中國(guó)乳業(yè)2012年總目次

回顧展望│RETROSPECT PROSPECT

保持穩(wěn)定 協(xié)調(diào)發(fā)展 和諧共榮 ——2012年中國(guó)乳業(yè)形勢(shì)分析及預(yù)測(cè)/ 張莉娜（01 ? 02）

2012，乳業(yè)“末日思考” ——關(guān)于乳品行業(yè)2012年發(fā)展的四大猜想 / 岳宋平 佟顯永 （01 ? 06）

2012年中國(guó)乳品市場(chǎng)十大預(yù)測(cè) / 上海銘泰 ? 銘觀營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司市場(chǎng)研究中心（01 ? 08）

2011年奶業(yè)形勢(shì)分析及2012年展望 / 吳建寨 董曉霞 （01 ? 12）

2011年世界乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)與2012年展望 / 陳連芳（01 ? 14）

蒙牛“致癌門(mén)”：2012年乳業(yè)定局被破 / 雷永軍（01 ? 17）

特別關(guān)注│SPECIAL FOCUS

齊抓共管 實(shí)現(xiàn)奶業(yè)生產(chǎn)與生鮮乳質(zhì)量的同步發(fā)展

——2012年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全暨奶業(yè)處長(zhǎng)工作會(huì)議在天津召開(kāi) /聶迎利 馮艷秋（04 ? 02）

警鐘長(zhǎng)鳴 乳品質(zhì)量安全不容放松 / 張莉娜（05 ? 02）

提升奶源質(zhì)量 保障飲奶安全——記2012年學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃培訓(xùn)班暨學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì) / 張莉娜 聶迎利（06 ? 02）

千人齊聚中原腹地 共商奶業(yè)大計(jì)——第三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)在河南鄭州隆重召開(kāi) / 聶迎利 張莉娜（07 ? 02）

依靠科技創(chuàng)新 加快奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變 / 高鴻賓（07 ? 06）

在關(guān)注下改變 在危機(jī)中成長(zhǎng)——近期乳品企業(yè)危機(jī)事件述評(píng)/ 陳慧萍（08 ? 02）

親身感受雪頓節(jié) / 劉成果 谷繼承（09 ? 02）

發(fā)展巴氏奶 引領(lǐng)消費(fèi)潮流 / 聶迎利 馮艷秋（09 ? 06）

保障中國(guó)食品安全 為國(guó)民健康創(chuàng)造嶄新未來(lái)——2012食品安全科技論壇暨食品安全戰(zhàn)略聯(lián)盟工作會(huì)議在江蘇無(wú)錫召開(kāi)∕王 晶林少華（12 ? 02）

我國(guó)畜產(chǎn)品供給與質(zhì)量安全∕楊振海（12 ? 04）

關(guān)注食品安全 洞悉科技前沿——2012食品安全科技論壇暨食品安全戰(zhàn)略聯(lián)盟工作會(huì)議專(zhuān)家報(bào)告綜合報(bào)道∕王 晶（12 ? 09）

專(zhuān)題報(bào)道│SPECIAL REPORT

乳業(yè)大佬齊聚杭州 共商中國(guó)乳業(yè)發(fā)展新略 / 楊 俐（10 ? 02）

集約化養(yǎng)殖中的環(huán)境污染及治理 / 尹曉青（10 ? 08）

研發(fā)高品質(zhì)嬰幼兒配方粉 呵護(hù)嬰幼兒健康與未來(lái)——乳業(yè)專(zhuān)家談嬰幼兒配方粉科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)展 / 楊 俐 聶迎利 王 晶（11 ? 02）

培訓(xùn)交流提質(zhì)量 規(guī)模養(yǎng)殖促發(fā)展——2012年黑龍江省千頭以上規(guī)模奶牛場(chǎng)（小區(qū)）技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在哈爾濱成功舉辦∕陳慧萍（12 ? 12）

貼近奶農(nóng)需求 突出實(shí)踐性和應(yīng)用性——2012年“黑龍江省千頭以上規(guī)模奶牛場(chǎng)（小區(qū)）技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”專(zhuān)題論壇綜合報(bào)道∕王 晶（12 ? 14）

中以聯(lián)姻 全面提升奶牛場(chǎng)管理水平和效益——以色列（阿菲金）與牧場(chǎng)合作新模式 / 陳慧萍（12 ? 23）

評(píng)級(jí)定價(jià) 推動(dòng)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖——新雀巢模式助力雙城奶業(yè)發(fā)展∕陳慧萍（12 ? 25）

合作社：奶牛散養(yǎng)走向規(guī)模養(yǎng)殖的有效模式——黑龍江安達(dá)友誼現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖園區(qū)的啟示∕聶迎利 陳曉明 高羽潔（12 ? 28）

熱點(diǎn)評(píng)述│HOT COMMENTS

2012年：中小企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變年 / 雷永軍（02 ? 12）

洋奶粉的軟肋 / 雷永軍（05 ? 05）

為中國(guó)的臉面與榮譽(yù)而戰(zhàn)——乳品質(zhì)量安全事件引發(fā)的思考/ 李兆林 李正洪（05 ? 06）

蒙牛牛奶到底還能不能喝？/ 童大煥（10 ? 16）

調(diào)研報(bào)告│SURVEY REPORT

2011年我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)奶牛不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)查與分析/ 馮艷秋 陳慧萍 彭 華 等（02 ? 02）

