牡蠣
- 浙江省健跳港蠣江灘牡蠣多樣性和資源量的時空變化
317100）牡蠣是重要的海岸帶“生態(tài)系統工程師（ecosystem engineer）”之一，通過牡蠣聚集生長而形成的牡蠣礁曾經廣布于全球河口、海灣和濱海［1－3］，發(fā)揮著凈化水體［4］、營造生境［2－3，5－6］、防護岸線［1－2］、固碳［7］等生態(tài)功能。但由于過度捕撈、環(huán)境污染、生境破壞和病害等原因，過去100年來，全球約85%的牡蠣礁已經消失，野生牡蠣資源量已經下降了65%［1－2］。20世紀90年代之前，我國南北沿海的許多河口和海灣都分布有自然
海洋漁業(yè) 2023年3期2023-09-06
- 牡蠣的營養(yǎng)價值及加工利用
文/施恬 李東萍牡蠣是重要的海洋生物資源，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值和經濟價值。中國是牡蠣養(yǎng)殖大國，牡蠣產業(yè)已成為我國海洋經濟發(fā)展新高地、鄉(xiāng)村振興鮮活樣板。本文主要介紹了牡蠣營養(yǎng)價值和加工利用現狀，以期為廣大讀者推介我國重要的養(yǎng)殖海珍，吸引大家關心海洋、認識海洋，為做好“經略海洋”大文章奠定基礎。一、牡蠣簡介牡蠣（Ostreidae），俗稱蠔、蚵仔、海蠣子，隸屬軟體動物門、雙殼綱、牡蠣目，是全球性分布的經濟貝類（見圖1）。牡蠣貝殼發(fā)達，具有左
中國水產 2023年6期2023-07-03
- 牡蠣多肽的提取工藝及抗氧化活性研究
530004)牡蠣含有豐富的蛋白質和微量元素，具有降血壓、抑菌、抗氧化等作用，以牡蠣為原材料進行深加工，制取生物活性肽成為當前牡蠣深加工的重要方式[1-2]。牡蠣多肽一般采用酶水解的方式，過程中影響因素較多，因此對牡蠣多肽提取工藝進行優(yōu)化分析成為提高多肽提取率的重要措施[3-4]。本文通過酶水解的方式，對牡蠣多肽提取率影響因素進行綜合分析，確定最佳提取工藝條件，并對牡蠣多肽的抗氧化活性進行研究，為牡蠣的深加工提供借鑒。1 樣品制備與實驗測定方法將新鮮牡蠣
中國調味品 2023年1期2023-01-13
- 熊本牡蠣、葡萄牙牡蠣和長牡蠣組織菌群構成及功能的比較分析
作用[3-5]。牡蠣廣泛分布于沿海地區(qū)，是世界范圍內養(yǎng)殖最廣、產量最高的經濟貝類，也是我國重要的海水養(yǎng)殖種類之一。同時，牡蠣在生物多樣性保護、凈化水體、修復生態(tài)系統的功能等方面發(fā)揮重要作用[6]。然而，受生長環(huán)境和濾食習性的影響，牡蠣體內的共生微生物構成易受到養(yǎng)殖環(huán)境的影響，進而會影響牡蠣的健康狀況[7]。因此，穩(wěn)定的細菌群落可能為牡蠣的健康生長提供有利條件。研究表明，某些益生菌能夠降低宿主對疾病的易感性，這已經在貝類的養(yǎng)殖中得到證實[8-9]。例如，投喂
海洋學報 2022年8期2022-08-17
- 河北唐山曹妃甸-樂亭海域自然牡蠣礁分布及生態(tài)意義
島 066003牡蠣礁是由大量牡蠣固著生長于硬底物表面所形成的一種生物礁系統,被喻為溫帶地區(qū)的“珊瑚礁”[1—3]。除為人類提供大量鮮活牡蠣以供食用外,牡蠣礁具有凈化水體、維持生物多樣性、提供魚類生境、固碳和防止岸線侵蝕等生態(tài)功能[3—5]。牡蠣礁曾廣泛分布于全球亞熱帶和溫帶海區(qū)的多數海灣、河口以及部分海岸線的潮間帶和潮下帶。但過度捕撈、環(huán)境污染、生境破壞和病害侵染使全球野生牡蠣資源量急劇下降,牡蠣礁生境遭受破壞或喪失,過去100多年來全球牡蠣礁面積約下降
生態(tài)學報 2022年3期2022-03-07
- 四倍體長牡蠣的生產方法與生物學特性
03)由于三倍體牡蠣具有育性差、生長快、死亡率低的優(yōu)點，三倍體牡蠣的養(yǎng)殖面積逐年增加，成為北方牡蠣養(yǎng)殖的熱點之一。目前養(yǎng)殖的三倍體牡蠣主要是采用二倍體牡蠣卵子與四倍體牡蠣精子雜交產生的。當前限制三倍體牡蠣苗種生產的瓶頸主要是四倍體牡蠣的供應。四倍體牡蠣是一個特殊群體，跟普通的二倍體牡蠣不同，自然界沒有野生存活的四倍體存在，都是由三倍體長牡蠣人工誘導而來的。四倍體牡蠣是指細胞中含有四套染色體組的牡蠣，即4n；正常二倍體是含有2套染色體組，即2n。目前牡蠣的多
