文┃牧和

11月中旬后生豬價格大范圍上漲 部分地區(qū)有壓欄現(xiàn)象

11月國內(nèi)生豬價格總體呈現(xiàn)穩(wěn)中上漲之勢，尤其自中旬以來，豬價出現(xiàn)大范圍上漲，北方地區(qū)漲幅相對南方地區(qū)較大。據(jù)統(tǒng)計，11月14日全國大中城市生豬出場價格為14.75元/千克，較11月7日價格上漲0.41%；二元母豬價格繼續(xù)下跌，降幅減緩，11月14日全國二元母豬價格為32.60元/千克，較11月7日下降0.28%。而根據(jù)中國養(yǎng)豬第一網(wǎng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至11月23日，福建福清地區(qū)生豬出欄價格14.60元/千克，較上月同期價格略漲0.02元/千克（圖1）；國內(nèi)其他部分地區(qū)生豬價格基本也都以小幅上漲為主，其中，湖北地區(qū)豬價14.80～15.00元/千克，河南地區(qū)豬價14.70～15.00元/千克，陜西地區(qū)豬價14.80～15.10元/千克，山西地區(qū)豬價14.80～15.00元/千克，廣東四會地區(qū)13.9～14.3元/千克，11月上旬山東局部地區(qū)生豬批發(fā)價格在14.2元/千克，環(huán)比增長0.14%，同比下降12.73%。部分養(yǎng)豬場戶持觀望態(tài)度，有壓欄現(xiàn)象。

◎圖1 福建福清地區(qū)生豬出欄價走勢

究其原因，一是天氣降溫繼續(xù)拉動終端豬肉消費(fèi)；二是香腸、臘肉腌制等開始部分啟動，提升了生豬需求；第三，生豬價格上漲之后，形成了豬價上漲預(yù)期，養(yǎng)豬場戶的選擇性壓欄又進(jìn)一步促進(jìn)了豬價上漲。另外，目前北方降溫降雪天氣使得豬肉消費(fèi)增加，生豬收購運(yùn)輸成本增加，生豬價格上漲幅度較大。

仔豬價格止跌反彈

受到豬價反彈的利好消息影響，仔豬補(bǔ)欄趨于回暖，價格止跌反彈。簡單回顧一下仔豬價格走勢，3月以來，仔豬價格持續(xù)近9個月下降，全國仔豬平均價格從36.8元/千克下降至11月中旬的21.76元/千克，下降40.9%。而在11月的第3周，仔豬價格稍漲至21.86元/千克（圖2）。

◎圖2 仔豬價格變化

導(dǎo)致仔豬價格持續(xù)低迷的原因，除了由于近年疫病和市場的雙重風(fēng)險，大量散戶退出，減少了對仔豬的需求外，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，養(yǎng)豬戶改變養(yǎng)殖方式，由購買仔豬育肥轉(zhuǎn)變?yōu)橘徺I二元母豬進(jìn)行自繁自養(yǎng)也是重要的因素。據(jù)悉，年出欄500頭以上的養(yǎng)殖戶普遍采用自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，在一些養(yǎng)殖大縣，自繁自養(yǎng)方式的生豬出欄量占出欄總量的比例達(dá)到80%以上。第三，冬季一般是疫情的高發(fā)期，仔豬的發(fā)病率相對較高，使散養(yǎng)戶對補(bǔ)欄有所顧慮，導(dǎo)致仔豬的購買量下降。四是生豬在氣溫20℃左右生長最快，現(xiàn)在的氣溫正是一年中生豬生長最慢的時段，生豬每天吃得并不少而不上膘，也導(dǎo)致養(yǎng)豬戶購買仔豬的意愿不強(qiáng)。再者，近3年來，一方面原種豬進(jìn)口量大，另一方面企業(yè)積極補(bǔ)欄種豬，導(dǎo)致2012年能繁母豬存欄量較高，仔豬供應(yīng)較為充足，奠定了仔豬價格低迷的總基調(diào)。

而由于普遍看好春節(jié)前的生豬價格以及近期飼料原料價格下滑、豬價反彈致養(yǎng)豬利潤回升，激發(fā)了養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄的積極性，仔豬價格因此止跌稍漲。

