很難說(shuō)食用“蛋黃異?！钡牟缓细耠u蛋會(huì)給人體帶來(lái)怎樣的影響。不過(guò)如果其異常的原因是由于棉酚過(guò)量，那么消費(fèi)者就該謹(jǐn)慎了。黑心商販孜孜不倦的努力下，“雞蛋可以人造”已經(jīng)成為一種常識(shí)。所以，當(dāng)廣州番禺的郭先生發(fā)現(xiàn)，自己買回家的雞蛋煮熟后，不僅蛋黃嚼不動(dòng)，拍在地上還能迅速?gòu)椘鸷螅⒖膛卸ㄟ@枚橡皮蛋是假雞蛋。

當(dāng)?shù)孛襟w將此事曝光后，很快引發(fā)了連鎖反應(yīng)。連續(xù)幾天，都有當(dāng)?shù)厥忻穹从迟I到了假雞蛋。相關(guān)部門再也不能坐視不理——廣州市王商局番禺分局從郭先生購(gòu)買雞蛋的超市里抽取了7個(gè)雞蛋樣品，連同郭先生提供的一個(gè)橡皮蛋，一起送往廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測(cè)。與此同時(shí)，從當(dāng)?shù)匕自茀^(qū)14家檔口在售雞蛋中選取的27個(gè)樣品，也被送往廣州分析測(cè)試中心接受檢測(cè)。

不久之后，這兩家檢測(cè)單位給出了檢測(cè)報(bào)告。結(jié)果令人大跌眼鏡：抽樣送檢的35個(gè)雞蛋樣品，全部都是真雞蛋。

于是，人們不淡定了。很多人習(xí)慣性地不相信有關(guān)部門。但這一次，他們公布的結(jié)果應(yīng)該是可信的。雖說(shuō)假雞蛋大多都是橡皮蛋，但橡皮蛋卻不一定都是假雞蛋。棉酚作祟

相關(guān)部門表示，這次引發(fā)爭(zhēng)議的橡皮蛋，并非人造假雞蛋，而是“不合格”的真雞蛋。

在雞蛋行業(yè)，“蛋黃異?！笔潜容^常見(jiàn)的雞蛋不合格原因。而“橡皮蛋”是重要的一種類型。正常的雞蛋如果在低溫下保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃就可能變硬而成為“橡皮蛋”。此外，如果飼料中的棉酚含量過(guò)高，也有可能導(dǎo)致橡皮蛋的產(chǎn)生。

在雞飼料中，常?？梢砸?jiàn)到一種名叫“棉籽餅”的成分。作為棉籽提取油之后遺留下來(lái)的殘?jiān)?，棉籽餅是一種常見(jiàn)的油性飼料，和膨化大豆、豆餅、花生粕等一樣，都是富含蛋白質(zhì)，因此經(jīng)常被用在雞飼料中作為蛋白質(zhì)的來(lái)源。而棉酚，就是棉籽中所含有的一種色素。

游離的棉酚會(huì)與蛋白質(zhì)中的賴氨酸結(jié)合，從而阻止蛋白質(zhì)被吸收利用。此外，棉酚還會(huì)抑制胃腸中的蛋白酶活性，進(jìn)而影響雞的生長(zhǎng)，并影響下蛋的產(chǎn)量和質(zhì)量。

低含量的棉酚對(duì)于雞的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋其實(shí)并沒(méi)有不良影響。然而，雞飼料里的棉酚總量并不那么容易控制。因?yàn)槊薜钠贩N和加工處理王藝會(huì)對(duì)棉籽餅里的棉酚含量產(chǎn)生很大直接影響，而且彼此之間差別很大。棉酚含量低的棉籽餅，每公斤可能只含一二百毫克，高的則能達(dá)到五千毫克以上。但雞農(nóng)未必了解這些，如果對(duì)棉酚的含量把握不準(zhǔn)，就可能導(dǎo)致橡皮蛋的產(chǎn)生。

很難說(shuō)食用橡皮蛋會(huì)給人體帶來(lái)怎樣的影響。不過(guò)如果其異常的原因是由于棉酚過(guò)量，那么消費(fèi)者們就該謹(jǐn)慎了。精子殺手

上世紀(jì)六七十年代，湖北、河北、河南三省的某些地區(qū)不約而同地發(fā)現(xiàn)了一種“燒熱病”。這種病會(huì)令人渾身無(wú)力、發(fā)熱、消瘦、喪失勞動(dòng)能力甚至生育能力。與此同時(shí)，那些地區(qū)超過(guò)50％的成年男子都患上了不育癥，但具體誘發(fā)因素卻不明了，

不久之后，一支由生物工作者、化學(xué)工作者、醫(yī)學(xué)王作者等共同組成的調(diào)查小組火速趕到了發(fā)病地區(qū)。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所薛社普院士便在其中。

考察結(jié)束后，科研工作者回到了北京。薛社普等人迅速展開(kāi)了研究。不久之后，他們找到了“燒熱病”和不育癥的元兇——棉酚。

在那些地區(qū)，人們以棉花種植為生，食用油也是從棉籽中提取的棉籽油。而生棉籽榨油時(shí)，大部分棉酚都會(huì)轉(zhuǎn)移到油中。長(zhǎng)期食用這種油，會(huì)令人體慢性中毒，從而產(chǎn)生燒熱病的癥狀。不僅如此，薛社普等研究人員還發(fā)現(xiàn)，棉酚還會(huì)影響精于的產(chǎn)生，令成年男子精液里精蟲(chóng)的數(shù)量幾近于零。

棉酚的抗生育作用很快引起美國(guó)人口委員會(huì)和世界衛(wèi)生組織的高度重視。當(dāng)時(shí)，在他們和我國(guó)衛(wèi)生部的支持下，全國(guó)許多協(xié)作組都對(duì)此進(jìn)行了研究。1979年薛社普的研究組在中華醫(yī)學(xué)雜志上用中英文發(fā)表了他們的研究成果，正式宣布棉酚可以作為男性口服避孕藥。

當(dāng)時(shí)，從事男性避孕藥研究的人都認(rèn)為，棉酚給他們的研究事業(yè)帶來(lái)了一線曙光。然而，沒(méi)過(guò)多久，他們便開(kāi)始失望了。因?yàn)槊薹拥谋茉行Ч遣豢赡娴摹鼤?huì)導(dǎo)致永久性的不育。

1986年，在武漢舉行的一次會(huì)議上，國(guó)家決定不再支持棉酚的研究，世界衛(wèi)生組織也停止了資助。棉酚作為避孕藥物已經(jīng)基本被放棄。而媒體也不時(shí)告誡消費(fèi)者盡量避免食用粗制棉籽油。

至于由于飼料里棉酚過(guò)量而產(chǎn)生的橡皮蛋，雖然未必能達(dá)到危害人體健康的地步，但這樣的風(fēng)險(xiǎn)即使很小，最好也能完全避免。所以，對(duì)于橡皮蛋，廣大消費(fèi)者最好保持謹(jǐn)慎，扔掉為好。