科學養(yǎng)魚 2021年12期2022-01-14
- 我國三倍體牡蠣育苗、養(yǎng)殖現狀及發(fā)展對策
266003）牡蠣在國外是最受認可的高檔海珍品之一，價格昂貴，在我國也是第一大養(yǎng)殖貝類。2019年我國的牡蠣產量為522.8萬噸，占我國貝類總產量的35%以上、海水養(yǎng)殖總產量的25%，位居世界第一。牡蠣食用是有季節(jié)性的，最適宜吃的季節(jié)主要在溫度較低的冬季和春季，此時糖元含量最高、味道鮮美，而高溫的繁殖季節(jié)其食用價值較差，不適宜消費。為了滿足廣大消費者在高溫繁殖季節(jié)的消費，開展三倍體牡蠣育苗和養(yǎng)殖勢在必行。三倍體牡蠣具有育性差、生長快、死亡率低的優(yōu)點，特別
科學養(yǎng)魚 2021年11期2022-01-11
- 遼寧省長牡蠣產業(yè)發(fā)展現狀
遼寧省是我國傳統牡蠣養(yǎng)殖地區(qū)之一，也是我國長牡蠣養(yǎng)殖第二大省。本文詳細闡述了遼寧省長牡蠣產業(yè)發(fā)展現狀，包括產業(yè)規(guī)模、養(yǎng)殖生產現狀、加工與貿易狀況以及發(fā)展中面臨的問題等，并提出相關發(fā)展建議，以期為遼寧省牡蠣產業(yè)健康發(fā)展提供參考。牡蠣，俗稱海蠣子、蠔（蠔）、生蠔、蚵仔等，現已發(fā)現100多種，廣泛分布于各國沿海，是世界范圍內養(yǎng)殖最廣、產量最高的經濟貝類，也是我國重要的海水養(yǎng)殖種類之一。我國牡蠣養(yǎng)殖具有悠久歷史和豐富資源，漢朝時期就有成熟的插竹養(yǎng)蠔技術。國內現已報
中國水產 2021年10期2021-11-16
- 牡蠣肽對TM3細胞性功能的影響
們的關注[1]。牡蠣屬于軟體動物門、瓣鰓綱、異柱目、牡蠣科，是世界第一大養(yǎng)殖貝類，也是我國四大養(yǎng)殖貝類之一。研究發(fā)現，牡蠣不僅含有豐富的糖原、蛋白質、人體必需的8 種氨基酸以及維生素，還富含鋅、硒、鐵、銅、碘等微量元素，尤其是含有豐富的?；撬醄2-3]?！侗静菥V目》記載：牡蠣肉“多食之，能細括皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蠣中含有非常豐富的鋅元素和精氨酸，鋅元素能夠維持男性生殖健康，而且還能有效改善前列腺肥大等男性疾??；精氨酸是精子合成的必需成分，
中國食品學報 2021年5期2021-06-07
- 牡蠣礁修復的底物篩選：新、舊牡蠣殼附苗效果比較
200090）牡蠣礁是由大量牡蠣聚集生長而形成的一種生物礁系統，具有凈水、去氮、固碳、提供棲息地和防止海岸線侵蝕等生態(tài)系統服務功能［1-4］。然而，過度捕撈、環(huán)境污染、病害和生境破壞等導致全球約85%牡蠣礁已經消失［1，5］。近幾十年來，美國、澳大利亞、歐洲和中國等陸續(xù)開展了不同尺度的牡蠣礁修復項目［6-7］。早期修復項目的目標是增殖牡蠣種群、恢復過去繁榮的牡蠣產業(yè)，而最近大多數修復項目的側重點則是牡蠣礁提供的生態(tài)系統服務功能［6-8］。牡蠣是生長于硬底
海洋漁業(yè) 2021年2期2021-05-12
- 健跳港上游灣區(qū)牡蠣潮間帶分帶格局和資源補充研究
317100）牡蠣是中國乃至全球產量最高的貝類，廣泛分布于亞熱帶和溫帶的潮間帶和潮下帶淺水區(qū)。除了經濟價值外，牡蠣也是重要的海岸帶“生態(tài)系統工程師（ecosystem engineer）”之一，具有凈化水體、營造生境、防護岸線、固碳等生態(tài)系統服務功能［1-3］。牡蠣的生活史分為浮游幼體階段和底棲固著階段，成年牡蠣釋放的卵子完成受精孵化后，經過14～20 d左右的浮游生活發(fā)育到具足面盤幼體階段時，就選擇硬底物附著開始營固著生活［4-6］。健跳港是浙江中部三
海洋漁業(yè) 2021年2期2021-05-12
