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      食全食美,冬季養(yǎng)生速遞

      2012-04-29 00:00:00崔京民
      數(shù)據(jù) 2012年12期

      冬季保養(yǎng)的方法,主要強(qiáng)調(diào)人體的內(nèi)部環(huán)境要適應(yīng)外在的環(huán)境,因?yàn)橹挥羞@樣,才能達(dá)到天人合一的境界,才能真正保證身體的健康。在此,筆者認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)抓住兩個(gè)主要環(huán)節(jié):一是起居,即何時(shí)睡覺(jué)和何時(shí)起床;二是如何調(diào)整人的情緒精神。此外,還需要注意哪些方面呢?總的來(lái)說(shuō),主要是把握住關(guān)鍵的四大節(jié)氣?,F(xiàn)在,筆者就詳細(xì)地和您做一下說(shuō)明。

      一年四季,尤其要注意春分、夏至、秋分、冬至這四大節(jié)氣的保養(yǎng)。這四大節(jié)氣分別出現(xiàn)在陽(yáng)歷的3月份、6月份、9月份、12月份,并且通常在四個(gè)月份的22日左右,因此,上述這四個(gè)月份的養(yǎng)生也是一年四季養(yǎng)生的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。而這四個(gè)節(jié)氣和上述的四個(gè)月份中,夏至和冬至,6月份和12月份則尤為重要。因?yàn)榇悍趾颓锓郑滋旌鸵雇淼臅r(shí)間是一樣長(zhǎng)的,陰陽(yáng)之氣也都相等。但是,夏至和冬至則不然。因?yàn)檫@兩大節(jié)氣到來(lái)之際實(shí)則是陰陽(yáng)之氣最為不對(duì)等之時(shí)。具體而言,夏至這個(gè)節(jié)氣白天最長(zhǎng)、夜晚最短,謂之陽(yáng)氣最盛,陰氣最弱。陽(yáng)氣最盛,意味著需要削減;陰氣最弱,意味著需要增加,此時(shí)應(yīng)該注意養(yǎng)心陰。注意克制心陽(yáng),不要讓心火太旺。同理,冬至白天最短,夜晚最長(zhǎng),是陽(yáng)氣最弱,陰氣最盛之時(shí)。而陽(yáng)氣最弱就需要增加,陰氣最盛就需要減少,此時(shí)應(yīng)該注意保養(yǎng)腎陽(yáng),不要讓腎陰過(guò)寒,冬季注意保暖可謂上策。下面,我就先和您說(shuō)說(shuō)如何養(yǎng)腎,再聊聊如何在冬季進(jìn)補(bǔ)吧。

      養(yǎng)腎必殺技

      腎,謂之先天之根本。它主藏精、主納氣、主骨生髓,還主管牙齒,因?yàn)檠例X也是一種骨頭。這在《皇帝內(nèi)經(jīng)》就有提到,具體的表述是:“齒為骨之余”??梢哉f(shuō),牙齒很早脫落在一定程度上意味著腎虛。此外,腦髓不足、骨髓不足也都屬于腎經(jīng)不足或腎氣不足。對(duì)此,筆者就簡(jiǎn)要地介紹一下自己在生活中養(yǎng)腎的三個(gè)小方法,把握了這些要訣,養(yǎng)腎就不是難題了。

      按摩:腎位于身體的下方,因此,經(jīng)常按摩下丹田和后丹田,是有助于養(yǎng)腎的。下丹田位于肚臍以下一寸半的位置,肚臍以下三寸的位置叫做關(guān)元穴。這幾個(gè)穴位可以一起按摩。后丹田居于命門(mén)位置,命門(mén)穴在肚臍正對(duì)的后方。其下相當(dāng)于前丹田的位置,稱(chēng)作腰陽(yáng)關(guān)穴,這幾個(gè)穴位也可以一起按摩。具體來(lái)說(shuō),可以一只手在前面,一只手在后面,下丹田和后丹田可同時(shí)按摩。

      食補(bǔ):多吃一些補(bǔ)腎類(lèi)的食物。例如:核桃、大豆、紅棗、芝麻等。

      叩齒:每天早起后,叩齒36下,有助于養(yǎng)腎,因?yàn)辇X為骨之余。此外,小便時(shí)盡量咬住牙齒,此時(shí)咬住牙齒有助于護(hù)腎。

      冬季進(jìn)補(bǔ)要訣

      冬至:冬至一到便意味著冬季里最寒冷的時(shí)節(jié)到了。冬至,類(lèi)似一天當(dāng)中的子午時(shí)分(即夜半和正午。按照舊時(shí)計(jì)時(shí)法,夜間十一時(shí)至一時(shí)為“子”時(shí),白晝十一時(shí)至一時(shí)為“午”時(shí)),這個(gè)時(shí)候恰好屬于陽(yáng)生之時(shí),即陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)。由于中國(guó)的節(jié)氣非常準(zhǔn)確,甚至?xí)r間都可以精確到幾點(diǎn)幾分,以今年冬至的時(shí)間為例,今年冬至的時(shí)間是陽(yáng)歷的12月21日19時(shí)12分。這冬至吃什么,您可要記好了。因?yàn)?,它是以每年冬至的具體時(shí)點(diǎn)作為分界線的。在冬至到來(lái)之前,講究補(bǔ)陽(yáng),可以喝羊湯;在冬至到來(lái)之后,陽(yáng)氣已經(jīng)升起,可以喝鴨湯,但鴨湯要以清淡為宜。

