武安文

農(nóng)九師職業(yè)技術(shù)學(xué)校，新疆 額敏 834601

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活越來(lái)越好。人們對(duì)養(yǎng)生也越來(lái)越重視，在平常的飲食，護(hù)膚等日常生活中，人們對(duì)接觸的食材，使用的材料等要求越來(lái)越高。在飲食中，人們要求好的油類，對(duì)身體有益，同時(shí)還要包含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。在護(hù)膚美容的過(guò)程中，人們也要求好的精油，不能對(duì)皮膚有損害，還要有利于皮膚的吸收。在這個(gè)過(guò)程中，杏仁油的優(yōu)勢(shì)就逐漸表現(xiàn)出來(lái)了。因?yàn)樾尤视褪菑男尤蔬@種自然物質(zhì)中提取出來(lái)的，而且本身杏仁中就包含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，從而對(duì)身體很有益。因此，杏仁油在人們的日常生活中利用越來(lái)越廣。因此，在不同呢的杏仁資源基地，如新疆野山杏資源等，都需要高效率，低成本的杏仁油提取方法。同時(shí)，我們就需要重視杏仁油的提取方法的科學(xué)性和效率。

1 杏仁油提取方法簡(jiǎn)述

杏仁油之所以會(huì)受到大量的使用是因?yàn)樾尤视偷臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此在杏仁油的提取過(guò)程中，保持杏仁油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最重要的。有兩種杏仁油的提取方法。溶劑法是最基本也是最常用的，而超聲波法是一個(gè)新的發(fā)展方向，值得重視。

1.1 利用溶劑法進(jìn)行杏仁油的提取

利用溶劑法對(duì)杏仁油進(jìn)行提取是一種當(dāng)今最常見的方法，此種方法可以完整的保留杏仁油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)實(shí)驗(yàn)條件要求不高，實(shí)驗(yàn)方便且操作相對(duì)簡(jiǎn)單。既然采用的是溶劑法，自然要對(duì)不同杏仁所采用的溶劑有所探討。下面本文以苦杏仁為例，討論在利用溶劑法提取杏仁油時(shí)應(yīng)該如何操作。在進(jìn)行苦杏仁油的提取過(guò)程中，可以選擇幾種溶劑來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)比較，如乙醚、正己烷、無(wú)水乙醇三種溶劑，保證其他試驗(yàn)條件相同，如試驗(yàn)溫度60℃，溶劑浸入時(shí)間60min，完成浸入后，對(duì)三種溶劑中提取的苦杏仁油進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果為正己烷的提取率最高，因此在對(duì)苦杏仁油的提取采用溶劑法時(shí)，就可以采用正己烷作為溶劑。

1.2 利用超聲波法進(jìn)行杏仁油的提取

超聲波技術(shù)是近年來(lái)一個(gè)使用越來(lái)越廣泛的技術(shù)。如果用超聲波技術(shù)進(jìn)行杏仁油的提取，可以避免高溫對(duì)杏仁油營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，同時(shí)由于超聲波的空化作用及其機(jī)械作用，可以使杏仁中的營(yíng)養(yǎng)成分更好的滲透進(jìn)提取的溶劑即杏仁油中。同時(shí)，超聲波技術(shù)還可以提高杏仁的出油率。下面用小白杏仁為原料討論超聲波的提取方法。在小白杏仁提取時(shí)，需要選用有機(jī)溶劑作為萃取溶劑，超聲波的處理時(shí)間定為35min，超聲波的功率定為100W，溫度定為40℃，在這種條件下，經(jīng)測(cè)定，杏仁油提取率較高，可與溶劑法相媲美。

2 杏仁油提取方法的改善與推進(jìn)

要對(duì)杏仁油提取方法進(jìn)行改善與推進(jìn)，自然是因?yàn)樾尤视吞崛》椒ㄈ匀淮嬖诓蛔阒?。那么衡量一個(gè)杏仁油提取方法的好壞主要是用提取率來(lái)衡量的。下面就來(lái)分析幾個(gè)對(duì)杏仁油提取率有著重要影響的因素。

2.1 溶劑對(duì)提取率的影響

不同溶劑能夠獲得的杏仁油提取率是不同的。因?yàn)橛椭瑢儆谟袡C(jī)物，而化學(xué)物質(zhì)又有相似相溶的特點(diǎn)，因此在杏仁油的提取過(guò)程中常常采用有機(jī)溶劑。同時(shí)，不同的有機(jī)溶劑成分不同，與杏仁油的相近度也不同，因此它們的提取率也有所差別。因?yàn)槿軇?duì)提取率的影響很大，因此在進(jìn)行杏仁油的提取之前，應(yīng)該先拿少量的杏仁進(jìn)行溶劑對(duì)比試驗(yàn)。雖然使用了少量的杏仁，但是通過(guò)試驗(yàn)獲得一個(gè)好的溶劑對(duì)整個(gè)提取過(guò)程的提取率有很大的提高。

2.2 溫度對(duì)提取率的影響

由于高溫會(huì)影響酶的活性，同時(shí)也有可能殺死杏仁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在進(jìn)行杏仁提取實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)溫度也要進(jìn)行一個(gè)較為嚴(yán)格的控制。首先要了解此類杏仁中酶的活性的圖線，然后選用一個(gè)使酶活性較高的溫度。因?yàn)槊傅幕钚愿?，杏仁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性就大，這樣有利于它們變?yōu)橛椭瑧B(tài)。

2.3 綜合因素對(duì)提取率的影響

前文我們討論了兩個(gè)重要的單一因素，溶劑及其溫度對(duì)杏仁提取率的影響，但僅僅控制單一因素往往是不夠的。因此還需要注重綜合因素對(duì)提取率的影響。綜合因素包括溶劑，料液比，溫度，浸入時(shí)間等，要讓這些因素綜合作用得到一個(gè)最好的效果，從而得到最適合的杏仁油提取率。

3 結(jié)論

總的來(lái)說(shuō)，杏仁油的提取方法需要注重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存及其較高的杏仁油提取率。因此前文先對(duì)現(xiàn)有的杏仁油提取方法進(jìn)行了分析，從中我們可以看出利用高科技進(jìn)行杏仁油提取時(shí)一個(gè)杏仁油提取的未來(lái)發(fā)展方向。然后本文分析了不同因素對(duì)于杏仁油提取效率的影響，不論使用什么方法進(jìn)行杏仁油提取，都要注意溶劑，溫度及其綜合因素的影響。在日后的杏仁油提取過(guò)程，尤其是如新疆等具有豐富杏仁資源的地區(qū)進(jìn)行杏仁油提取時(shí)，一定要掌握正確的杏仁油提取方法，從而高效率地獲得好的杏仁油。

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