我國(guó)生鮮乳收購(gòu)站（奶站）監(jiān)管狀況調(diào)查報(bào)告 / 馮艷秋 彭 華陳慧萍 等（02 ? 08）

2011年黑龍江省奶牛不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)研報(bào)告/ 馮艷秋 陳慧萍 彭 華 等 （03 ? 02）

2011年河北省奶牛不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)研報(bào)告/ 馮艷秋 陳慧萍 彭 華 等 （03 ? 04）

2011年內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)研報(bào)告/ 馮艷秋 陳慧萍 彭 華 等（03 ? 07）

2011年全國(guó)21?。▍^(qū)、市）規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告/ 馮艷秋 陳慧萍 聶迎利 等（06 ? 10）

2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)成本與效益狀況調(diào)查報(bào)告 / 陳慧萍（07 ? 11）

2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)設(shè)備購(gòu)置與使用狀況調(diào)查報(bào)告/ 林少華（07 ? 15）

2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)扶持政策與落實(shí)狀況調(diào)查報(bào)告/ 陳曉明（07 ? 18）

2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)從業(yè)人員狀況調(diào)查報(bào)告 / 陳慧萍（08 ? 06）

2011年上海市規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告/ 聶迎利（09 ? 14）

2011年新疆維吾爾自治區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告/ 林少華（09 ? 18）

2011年規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理與環(huán)境保護(hù)狀況調(diào)查報(bào)告/ 陳曉明（10 ? 14）

2011年全國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理狀況調(diào)查報(bào)告 / 王礞礞（11 ? 08）

2011年內(nèi)蒙古自治區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告/ 陳慧萍（11 ? 12）

奶業(yè)經(jīng)濟(jì)│DAIRY ECONOMICS

我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策分析 / 張利庠 陳姝彤 劉士星

（01 ? 20）

青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)盈虧平衡分析模型探索 / 韓學(xué)平 范 濤 王香祖（02 ? 14）

2011年美國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析與2012年預(yù)測(cè) / 陳連芳（03 ? 12）

西奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究/ 張吉鹍（03 ? 14）

2012年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) /陳連芳（04 ? 09）

關(guān)于奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的幾點(diǎn)思考 /那達(dá)木德 張宇陽(yáng)（04 ? 14）

黑龍江省肇東市奶源基地建設(shè)存在的問(wèn)題及對(duì)策探討/劉長(zhǎng)恩 隋 勇（04 ? 16）

基于PLC理論的奶牛養(yǎng)殖散戶(hù)模式分析 / 李翠霞 鄭 亮（05 ? 08）

肇東市苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策 / 隋 勇 劉長(zhǎng)恩（05 ? 11）

試論重慶奶業(yè)發(fā)展 / 凌 虹 朱 燕（06 ? 19）

休牧禁牧結(jié)碩果 草業(yè)前景現(xiàn)光明 / 郭海峰 李德輝（06 ? 21）

扶持苜蓿產(chǎn)業(yè) 促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展 / 呂 品（06 ? 23）

嬰兒液態(tài)配方奶在我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及分析 / 戴智勇

張巖春 莫紅衛(wèi) 等（07 ? 20）

內(nèi)蒙古興安盟生鮮乳收購(gòu)站的建設(shè)與管理/ 張紹軍（07 ? 24）

世界全脂奶粉加工業(yè)發(fā)展概況/ 陳連芳（07 ? 26）

2011年中國(guó)乳品貿(mào)易分析 / 胡冰川（07 ? 28）

為什么家庭式散養(yǎng)條件下生鮮乳質(zhì)量安全水平不高

——來(lái)自?xún)?nèi)蒙古呼和浩特市的調(diào)查報(bào)告 / 鐘 真 程瑤瑤（08 ? 12）

通往“金字塔”底層的商機(jī)——第五期利樂(lè)乳業(yè)指數(shù)（一）/ 利樂(lè)公司（08 ? 17）

通往“金字塔”底層的商機(jī)——第五期利樂(lè)乳業(yè)指數(shù)（二）/ 利樂(lè)公司（09 ? 22）

外資品牌壟斷高端 國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉頑強(qiáng)成長(zhǎng) / 黃付生（09 ? 25）

“合作化、八統(tǒng)一”——奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖新模式的示范/ 金 海（10 ? 18）

世界奶制品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)分析 / 朱增勇 母鎖淼（10 ? 20）

新疆馬乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展初探 / 陸東林 劉朋龍 王生俊 等（11 ? 16）

乳制品質(zhì)量安全的戰(zhàn)略意義 / 李 杰（11 ? 20）

牧場(chǎng)建設(shè)│BASE CONSTRUCTION

再談超大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（園區(qū)）項(xiàng)目建設(shè) / 韋 人 許鳳俠楊莉萍 等（01 ? 24）

規(guī)模奶牛場(chǎng)醫(yī)療垃圾及病死牛處置探析 / 韋 人 許鳳俠楊莉萍 等（03 ? 20）

淺談奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)與管理 / 鄭江莉（04 ? 20）

北方規(guī)模奶牛場(chǎng)擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制 / 韋 人（04 ? 22）