- 3種無脊椎動物對近江牡蠣Crassostrea ariakensis和熊本牡蠣C.sikamea的捕食研究
海 201300牡蠣礁(oyster reef)是由大量牡蠣聚集生長所形成的一種生物礁系統,廣泛分布于河口和濱海區(qū)[1],具有凈化水體[2-3]、提供棲息地[4-5]、能量耦合[6-8]和防止岸線侵蝕[9-10]等生態(tài)功能。歷史上中國沿海分布有大面積的牡蠣礁[11-12],但由于自然海岸帶變遷和人為干擾(環(huán)境污染、過度捕撈和生境破壞),大部分牡蠣礁已經退化或消失,亟需進行生態(tài)修復與保育。捕食是影響牡蠣種群生存與牡蠣礁發(fā)育的重要生物因子之一。目前,國內外學者
生態(tài)學報 2021年7期2021-04-25
- 海中至味說牡蠣
王志鋼牡蠣俗稱海蠣子、蠔，其肉質嫩味鮮，因營養(yǎng)價值較高，自古以來便被人們視作強筋健骨、滋補養(yǎng)顏之佳品，如今更是享有“海底牛奶”的美譽。◆肉質鮮美有營養(yǎng)牡蠣肉因極其鮮美，因此被懂吃會做的國人開發(fā)出多種烹飪方式，比如清蒸、白灼、燉湯等，成菜皆受大眾喜愛。牡蠣肉除了味道鮮美，營養(yǎng)質量也很高。以現代營養(yǎng)學角度分析，牡蠣肉是一種名副其實的高蛋白、低脂肪食品，且含有較高水平的?；撬?。?；撬崾且环N含硫氨基酸，具有多種生理活性，為中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節(jié)物質，
食品與健康 2021年4期2021-04-19
- 張仲景對牡蠣的應用及配伍研究
寧 530000牡蠣，在《神農本草經》[1]中為上品藥，首載其：“味咸、平。主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年?！睆堉倬霸凇秱摗穂2]和《金匱要略》[3]中用牡蠣方劑共12首方，其中《傷寒論》5首方，《金匱要略》7首方，本文從以上記載牡蠣的應用及配伍切入，發(fā)現仲景用藥多遵循《神農本草經》，其牡蠣方劑治療疾病的思路，具有獨特的配伍特點，其配伍具有合理性、有效性、嚴謹性[4]。1 牡蠣的功效主治1.1 散寒
中國民族民間醫(yī)藥 2021年17期2021-03-28
- 《傷寒論》中牡蠣炮制和煎法的探討
制和煎法，本文以牡蠣為例進行探討，希望能起到拋磚引玉的作用。探討牡蠣炮制和煎法的前提應該是同一品種。牡蠣分為長牡蠣、大連灣牡蠣、近江牡蠣，目前不清楚《傷寒論》中牡蠣指的是哪一種，這時就要分析上述3種牡蠣的區(qū)別。姜濤等[1]研究表明3種牡蠣之間CaCO3含量無顯著性差異(P>0.05),長牡蠣與大連灣牡蠣鎘(Cd)含量有顯著性差異(P0.05)。牡蠣的有效成分為CaCO3，既然3種牡蠣的有效成分無顯著性差異，那么本文探討的牡蠣不管是哪個品種，炮制和煎法的探討
光明中醫(yī) 2021年2期2021-03-27
- 牡蠣和老鼠
遠的漁夫家，一只牡蠣遇到了幾條魚。他們被扔在地上，喘著粗氣。“唉，在這兒我們都得死，真沒辦法呀！”牡蠣望著同伴們低聲說。這時，一只老鼠從這兒經過。牡蠣準備利用這從天而降的唯一一次機會。“老鼠，請您聽著。您的心腸這么好，肯定能把我?guī)У胶＿吶グ?？”老鼠看?span id="j5i0abt0b" class="hl">牡蠣一眼，說：“當然。不過，為了把你帶到海邊，你得把殼張開一點。你的殼緊閉著，我怎么帶你走呀！”“哦，聽你的！”牡蠣同意了。但是，他十分警惕地半開半合著殼。老鼠立刻伸過嘴巴就咬。盡管他行動迅速，但牡蠣事先料到
讀者 2021年5期2021-02-05
- 月亮和牡蠣
[意]達·芬奇牡蠣喜歡窺探別人的秘密，也喜歡隨便把自己的內心秘密袒露出來。你看，到了晚上，牡蠣一見月亮升上天空，就把自己的小貝殼張開，癡癡地對著天上的皓月凝望。它想，這樣久久地眺望，總能看到些月亮里的奧秘。躲在近旁的螃蟹發(fā)現，每當月亮從云層里鉆出來，牡蠣總是張開兩扇貝殼，忘情地對著它呆呆發(fā)愣。螃蟹生性貪婪，它決意要吃掉牡蠣那柔軟的肉。一天夜里，月亮才一露臉，牡蠣立刻如往常那樣張開它的貝殼，目不轉睛地望著月亮皎潔的臉龐。螃蟹用它那對鉗子牢牢夾起一塊小石子，輕
