翟健

黃豆100克(浸泡水中半天)，芝麻炒熟研粉(也可買(mǎi)現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣(mài))20克。先用黃豆煮粥，可加高湯，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

黃豆含蛋白質(zhì)35%、脂肪20%，是含多種維生素及礦物質(zhì)的堿性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱(chēng)胡麻，《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋潤(rùn)皮膚、降血脂和血糖、延年益壽等功效作用。