豬肉價格止跌回升

10月以來，全國豬肉價格整體呈現(xiàn)下降趨勢。10月全國豬肉平均價格為22.11元/千克，環(huán)比下跌1.14元/千克，跌幅為5.03%；同比下跌5.24元/千克，跌幅為19.17%。11月中旬過后豬肉價格逐步止跌并回升。商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月12日至18日的一周，全國36個大中城市豬肉價格止跌反彈，比前一周上漲0.1%，其中，上海、北京和重慶豬肉批發(fā)價格分別上漲3.4%、0.7%和0.5%；全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價格為20.27元/千克，較前一周上升0.50%，較去年同期降幅近13%。

分析人士稱，豬肉價格在近期出現(xiàn)反彈，主要原因有3個方面：一是近期生豬出欄量有所減少；二是玉米價格持穩(wěn)，豬糧比連續(xù)第8周處在生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)6.00上方；第三，年底為傳統(tǒng)的生豬消費(fèi)旺季，需求量提升也推動價格走高。

飼料價格明顯下降 養(yǎng)豬盈利半年來首次突破百元

盡管豬價同比仍處于低位，但飼料價格較前期明顯下降，這對于養(yǎng)豬者來說意義重大。據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至11月22日，主要飼料原料價格均呈現(xiàn)下跌態(tài)勢：玉米、豆粕、菜粕和棉粕價格周跌幅分別達(dá)2.04%、5.84%、3.05%和2.91%，較9月高點(diǎn)分別下跌6.86%、17.96%、15.5%和18.37%。生豬養(yǎng)殖飼料中玉米占比65%左右，豆粕占比20%～30%，均是豬飼料的重要原料。

據(jù)筆者了解，飼料尤其是豆粕價格從3月開始小幅上漲，到6月中旬大幅上漲，再到9月中下旬開始下滑。日前，山東地區(qū)油廠的豆粕成交價在3580元/噸左右，而豆粕今年的最高價為4600元/噸，降幅超過20%。另外，有養(yǎng)殖戶也向筆者表示預(yù)混料價格在下降，以中豬到大豬的預(yù)混料為例，每噸價格已從最高的3500元降至目前的3300多元。

飼料價格大幅下跌，致使養(yǎng)殖成本降低，養(yǎng)殖利潤快速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，10月豬糧比為6.13︰1，重回6︰1之上，環(huán)比上漲0.28，漲幅為4.79%；同比下跌2.03，跌幅為24.88%。11月豬糧比更是半年來首次漲破6.5︰1，自繁自養(yǎng)頭均盈利水平也是半年來首次突破百元大關(guān)達(dá)到106元/頭，創(chuàng)半年來新高。

豬肉市場將進(jìn)入消費(fèi)旺季

我國豬肉消費(fèi)特點(diǎn)是冬季消費(fèi)量較多、夏季消費(fèi)量較少。根據(jù)調(diào)查顯示，5、6、7、8月為豬肉消費(fèi)淡季，約占全年消費(fèi)總量的27%；3、4、10、11月為平季，約占32%；12、1、2、9月為旺季，占41%。根據(jù)生豬價格的季節(jié)波動趨勢，若不考慮生豬價格的趨勢波動和循環(huán)波動，則每年的4月基本上是全年的價格低點(diǎn)，10月是次低點(diǎn)；每年的1月和12月是高點(diǎn)，8月是次高點(diǎn)。顯然，步入12月后，豬肉需求進(jìn)入冬至前一個月的過渡期后將呈明顯上升趨勢，終端消費(fèi)量增加，必將帶動生豬價格趨漲。

生豬存欄量處于偏高水平

每年年底前后都是豬肉消費(fèi)高峰期，為應(yīng)對消費(fèi)高峰，養(yǎng)豬戶一般會提前大量補(bǔ)欄，今年9月存欄量出現(xiàn)大幅增長即是印證。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月生豬存欄量4.72億頭，環(huán)比增長1.3%，同比增長1.5%，生豬存欄量創(chuàng)今年新高。

從2009年以來的歷史走勢情況看，豬價見底時，生豬存欄量一般在4.5億頭以下，有時甚至在4.4億頭以下。而生豬存欄量在4.6億頭以上時，豬價都大體保持下行走勢。今年2月存欄量降至相對低點(diǎn)后，基本保持持續(xù)增長，而且自2011年3月以來已連續(xù)18個月保持同比增長態(tài)勢。存欄量在高位水平上繼續(xù)增長表明未來市場供給仍將保持充足，且還會繼續(xù)增加，而收儲調(diào)控以及節(jié)日需求等因素的影響正逐漸消退，將對未來豬價產(chǎn)生下行壓力。

