姜 南

(桂林旅游高等?？茖W(xué)校，廣西 桂林 541006)

旅游管理專業(yè)的校企深度合作模式，為旅游管理類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師的發(fā)展，提供了新的發(fā)展思路，創(chuàng)新了實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)路徑。

一、校企合作情況概述

旅游管理類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，除利用好自有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地外，應(yīng)該更充分的加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的合作建設(shè)，明確的說，應(yīng)該充分利用好社會(huì)資源，為實(shí)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)搭建廣闊的平臺(tái)。筆者所在學(xué)校校企合作共建校外實(shí)訓(xùn)基地的歷史悠久，特別是旅游管理專業(yè)的校企合作模式，是校外實(shí)訓(xùn)合作的成功范例，為其他專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

(一)選擇優(yōu)質(zhì)品牌建立實(shí)訓(xùn)基地

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)并不突出，在旅游行業(yè)中的各類企業(yè)都可以發(fā)展，所以，為保證實(shí)訓(xùn)效果，根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展需要，學(xué)校慎重選擇行業(yè)內(nèi)有影響力的品牌企業(yè)合作建立實(shí)訓(xùn)基地，在合作中選擇適合學(xué)生發(fā)展的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。到目前為止，筆者所在學(xué)校的旅游與休閑管理系與世界上最具影響力的管理集團(tuán)中的著名品牌都進(jìn)行了合作，或達(dá)成了合作意向，與包括四季(Four seasons)、費(fèi)爾蒙(Fairmont)、麗思卡爾頓(Ritz Carlton)、柏悅(park Hyatt)、萬豪(Marriott)、喜來登(Sheraton)、威斯汀(Westin)等在內(nèi)的共十多家國際一線品牌都簽訂了校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的合作協(xié)議。同時(shí)，我們還加強(qiáng)與國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)知名企業(yè)的合作，與廣州長隆集團(tuán)、華僑城集團(tuán)、東部華僑城集團(tuán)、港中旅集團(tuán)、俏江南集團(tuán)、廈門建發(fā)集團(tuán)等共二十多家優(yōu)質(zhì)品牌共建校外實(shí)訓(xùn)基地。

(二)校企深度合作共建企業(yè)冠名班

在一般校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，積極深化校企合作關(guān)系，創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)模式，成功的建立了冠名班，這種形式采用企業(yè)注資冠名，系部提供學(xué)生，學(xué)生定點(diǎn)到冠名企業(yè)完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃的模式，在學(xué)校教學(xué)過程中，企業(yè)將自身文化、規(guī)章制度、操作規(guī)范等內(nèi)容提供給校方，并實(shí)時(shí)將行業(yè)發(fā)展的變化及趨勢與校方交流，校方則參考企業(yè)行業(yè)發(fā)展的需求，對學(xué)生進(jìn)行有針對性的在校教育。以掌握實(shí)踐操作技能，獲取行業(yè)信息為實(shí)訓(xùn)目標(biāo)之一的實(shí)習(xí)，在校期間就通過深度校企合作的模式，以及時(shí)信息的形式貫徹到學(xué)校教育中，延伸了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的深度和廣度，一定程度上改變了學(xué)校教育的純理論化模式，豐富了學(xué)校教育的內(nèi)容。

二、以校外實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)鍛造優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍

實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的建設(shè)，有助于高職院校實(shí)現(xiàn)職業(yè)化教育目標(biāo)。推行職業(yè)教育，首先要有懂職業(yè)發(fā)展規(guī)律的教育者，具體體現(xiàn)為有優(yōu)質(zhì)的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。關(guān)于實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)，有傳統(tǒng)意義上的全面性要求，［1］這種觀點(diǎn)不能反映出實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍發(fā)展的特色。也有專家考察國外實(shí)訓(xùn)教師的要求條件，［2］這些觀點(diǎn)對我國實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)有一定的借鑒意義，但由于國情不同，社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的差距，不能照搬。對如何培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)教師，學(xué)校以校外實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，積累了一些成功的經(jīng)驗(yàn)。

(一)讓校外實(shí)訓(xùn)基地成為專任實(shí)訓(xùn)教師的發(fā)展基石

1.歷練技能的最佳場所

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地對旅游管理類實(shí)訓(xùn)教師而言，可以完成基礎(chǔ)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，但因?yàn)槁糜畏?wù)業(yè)的特點(diǎn)，服務(wù)具有不可感知性、不可分離性、不可儲(chǔ)存性等特征，［3］即使在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所學(xué)會(huì)了服務(wù)過程中的各種操作，也不等同于會(huì)服務(wù)，不可能獲得行業(yè)實(shí)際的操作經(jīng)歷。校外實(shí)訓(xùn)基地，提供旅游服務(wù)的真實(shí)經(jīng)營場所，每一次服務(wù)，每一個(gè)案例，都是對實(shí)訓(xùn)教師的真正歷練，因而成為其掌握實(shí)踐技能和積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的最佳場所，是鍛造優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的基石。

