張?jiān)葡迹俜?，王衛(wèi)平，王秀玲

（韓城市花椒研究所，陜西韓城 715401）

花椒屬蕓香科樹種，性喜溫耐旱。果皮是主要的調(diào)味香料，每100g果皮含蛋白質(zhì)25.7g、脂肪7.1g、碳水化合物35.1g，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。種子含油率高達(dá)30%，可食用亦可工業(yè)用。長期以來，花椒育苗采用播種育苗。傳統(tǒng)的育苗方法，種子采收、干制不合理；種子處理過程繁雜，費(fèi)工費(fèi)時(shí)；種子播種量不足等，使種子出苗率低，出苗難，苗木質(zhì)量差，嚴(yán)重制約著花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。種子播種量、播種深淺和播種時(shí)機(jī)是花椒育苗成敗的關(guān)鍵。筆者經(jīng)過長期實(shí)踐摸索，總結(jié)出旱地大紅袍花椒育苗技術(shù)如下。

1 育苗地選擇

育苗地宜設(shè)在交通便捷，地勢高燥平坦，避風(fēng)向陽，土層深厚，疏松肥沃，無危險(xiǎn)性病蟲，無污染的地塊。育苗前，視土壤墑情施足底肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥300g，并混入過磷酸鈣40kg或二銨15kg。深耕20cm 以上，耙耱平整、整細(xì)并作畦，畦寬1.3m，畦長10m 為宜。

2 種子采收

選擇品種純正、品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)、生長健壯、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無病蟲害的盛果期花椒樹作為采種母樹（樹齡在10～15年），以獅子頭、無刺椒、黃蓋等大紅袍品種為好。在處暑前后（8 月下旬），當(dāng)花椒充分成熟即果實(shí)深紅色，油泡凸起透明、種子黑亮有2%～5%果皮開裂時(shí)采收。采收過早的種子成熟度差，種子萌發(fā)率低。采收的果實(shí)攤放在竹席等物上及時(shí)通風(fēng)陰干，果皮開裂后收取種子，收取的種子繼續(xù)攤放通風(fēng)陰干，以免霉?fàn)€。切忌在水泥地面上暴曬，以免燙傷種胚降低發(fā)芽率。

3 播種

花椒播種春秋季均可進(jìn)行。但是，春播的種子要進(jìn)行沙藏或脫脂處理，種子萌發(fā)對(duì)土壤墑情要求較高，出苗難，出苗后不易管理。渭北地區(qū)春季少雨干旱，一般不宜春播。對(duì)于春季降雨較多，土壤濕潤或有灌溉條件的地方可以采用春播。

秋播宜在10月中旬～11月上旬進(jìn)行。秋播的花椒種子不需脫脂處理可直接播種。由于花椒種子秕粒較多約占40%。所以，直接播種時(shí)，只有加大播種量才可滿足出苗率要求。為使出苗整齊可將種子用清水漂選。經(jīng)過清水漂選的種子每667m2播種量宜達(dá)100kg。直接播種時(shí)每667 hm2播種量為200kg左右。

采用條播法。在整好的畦子內(nèi)開溝行距20～25cm，深5cm。將種子均勻撒播在溝內(nèi)，蓋細(xì)土2cm 左右并鎮(zhèn)壓。為了保蓄水分，抑制雜草，防止鳥獸危害，提高發(fā)芽率，播種后可用作物秸桿等物覆蓋，保持苗床濕潤。播種時(shí)，蓋土厚度不能超過2cm，否則出苗困難。

4 播種后管理

4.1 苗床覆蓋

播種后進(jìn)行苗床覆蓋，待幼苗長出兩片真葉時(shí)揭去覆蓋物。

4.2 間苗、移苗、定苗

當(dāng)幼苗長至4～5cm 時(shí)進(jìn)行間苗。苗高10 cm 時(shí)，對(duì)缺苗地方移栽補(bǔ)苗，然后定苗。定苗時(shí)，每8～10cm 留1株，每667m2留苗2～3萬株。間苗、定苗，遵循留壯去劣，留高去矮，留健去病的原則，并根據(jù)出苗具體情況進(jìn)行，當(dāng)出苗較稀疏時(shí)，可不予間苗。

4.3 中耕除草

出苗后，及時(shí)拔除苗地雜草，適時(shí)中耕防止土壤板結(jié)，保證苗木正常生長。

4.4 肥水管理

苗木出土后，5月中下旬開始迅速生長，6月中下旬進(jìn)入生長盛期，此時(shí)需水肥量大。土壤墑情好時(shí)，每667m2可追施尿素10～15kg、硫酸銨20～25kg或腐熟人糞尿1 000kg。這段時(shí)間最少追肥3次，弱苗可多追1次。氮肥不可追施過晚，以免苗木徒長木質(zhì)化程度差，不利于苗木越冬。