      臘八:冬至后的一個(gè)重要節(jié)氣就是“臘八”了。對(duì)此,古人強(qiáng)調(diào)喝臘八粥。因?yàn)?,臘八粥里幾乎包含了所有的谷類(lèi)。包括大豆、小豆、小米、大米、紅棗、桂圓等。豆類(lèi)以補(bǔ)精髓為要義,建議經(jīng)常食用。

      春餅:立春時(shí)節(jié)強(qiáng)調(diào)吃春餅,也稱(chēng)為“咬春”。春餅里邊一般有韭菜、豆芽、雞蛋等,與春天的生發(fā)之機(jī)相契合。

      教你一招

      治療秋冬季節(jié)牙齦腫痛、口舌生瘡有訣竅:海米蘿卜粥。

      所需原料:粳米50克,金鉤海米15粒,衛(wèi)青蘿卜四兩(根據(jù)上火情況增加),蔥、姜、蒜,生抽、老抽,味精少許。

      制作方法:把蘿卜洗凈,切絲備用。蔥、姜切絲,蒜切片。將粳米、海米淘洗干凈。放入適量的水,與粳米、海米同煮。待粥煮至將熟時(shí),再加入蘿卜絲攪拌,5分鐘后,放入切好的蔥、姜、蒜。片刻后,加入醬油(使其呈現(xiàn)出有食欲的顏色)和少許味精即可。

      也許,讀到這里,您的心里會(huì)有一個(gè)小小的疑問(wèn):粳米為何物?那么,下面我就和您聊聊粳米吧。

      您別小看這粳米,它可是老人和小孩不可缺少的主食。粳米又稱(chēng)大米、白米、稻米、粳粟米,為禾本科一年生草本植物稻的種仁。其營(yíng)養(yǎng)成分為:每100克可食部分中含有水分16.2克、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪0.4克、碳水化合物75.3克、膳食纖維0.4克、鈣24毫克、磷80毫克、鐵0.9毫克。此外,它還含有0.08毫克的維生素B1、0.04毫克的維生素B2、1.1毫克的維生素B3。

      上述粳米的營(yíng)養(yǎng)成分也決定了它如下的保健功能。它具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用??捎糜谄⑽柑撊?、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。同時(shí),其水混懸液、水提取液、乙醇提取液均有抗癌作用。此外,粳米粥還具有“世間第一補(bǔ)人之物”的美譽(yù),特別是粳米粥最上面的一層粥油,能夠補(bǔ)液填精,對(duì)病人、老人、產(chǎn)婦最宜,建議大家可以經(jīng)常酌情食用粳米粥。值得一提的是,粳米不僅可以用來(lái)煮粥、煮飯、蒸飯,還可以用作炒米或磨成面、制成糕點(diǎn)。尤其是在藥膳的制作過(guò)程中,粳米還可以與各種藥物配在一起煮粥,用于防治各種疾病。

      粳米雖好,但關(guān)于它的十三種禁忌(見(jiàn)鏈接),您也要牢記于心,方能大膽食用。

      鏈 接

      食用粳米的十三種禁忌

      1.糖尿病者忌多食。

      2.忌與蒼耳、馬肉同食。

      3.忌過(guò)食偏食。

      4.忌將牛奶與米湯摻在一起喂養(yǎng)嬰兒,否則會(huì)造成食物中的維生素A的損失。而嬰兒長(zhǎng)期攝取維生素不足,將導(dǎo)致發(fā)育遲緩,體弱多病。

      5.含鐵質(zhì)豐富的粳米忌與四環(huán)素類(lèi)藥物同服。

      6.禁食變質(zhì)發(fā)黃的粳米,因?yàn)槠渲袝?huì)產(chǎn)生寄生的某種青毒菌,這對(duì)人和動(dòng)物的身體有害。

      7.干燥綜合癥、更年期綜合癥屬陰虛火旺,癰疽、疔瘡、熱毒熾盛者忌食爆米花,因?yàn)楸谆〞?huì)傷陰助火。

      8.禁用鋁制鍋煮飯,否則會(huì)使鋁含量增加。而鋁攝入過(guò)多則可影響智力,小兒尤忌。

      9.忌食剩米飯。

      10.禁放堿煮食,因粳米所含維生素B1、維生素C在堿性環(huán)境中較不穩(wěn)定,易被破壞。

      11.忌做泡飯食用。咀嚼、舌攪、唾液摻和是消化的第一步。若食泡飯,上述消化的第一步環(huán)節(jié)尚未完全發(fā)揮作用,此時(shí)泡飯水會(huì)沖淡胃液,使胃的消化功能減弱,食之過(guò)久可導(dǎo)致消化不良。

      12.忌多食“精米”。

      13.忌粳米淘洗次數(shù)過(guò)多,這樣會(huì)導(dǎo)致谷皮與谷膜內(nèi)的維生素、無(wú)機(jī)鹽損失,降低粳米的營(yíng)養(yǎng)成分。

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