意林 2020年24期2020-12-29
- 法國“海陸空”看護牡蠣
年終是法國的牡蠣熱銷季，但也正因如此而盜竊頻發(fā)。據法國電視二臺22日報道，為起到保護牡蠣、有效震懾打擊偷竊行為的作用，法國海陸空“三管齊下”，派出包括直升機、快艇、騎警在內的超強陣容保護牡蠣。12只牡蠣的市價在10歐元左右（約合80元人民幣），這讓盜竊牡蠣十分有利可圖。去年圣誕季，法國布列塔尼大區(qū)及濱海夏朗德省兩地被盜的牡蠣多達30噸。除了牡蠣養(yǎng)殖戶自發(fā)組織的“牡蠣護衛(wèi)隊”日夜巡邏，各類警力也從海、陸、空三方全面打擊盜竊。一家養(yǎng)殖戶稱，幾噸牡蠣被偷的損失可
環(huán)球時報 2020-12-242020-12-24
- 牡蠣精深加工技術研究進展
524038）牡蠣俗稱海蠣子、蠔，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是一種常見的養(yǎng)殖貝類[1]。目前，世界牡蠣品種已有100 余種，主要養(yǎng)殖品種有長牡蠣、葡萄牙牡蠣、熊本牡蠣、香港牡蠣等，其中葡萄牙牡蠣在我國沿海均有分布，以廣東、福建居多，是南方沿海主要養(yǎng)殖品種之一[2]。牡蠣因其分布廣、生長快、經濟收益高，在我國海鮮養(yǎng)殖業(yè)中占有重要的地位。2017 年福建省牡蠣產量達到178.81 萬t，占全國養(yǎng)殖產量的37%，牡蠣已成為福建省乃至全國產量最大的貝類養(yǎng)
農產品加工 2020年10期2020-12-20
- 牡蠣燒玉子豆腐
美食達人 阿修羅牡蠣又叫生蠔，其肥美多汁享譽全球，牡蠣富含蛋白質、鋅、不飽和脂肪酸等，膽固醇含量低，食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，關鍵是口感非常好！用牡蠣和低能量又健康的玉子豆腐，加黑胡椒一起燉，簡簡單單，湯色乳白，滋味鮮美。湯濃味美，牡蠣柔軟鮮美，滿口鮮汁，回味還有黑胡椒的熱辣，唇齒留香，十分滿足。做法01用開蠔刀把牡蠣肉取出，在清水里漂洗干凈;02姜蔥蒜切開，玉子豆腐切段;03不粘鍋放少量橄欖油，煸香蔥、姜、蒜、黑胡椒;04倒入
美食 2020年7期2020-07-30
- 生蠔殼變廢為寶的紐約經驗
牡蠣是海鮮愛好者普遍喜愛的美食，但牡蠣殼的處理很讓人頭疼。美國紐約被稱為“牡蠣之都”，上世紀初，過度捕撈和相關的污染摧毀了紐約市沿海水域的牡蠣礁。但近日，一個新的環(huán)保項目讓牡蠣殼變廢為寶，派上了新用場。在美國紐約市的曼哈頓區(qū)，遍布著許多以牡蠣為招牌菜的餐廳。比如一家名為扎迪牡蠣的餐廳，在這里，食客們每周能吃下3000只牡蠣。在過去，處理牡蠣殼對餐廳而言真是一件麻煩的事情。而如今，一個名為“十億牡蠣”的公益項目，開始讓牡蠣殼變廢為寶。目前，約有68萬公斤的牡
農家之友 2020年1期2020-05-19
- 驕傲的牡蠣
”一只非常驕傲的牡蠣正在和一條魚說話。“我們做朋友吧，這樣，當漁夫的漁網罩過來的時候，我們就可以互相幫助了?！濒~建議說。驕傲的牡蠣回答說：“我有堅硬的殼，合上殼之后我就安全了，沒有任何東西可以傷害到我?！薄翱墒?，當你合上殼時，你可能就不知道外面發(fā)生了什么事?！濒~答道?？墒?span id="j5i0abt0b" class="hl">牡蠣還是繼續(xù)夸耀自己是絕對安全的，不需要任何朋友來提醒它。突然，傳來一聲巨響，濺起無數水花，牡蠣馬上合上殼，不作聲了。“濺起水花的聲音是怎么回事呢？是漁網嗎，魚被抓住了嗎？”牡蠣想著。當牡
時代英語·初中 2019年5期2019-11-07
- 驕傲的牡蠣
”一只非常驕傲的牡蠣正在和一條魚說話?！拔覀冏雠笥寻?，這樣，當漁夫的漁網罩過來的時候，我們就可以互相幫助了。”魚建議說。驕傲的牡蠣回答說：“我有堅硬的殼，合上殼之后我就安全了，沒有任何東西可以傷害到我?！薄翱墒?，當你合上殼時，你可能就不知道外面發(fā)生了什么事?！濒~答道?？墒?span id="j5i0abt0b" class="hl">牡蠣還是繼續(xù)夸耀自己是絕對安全的，不需要任何朋友來提醒它。突然，傳來一聲巨響，濺起無數水花，牡蠣馬上合上殼，不作聲了。“濺起水花的聲音是怎么回事呢？是漁網嗎，魚被抓住了嗎？”牡蠣想著。當牡
