小宇

本刊于2011年10期在榜樣欄目中刊登一篇《用機器人賣刀削面的奇人》文章，當時頗受讀者歡迎。本期本刊便向讀者推薦這個可以替代人工的刀削面機器人。

所謂刀削面機器人是一種具有人形（或卡通造型）的機械設(shè)備，可以每分鐘140刀的速度制作刀削面，是專利產(chǎn)品。

市場分析：

“用工荒”鬧心，機器人解圍

據(jù)本刊記者調(diào)查了解，進入2012年，各地餐飲企業(yè)出現(xiàn)了較為嚴重的“用工荒”現(xiàn)象，很多餐館用工人數(shù)只是正常狀態(tài)下的50%。其中主要原因有兩個：一是制造業(yè)回暖，很多餐飲企業(yè)服務員開始流向制造業(yè)，因為對比餐飲行業(yè)，制造業(yè)休息時間有所保證，作息有規(guī)律；二是用工成本居高不下，像天津某餐飲企業(yè)負責人透露，勞務市場中有很多人找工作，但是要求的薪金是企業(yè)無法承擔的，沒有辦法的企業(yè)只好寧可缺人也不招人。

正是受“用工荒”的困擾，超過8成被調(diào)查餐飲企業(yè)都對這個可以削面的機器人頗感興趣，并且有購買的欲望，因為：一是，從資金投入方面考慮，機器人只需要一次性投入即可，而且費用只是一個普通大廚的三四個月工資，使用過程中只需要支付電費即可，對于企業(yè)而言十分劃算；二是，從使用方面考慮，機器人做出的刀削面質(zhì)量更加穩(wěn)定，不像大廚，工作狀態(tài)不穩(wěn)定，導致面條質(zhì)量不穩(wěn)定；三是，可以有效緩解“用工荒”的難題。

產(chǎn)品賣點：

以一敵三，功能多樣化，省電

據(jù)了解，現(xiàn)在市場銷售的刀削面機器人為第三代產(chǎn)品，其具有以下三個賣點：

一是，以一敵三。其速度是每分鐘140刀，相當于三個大廚的削面速度，即購買一臺刀削面機器人，可以省去三個大廚的工資。

二是，功能多樣化。其具有數(shù)控調(diào)節(jié)功能，即機器人可以隨意制出面片薄厚不同，數(shù)量不同的面條，可以滿足不同顧客的需求。另外，其還具有音樂播放功能。經(jīng)營者可以通過播放音樂吸引顧客，來現(xiàn)場觀看機器人削面。

三是，省電。機器人連續(xù)工作10個小時耗電不超過3度。

效益估算：

投入兩三萬，年入二十萬

據(jù)了解，投資者最低投入約兩三萬元，其中包括進貨費用和保證金（若投資者不再做代理商，保證金可以退還），第三代機器人的市場售價大約2萬元，若投資者按量完成銷售量，一年的銷售利潤大約二十萬元。

投資提示：

路演、展會是最好宣傳方式

據(jù)本刊記者調(diào)查了解，該項目最佳的宣傳方式有兩種：一是路演，即代理商可以在一些廣場、繁華商業(yè)街、小吃街現(xiàn)場演示，通過刀削面機器人現(xiàn)場制面來吸引過往行人的目光，從而制造新聞事件，引起餐飲企業(yè)的關(guān)注，目前業(yè)內(nèi)有近3成的代理商都是采取這個方式進行宣傳；二是參加展會，因為現(xiàn)在通過展會找一些新設(shè)備來降低運營成本已經(jīng)成為不少餐飲企業(yè)首選的方式，而且由于展會上目標顧客集中，宣傳效果更為理想。