韓國生意一根筋

劉暢

高麗參雞湯是韓國人的傳統(tǒng)飲食。在首爾的大街上隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就能看到專門出售人參雞湯的餐館。但要論第一，則非韓國前總統(tǒng)盧武鉉經(jīng)常光顧的“土俗村”莫屬。

“土俗村”距離青瓦臺不遠(yuǎn)，它坐落在一個(gè)十分不起眼的小巷里，一到就餐時(shí)分，門口就會排起長長的隊(duì)伍，長得讓人失去信心。友人甲說，來都來了，還是嘗一嘗吧，不會等得很久的，30分鐘吧。

思索期間，人流移動(dòng)很快，還真是不到30分鐘，就已坐在店內(nèi)。客人一律席地屈膝而坐，環(huán)境略感擁擠，普通草雞一碗1.3萬韓元，用料十足全用頂級貨，配上兩盤泡菜及一杯人參酒；秘制烏骨雞1.9萬韓元。濃濃的奶白色湯中放入三十多種藥材，雞體內(nèi)填充了五年生人參、糯米、紅棗等。

我不由得問道，這里還經(jīng)營其他品種嗎？比如說烤肉什么的。

友人笑道，韓國的飯館一般只經(jīng)營一種產(chǎn)品，這里只經(jīng)營參雞湯。韓國的市場具有這個(gè)特征，除了隨處可見的一般的農(nóng)貿(mào)市場混雜經(jīng)營之外，鷺梁津的海產(chǎn)品市場、祭基洞的藥材市場、清涼里的濕鮮人參市場、可樂洞的農(nóng)水產(chǎn)市場，都是物以類聚，分工十分明確。

我說，這不是“一根筋”嗎？

答曰，“一根筋”也有好處呀，經(jīng)營一種菜品，就把這種菜品做好；做一件事，就把這件事做好，一絲不茍，精益求精，這也許就是韓國的一種精神吧，呵呵。后來走的地方多了，注意了一下，發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此，烤肉、熱面、蒸餃、排骨湯、炸雞、辣炒年糕……一店確實(shí)只經(jīng)營一樣，再多的，對不起，沒有，請到別家去。但是，單就這一樣來說，就是這家做得較好或最好，所以人流不斷，顧客如云。

喬布斯曾說，經(jīng)營之道在于要對一千件事情說不，“我對做過的事情感到自豪，但對決定不做的事情同樣感到自豪”。喬布斯專注于打造設(shè)計(jì)簡潔的產(chǎn)品。從iPod到iPad的設(shè)計(jì)，從蘋果產(chǎn)品的包裝到網(wǎng)站功能，在蘋果的世界中，“創(chuàng)新意味著消除多余元素，凸顯必要元素。對一千件事說不，才能對一件事情真正說是，把事做大”。

（雨兒摘自《書屋》2012年第2期）