地下散欄式牛舍在我國(guó)北方地區(qū)的應(yīng)用研究 / 王世花（08 ? 22）

一體化生態(tài)牧場(chǎng)的設(shè)計(jì)建造 / 胡朝陽(yáng)（09 ? 34）

規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理系統(tǒng)∕杜金（12 ? 32）

奶牛“席夢(mèng)思”——臥床基礎(chǔ)做法及墊料的選用∕中博農(nóng)畜牧科技股份有限公司（12 ? 34）

飼養(yǎng)管理│FEEDING MANAGEMENT

褐色中脈（BMR）飼用高粱品比試驗(yàn)報(bào)告/ 薛建國(guó) 丁成龍王顯國(guó) 等 （01 ? 26）

如何提高奶牛對(duì)粗飼料的利用率/ 陳 波 （01 ? 29）

犢牛的養(yǎng)護(hù)（五）/ 王永康 譯 （01 ? 36）

優(yōu)質(zhì)苜蓿干草在奶牛飼養(yǎng)中的作用/ 賀忠勇（01 ? 40）

犢牛的養(yǎng)護(hù)（六） / 王永康 譯（02 ? 24）

奶牛產(chǎn)奶量和繁殖性能的協(xié)同管理 / Robert Smith 劉開(kāi)朗（02 ? 30）

經(jīng)尿素和氫氧化鈉處理過(guò)的稻草對(duì)奶牛采食量、消化率、瘤胃發(fā)酵及產(chǎn)奶量的影響 / 高 天 譯（02 ? 32）

牧場(chǎng)盈利的起點(diǎn)——干奶期/ 韓 松 張曉峰（03 ? 22）

DHI技術(shù)在陜西省千陽(yáng)縣奶牛生產(chǎn)中的推廣與應(yīng)用 / 羅艷紅 李維娟李彩麗 等（03 ? 24）

犢牛的養(yǎng)護(hù)（七）/ 王永康 譯（03 ? 28）

飲水對(duì)奶牛的重要性/ 天津全藥動(dòng)物保健品有限公司（03 ? 32）

奶牛營(yíng)養(yǎng)與繁殖力之間關(guān)系的探討 / 施福明（04 ? 26）

犢牛的養(yǎng)護(hù)（八） / 王永康 譯（04 ? 28）

乳汁體細(xì)胞計(jì)數(shù)在檢測(cè)奶牛隱性乳房炎中的應(yīng)用 / 伍 濤（04 ? 32）

讀懂奶牛的細(xì)微信號(hào) 提升牧場(chǎng)管理水平 / 天津全藥動(dòng)物保健品有限公司（05 ? 18）

犢牛的養(yǎng)護(hù)（九） / 王永康 譯（05 ? 20）

奶農(nóng)應(yīng)重視產(chǎn)奶牛的干乳期 / 王花改 路素珍 李麗華 等（05 ? 28）

奶牛場(chǎng)存在的浪費(fèi)現(xiàn)象及減少浪費(fèi)的方法 / 游建興（05 ? 30）

數(shù)字化管理軟件在奶牛繁殖上的應(yīng)用 / 劉軍建（05 ? 32）

圍產(chǎn)期奶牛飼養(yǎng)管理的策略 / 陳楷行（05 ? 34）

牛奶體細(xì)胞數(shù)在牧場(chǎng)管理中的應(yīng)用 / 劉 晶（05 ? 37）

云計(jì)算技術(shù)在現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用 / “新牛人”研發(fā)團(tuán)隊(duì)（05 ? 38）

如何制作高品質(zhì)青貯飼料 / 楊茁萌 陶 蓮（06 ? 26）

奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的措施 / 崔淘氣 李麗華 李花喬 等（06 ? 36）

奶牛熱應(yīng)激與暑期管理要點(diǎn) / 喬 綠（06 ? 40）

高溫高濕對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響及應(yīng)對(duì)措施 / 朱 磊 雷 蕾崔 超（07 ? 42）

奶牛場(chǎng)夏季應(yīng)如何把控生鮮奶質(zhì)量 / 倪鵬程 張幸開(kāi)（07 ? 44）

熱應(yīng)激下奶牛的飼養(yǎng)管理/ 陳吉文（07 ? 46）

添加麥可食和益寧易對(duì)泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能的影響/ 陳艷瑞（08 ? 28）

北京三元綠荷中以示范牛場(chǎng)的高產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) / 劉 海（08 ? 31）

全株玉米青貯的飼喂意義與制作要點(diǎn) / 任潤(rùn)田（08 ? 38）

DHI測(cè)定在河南省“千萬(wàn)噸奶業(yè)跨越工程”中的作用分析/ 鄭 立 曾 萍 閆躍飛 等（09 ? 38）

陜西省千陽(yáng)縣澳大利亞進(jìn)口奶牛和國(guó)產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)性能比較/ 李 軍劉慧嵐 羅艷紅 等（10 ? 26）

飼料中添加濕態(tài)發(fā)酵蛋白飼料對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的作用/ 張光勤 趙援升 宋經(jīng)磊 等（10 ? 28）