時代英語·初中 2019年10期2019-11-04
- 即食調味牡蠣休閑食品加工工藝探討
疾病預防控制中心牡蠣，又稱生蠔，為人們所熟知。隨著社會經濟的不斷發(fā)展，食調味牡蠣休閑食品逐漸在市場上流通。牡蠣營養(yǎng)價值較高的水產品，同時，又被稱為優(yōu)質的保健品，深受人們的喜愛。但是，牡蠣的保鮮問題給水產養(yǎng)殖業(yè)帶來了一定的難度，逐步完善即食調味牡蠣休閑食品加工工藝，適應水產品行業(yè)的發(fā)展一、即食調味牡蠣休閑食品加工材料對牡蠣進行加工一定程度上延長了牡蠣的保存時間，在加工即食調味牡蠣休閑食品時，應該重視材料的選擇，可以到大型的水產市場選用優(yōu)質的牡蠣肉，保證后續(xù)食
消費導刊 2019年29期2019-07-14
- 歷時八年選育 牡蠣家族添“土豪金”
當下正值牡蠣肥美的時節(jié)，在山東、遼寧等沿海居民的餐桌上，一種外殼呈金黃色的牡蠣憑借“高顏值”的形象備受追捧，被大家稱為牡蠣界的“土豪金”。這一通體金黃、自帶光芒的牡蠣品種，便是中國海洋大學水產學院院長李琪教授與他的團隊歷時八年精心選育的我國第一個高端牡蠣品種——長牡蠣“海大2號”。牡蠣，俗稱大蠔，又名蠣黃、海蠣子等，味美且營養(yǎng)價值豐富，有“海里的牛奶”的美譽，是頗受大眾喜愛的“海味”。在歐美等發(fā)達國家，牡蠣價格昂貴，經濟價值十分可觀?！伴L期以來，我們國家的
農家之友 2019年3期2019-06-05
- 方草尋源—— 牡蠣
國沿海入藥部分：牡蠣的殼性味：性微寒，味咸功效：滋陰平肝、收斂固澀、軟堅散結、清火去熱及和胃制酸用法：內服注意：不能與麻黃、吳茱萸及辛夷共用隨水而生的牡蠣俗話說“靠山吃山，靠海吃?！?，霞浦畬族久居山區(qū)，因而利用起山上的青草藥來得心應手，居住在霞浦海邊的居民治病保健也自有妙方。霞浦縣的地理位置得天獨厚，同時擁有外海和內海，內海東吾洋更是著名的黃花魚故鄉(xiāng)，東吾洋邊的沙江鎮(zhèn)，面朝大海，漁民已經習慣了大海呼吸的節(jié)奏。慷慨的大海給予勤勞的人海里最珍貴的寶物，紫菜、海
飲食與健康·下旬刊 2019年3期2019-03-08
- 英國小鎮(zhèn)為牡蠣瘋狂
王信強英國人對牡蠣情有獨鐘。莎士比亞名著《溫莎的風流娘們兒》就提到“世界是我的牡蠣”。英國文化中，牡蠣具有幸運機遇的內涵。英國東南部肯特郡濱海地區(qū)惠特斯特布爾，是個僅有3萬多人口的小鎮(zhèn)。這里沒有迷人的海灘，每年7月中下旬人們卻從英國乃至世界各地蜂擁而來，因為這里到了牡蠣旺季， “牡蠣節(jié)”，讓人為牡蠣瘋狂。出產英國最棒牡蠣走在鵝卵石遍布的海灘，英國朋友布朗說，此處海域擁有堅硬的海底、叢生的礁石、湍急的海流、營養(yǎng)豐富且溫度偏低的海水，為牡蠣繁殖提供了非常理想
環(huán)球時報 2019-01-152019-01-15
- 《傷寒論》中牡蠣應用方法探討
《傷寒論》中含有牡蠣的方劑共有5首，即柴胡加龍骨牡蠣湯、桂枝去芍藥加蜀漆牡蠣龍骨救逆湯、桂枝甘草龍骨牡蠣湯、柴胡桂枝干姜湯和牡蠣澤瀉散。此5方中，牡蠣后面總會注明“熬”，此“熬”與現代的“熬”寓意是不同的?，F代中醫(yī)師在使用牡蠣時，總是在其后寫下“先煎”。本文就仲景用牡蠣之“熬”與現代之“先煎”兩者的區(qū)別進行比較，并闡明仲景用牡蠣的目的，為《傷寒論》中牡蠣使用方法及功用提供新的思路。1 “熬”和“煎”“煎”，現代則意為把食物放在油里炸熟或者把食物或者中藥放水
中國民族民間醫(yī)藥 2019年6期2019-01-10
- 法國培育出多口味牡蠣
檸檬牡蠣、覆盆子牡蠣、麝香牡蠣……法新社24日報道稱，該國一名農民近日“培育”出不同口味的牡蠣，相關產品受到消費者的歡迎。濱海夏朗德省的牡蠣養(yǎng)殖人杜波表示，法國人吃牡蠣喜歡就著檸檬汁，這讓他萌發(fā)了培育“檸檬牡蠣”的想法。經過數年來上百次實驗，他今年終于成功“培育”出“檸檬牡蠣”“生姜牡蠣”等不同口味的牡蠣。這些牡蠣的價格比普通牡蠣高，70%用于出口。杜波稱，在牡蠣上市前，他會用天然香料浸泡牡蠣，由此形成各種“風味”，不過具體工藝屬于機密，相關技術已經獲得國