4.5 病蟲害防治

花椒幼苗常發(fā)生的病蟲害有立枯病、葉斑病、蚜蟲等。病害可用甲基托布津800倍液，福美胂600倍液，退菌特800 倍液防治。蚜蟲可用吡蟲啉、啶蟲脒1 000倍液防治。

5 栽植

5.1 栽植時(shí)間

花椒春栽秋栽都可進(jìn)行。春栽在3 月中、下旬至發(fā)芽前進(jìn)行。秋栽在9月中、下旬至土壤封凍前進(jìn)行

5.2 栽植密度、方式和行向

5.2.1 栽植密度 花椒栽植密度應(yīng)根據(jù)以下條件而定，首先是園地的海拔、地形地勢、光照、溫度、降水量、自然災(zāi)害天氣等。其次是品種特性及樹形。再次是栽培管理?xiàng)l件和水平。一般采用株行距2.5m×3m 的栽植密度。

5.2.2 栽植行向 栽植行向應(yīng)根據(jù)園地小區(qū)大小地向而定，以南北行向?yàn)樽罴?。因南北行向的園地生長季節(jié)能充分吸收和利用太陽輻射，樹冠兩側(cè)受光均勻。

5.2.3 栽植方式 采用單行長方形栽植，便于采摘和管理。

5.3 栽植技術(shù)

5.3.1 定點(diǎn)挖穴 按園地小區(qū)劃分，分別確定定植點(diǎn)。根據(jù)基準(zhǔn)點(diǎn)劃出行線，在行線上按株距定點(diǎn)。挖穴時(shí)，以定植點(diǎn)為中心，挖50cm 見方的栽植穴，每穴將有機(jī)肥30kg加二銨0.2kg與表土混合均勻施入。

5.3.2 苗木準(zhǔn)備 對(duì)出圃的苗木應(yīng)按品種、苗木質(zhì)量、苗高、苗徑等分級(jí)。每行樹高基本一致，園貌整齊美觀，便于管理，起苗時(shí)保持苗木根系完整，多帶泥土提高栽植成活率。

5.3.3 栽植 栽時(shí)先將混好的肥料與有機(jī)肥大部分填入栽植穴至地面20cm 左右并培成丘狀，邊填邊踏，使根系均勻分布于土丘之上，扶直苗木，校正位置，順株行標(biāo)齊。然后在根系周圍植入剩余的混合土，輕提苗木，使根系舒展，踏實(shí)使土根密接。

5.3.4 培土防寒 栽植后距地表20～30cm 處剪截，然后培土防寒。

6 栽后管理

6.1 土壤管理

（1）深翻熟化，改良土壤。每年采摘后結(jié)合施基肥進(jìn)行一次深翻。

（2）樹盤、樹帶或全園覆蓋、抗旱保墑。

（3）實(shí)施松土除草。

6.2 科學(xué)施肥

（1）以有機(jī)肥為主，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，從而增強(qiáng)土壤的通透性、保水保肥性能，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。

（2）測土施肥，根據(jù)花椒生長對(duì)營養(yǎng)元素的需求，均衡施肥。

（3）根據(jù)不同樹齡對(duì)營養(yǎng)元素吸收比例不同施肥。

（4）因地制宜，因樹制宜，確定施肥量，提高肥料利用率。

6.3 合理整形修剪

（1）整形修剪必須遵循一定原則，根據(jù)立地條件、樹齡、樹勢、樹形不同進(jìn)行，合理樹形可使枝條分布合理，負(fù)載量增大，樹冠通風(fēng)透光，早產(chǎn)豐產(chǎn)。

（2）在樹形培養(yǎng)基礎(chǔ)上合理修剪，培養(yǎng)結(jié)果枝組，提高結(jié)實(shí)率。

（3）對(duì)修剪工具進(jìn)行消毒處理，防止病蟲傳播。

（4）集中燒毀病蟲枝，防止病蟲蔓延。

6.4 開挖豐產(chǎn)溝

6.4.1 挖溝埋草，培肥地力 在樹冠投影向樹根三分之一處，開一寬80cm，深40～50cm 的溝，挖好后將作物秸稈鍘碎填入溝中，中間施氮、磷、鉀各0.3～0.5kg，然后填土埋好。

6.4.2 留溝留帶，草覆樹旁 山區(qū)蒿草得天獨(dú)厚，在椒園行間覆蓋蒿草，能起到旱地保墑作用。

6.5 病蟲害防控

（1）搞好預(yù)測預(yù)報(bào)，做到預(yù)防為主，綜合防治。

（2）以生物防控技術(shù)為主，化學(xué)藥物防治為輔。以蟲治蟲，以菌治蟲，減少污染，保護(hù)天敵，從而維持生態(tài)平衡，保證花椒質(zhì)量安全。

（3）根據(jù)花椒病蟲害發(fā)生規(guī)律，適時(shí)合理采取相應(yīng)防治方法，提高防治效果。