熙園1號

記者手記：白浪翻滾，火鍋多半吃的是熱鬧。它不遠千里引進黑龍牛肉，終于把光彩還給食材。紅潤肉底綻放朵朵雪白脂肪花，視覺美入喉轉(zhuǎn)作舌尖樂。

專業(yè)評委點評：

明星老板的光環(huán)讓這里增添了些許神秘色彩！總讓人有些太高檔的感覺，輕易不敢入內(nèi)。日式極品雪花牛肉果然名不虛傳，潔白脂肪均勻分布在每一塊牛肉上，恰如一朵朵晶瑩剔透的雪花，看著都是一種享受，下鍋之后，變色就可以吃了，超嫩，有那種入口即融的感受，讓人過口難忘，嚼了完全沒有肉渣，不蘸醬吃有牛肉本身的油脂香氣，很繚繞，令人回味，配上海鮮豉油，又是另一番滋味！最貴的霜降牛肉，原汁原味的鮮嫩口感確實不是一般牛肉可以比擬的。蝦滑也是必點食材，新鮮Q彈帶勁！火鍋湯底也是其美味根源，這里有10幾種湯底可以選擇，什么人參靈芝啊、豬骨、甲魚之類。紫砂鍋盛湯，湯端上來白如鮮奶，味道鮮美，沒有味精味道。聽說廚師師傅每天早上四五點就開始準備，熬上7個小時以上，真正功夫湯！服務(wù)員非常熱情周到，他幫你把菜分別燙好、分好，盛湯、燙肉、煮蝦滑……客人基本上不需要動手。服務(wù)要收10%的服務(wù)費?？傮w來說，很好，確實一分錢一分貨?！獥盍崂?/p>

牛兒們聽著音樂；喝著啤酒；還有人給按摩，打著飛的晃晃悠悠就進城了……所以這牛肉好得有道理，支一口砂鍋，什么雪花牛肉、極品霜降、肥牛粒往里涮哪！蘸上醬油，味道鮮美，入口即化。當(dāng)然牛肉好，價格也蠻好！——陳陽

當(dāng)這里最著名的雪花牛肉下鍋，蒸汽彌漫，飄散出來的味道卻是低調(diào)的、克制的，它討好舌頭，卻充滿了對胃的欺騙性：每一片的“邊際效用”都沒有遞減，不知不覺中，幾大盤下肚。在這里，“牛肉控”們不可遏制地變成饕餮之徒，沒有例外?！獜垥苑?/p>

改觀了許多武漢人對牛肉的認知，讓大家體驗到日式牛肉的魅力——冰激凌一樣融化般的口感。提高了本地高端商務(wù)宴請的品味，不再一味追求暴發(fā)戶式的燕鮑翅，改為追求食物本身的魅力，熙園1號讓“火鍋”成為高端商務(wù)宴請之選?！獜垜c

大眾評委點評：

吃牛肉的上乘體驗。那種入口即融的嫩滑感覺，讓人過口難忘?！狜煮飯婆的圍脖

推薦菜品：極品霜降和牛528元、雪花肥牛粒138元、金牌四寶貢丸49元

人均消費：300元左右

喬家大院

記者手記：一道院墻，隔開喧囂，預(yù)留獨立，也讓農(nóng)家菜有了“品”的可能。當(dāng)玻璃天頂落滿梧桐葉，院里老石墩沾了寒氣，揭開吐白氣的小高壓鍋，粉蒸肉噙著些許油，融化了。

專業(yè)評委點評：

八一店門臉不大，但是很有特色，復(fù)古感的外墻掛了很多大紅燈籠，入大門后，拾級而上，里面別有一番天地，典型庭院式裝修風(fēng)格，清幽別致，古樸優(yōu)雅，穿廊而過，酒店全部進餐區(qū)為包房，裝修古香古色，頗有中國風(fēng)韻味。有湖北菜，也有海鮮供應(yīng)。最難忘的是野鴨燜野藕，鴨肉緊實鮮美，野藕粉嫩，必點菜式。高壓鍋做出來的紅薯粉蒸肉很有小時候媽媽做的那種滋味，肉蒸的很爛，幾乎入口即化，而且一點都不膩，紅薯墊底，吸收了肉香，也美味無比。蠶豆炒土雞蛋、干烹野鯽魚、薏米肚片湯也是很受食客歡迎的菜式?！獥盍崂?/p>

對八一路的那家印象尤其深刻。燈籠環(huán)繞、墻曲檐廻、遮遮掩掩、神秘兮兮，勾起對菜肴的無限好奇。店主喜歡在“包裝”上做文章，一個豆腐元子，做得比獅子頭還大，單獨用竹制的蒸屜端上來，元子和你的地位，一起尊貴起來。——張曉峰

很有真正的喬家大院的氣氛。裝修很有特點，古色古香的，穿廊和小品。土菜和野菜很對味。野鴨燜野藕、蠶豆炒土雞蛋還不錯。菜譜很湖北，菜品很湖北，連服務(wù)也很湖北，非常到位。就整體水準而言，價格也“挺公道”，適合小聚、宴請?！獜埾蠕h

推薦菜品：野藕燒野鴨48元、喬家高壓粉蒸肉38元、喬家小鯽魚38元

人均消費：100元