2.行業(yè)發(fā)展信息的收集者

職業(yè)教育是將培養(yǎng)學(xué)生成為某行業(yè)一線工作者的教育，除了自身可示范的技能，職業(yè)教育工作者有責(zé)任、有義務(wù)為學(xué)生提供行業(yè)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢，讓學(xué)校教育一定程度上能反映出行業(yè)的需求，這是與非職業(yè)類教育的重要區(qū)別。旅游類實(shí)訓(xùn)教師基于校外實(shí)訓(xùn)基地的平臺(tái)，通過洽談合作，實(shí)習(xí)生輸出，實(shí)習(xí)生管理等途徑，可以直接獲得大量的行業(yè)信息，對反饋信息的甄選，為學(xué)校教學(xué)提供行業(yè)發(fā)展趨勢的參考，從而實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與行業(yè)接軌的目標(biāo)。因?yàn)閷?shí)訓(xùn)教師起到與行業(yè)溝通的橋梁作用，接觸企業(yè)最多，收集的信息最新最全，所以參予的教學(xué)改革也最能體現(xiàn)職業(yè)要求。

(二)讓校外實(shí)訓(xùn)基地成為兼任實(shí)訓(xùn)教師提升技能的平臺(tái)

旅游管理類兼任實(shí)訓(xùn)教師所教授的知識(shí)，大部分也與以后將要從事的工作有直接關(guān)聯(lián)，如果囿于課本理論知識(shí)，疏于掌握了解行業(yè)的新變化，將無法讓旅游教學(xué)活動(dòng)反映行業(yè)的職業(yè)發(fā)展。所以，定期到企業(yè)的一線崗位去鍛煉技能，是兼任實(shí)訓(xùn)教師能力培訓(xùn)的最有效方法。為實(shí)現(xiàn)讓更多的教師可以到知名的管理集團(tuán)提升技能的目的，學(xué)校采用簽訂校外實(shí)訓(xùn)基地合作協(xié)議的方法，搭建了平臺(tái)，保證了上述目的的實(shí)現(xiàn)，更全面保障了兼任實(shí)訓(xùn)教師職業(yè)教育素質(zhì)提升。

(三)校企深度合作創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍培養(yǎng)模式

建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地是方便實(shí)訓(xùn)教師走出去，是培養(yǎng)和提升實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的傳統(tǒng)模式。單純強(qiáng)調(diào)走出去，時(shí)間上受限制，偏向了實(shí)際操作，偏廢了在校教學(xué)。學(xué)校通過深度校企合作，以創(chuàng)辦冠名班的形式，參考企業(yè)的要求培養(yǎng)學(xué)生，把企業(yè)請進(jìn)學(xué)校，是一種大膽的創(chuàng)新，達(dá)到在實(shí)踐與教學(xué)雙優(yōu)環(huán)境中培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。

1.校企深度合作實(shí)現(xiàn)了專任實(shí)訓(xùn)教師成長的雙向途徑

學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教師，首先是教師，然后是具有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)專項(xiàng)能力的教師。為了實(shí)訓(xùn)教師職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展，要求其必須同時(shí)具備一定的科研能力。［4］校企深度合作模式，保證了實(shí)訓(xùn)教學(xué)隊(duì)伍對行業(yè)發(fā)展信息準(zhǔn)確及時(shí)的掌握，及時(shí)將行業(yè)需求與教學(xué)相結(jié)合，更重要的是讓實(shí)訓(xùn)教師有時(shí)間去思考分析，可以有時(shí)間總結(jié)行業(yè)需求與教學(xué)結(jié)合過程中產(chǎn)生的問題，得出科研成果。

基于傳統(tǒng)的校外實(shí)訓(xùn)基地來培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)類教師，是讓教學(xué)活動(dòng)走出去，實(shí)現(xiàn)了教師個(gè)人的發(fā)展，而校企深度合作，將企業(yè)請進(jìn)來，創(chuàng)新了只將企業(yè)專家請進(jìn)學(xué)校教學(xué)的傳統(tǒng)模式，克服某個(gè)個(gè)體的局限，通過合作辦學(xué)方式，把企業(yè)的自身文化、管理理念、服務(wù)規(guī)則、操作標(biāo)準(zhǔn)等等一系列需要走出去才能習(xí)得的知識(shí)與技能，全面而系統(tǒng)的引入學(xué)校，在提升實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍個(gè)人發(fā)展的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了對整個(gè)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的全面涵化影響。

