安徽宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 張杰

碭山是中國“酥梨之鄉(xiāng)”，系全國水果生產(chǎn)10強(qiáng)縣之一，全國水果加工第一大縣。如何通過綠色物流技術(shù)的實施，一方面降低酥梨生產(chǎn)流通過程中的物流成本，另一方面更好地保護(hù)環(huán)境，滿足消費(fèi)者對健康、綠色水果的需求，就成了本文探討的主要內(nèi)容。

1 碭山發(fā)展酥梨綠色物流障礙分析

1.1 思想觀念落后，缺乏綠色物流意識

由于綠色物流剛剛興起，人們對它的認(rèn)識還非常有限。目前，不少酥梨物流從業(yè)人員缺乏現(xiàn)代水果物流的基本知識，重生產(chǎn)、重市場、輕物流的觀念還比較普遍，沒有真正意識到發(fā)展成熟的現(xiàn)代水果物流體系是提高碭山果業(yè)競爭力的重要因素。從長遠(yuǎn)來看，發(fā)展酥梨綠色物流能夠降低物流成本，有利于保護(hù)環(huán)境及樹立碭山良好的社會形象，符合市場消費(fèi)的趨勢與潮流，必須要引起政府及酥梨生產(chǎn)者足夠的重視。

1.2 缺乏綠色物流專業(yè)人才

綠色物流的實施，關(guān)鍵在于人。這些年，盡管從碭山農(nóng)村走出去的大學(xué)生很多，但學(xué)物流的少，學(xué)成之后又回到農(nóng)村工作、創(chuàng)業(yè)的基本沒有，果區(qū)綠色物流專業(yè)技術(shù)人才十分匱乏。加上梨農(nóng)整體物流素質(zhì)低，酥梨的分級、包裝和儲藏、加工等環(huán)節(jié)仍停留在傳統(tǒng)的手工操作階段，物流效率及其低下。此外，酥梨運(yùn)輸企業(yè)的管理水平低，組織協(xié)作能力差，活動范圍小，無法為農(nóng)民提供有針對性的服務(wù)。大多數(shù)農(nóng)民由于自身文化素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)條件、市場觀念等方面條件的限制，無法掌握現(xiàn)代化的物流技術(shù)手段，加上缺乏對市場信息的分析、選擇能力，而造成酥梨物流渠道混亂，市場無序運(yùn)行，物流效率和競爭力低下。

1.3 物流信息化建設(shè)落后

物流信息是指與物流活動密切相關(guān)的有關(guān)信息，在物流系統(tǒng)中發(fā)揮著主要的作用。在綠色物流系統(tǒng)中，信息是否真實、快捷，其處理水平的高低，是物流決策的重要影響因素。就碭山酥梨物流整體情況而言，由于資金投入不足、技術(shù)人員匾乏等原因，酥梨物流信息化建設(shè)明顯滯后。酥梨物流還存在著信息不集中、信息傳遞面窄、信息質(zhì)量低、信息失真和信息無法“進(jìn)村入戶”等問題。

由于酥梨物流缺乏現(xiàn)代化的物流信息平臺，信息化程度過低，使酥梨生產(chǎn)者不能及時了解酥梨供求信息，市場行為比較盲目，導(dǎo)致了酥梨交易方式落后，酥梨物流效率低下，成本較高、浪費(fèi)嚴(yán)重等后果。

1.4 市場布局不合理，缺乏綜合服務(wù)功能

碭山縣現(xiàn)代化的水果物流中心數(shù)量較少，擁有儲藏、加工、信息開發(fā)和服務(wù)等綜合能力的水果批發(fā)市場也為數(shù)不多，其規(guī)劃和布局還不夠科學(xué)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級批發(fā)市場大多經(jīng)營規(guī)模小，沒有建立明確的市場準(zhǔn)入制度，缺乏政府必要的政策支持；信息化程度低，多數(shù)批發(fā)市場沒有專門的信息網(wǎng)絡(luò)平臺，即使建有信息系統(tǒng)，其利用程度也極為有限。另外大多數(shù)批發(fā)市場缺乏現(xiàn)代化的物流設(shè)施市場效益難以充分發(fā)揮。過去位于李莊鎮(zhèn)的皖北水果批發(fā)市場也曾十分繁榮，但這幾年由于酥梨價格的下滑，加上市場內(nèi)缺乏現(xiàn)代化的物流基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備，物流效率很低，其市場交易量也日趨下降。在整個酥梨物流鏈條上，由于市場布局不合理，鮮果流通環(huán)節(jié)較長，加上運(yùn)力、交通基礎(chǔ)狀況和保鮮技術(shù)原因，使新鮮梨果損失巨大。

