馮武勇

2011年福島核事故發(fā)生后，日本民眾對蔬菜等食物安全非常關(guān)心，利用人工光源在室內(nèi)栽培型植物工場獲得了很高的市場和消費(fèi)者關(guān)注。由于植物工場生產(chǎn)環(huán)境完全可控，并且實(shí)現(xiàn)了“零農(nóng)藥”和高品質(zhì)化，日本政府在政策層面大力推動植物工場普及。

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境完全可控

7月25日，在東京舉行的2012年植物工場展上，筆者參觀了大和住宅工業(yè)株式會社展出的“agri—cube”植物工場設(shè)施。在不到10平方米的栽培室內(nèi)，生菜、菠菜等各種類型的綠色蔬菜根據(jù)不同成長階段，種在四層不同的栽培棚內(nèi)，每層栽培棚上都有熒光燈照明。這種單體式的植物工場包括溫度、濕度和光照控制設(shè)備、換氣設(shè)備、空調(diào)、營養(yǎng)液箱體和栽培棚，根據(jù)用戶需要，頂上也可加裝太陽能電池板，從而實(shí)現(xiàn)完全節(jié)能環(huán)保。

大和住宅工業(yè)株式會社農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)人吉村守介紹，這種植物工場采用“水耕”栽培，完全無需土壤，全部營養(yǎng)來自有“液體肥料”的營養(yǎng)液，營養(yǎng)液中含有氮、磷、鉀等各種蔬菜生長所必需的養(yǎng)分，完全不含對人體有害的物質(zhì)。他說，目前已能應(yīng)用于栽培的蔬菜種類已有二三十種，以帶葉蔬菜為主，既包括生菜、菠菜、小松菜等餐桌常見蔬菜，也可栽培香菜等多種香料型蔬菜。由于占地面積小，管理簡易，這種設(shè)施可廣泛用于餐廳、企業(yè)食堂等。

日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省地域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)政策課官員下司剛生介紹，植物工場其實(shí)是我們常見的農(nóng)業(yè)大棚的高級進(jìn)化版，與普通農(nóng)業(yè)大棚相比，植物工場在光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度、水分營養(yǎng)、生產(chǎn)計(jì)劃等實(shí)現(xiàn)了更高級、更自動化的環(huán)境可控性，從而實(shí)現(xiàn)全季節(jié)、全天候、不間斷的栽培和生產(chǎn)收獲，蔬菜的生產(chǎn)周期也能大幅縮短。以植物工場農(nóng)家“九州屋”在日本東北巖手縣的“住田野菜工房”種植的生菜為例，收獲期僅為一個月，而在露天種植情況下需要兩個月。

目前，日本植物工場主要分為完全人工光型和人工光太陽光并用型。到今年3月底，日本全國已有137個植物工場，其中超過100個是完全人工光型。

政府力推植物工場

日本政策金融公庫今年1月的一項(xiàng)消費(fèi)者動向調(diào)查結(jié)果顯示，大約八成日本消費(fèi)者知道植物工場所產(chǎn)蔬菜，兩成左右消費(fèi)者有過購買植物工場所產(chǎn)蔬菜的經(jīng)歷。

日本政府也在政策層面推動植物工場的普及。早在2008年，日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省和農(nóng)水省聯(lián)合成立了“農(nóng)商工合作植物工場工作組”，研究相關(guān)產(chǎn)業(yè)的扶助政策和應(yīng)用前景，并于2009年出臺一份扶助植物工場的報告書。目前，日本相關(guān)政府部門撥出約150億日元補(bǔ)助金，鼓勵民間非農(nóng)企業(yè)等參與植物工場投資和生產(chǎn)，尤其是在海嘯后土壤鹽堿化和核污染地區(qū)。

今年4月，大和住宅工業(yè)株式會社開始向市場推出植物工場設(shè)施。日本GE和松下公司與專注于植物工場開發(fā)設(shè)計(jì)的Mirai公司合作展開栽培實(shí)證試驗(yàn)。一些食品商和外賣連鎖店也對植物工場產(chǎn)生了興趣。連鎖快餐店Sub-way目前已在東京繁華區(qū)的一家連鎖店內(nèi)設(shè)置了植物工場，打出了“自產(chǎn)自銷無農(nóng)藥生菜”的旗號吸引顧客。連鎖居酒屋北海道的經(jīng)營者Korowaido投入兩億日元，在神奈川開辟了一個占地面積346平方米的植物工場，今年6月1日開始運(yùn)行，以保證旗下連鎖居酒屋的蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)。

日本矢野經(jīng)濟(jì)研究所的預(yù)測顯示，到2020年度，日本植物工場出品的蔬菜市場規(guī)模將從2009年的38.62億日元擴(kuò)大到300億日元，如果包括完全光利用型的植物工場，市場規(guī)模將達(dá)640億日元。

日本政府還期待今后將成熟的植物工場設(shè)施、技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品出口海外。日本經(jīng)產(chǎn)省的下司剛生認(rèn)為，隨著日本人口規(guī)?？s小，今后日本農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要考慮到東亞、東南亞市場的食品和農(nóng)產(chǎn)品需求，日本植物工場的栽培重點(diǎn)應(yīng)該是日本進(jìn)口量大、周邊市場需求量大的食品，比如生菜、五彩椒、草莓等。

普及面臨成本難題

目前，日本的植物工場推廣和普及尚存在初期投入成本高、栽培品種有限等課題。以生菜為例，目前植物工場所產(chǎn)生菜價格為1100至1500日元/公斤，而露天生產(chǎn)的為300-600日元/公斤。植物工場專門廠家M?irai公司的社長嶼村茂治認(rèn)為，溫度、二氧化碳濃度等要素的組合，對生育速度和蔬菜重量均有影響，因此栽培技術(shù)和硬件設(shè)施同樣重要。他說，經(jīng)過努力，現(xiàn)在一公斤生菜的價格能下降到700日元，在價格上已經(jīng)具備了一定競爭力。

日本社會開發(fā)研究中心植物工場專家高遷正基認(rèn)為，植物工場接下來需要克服的課題包括設(shè)備初期投資成本高、人工光源節(jié)能、栽培品種有限、所產(chǎn)蔬菜價格高等。但他預(yù)計(jì)，隨著更加節(jié)能環(huán)保的LED燈成本下降以及發(fā)光控制和利用效率的進(jìn)一步提高，到2015年，植物工場的市場普及有望迎來轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

此間農(nóng)業(yè)專家進(jìn)一步展望指出，以植物工場的高度生產(chǎn)管理技術(shù)，如果能結(jié)合轉(zhuǎn)基因技術(shù)，今后還有望用于栽培特定的保健食品、中草藥植物等，技術(shù)應(yīng)用前景和市場潛力看好。

日本三菱化學(xué)集團(tuán)旗下的M?K?V夢公司主要從事農(nóng)業(yè)設(shè)施和技術(shù)研發(fā)。去年11月在我國江蘇無錫投資興建了中國第一座植物工場。該公司營業(yè)部課長柘植隆司告訴記者，這座植物工場帶有實(shí)證性質(zhì)，由于成本較高，目前所產(chǎn)的西紅柿等產(chǎn)品價格較貴，主要針對上海、蘇南等地的富裕階層。隨著中國高收入階層不斷擴(kuò)大，對食品安全的關(guān)注度提高以及產(chǎn)品成本的逐步降低，他對今后植物工場所產(chǎn)蔬菜水果在中國的銷售前景比較看好。

本欄編輯：杜燕

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