• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      “迷你蔬菜”營養(yǎng)更好嗎?

      2012-05-14 17:38:08何洪巨
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2012年12期
      關(guān)鍵詞:外層果皮南瓜

      何洪巨

      細(xì)心的消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在市場(chǎng)上不僅蔬菜的種類在增多,并且同種蔬菜的大小也不再像以前那么單一了。然而,這些小個(gè)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值如何,值不值得購買呢?

      嫩菜就屬于小個(gè)蔬菜的一種,通常是指還沒有長(zhǎng)成熟的蔬菜,它們不僅口感清脆嫩滑,其本身的色澤也具有相當(dāng)?shù)恼T惑力。然而從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,相對(duì)“老”一些的成熟蔬菜中所含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)是“嫩”蔬菜的幾倍,有些營養(yǎng)元素如番茄紅素和葉黃素在果類蔬菜成熟時(shí)才能形成。以南瓜為例,其成熟度不同,營養(yǎng)成分也略有差異,老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜,胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。此外,人們?cè)诔允卟藭r(shí),往往傾向于保留白菜“心部”或者竹筍“尖部”比較嫩的部分,棄掉其余部分,其實(shí)這種做法很不可取,因?yàn)閮H僅“心部”或“尖部”的營養(yǎng)并不全面。

      還有一部分小個(gè)的蔬菜是由于品種關(guān)系,其果實(shí)在成熟時(shí)要比其余的小。通常來說,這部分小個(gè)的蔬菜往往具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上蔬菜中對(duì)人體有益的多酚類物質(zhì)、植物色素等主要存在于蔬菜外層部分,包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)?,太陽是植物的能量之源,植物的養(yǎng)分合成基地也在接近陽光的地方。比如櫻桃番茄,它的類黃酮含量明顯高于普通大番茄。從膳食纖維來說,體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮?,F(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)的“迷你”型蔬菜如小茄子、小土豆和小黃瓜等是新培育的品種,其營養(yǎng)價(jià)值不比傳統(tǒng)的大個(gè)的品種差。

      雖然蔬菜營養(yǎng)有高低,但人體需要“全方位”營養(yǎng),單純吃“嫩”和“老”的蔬菜或蔬菜某一部位都很不可取。廣泛攝食新鮮蔬菜,做到均衡營養(yǎng),才能保證身體對(duì)各種營養(yǎng)的需求。

      摘自《生命時(shí)報(bào)》

      猜你喜歡
      外層果皮南瓜
      果皮清新劑
      一種溶液探測(cè)傳感器
      傳感器世界(2022年4期)2022-11-24 21:23:50
      別亂丟果皮
      南瓜燈
      不亂扔果皮
      南瓜
      大灰狼(2018年10期)2018-10-31 14:47:16
      一種購物袋
      科技資訊(2016年6期)2016-05-14 13:09:55
      專題Ⅱ 物質(zhì)構(gòu)成的奧秘
      “人”字變身
      南瓜車開動(dòng)啦
      金华市| 辽阳市| 岐山县| 阿坝| 噶尔县| 阜平县| 上虞市| 土默特左旗| 剑阁县| 孟村| 交城县| 浦城县| 株洲市| 定南县| 金溪县| 左云县| 集安市| 辽阳县| 桑日县| 昭平县| 鹤山市| 上饶市| 安溪县| 射阳县| 沁源县| 巍山| 织金县| 泗水县| 长治县| 郸城县| 平度市| 巴林右旗| 深水埗区| 汝城县| 兴城市| 镇巴县| 武川县| 独山县| 铜陵市| 青铜峡市| 晋江市|