能繁母豬數(shù)量將持續(xù)增加

如前所述，豬價回升以及飼料原料價格下跌，生豬養(yǎng)殖利潤有所好轉(zhuǎn)，再加上目前接近年底，養(yǎng)豬場戶普遍看好后期豬價，部分養(yǎng)豬場戶放緩母豬淘汰速度，轉(zhuǎn)為增加后備母豬。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月能繁母豬存欄量5063萬頭，環(huán)比增長2.1%，同比增加4.7%，預(yù)計4季度能繁母豬數(shù)將較3季度有所增加。由于每年1季度是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，豬價都會有慣例性地上漲，受此影響，部分養(yǎng)豬場戶將進(jìn)一步增加后備母豬數(shù)量。

生豬供應(yīng)增速快于需求增速 壓欄令豬市存不確定性

通過分析商務(wù)部最近3年《全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量》數(shù)據(jù)，2012年全國豬肉需求量高于2011年，但總體低于2010年。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2010—2012年間，全國生豬存欄總量由4.5億頭增長至4.75億頭，累計增長5.6%。2012年生豬存欄量保持上升，對增加市場供應(yīng)起到了關(guān)鍵作用。

從供求狀況來看，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2010年生豬市場是嚴(yán)重供大于求，2011年供不應(yīng)求，而今年供需基本平衡，但是需求增速下滑明顯。宏觀經(jīng)濟(jì)形勢對需求量影響很大，生豬供應(yīng)量與屠宰率都有所上升，其中1～8月屠宰量同比上升2.3%，但同期豬肉價格下降了25%，說明需求量沒有大幅增長。

另據(jù)分析，春節(jié)前生豬供應(yīng)、需求都保持在高位，再加上生豬的出欄體重是在75～150千克的人為可控區(qū)間，有3個月的調(diào)整時間，生豬的供應(yīng)會因?yàn)槿藶榭刂瞥鰴隗w重、出欄日期而短期改變，譬如目前一些地區(qū)的壓欄現(xiàn)象。同樣，需求也會因?yàn)楣?jié)日效應(yīng)、心理預(yù)期而短期波動，但不會改變整個生豬市場的供需趨勢。從這個角度而言，春節(jié)前的生豬價格上漲幅度有限。

生豬價格進(jìn)入春節(jié)前的階段性上漲周期

國內(nèi)氣溫逐步轉(zhuǎn)涼，加上國慶、中秋兩節(jié)疊加因素，豬肉需求增加，需求增加與供應(yīng)減少重疊，導(dǎo)致3季度后期豬價回升明顯。進(jìn)入4季度后，前期因豬肉需求下降，加上供應(yīng)偏多因素，豬價再次小幅回落。隨著天氣轉(zhuǎn)冷帶動豬肉需求釋放，豬價已經(jīng)進(jìn)入春節(jié)前的階段性上漲周期，4季度末期隨著元旦春節(jié)臨近，豬價或?qū)⒃俅纬霈F(xiàn)周期性上漲。

總體來看，由于今年生豬和能繁母豬存欄量均處于歷史偏高水平，生豬市場依然處于養(yǎng)豬場戶出欄與壓欄的心理博弈、生豬供需之間的市場博弈，出現(xiàn)大面積、大幅度的豬價上漲將是奢望。預(yù)計明年中期之前，生豬市場仍位于弱勢的大周期之內(nèi)，即使因?yàn)榧竟?jié)及供需原因出現(xiàn)上漲，也是周期性的，上漲幅度也不會過大。

鑒于此，建議生豬養(yǎng)殖者應(yīng)該繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，密切關(guān)注相關(guān)地區(qū)的市場行情變化，科學(xué)分析，有選擇性地壓欄，理性補(bǔ)欄并及時合理地調(diào)整養(yǎng)殖策略，控制好養(yǎng)殖規(guī)模，用長遠(yuǎn)的眼光看問題。值得一提的是，冬季是豬病的高發(fā)期，養(yǎng)豬場戶加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和對疫病的預(yù)防和控制顯得尤為重要，畢竟養(yǎng)豬盈利的基礎(chǔ)是養(yǎng)好豬。