以學(xué)校旅游管理專業(yè)一茶藝冠名班為例，通過企業(yè)冠名，加強(qiáng)了學(xué)校對茶藝服務(wù)教學(xué)的重視和投入，以茶藝班學(xué)生為基礎(chǔ)，吸收了其他一些優(yōu)秀學(xué)生，代表學(xué)校參加廣西茶藝比賽，獲得多項(xiàng)優(yōu)異成績。［5］通過優(yōu)秀的比賽成績，使更多實(shí)訓(xùn)教師了解茶藝實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性，在2012年上半年的職業(yè)資格證考試中，就有四位老師同時(shí)報(bào)考了茶藝師培訓(xùn)班，具體帶隊(duì)比賽的茶藝實(shí)訓(xùn)教師更是因此達(dá)到了提升職稱的評審條件，這種深度合作對實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍發(fā)展的涵化影響作用顯著。

2.實(shí)現(xiàn)了兼任實(shí)訓(xùn)教師成長的雙向路徑

為建設(shè)優(yōu)質(zhì)的高職教育體系，除了需要專任的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍，還需要更多有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的兼任實(shí)訓(xùn)教師。這一類教師因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)有限，故而需要豐富自身的經(jīng)歷，加強(qiáng)自身的實(shí)踐能力。對兼職實(shí)訓(xùn)教師的能力發(fā)展，目前普遍采用的方法是利用業(yè)余時(shí)間，到校外實(shí)訓(xùn)地對口崗位上進(jìn)行鍛煉學(xué)習(xí)，然后運(yùn)用所掌握的次部分知識(shí)完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。這種能力提升的方法存在兩個(gè)問題:(1)有限的鍛煉時(shí)間內(nèi)難以達(dá)到系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)效果;(2)為獲得完整的實(shí)踐經(jīng)歷，需要不斷的往返學(xué)校與企業(yè)，教學(xué)時(shí)間被分割，無法保證教學(xué)活動(dòng)的持續(xù)性。

校企深度合作對兼職實(shí)訓(xùn)教師發(fā)展的模式進(jìn)行了創(chuàng)新，這得益于將企業(yè)請進(jìn)來的方式的變化，深度合作就是為了更有效的完成實(shí)訓(xùn)目的，企業(yè)將自身的管理要求與學(xué)校教學(xué)緊密結(jié)合，這個(gè)過程既是教學(xué)過程，也是企業(yè)文化展示和行業(yè)要求的灌輸過程。對兼職實(shí)訓(xùn)教師的發(fā)展，除利用好校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的基礎(chǔ)外，可以通過企業(yè)對學(xué)校提供的培養(yǎng)訴求，實(shí)時(shí)了解實(shí)訓(xùn)目標(biāo)與要求，達(dá)到有效的利用教學(xué)時(shí)間，同時(shí)完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力的增長的目的。

三、結(jié)束語

通過以上論述，學(xué)校基于校企深度合作的模式，創(chuàng)新了旅游管理類專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)，為實(shí)訓(xùn)工作和教學(xué)的開展建立了持續(xù)發(fā)展的平臺(tái)，雖然在具體執(zhí)行上還有待探討的問題，但這個(gè)創(chuàng)新已經(jīng)為我們提供了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，是可以繼續(xù)開展的于學(xué)校、于學(xué)生、于企業(yè)都有利的教學(xué)模式。

［1］鮑海勤.高職院校實(shí)驗(yàn)室訓(xùn)教師素質(zhì)結(jié)構(gòu)探討［J］.九江職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，(4).

［2］［4］邱巧玲，王奕俊.發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)的特色及啟示［J］.國外職業(yè)教育，2005，(1).

［3］杜江.旅行社經(jīng)營與管理［M］.天津:南開大學(xué)出版社，2001.

［5］旅游與休閑管理系茶藝代表隊(duì)力獲第四屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽廣西賽區(qū)茶藝大賽團(tuán)體個(gè)人多項(xiàng)金銀獎(jiǎng)［EB/OL］.(2011－12－26)［2012－07－29］.http://www.glit.edu.cn/n_news/show.php?id=1324861370＆type=b.