新產(chǎn)奶牛產(chǎn)后的保健監(jiān)控與護(hù)理 / 王贊江 張幸開(kāi) 金丹杰 等（11 ? 24）

高效益牛群結(jié)構(gòu)與奶牛場(chǎng)的數(shù)據(jù)化管理 / Meori Rosen（11 ? 27）

如何提高擠奶廳的工作效率以及奶牛健康水平和泌乳力/ 曹會(huì)嬌 胡緒華（12 ? 36）

提高乳用公犢牛價(jià)值 開(kāi)發(fā)小白牛肉市場(chǎng) / 王世花 于紅兵（12 ? 38）

疾病防治│DISEASE PREVENTION

自擬清宮灌注液治療奶牛子宮內(nèi)膜炎效果研究 / 李金嶺王先進(jìn) 馬洪軍 等（01 ? 42）

重組溶葡萄球菌酶在患子宮內(nèi)膜炎奶牛體內(nèi)的藥代動(dòng)力學(xué)與殘留研究 / 陸錦春 陳華鵬 馬懷彥 等（02 ? 40）

奶牛乳房健康與原料奶質(zhì)量控制要點(diǎn) / 喬 綠（02 ? 44）

奶羊絳蟲(chóng)病的中藥治療/ 蔡衛(wèi)東 蔣國(guó)仁 （03 ? 38）

奶牛蹄病的發(fā)生原因分析與預(yù)防/ 陸道雨（03 ? 40）

石河子地區(qū)奶牛酮病的調(diào)查分析 / 張銀國(guó) 蒙旭輝（04 ? 34）

規(guī)模化奶牛場(chǎng)傳染性蹄踵腐爛病的綜合防治 / 魏 勇 何 宏張 軼 等（05 ? 46）

牛網(wǎng)胃膈疝的診治體會(huì) / 朱 坤 耿廣多 賈昌澤（05 ? 48）

我國(guó)獸藥市場(chǎng)急需的奶牛藥品及其開(kāi)發(fā)研制新思路 / 徐熙亮（06 ? 44）

奶牛李氏桿菌病的診斷與治療 / 吳心華 劉朝龍（06 ? 46）

宮溯康預(yù)防奶牛產(chǎn)后子宮內(nèi)膜炎的臨床試驗(yàn) / 徐曉敏 張幼定 葉貴子 等（06 ? 48）

淺析奶牛繁殖障礙的主要病因及防治方法 / 劉軍建（06 ? 50）

奶牛生產(chǎn)癱瘓的綜合治療 / 楊建林（07 ? 54）

奶牛藥浴液產(chǎn)品的選擇與應(yīng)用 / 張亞偉（07 ? 57）

奶牛離子性癱瘓的防治分析 / 賈昌澤 耿廣多 朱 坤（08 ? 41）

奶牛乳房炎病原真菌的分離鑒定及藥敏試驗(yàn) / 余杞強(qiáng) 李志明（08 ? 43）

如何防治奶牛流行熱 / 郭 華（09 ? 42）

奶牛頑固性前胃馳緩及成功治療二例 / 楊 建 肖喜東（09 ? 44）

牛奶中體細(xì)胞數(shù)的控制 / 買(mǎi)光照（10 ? 34）

淺析奶牛酮病的發(fā)病原因及防治措施 / 李長(zhǎng)生（11 ? 32）

進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛疥癬病的防治體會(huì) / 韋 人 楊莉萍孫紅玲 等（12 ? 44）

繁殖育種│BREEDING

三河牛產(chǎn)奶量遺傳評(píng)估模型及遺傳參數(shù)估計(jì)的研究 / 李金泉 王瑞軍吳紅軍（02 ? 16）

牛細(xì)管冷凍精液異地輸精對(duì)受胎率的影響分析 / 孫建忠（05 ? 16）奶牛遺傳改良工作簡(jiǎn)介 / 張勝利（09 ? 46）

科技進(jìn)展│SCI-TECH ADVANCE

乳桿菌安全性評(píng)價(jià)研究進(jìn)展/ 顧會(huì)詠 張 昊 郭慧媛 等（01 ? 48）

乳桿菌對(duì)高危特殊人群的潛在感染性不容忽視 （01 ? 51）

乳桿菌可能引發(fā)人的D－乳酸中毒（01 ? 51）

益生菌抗衰老功能的研究進(jìn)展 / 鄭曉楠 張 昊 郭慧媛 等（02 ? 50）酶聯(lián)免疫法鑒別乳制品摻假的研究進(jìn)展/ 任倩然 張 昊郭慧媛 等（03 ? 46）

