長牡蠣蛋白雙酶水解工藝及其產(chǎn)物的抗氧化活性
2012-04-29 08:25:47張澤趙前程程繼龍顏士慧高淑悅李玉婷李翀
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年11期
張澤 趙前程 程繼龍 顏士慧 高淑悅 李玉婷 李翀
摘要：使用中性蛋白酶和胰蛋白酶雙酶水解長牡蠣（Ｃｒａｓｏｓｔｒｅａ ｇｉｇａｓ）蛋白，采用單因素試驗分析了水解時間、ｐＨ和酶用量比對水解度的影響，并在此基礎(chǔ)上設(shè)計正交試驗優(yōu)化酶解的工藝條件，并測定了酶解產(chǎn)物的還原能力和對ＤＰＰＨ自由基的清除能力。結(jié)果表明，中性蛋白酶和胰蛋白酶雙酶水解牡蠣蛋白的最佳工藝條件為酶解時間３ ｈ、
猜你喜歡
基層中醫(yī)藥(2021年7期)2021-11-02 07:19:54
英語學(xué)習(xí)(上半月)(2019年9期)2019-10-10 02:17:38
文苑(2018年22期)2018-11-19 02:54:30
米娜·女性大世界(2016年8期)2016-08-17 17:01:00
新農(nóng)業(yè)(2016年18期)2016-08-16 03:28:31
工業(yè)設(shè)計(2016年11期)2016-04-16 02:44:40
西南軍醫(yī)(2016年6期)2016-01-23 02:21:21
大眾考古(2015年6期)2015-06-26 08:27:16
小說月刊(2014年8期)2014-04-19 02:39:15
食品工業(yè)科技(2014年11期)2014-03-11 18:16:13
