林書豪身高1米91，體重90公斤，在長人如林的NBA，身高2米以上，體重超過100公斤的球星比比皆是，林書豪的先天身體條件并不占太大優(yōu)勢，他的脫穎而出除了要歸功于他極高的籃球智商外，也與他的飲食密不可分。正是林書豪營養(yǎng)科學的飲食，造就了他過硬的身體素質(zhì)，幫助他在球場上所向披靡。那么，林書豪的食譜到底有何“神奇”之處呢?

在美國出生的林書豪從小的飲食結(jié)構(gòu)就是西方化的，牛奶在他的食譜中占不小的成分。林書豪從小就打籃球，牛奶能給他提供充分的鈣質(zhì)，強化他的骨骼，防止骨骼萎縮，而且牛奶中的鈣質(zhì)能很好地改善他的睡眠質(zhì)量，促進生長激素的分泌。自小的積累，加上高中時的營養(yǎng)的及時跟上，使林書豪有了躥高的基礎(chǔ)與條件。林書豪能在3年中猛躥30厘米，牛奶功不可沒。而且牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，作為哈佛畢業(yè)的高材生，林書豪可是靠腦子打球的哦，

林書豪進駐NBA之后第一年出現(xiàn)了體型上的明顯變化，原本較為瘦高的體型變得更加健美，體重雖然增加了，脂肪占體重的百分比卻在下降。正常男性體脂率大致為15％～30％，籃球運動員常常能降到8％。而這很大程度上有牛肉的功勞。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。而且牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助林書豪增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。

去年林書豪兩次來華，期間由于參加商業(yè)活動不得不頻繁出席飯局，即便是這種情況，他也會注意在吃飯的時候只吃雞肉等低脂肪的肉類，并且會將雞皮一點不剩地撕掉。他說：“要是我的訓練師知道我吃豬肉，一定會殺了我的”，“任何高脂肪、高熱量的食物，我都不會碰”。林書豪之所以對進食的肉類這么挑剔，是因為在一般肉制品中，畜肉往往脂肪含量較高，常常在30％左右，而禽肉則只有10％左右。

5個雞蛋、一點火雞肉或者漢堡。據(jù)著名營養(yǎng)師顧中一分析，雖然職業(yè)運動員膽固醇可以多攝人一些，但5個蛋黃絕對超量了，因此據(jù)他猜測這里指的應(yīng)該是雞蛋白。雞蛋白中的蛋白質(zhì)能刺激腦部分泌下丘腦泌素，令林書豪在比賽時能時刻保持清醒的頭腦帶領(lǐng)尼克斯隊取勝。

而南京醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系副教授莫寶慶認為林書豪之所以早餐吃5個雞蛋因為他的運動量很大，體能消耗很多，而雞蛋是人體吸收最好的蛋白質(zhì)的來源。

林書豪每天訓練后都要喝一種蛋白質(zhì)混合飲料，而且他常吃的雞肉也能給他補充大量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量。林書豪打球時消耗能量很多，因此補充蛋白質(zhì)是必須的?；@球運動對力量有要求，需要更發(fā)達的肌肉，而肌肉的合成需要蛋白質(zhì)。也就是說，愛好運動的林書豪，比一般人需要更多的蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)能保證骨骼有機質(zhì)的形成，有利于鈣的沉積。

顧中一認為，運動員在訓練和比賽過程中，機體會處于應(yīng)激狀態(tài)，不但能量消耗能達到正常人的1.5倍，蛋白質(zhì)的分解代謝也會增強，甚至有可能出現(xiàn)排出大于攝入的負氮平衡狀態(tài)。此時飲食中提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不但可以補充運動員的損耗，還可以增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，加速疲勞的恢復(fù)。一般來說，我國輕體力，勞動的成年人每日每千克體重0.8克蛋白質(zhì)足矣，而運動員的蛋白質(zhì)供給可達每千克體重1.5～2.5克，十足的高蛋白飲食。

林書豪每天還要喝8瓶水，吃8包蔬菜?；@球是高強度的運動，對于在賽場上揮汗如雨的球員來說，及時補充水分是非常重要的。蔬菜在林書豪的膳食中占據(jù)10％的份額，每天攝人500～1000克的蔬菜，而且有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜，深色葉類蔬菜是人體中鈣、胡蘿卜、素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要來源。