牛奶與植物多酚相互作用的研究進(jìn)展——牛奶+果汁—1+1=2？/ 張 昊 劉顯庭 郭慧媛 等（04 ? 40）

酸-酶共促凝乳的研究進(jìn)展 / 李依璇 劉顯庭 張 昊 等（05 ? 50）

影響Mozzarella干酪凝膠體系構(gòu)建的乳脂肪特性的研究進(jìn)展 / 羅 潔張 昊 郭慧媛 等（06 ? 56）

熱處理對(duì)乳蛋白相互作用的影響研究進(jìn)展 / 王鵬杰 張 昊 郭慧媛 等（07 ? 62）

酪蛋白與多糖相互作用研究及其在食品中的應(yīng)用 / 王 芳張 昊 郭慧媛 等（08 ? 52）

乳酸菌抑菌功能的研究進(jìn)展 / 樊 星 張 昊 郭慧媛 等（09 ? 52）

乳鐵蛋白抑菌功能的研究進(jìn)展 / 孫 晶 張 昊 郭慧媛 等（10 ? 38）

益生菌脫基因毒性作用的研究進(jìn)展 / 孫二娜 張 昊 郭慧媛 等（11 ? 34）

熱應(yīng)激時(shí)奶牛淋巴細(xì)胞基因表達(dá)研究進(jìn)展 / 蘭欣怡 張 彬 羅佳捷（11 ? 38）

益生菌干酪的研究進(jìn)展/ 王一博 張 昊 郭慧媛 等（12 ? 46）

質(zhì)量安全│QUALITY CONTROL

乳制品質(zhì)量的影響因素及檢測(cè)方法/ 蘇景輝 于敏艷（01 ? 52）

原料乳中摻假動(dòng)物水解蛋白快速預(yù)判的研究/ 馬占峰 劉修寬 韓 旭（01 ? 54）

乳業(yè)生產(chǎn)安全概述（六） / 張書(shū)義（02 ? 54）

市售乳與乳制品的微生物污染調(diào)查與分析 / 聶炎炎（02 ? 57）

現(xiàn)代飼料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理 / 石永根

（02 ? 58）

乳品企業(yè)在線(xiàn)質(zhì)量管理人員的培養(yǎng) / 張春華 郭淑杰 王 慧（02 ? 60）

黃曲霉毒素對(duì)奶牛的危害及防控措施 / 張治淮 曹 杰 申光榮（03 ? 50）

淺談乳品企業(yè)的設(shè)備點(diǎn)檢管理/ 張志軍 杜江本 張芝鳳（03 ? 54）

實(shí)行召回制度 保障乳品安全/ 胡長(zhǎng)利 宋小紅 陳歷俊（03 ? 57）

牛奶和嬰兒配方奶粉中三聚氰胺篩選和定量方法的驗(yàn)證及測(cè)定效果（一） / 季 昀 龐學(xué)燕（04 ? 44）

論乳制品廠(chǎng)感官評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的建立 / 張春華 李忠民（04 ? 48）

HPLC測(cè)定生鮮乳中氨芐西林殘留方法的研究 / 劉維華 夏淑鴻趙 娟 等（05 ? 60）

牛乳中苯甲酸的來(lái)源及含量研究 / 馬景友 吳九重 李洪波 等（05 ? 64）

乳與乳制品中黃曲霉毒素檢測(cè)的研究 / 吳雙明 張海華（06 ? 60）

外界環(huán)境對(duì)生奶中嗜冷菌的影響及其管控 / 施蓮英（06 ? 64）

凝固型酸乳的質(zhì)量問(wèn)題及控制方法/ 王桂楨（07 ? 66）

牛奶和嬰兒配方奶粉中三聚氰胺篩選和定量方法的驗(yàn)證及測(cè)定效果（二）/ 季 昀 龐學(xué)燕（08 ? 58）

乳業(yè)生產(chǎn)安全概述（七）/ 張書(shū)義（08 ? 60）

酸性含乳飲料常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題和控制方法 / 王桂楨（08 ? 63）

牛奶和嬰兒配方奶粉中三聚氰胺篩選和定量方法——ELISA、HPLC-UV、GC-MS和LC－MS/MS的驗(yàn)證和測(cè)定效果（三） / 季 昀 龐學(xué)燕 譯（09 ? 56）

乳業(yè)生產(chǎn)安全概述（八） / 張書(shū)義（09 ? 60）

牛奶和嬰兒配方奶粉中三聚氰胺篩選和定量方法

——ELISA，HPLC-UV，GC-MS和LC-MS/MS的驗(yàn)證和測(cè)定效果（四）／ 季 昀 龐雪燕（10 ? 42）

高效液相色譜技術(shù)在飼料分析中的應(yīng)用 / 王傳蓉（10 ? 46）

高效液相色譜法測(cè)定酸奶和液體奶中對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)的研究／ 梁 艷 呂海燕 劉麗君 等（11 ? 42）