環(huán)球時報 2017-12-252017-12-25
- 同樣的牡蠣，不同的賣法
個攤位，專門售賣牡蠣。他和市場里其他攤販一樣，都是到城里同一批發(fā)集散地去批發(fā)牡蠣。也就是說，大家賣的牡蠣其實都一樣，售價也相差無幾。但奇怪的是，小蔡的生意卻比別人的好。原來，小蔡經營牡蠣攤，有他自己獨特的一套。裝牡蠣的器具，別人用深色塑料桶，小蔡卻用透明玻璃瓶；別人都是用桿秤或電子秤計重，小蔡卻擺出來一臺精致的天平；別人都用白色小塑料袋給顧客裝牡蠣，小蔡卻用一種塑料小方盒給顧客裝牡蠣；別人口頭給顧客傳授幾句簡單的牡蠣烹飪方法，小蔡偏偏愛折騰，印制了烹飪牡蠣
戀愛婚姻家庭·青春 2017年11期2017-11-08
- 同樣的牡蠣不同的賣法
個攤位，專門售賣牡蠣。他和市場里其他攤販一樣，都是到城里同一批發(fā)集散地去批發(fā)牡蠣。也就是說，大家賣的牡蠣其實都一樣，售價也相差無幾，待客同樣熱情。但奇怪的是，小蔡的生意卻比別人的好，賣出的牡蠣最多。原來，小蔡經營牡蠣攤，有他自己獨特的一套。裝牡蠣的器具，別人用深色塑料桶，小蔡卻用透明玻璃瓶；別人都是用桿秤或電子秤計重，小蔡卻擺出來一臺精致的天平；別人都用白色小塑料袋給顧客裝牡蠣，小蔡卻用一種塑料小方盒給顧客裝牡蠣；別人都是口頭給顧客傳授幾句簡單的牡蠣烹飪方
意林 2017年18期2017-10-10
- 同樣的牡蠣不同的賣法
個攤位，專門售賣牡蠣。他和市場里其他攤販一樣，都是到城里同一批發(fā)集散地去批發(fā)牡蠣。也就是說，大家賣的牡蠣其實都一樣，售價也相差無幾，待客同樣熱情。但奇怪的是，小蔡的生意卻比別人的好，賣出的牡蠣最多。原來，小蔡經營牡蠣攤，有他自己獨特的一套。裝牡蠣的器具，別人用深色塑料桶，小蔡卻用透明玻璃瓶；別人都是用桿秤或電子秤計重，小蔡卻擺出來一臺精致的天平；別人都用白色小塑料袋給顧客裝牡蠣，小蔡卻用一種塑料小方盒給顧客裝牡蠣；別人都是口頭給顧客傳授幾句簡單的牡蠣烹飪方
意林 2017年16期2017-09-01
- 同樣的牡蠣，不同的賣法
文／張珠容同樣的牡蠣，不同的賣法◎文／張珠容小蔡前幾個月在菜市場租了一個攤位，專門售賣牡蠣。他和市場里其他攤販一樣，都是到城里同一批發(fā)集散地去批發(fā)牡蠣。也就是說，大家賣的牡蠣其實都一樣，售價也相差無幾。但奇怪的是，小蔡的生意卻比別人的好。原來，小蔡經營牡蠣攤，有他自己獨特的一套。裝牡蠣的器具，別人用深色塑料桶，小蔡卻用透明玻璃瓶；別人都是用桿秤或電子秤計重，小蔡卻擺出來一臺精致的天平；別人都用白色小塑料袋給顧客裝牡蠣，小蔡卻用一種塑料小方盒給顧客裝牡蠣；別
戀愛婚姻家庭 2017年32期2017-07-26
- 日本牡蠣世家用這些絕招搞養(yǎng)殖
秀萍日本人喜歡吃牡蠣（又稱生蠔），就跟中國人愛吃大閘蟹一樣。日本牡蠣，個大肥美，肉質口感上乘，生吃不用任何調料，加熱烹調更鮮美。日本牡蠣之所以這么出名，和飼養(yǎng)技術有關。日本是牡蠣大國，有很多飼養(yǎng)場，尤以宮城縣的產量居多，當地人把飼養(yǎng)牡蠣的技術發(fā)展到極致?！董h(huán)球時報》駐日本特約記者近日參觀日本宮城縣一個四代飼養(yǎng)牡蠣的世家，他們用獨特的飼養(yǎng)牡蠣技術，不僅將遭受日本大地震、瀕臨滅絕的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)帶出困境，還給牡蠣養(yǎng)殖提供經驗和商機。宮城縣氣仙沼地區(qū)有個唐桑灣，海水
環(huán)球時報 2017-07-192017-07-19
- 春夏溫補舉踵思“牡”