1.5 基礎(chǔ)設(shè)施和物流設(shè)備落后，物流效率低下

一是果區(qū)許多地方交通不發(fā)達(dá)，道路窄、路況差，道路運(yùn)輸不通暢。盡管最近幾年國家對這方面的投入很大，但由于種種原因，果區(qū)很多地方的道路建設(shè)還是無法滿足綠色物流的要求。據(jù)本文了解，除去財力比較雄厚的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，很多地方的鄉(xiāng)間道路還是土路，路況很差；有的地方的雖然鋪上了水泥路，但路面很窄，只能通小型車輛，運(yùn)輸能力很低。

二是酥梨現(xiàn)代化貯藏能力不足。據(jù)統(tǒng)計，碭山縣現(xiàn)有半地下自然通風(fēng)窖4.5萬座，貯藏水果能力6億斤左右；冷庫20座，貯藏能力2000萬斤。每年貯藏水果約占總量的30%。但從實際來看，農(nóng)村果窖基本上是低層次貯藏，保鮮能力弱，而且由于各種原因，很多果窖已基本棄置。

三是包裝沒有實現(xiàn)綠色化。酥梨包裝的材料和物流包裝方式都存在較大的問題。首先，單果包裝時大量使用包果紙和發(fā)泡網(wǎng)套造成了資源的浪費(fèi)和環(huán)境污染，其次，酥梨銷售時主要使用紙箱包裝，既加大了銷售成本，又因為沒有有效的紙箱回收機(jī)制而導(dǎo)致資源浪費(fèi)。

四是缺乏現(xiàn)代化酥梨品質(zhì)檢驗手段及食品安全保證等。

1.6 酥梨綠色物流產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化程度較低

現(xiàn)行的一家一戶的生產(chǎn)體制，導(dǎo)致梨農(nóng)的組織化程度低。地水果專業(yè)合作社雖然不少，但組織管理松散，作用不能充分發(fā)揮；梨產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)加工能力低，帶動力弱；梨農(nóng)之間的栽培、管理技術(shù)水平差別很大。此外，受經(jīng)濟(jì)條件的限制，梨農(nóng)缺乏正規(guī)化的清選分級和包裝設(shè)備，大多數(shù)果實都是混級貯運(yùn)、混級銷售，難以適應(yīng)市場需求；酥梨果實的分類、分級、分等大都是憑人工感覺，誤差過大，產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。從全縣范圍看來，專門從事水果物流的第三方物流公司極為罕見，大多數(shù)物流都是為酥梨生產(chǎn)者自營，物流專業(yè)化程度極低，規(guī)模小，達(dá)不到第三方物流公司應(yīng)該具備的效益，自然也不符合綠色物流的要求。

2 發(fā)展酥梨綠色物流的對策和建議

2.1 樹立綠色物流觀念、增強(qiáng)現(xiàn)代物流意識

一方面，政府部門要加強(qiáng)對綠色物流的宣傳，要梨農(nóng)認(rèn)識到其經(jīng)濟(jì)效益的獲得可以通過酥梨的綠色物流加以實現(xiàn)；其次政府在政策法規(guī)方面為物流的綠色化提供保障，加大對綠色物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入，大力培養(yǎng)綠色物流人才，推進(jìn)酥梨物流綠色化、市場化的進(jìn)程，建立健全綠色物流法規(guī)條令，加大管理力度。

作為國家級生態(tài)示范縣，碭山縣應(yīng)該更加重視對綠色理念的教育，重視對梨農(nóng)和酥梨生產(chǎn)、流通和加工企業(yè)的綠色物流宣傳教育，使各方了解環(huán)境問題的嚴(yán)重性和有關(guān)環(huán)保法規(guī)，增強(qiáng)生態(tài)環(huán)境意識,通過自己的綠色行動鼓勵和監(jiān)督企業(yè)的環(huán)保行為。碭山縣還可以制定專門的水果綠色物流方面的政策，對開展綠色物流效果良好的流通、加工企業(yè)進(jìn)行表彰、扶植，對污染嚴(yán)重的，實行關(guān)停并轉(zhuǎn)或限期整改，為各類市場主體創(chuàng)造良好的竟?fàn)幁h(huán)境。政府要對梨農(nóng)開展綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，向他們傳遞綠色技術(shù)和信息，對培訓(xùn)合格的農(nóng)民頒發(fā)“綠色證書”；利用相關(guān)政策充分調(diào)動物流企業(yè)、高等院校以及科研機(jī)構(gòu)相互交流合作的積極性，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合，將先進(jìn)的綠色物流的科研成果及時運(yùn)用到酥梨生產(chǎn)和流通中，提高酥梨產(chǎn)業(yè)的科技含量。