中國(guó)原料乳存在的主要問(wèn)題及管理辦法初探 / 龐偉華 李慕揚(yáng)（11 ? 44）

膠體金免疫層析法快速檢測(cè)牛奶中氟喹諾酮類(lèi)藥物殘留／萬(wàn)宇平趙正苗 田 甜 等（12 ? 50）

乳品加工│DAIRY INDUSTRY

乳酸菌的研究進(jìn)展 / 李國(guó)芝 武建新 蘇東海 等 （01 ? 58）

延長(zhǎng)乳制品保存期的研究 / 張 晉 （01 ? 62）

牛奶酸奶和豆奶酸奶中化學(xué)與微生物成分比較研究/ 王 慧 （01 ? 64）

乳品蛋白質(zhì)預(yù)防肌肉衰減功能的探討 / Aaron Fanning（01 ? 68）

乳餅酸凝劑的標(biāo)準(zhǔn)化工藝研究 / 孫海蛟 臧運(yùn)友 黃艾祥（02 ? 62）

嬰幼兒配方奶粉中原輔料的質(zhì)量控制 / 于敏艷（02 ? 68）

添加植物多酚類(lèi)提取物對(duì)酸奶質(zhì)地的影響 / 王 慧 張春華（03 ? 62）

玻璃瓶消毒方法的探討 / 李紹波 盧文學(xué)（03 ? 66）

乳品新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì) / 秦立虎（03 ? 68）

嬰幼兒配方乳粉殺菌工藝的探討 / 孔慶偉（04 ? 50）

水溶性膳食纖維聚葡萄糖的功能研究與應(yīng)用現(xiàn)狀 / 陳智慧 龐明利楊海軍（04 ? 52）

重制切片干酪工藝的安全性測(cè)試 / 楊 潔 司 煒（04 ? 56）

木瓜胡蘿卜蕓豆酸奶的研制 / 楊俊峰 沈向華（05 ? 68）

不同乳化劑對(duì)中性乳飲料穩(wěn)定性的影響 / 王 慧（05 ? 71）

酪蛋白對(duì)凝固型羊奶酸奶發(fā)酵特性的影響 / 王 攀（06 ? 66）

完善檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 保障乳及乳制品質(zhì)量安全 / 孫宇霞（06 ? 68）

低乳糖乳制品市場(chǎng)前景分析 / 王貴芳 趙少華（06 ? 70）

礦物質(zhì)平衡對(duì)水牛奶穩(wěn)定性的影響 / 李永強(qiáng) 楊士花 夏曉輝 等（07 ? 72）

孕婦的營(yíng)養(yǎng)與膳食 / 王 峰 王青云 吳 潔 等（07 ? 75）

嬰兒配方奶粉貨架期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衰減率的研究 / 孫本風(fēng) 顧修蕾孫愛(ài)杰 等（07 ? 78）

利用界面膜技術(shù)乳化DHA和ARA工藝研究綜述 / 孫本風(fēng) 顧修蕾孫愛(ài)杰 等（08 ? 66）

低聚木糖?；撬釟⒕腿樗崛轱嬃系难兄?/ 余保寧（08 ? 74）

盤(pán)式液體分布器在降膜式蒸發(fā)器中廣泛應(yīng)用的原因 / 劉殿宇（08 ? 78）

界面膜技術(shù)在嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用 / 孫本風(fēng) 顧修蕾孫愛(ài)杰 等（09 ? 64）

關(guān)于制定生驢乳地方標(biāo)準(zhǔn)的研究 / 陸東林 齊新林 李景芳 等（09 ? 68）

再制奶酪的配料與加工（一）/ 天津科技大學(xué)干酪科學(xué)與工程研究室（10 ? 52）

聚葡萄糖在酸奶中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及高纖酸奶市場(chǎng)趨勢(shì)/ 龐明利 孫常文張士剛 等（11 ? 48）

功能性乳制品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用現(xiàn)狀 / 宋麗華 韓玉堂 韓吉雨 等（11 ? 52）

再制奶酪的配料與加工（二）/ 天津科技大學(xué)干酪科學(xué)與工程研究室（12 ? 56）

熱泵在蒸發(fā)器中的應(yīng)用效果及注意事項(xiàng)/ 劉殿宇 陳 麗（12 ? 60）

營(yíng)銷(xiāo)管理│MANAGEMENT

區(qū)域型乳品企業(yè)突破市場(chǎng)的七大攻略 / 王譽(yù)靜（02 ? 70）

并非所有的大路都通向羅馬——談常溫乳制品的深度分銷(xiāo)/ 岳宋平（02 ? 76）

淺談如何構(gòu)建區(qū)域型乳品企業(yè)的差異化優(yōu)勢(shì) / 王婧婧（03 ? 72）

讓我們回歸營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì) / 雷永軍（03 ? 74）

區(qū)域型乳品企業(yè)的銷(xiāo)售管理 / 朱立斌（04 ? 58）

企業(yè)的成功不可復(fù)制 / 雷永軍（04 ? 62）

區(qū)域型乳品企業(yè)品牌建設(shè)思路 / 馮偉芳（05 ? 74）

區(qū)域乳品企業(yè)如何打造外埠深度分銷(xiāo)樣板市場(chǎng) / 白貴全（06 ? 78）

區(qū)域乳品企業(yè)如何進(jìn)行新品推廣 / 趙 雨（07 ? 86）

漫談暴力營(yíng)銷(xiāo) / 雷永軍（07 ? 89）

重新定位區(qū)域型乳業(yè) / 侯軍偉（08 ? 80）

本土化戰(zhàn)略助力中小乳企突圍 / 雷永軍（08 ? 85）

乳品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)與品牌建設(shè) / 李 慧（09 ? 76）

企業(yè)衰敗前的五個(gè)特征 / 雷永軍（09 ? 80）

低溫轉(zhuǎn)型時(shí)代到來(lái) 七大趨勢(shì)值得關(guān)注 / 銘泰 . 銘觀行業(yè)研究中心（10 ? 58）

有多少老板可以稱(chēng)為企業(yè)家？/ 雷永軍（10 ? 60）

中國(guó)乳品企業(yè)的類(lèi)型劃分及市場(chǎng)運(yùn)作方法 / 侯軍偉（11 ? 56）

對(duì)于目前國(guó)內(nèi)洋品牌嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的幾點(diǎn)思考 / 陳連芳（11 ? 59）