天我推薦的食材是牡蠣。牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、古賁等，有強肝解毒、凈化淤血等多種滋補作用。在我國主要產于江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。男人吃牡蠣有利保護前列腺和補腎，而女性食用可以改善貧血并起到美容功效。牡蠣的功效● 牡蠣中所含豐富的?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，可以幫助促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。同時，牛磺酸對于因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
現代家庭·生活版 2017年5期2017-05-16
- 補鋅佳品說牡蠣
胡獻國補鋅佳品說牡蠣文湖北遠安縣中醫(yī)院胡獻國牡蠣是著名的水產品，為藥食兩用食物，有“補鋅佳品”“男子漢的食物”之譽。中醫(yī)認為，本品性味甘、咸、平，歸心、肝經。有收斂固澀、散結化痰、斂酸止痛、寧心安神之功，適用于心悸失眠、自汗盜汗、遺精滑精、尿頻遺尿、崩漏帶下、胃痛泛酸、瘰疬痰核等。藥理研究表明，牡蠣所含的卵磷脂能降低血脂，預防脂肪肝及心腦血管疾病，可提高視力、大腦活力，防止腦功能減退等。現代營養(yǎng)學研究表明，每百克牡蠣肉含鋅100毫克，在所有食物中位居榜首。
長壽 2017年4期2017-03-14
- 律師和牡蠣
步，他們發(fā)現一個牡蠣，便開始爭吵起來?！拔蚁瓤匆姷模逼渲幸幻凶诱f，“所以它應該屬于我。”另一名男子說：“我撿起來的。我有權擁有?！彼麄儬巿?zhí)不下，有一名律師走過來，他們就叫那名律師評評理。在給出意見之前，律師要求那兩名男子保證，無論他說什么，他們都得遵從他的決定。然后，律師說：“在我看來，你們好像都想擁有這個牡蠣，所以我決定分給你們一人一半。這樣你們就會滿意了?！甭蓭煷蜷_牡蠣，很快把它吃了，然后非常淡定地給兩名男子一人一半牡蠣殼。那兩名男子大聲說：“你都
讀者 2017年6期2017-03-01
- 山東威海乳山市引進三倍體牡蠣育苗技術
乳山市引進三倍體牡蠣育苗技術為促進乳山市牡蠣產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，發(fā)揮好山東省貝類產業(yè)創(chuàng)新團隊威海綜合試驗站的引導作用，威海站引導青島前沿海洋種業(yè)有限公司到乳山市實地考察海水條件、育苗環(huán)境、育苗企業(yè)等情況，經過威海站的牽線搭橋，該公司成功與乳山市海淵水產養(yǎng)殖育苗場“聯姻”，雙方就合作培育三倍體附殼牡蠣苗種達成協議，并簽訂協議書，合作生產時間為3月中下旬到10月。據悉，三倍體牡蠣的主要優(yōu)點有：一是生長速度快，較普通牡蠣生長速度提高30%以上；二是三倍體牡蠣營養(yǎng)價
水產養(yǎng)殖 2017年5期2017-02-02
- 細說『蠔門』
康媛牡蠣，既是食物，也可入藥，因含有豐富的鋅及鐵、磷、鈣、優(yōu)質蛋白質、糖類等多種營養(yǎng)素，是藥食同源的優(yōu)秀食材，有“海底牛奶”的美譽。牡蠣盛產于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，在我國沿海一帶均有分布，南粵稱其為“蠔”，閩南稱之為“蠣房”，北方漁民管它叫“海蠣”“石蠣”。中醫(yī)認為，牡蠣肉味甘，性平。有養(yǎng)血安神，軟堅消腫作用。主治煩熱失眠，心神不安，瘰病。因為肉質肥美爽滑，營養(yǎng)價值豐富，牡蠣早在公元前就已被老饕青睞，視其為美味海珍?！跋栭T”有妙用1.治療失眠崔禹錫在《
食品與健康 2016年12期2016-12-17
- 食物偉哥──牡蠣
主任醫(yī)師 胡獻國牡蠣生活于江河流入海處，我國沿海均有分布，有“食物偉哥”之稱。中醫(yī)認為，牡蠣肉性味甘、咸、平，入心、腎經，有滋陰養(yǎng)血、寧心安神之功。《本草綱目拾遺》言其“主虛煩，婦人血氣，調中，解丹毒”?！夺t(yī)林纂要》言其“清肺補心，滋陰養(yǎng)血”。營養(yǎng)醫(yī)學研究表明，牡蠣肉營養(yǎng)十分豐富，除了蛋白質含量高外，還含有多種維生素、礦物質、?；撬岬?，因而有“海洋牛奶”的美譽。牡蠣肉含鋅量十分豐富，每百克牡蠣肉含鋅為71.2毫克，在所有食物中位居榜首。現已查明，鋅對青少年