此外，要有計劃、有重點地培養(yǎng)和引進(jìn)熟悉農(nóng)產(chǎn)品綠色物流供應(yīng)鏈管理(SCM)以及水果物流各個環(huán)節(jié)運(yùn)作，適應(yīng)時代發(fā)展的高素質(zhì)的物流管理和專業(yè)技術(shù)人才。

2.2 充分發(fā)揮農(nóng)民合作組織在酥梨綠色物流中的作用

要通過酥梨專業(yè)合作社和農(nóng)協(xié)，在酥梨生產(chǎn)與市場之間架起一座“橋梁”，引導(dǎo)梨農(nóng)或酥梨順利進(jìn)人市場，提高果農(nóng)面對市場的組織化程度，促進(jìn)酥梨的銷售和價值實現(xiàn)，溝通生產(chǎn)與市場的信息，降低酥梨物流的成本，維護(hù)梨農(nóng)的利益，使“小生產(chǎn)”和“大市場”的矛盾得以緩解。

2.3 加強(qiáng)酥梨綠色物流的信息化體系建設(shè)

要加強(qiáng)電信基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立酥梨物流管理信息系統(tǒng)，研制開發(fā)酥梨物流跟蹤系統(tǒng)，發(fā)展和普及寬帶業(yè)務(wù)，搞好酥梨信息處理與發(fā)布工作以及市場信息咨詢服務(wù)，實現(xiàn)酥梨物流的電子商務(wù)化，提升物流管理效率，達(dá)到整個酥梨產(chǎn)業(yè)鏈上的資源共享、信息共用。要實現(xiàn)水果批發(fā)市場和物流中心內(nèi)部管理的信息化，包括交易結(jié)算、物業(yè)管理、客戶管理、財務(wù)管理、人才管理的信息化。要通過網(wǎng)絡(luò)和其它媒體讓酥梨市場信息真正進(jìn)村入戶，切實為梨農(nóng)和龍頭企業(yè)提供前瞻性、引導(dǎo)性的市場信息，減少農(nóng)酥梨生產(chǎn)和銷售過程中的不確定性和盲目性。

2.4 積極申請ISO1400環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)酥梨物流綠色化

一是在酥梨生產(chǎn)上要大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前的種苗、化肥、農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料的選用，產(chǎn)中的栽培、管理等技術(shù)規(guī)程，到產(chǎn)后的加工、包裝和產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗，把酥梨生產(chǎn)的全過程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道，實現(xiàn)酥梨的優(yōu)質(zhì)化、綠色化，為酥梨產(chǎn)出、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)的進(jìn)行做好準(zhǔn)備。要大力推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，提倡酥梨套袋，確保果品的農(nóng)藥殘留量和重金屬殘留量符合無公害果品的標(biāo)準(zhǔn)。

二是在包裝、運(yùn)輸和裝卸等環(huán)節(jié)，推行和國際接軌的物流設(shè)施、物流工具的標(biāo)準(zhǔn)，以實現(xiàn)物流活動的合理化。制定和國際接軌的酥梨理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、安全食用指標(biāo)、鮮度指標(biāo)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)地進(jìn)行大氣環(huán)境測試、土壤成分測試、水資源測試，控制農(nóng)藥使用，健全果品標(biāo)準(zhǔn)體系和果品監(jiān)測體系。

2.5 培育酥梨物流市場、構(gòu)建酥梨綠色供應(yīng)鏈

一是積極運(yùn)用綠色營銷手段，合理布局酥梨物流中心。大膽探索和應(yīng)用現(xiàn)代銷售手段，鼓勵龍頭生產(chǎn)企業(yè)或銷售公司在大中城市特別是在沿海沿邊口岸設(shè)立流通加工和銷售網(wǎng)點、發(fā)展代理商，建立直銷市場；大力發(fā)展酥梨連鎖經(jīng)營、配送等形式，積極運(yùn)用拍賣、代理等現(xiàn)代交易方式；適應(yīng)信息化、網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展，加快發(fā)展電子商務(wù)。