雀巢收購(gòu)惠氏：沒(méi)有什么可怕的 / 雷永軍（11 ? 61）

送奶入戶(hù)渠道運(yùn)作模式淺析 / 馮偉芳（12 ? 62）

貝因美：回歸奶粉是正途/ 雷永軍（12 ? 65）

數(shù)據(jù)信息│DATA AND INFORMATION

2012年7～8月全國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)及分析 / 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)信息中心（09 ? 82）

2012年8~10月全國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)及分析 / 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)信息中心（10 ? 62）

2012年9~10月全國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)及分析 / 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)信息中心（11 ? 64）

2012年10～11月全國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)及分析/ 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)信息中心（12 ? 68）

國(guó)外乳業(yè)│FOREIGN DAIRY

加拿大有機(jī)奶業(yè)概述 / 邱昌功（03 ? 76）

本刊專(zhuān)訪(fǎng)│ EXCLUSIVE REPORT

至善至美 服務(wù)奶牛場(chǎng)——訪(fǎng)北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司牛業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理薛志友 / 林少華（05 ? 78）

創(chuàng)新機(jī)制 搭建平臺(tái) 努力提升奶業(yè)信息化管理水平

——訪(fǎng)齊齊哈爾市畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)管理辦公室主任齊曉彤/ 陳曉明 高羽潔（09 ? 10）

專(zhuān)題新聞│SPECIAL NEWS

整合全球技術(shù) 引領(lǐng)牧場(chǎng)設(shè)計(jì)建造未來(lái)

——四方力歐第一屆股東大會(huì)在京召開(kāi) / 陳慧萍（01 ? 70）

加快現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖發(fā)展 打造乳品質(zhì)量安全——雀巢帶動(dòng)25 億元投資雙城奶業(yè) / 楊 俐（02 ? 78）

玉田一號(hào)牧場(chǎng)開(kāi)業(yè) 恒天然在華扎實(shí)推進(jìn)高質(zhì)量奶源基地建設(shè)/ 楊 俐（04 ? 64）

高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 安全生態(tài) 助推“長(zhǎng)三角奶業(yè)”現(xiàn)代化建設(shè)/ 陳曉明（04 ? 67）

加強(qiáng)科技創(chuàng)新和推廣 成立奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟 服務(wù)現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)

——落實(shí)《農(nóng)業(yè)部科技促進(jìn)年》暨《現(xiàn)代奶牛場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略》論壇在京舉辦 / 林少華（04 ? 68）

合作升級(jí) 產(chǎn)業(yè)提升——雀巢奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心奠基儀式在黑龍江雙城舉行 / 王礞礞（06 ? 80）

“放心鮮奶吧”創(chuàng)建活動(dòng)啟動(dòng)儀式在山東濟(jì)南舉行/ 張莉娜（06 ? 82）

“新鮮”您的牧場(chǎng) 滿(mǎn)足您和他的渴望——京鵬畜牧攜新品亮相鄭州國(guó)際奶業(yè)展 / 陳慧萍 林少華（06 ? 84）

中博農(nóng)盡地主之儀 業(yè)界“牛人”齊聚泰山——中博農(nóng)畜牧科技股份有限公司舉辦“相約泰山—牛人之旅”活動(dòng)/ 張莉娜（06 ? 86）

百年飛鶴 基業(yè)長(zhǎng)青——飛鶴乳業(yè)50周年慶典儀式在齊齊哈爾隆重舉行 / 陳曉明 高羽潔（07 ? 92）

同慶喬遷之喜 共創(chuàng)美好未來(lái) / 陳曉明（10 ? 66）

覆巢之下無(wú)完卵 攜手西部謀發(fā)展 / 高羽潔 林少華（10 ? 68）

以科技創(chuàng)新領(lǐng)航發(fā)展 用務(wù)實(shí)拼搏譜寫(xiě)未來(lái)——第三屆北方現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)暨首屆中國(guó)北方國(guó)際奶業(yè)博覽會(huì)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)第十三次年會(huì)在沈陽(yáng)隆重召開(kāi) / 王晶（10 ? 70）創(chuàng)

新發(fā)展思路 轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式 實(shí)現(xiàn)奶業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展

——第二屆山東現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)在濟(jì)南成功召開(kāi) / 林少華（11 ? 69）

相聚鹽城 共饗盛事 第三屆南方奶業(yè)論壇隆重召開(kāi) / 王 晶（11 ? 70）

新聞簡(jiǎn)報(bào)│DAIRY NEWS

農(nóng)業(yè)部：肉蛋奶總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.3%至2.1% 等7 則（01 ? 71）

2011年我國(guó)奶粉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)13.7%（02 ? 82）

農(nóng)業(yè)部：2011年畜禽產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率為99.6%（02 ? 82）

美國(guó)研究人員稱(chēng)喝牛奶有益改善大腦功能（02 ? 82）

德國(guó)乳業(yè)大亨搶灘中國(guó)市場(chǎng) 等13 則（02 ? 82）

高鴻賓：加強(qiáng)交流 深化合作 共同做好獸醫(yī)工作 保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和獸醫(yī)公共衛(wèi)生安全 等13 則（03 ? 79）