保健與生活 2016年4期2016-04-23
- 牡蠣和老鼠
的漁夫家里，一只牡蠣遇到了幾條魚。它們被扔在地上，喘著粗氣?！鞍Γ谶@兒我們都得死，真沒辦法呀！”牡蠣望著同伴們低聲說。這時，一只老鼠從這兒經過。牡蠣準備利用這從天而降的唯一機會?！袄鲜?，請您聽著。您的心腸這么好，肯定能把我?guī)У胶＿吶グ?？”老鼠看?span id="j5i0abt0b" class="hl">牡蠣一眼，說：“當然。不過，為了把你帶到海邊，你得把殼張開一點。你的殼緊閉著，我怎么帶你走呀！”“哦，聽你的！”牡蠣同意了。但是，他十分警惕地半張半開著殼。老鼠立刻伸過嘴巴就咬。盡管他的行動迅速，但牡蠣事先料到了
意林·少年版 2016年5期2016-04-14
- 牡蠣和老鼠
大利）達·芬奇]牡蠣和老鼠[（意大利）達·芬奇]漁夫一整天也沒有休息。在黎明的微光中，他已經在岸邊巖石中間，站在沒膝的海水中，把捕捉到的海鮮熟練地扔進大簍子。夜色降臨，在離大海不遠的漁夫家里，一只牡蠣遇到了幾條魚。它們被扔在地上，喘著粗氣，臉色十分難看?！鞍?，我真害怕，在這兒我們都得死，真沒有辦法呀！”牡蠣從來沒有這樣憂傷，它望著同伴們低聲地說。這時，一只老鼠從這兒經過。這只老鼠對自己的健康十分得意。牡蠣準備利用這從天而降的唯一機會?！袄鲜?，請您聽著。您的
文苑 2015年35期2015-11-17
- 一餐牡蠣吃出50顆珍珠
美m(xù)ěi國ɡuó田tián納nà西xī的de艾ài略lüè特tè在zài餐cān廳tīnɡ吃chī牡mǔ蠣lì時shí，竟jìnɡ然rán從cónɡ一yí個ɡe牡mǔ蠣lì里li吃chī出chū了le50顆kē珍zhēn珠zhū。艾ài略lüè特tè在zài吃chī牡mǔ蠣lì時shí，感ɡǎn覺jué有yǒu東dōnɡ西xi硌ɡè到dào了le牙yá齒chǐ，叫jiào來lái服fú務wù員yuán才cái發(fā)fā現xiàn自zì己jǐ嘴zuǐ里li的de
數學大王·低年級 2015年10期2015-10-21
- 牡蠣鮮美
小姐不等位”、以牡蠣為賣點的“小×蠔情”火得一塌糊涂，幾次路過，門口等位人太多，我們吃飽了有事干的人必須翻一個白眼，拂袖而去。蠔就是牡蠣，生蠔就是原生態(tài)牡蠣。小時候讀莫泊桑的《我的叔叔于勒》，一開始就說吃牡蠣，看得我一頭霧水，因為從來沒有見過，感覺上是很高貴的東西。去日本后才吃到叫“牡蠣”的貝類，日文叫“生かき”，那玩意兒完整的時候面目十分猙獰，拿在手里完全不知道如何下手。就像是一塊海邊揀來的石頭，手掌大小，表面巖層樣，很鋒利。聽說是附著在海邊的巖石上而長
食品與生活 2014年7期2014-10-29
- 廣西茅尾海牡蠣天然種苗種類鑒定和群體組成的初步分析
21)廣西茅尾海牡蠣天然種苗種類鑒定和群體組成的初步分析鐘方杰1,2, 嚴雪瑜1, 高 揚1, 蔣欽楊1, 賈 崢1, 李瓊珍2, 李文紅1, 陳 琴1(1. 廣西大學 動物科學技術學院, 廣西 南寧 530004; 2. 廣西水產研究所, 廣西 南寧 530021)了解廣西茅尾海牡蠣種質資源現狀, 有助于提高牡蠣采苗效果。通過在茅尾海采集常見 5種牡蠣成體, 并在牡蠣不同繁殖高峰期分別采集牡蠣D型幼蟲DⅠ、DⅡ, 在不同附著期分別采集牡蠣幼苗MⅠ、MⅡ、
海洋科學 2014年3期2014-03-07
- 一個牡蠣賣三次
戚 晉野生牡蠣生活在海中的礁石上，以海里的浮游藻類為食，生長周期在半年到一年。而閆榮金吊養(yǎng)的牡蠣，四五個月就能長成。牡蠣被采收后，要在兩個小時內加工成牡蠣肉。牡蠣肉一噸可以賣到1.8萬至兩萬元，自然是大家眼里的寶。貝殼也不能扔，人人心里都清楚。閆榮金在海上養(yǎng)了一萬畝的牡蠣，一年下來光牡蠣殼就能賣到100萬元，可在4年前，大規(guī)模養(yǎng)殖生產出來的牡蠣殼卻讓閆榮金每天都很頭疼。牡蠣肉賺錢，牡蠣殼賠錢山東省榮成市盛產海產品，這里有很多加工海產品出口的食品廠，閆榮金就
名人傳記·財富人物 2009年3期2009-05-25