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      選蓮藕看七點(diǎn)

      2012-04-29 00:44:03小杰
      百姓生活 2012年6期
      關(guān)鍵詞:通氣孔藕節(jié)陰涼處

      小杰

      藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要挑藕節(jié)較粗短的蓮藕,口感較佳。

      藕節(jié)間距長: 藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

      帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置于陰涼處約1周時間。

      內(nèi)外皆無傷: 要注意有無明顯外傷,有傷的蓮藕不宜保存。

      顏色勿過白: 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,最好別買。

      色黃無異味: 外皮顏色呈黃褐色,如發(fā)黑或有異味則最好別買。

      通氣孔較大: 如果是已經(jīng)切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。

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