工信部：加快推進(jìn)乳制品誠(chéng)信體系建設(shè)（04 ? 70）

2012年乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)下降3.3點(diǎn)（05 ? 80）

農(nóng)業(yè)部召開(kāi)畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目工作會(huì)議 等10 則（06 ? 88）

農(nóng)業(yè)部：2012年上半年我國(guó)牛奶產(chǎn)量增3.6%（07 ? 96）

利拉伐智能化牧場(chǎng)影院精彩演繹可持續(xù)發(fā)展的奶業(yè)（07 ? 96）

北京中地種畜有限公司院士專(zhuān)家農(nóng)業(yè)企業(yè)工作站成立（07 ? 97）

品嘗法國(guó)奶酪 品味生活藝術(shù)（07 ? 98）

鄭州奶業(yè)大會(huì)展學(xué)術(shù)鋒芒 行業(yè)專(zhuān)家論道現(xiàn)代化牧場(chǎng)建設(shè)（07 ? 98）

四方力歐高調(diào)亮相鄭州第十屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)（07 ? 99）

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果考察黑河中興牧業(yè)牧場(chǎng)建設(shè)進(jìn)展（08 ? 88）

雀巢全力支持母乳喂養(yǎng) 持續(xù)關(guān)注早產(chǎn)兒母乳喂養(yǎng)（08 ? 89）

“奶業(yè)提升 農(nóng)墾先行”第八期奶牛場(chǎng)現(xiàn)代化管理培訓(xùn)班圓滿(mǎn)結(jié)束（08 ? 90）

“第二屆夏盛、日本全藥養(yǎng)牛及產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)交流會(huì)”成功舉辦（08 ? 90）

改進(jìn)管理抗壓力 革新技術(shù)贏效益— —“2012北京國(guó)際奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理研討會(huì)”在京舉行（08 ? 91）

第二屆東北地區(qū)大型奶牛場(chǎng)管理技術(shù)論壇在長(zhǎng)春順利召開(kāi)（08 ? 91）

哈爾濱市政府將與“科隆展覽”共同舉辦2012哈爾濱世界農(nóng)業(yè)博覽會(huì)（09 ? 85）

工信部領(lǐng)導(dǎo)提出“十二五”期間乳制品行業(yè)六項(xiàng)工作（09 ? 86）

質(zhì)監(jiān)部門(mén)在乳制品企業(yè)率先試點(diǎn)主動(dòng)報(bào)告制度（09 ? 86）

畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第三屆會(huì)員代表大會(huì)暨第十一次全國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)理論研討會(huì)在京召開(kāi)（09 ? 87）

2012年“恒天然鄉(xiāng)村母嬰健康項(xiàng)目”為貴州省提供免費(fèi)醫(yī)療培訓(xùn)和設(shè)備（09 ? 87）

農(nóng)業(yè)部：中國(guó)奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)仍薄弱 面臨多方面挑戰(zhàn)（10 ? 76）

黑龍江省18家乳企獲國(guó)家誠(chéng)信證書(shū)（10 ? 76）

高科技產(chǎn)品和良好服務(wù)使“海富”在中國(guó)取得巨大成功（10 ? 76）

關(guān)注科技、社會(huì)、環(huán)境領(lǐng)域創(chuàng)新 利樂(lè)推出“創(chuàng)新之聲”系列視頻展示60年創(chuàng)新歷程（10 ? 77）

雀巢集團(tuán)發(fā)布公告：2012年前三季度銷(xiāo)售有機(jī)增長(zhǎng)6.1%，全年走勢(shì)已確定（11 ? 72）

關(guān)愛(ài)骨骼健康 “重慶市健康教育所 . 安怡愛(ài)心站”正式揭幕

——安怡免費(fèi)骨骼健康檢測(cè)在重慶同期啟動(dòng)（11 ? 73）

特殊配方嬰幼兒奶粉進(jìn)口關(guān)稅將降低（12 ? 74）

第一屆國(guó)際奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)論壇暨國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2012年總結(jié)會(huì)在京召開(kāi)（12 ? 74）

規(guī)?；膛?chǎng)飼料高效利用與優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班

暨奶牛（草食動(dòng)物）科技入戶(hù)年終總結(jié)會(huì)在京召開(kāi)（12 ? 75）

全國(guó)鮮奶企業(yè)高峰論壇在成都舉行 全國(guó)乳品企業(yè)攜手共塑鮮奶價(jià)值鏈（12 ? 75）

黑龍江推進(jìn)奶業(yè)大省向奶業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)型（12 ? 76）

四方力歐畜牧科技股份有限公司二期項(xiàng)目奠基儀式在河北定州舉行（12 ? 76）

上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司檢驗(yàn)測(cè)試中心通過(guò)CNAS認(rèn)可（12 ? 77）

新型利拉伐牛舍系統(tǒng)控制器 BSC?在德國(guó)國(guó)際畜牧技術(shù)與管理展覽會(huì)（EuroTier） 獲獎(jiǎng)（12 ? 77）

森淼三峰推出經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便的糞污處理輸送方式設(shè)備（12 ? 78）

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)攜手中地種畜 試驗(yàn)基地舉行授牌儀式（12 ? 78）