二是整合現(xiàn)有資源，構(gòu)建酥梨綠色供應(yīng)鏈，打造現(xiàn)代酥梨物流SCM 模式。酥梨供應(yīng)鏈包括從育苗到園間管理、果產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢棄物回收等所有流程，農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標(biāo)準(zhǔn)化等因素影響著酥梨供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)。應(yīng)鼓勵農(nóng)民成立專業(yè)化程度較高的生產(chǎn)協(xié)作小組、專業(yè)化合作社，嘗試實施整合型生產(chǎn)物流機(jī)制，將區(qū)域內(nèi)的酥梨田間管理及酥梨的收獲、加工、存儲等作業(yè)形成的物流統(tǒng)籌由共同機(jī)制運(yùn)作，確保食品安全，著力打造綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈。在當(dāng)前很多地方梨樹撂荒的情況下，可以抓緊推進(jìn)梨園經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓和土地流轉(zhuǎn)制度的探索和嘗試，鼓勵有經(jīng)驗、有能力、懂技術(shù)、懂市場、有現(xiàn)代化經(jīng)營理念的專業(yè)人才大面積承包果園，從資金、政策、信息等各方面予以支持，以實現(xiàn)酥梨生產(chǎn)和物流的規(guī)模化、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。

三是要大力發(fā)展第三方物流。第三方物流使得在梨產(chǎn)品倉儲業(yè)、加工業(yè)、運(yùn)輸公司、配送中心以及零售商等各部門之間形成以信息技術(shù)作為橋梁和紐帶的虛擬大組織。將物流交給第三方物流企業(yè)可以使酥梨生產(chǎn)企業(yè)和梨農(nóng)減少物流設(shè)施、設(shè)備、人才等方面的投入，專心從事酥梨生產(chǎn)，有利于酥梨產(chǎn)量提高、成本降低。

2.6 加大對酥梨物流基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的投入和先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)

加強(qiáng)農(nóng)村梨區(qū)公路建設(shè)。要真正實現(xiàn)村村通公路，完善公路網(wǎng)絡(luò)，提高公路網(wǎng)的通達(dá)深度和運(yùn)輸能力，確保酥梨的運(yùn)輸?shù)缆窌惩o阻、物暢其流;加強(qiáng)綠色酥梨物流的儲運(yùn)工具和設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)，如在重點梨區(qū)投資興建大型氣調(diào)庫和冷庫，采購現(xiàn)代化酥梨分級和處理設(shè)備等;大力發(fā)展現(xiàn)代化酥梨批發(fā)市場和加工配送中心，特別是針對連鎖超市所需配送果品的加工配送，可以考慮沿主要交通干線建設(shè)大型物流批發(fā)、配送中心；加強(qiáng)對酥梨綠色物流技術(shù)的研究開發(fā)。大力發(fā)展酥梨的綠色包裝技術(shù)和酥梨物流的冷凍保鮮技術(shù)；建立水果物流中心和配送中心，建立適合我國國情的水果物流園區(qū)；在大型批發(fā)市場和超市建立水果終端分銷設(shè)施，加快水果流通。

2.7 大力發(fā)展酥梨綠色包裝和綠色倉儲技術(shù)

綠色包裝要求提供酥梨包裝服務(wù)的物流企業(yè)進(jìn)行綠色包裝改造,包括使用環(huán)保材料，提高材質(zhì)利用率，大量使用周轉(zhuǎn)箱，設(shè)計折疊式包裝以減少空載率，建立包裝回用制度，綠色倉儲技術(shù)的推廣。綠色倉儲要求冷庫、氣調(diào)庫等酥梨存貯倉庫布局合理，以節(jié)約運(yùn)輸成本。布局過于密集，會增加經(jīng)濟(jì)成本及運(yùn)輸?shù)拇螖?shù)，增加資源消耗；布局過于松散，則會降低運(yùn)輸?shù)男?，增加空載率。酥梨存貯倉庫建設(shè)前還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相應(yīng)的環(huán)境影響評價,充分考慮倉庫建設(shè)對所在地的環(huán)境影響。目前可以考慮將現(xiàn)代化的大型冷庫靠近隴海鐵路、310國道和幾條省道干線，以降低物流成本。

[1]龐勝明,魏朗,袁志業(yè).農(nóng)產(chǎn)品物流中心物流發(fā)展問題的普遍性分析[J].山東交通學(xué)院學(xué)報,2006.

[2]孫洪磊.果蔬損耗驚人[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊,2008.