《食品研究與開發(fā)》2012年總目次
2012-08-15 00:43:53
食品研究與開發(fā) 2012年12期
基礎(chǔ)研究
大米多孔淀粉吸附VB2的光譜學(xué)研 究……………………………………………………………………………………王歡（1-1）
酵母天然自溶促進(jìn)劑篩 選…………………………………………………………王東明，應(yīng)俊輝，孔秋燕，王燕飛，林思思（1-4）
葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研 究……………………………………趙濤，高聚林，董義珍，包志華，其木格，王勇（1-7）
石榴皮提取物體外抗氧化活性比較研 究…………………………………………………唐鵬程，焦士蓉，唐遠(yuǎn)謀，符雷蕾（1-12）
響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯薯渣可食性膜封口工 藝…………………………………………………………………卞雪，曹龍奎（1-16）
酸解玉米芯制備木糖及其提純工藝的研 究…………………………………………………郭仁杰，孫婉，趙靈希，熊海容（1-20）
不同大麥葉片抗氧化活性研 究………………………………………………………………白盼，李榮華，郭培國，寧正祥（2-1）
九龍牦牛奶渣氨基酸含量和蛋白質(zhì)組成分 析…………………李玉萍，林亞秋，金素鈺，王翠麗，劉征鑫，盧幫敏，鄭玉才（2-5）
漂洗工藝對鰱魚魚糜凝膠強(qiáng)度和色澤的影 響………………………林琳，陸劍鋒，翁世兵，呂順，葉應(yīng)旺，焦道龍，姜紹通（2-8）
大豆蛋白/殼聚糖復(fù)合膜的控釋特性的研 究………………………………………金蓓，馮宗財(cái)，杜建中，梁用桃，陳英娜（2-12）
堿性蛋白酶對豆腐渣蛋白質(zhì)溶解度的影 響…………………………………………………………………鐘智敏，李正英（2-17）
窖池酒醅溫度的三維結(jié)構(gòu) 圖………………………………………………………李明春，程鐵轅，黃治國，張瑩，何開蓉（2-21）
超聲波法提取蘋果果實(shí)中類黃酮最佳條件研 究……………………………………………………王英，張玉剛，戴洪義（2-24）
正常肉和白肌肉的蛋白質(zhì)變 化……………………………………………………………………陳韜，崔薇，邱燕，李紅民（3-1）
超聲促進(jìn)胰蛋白酶酶解米渣蛋白的研 究………………………………………………………林洮，江漓，趙小虎，高夢祥（3-6）
烏飯葉多酚提取物抗氧化能力初 探……………………………………………………………………………………余清（3-10）
祁州漏蘆水提物體外抗氧化活性研 究……………………………………………………………劉春彥，金愛花，全吉淑（3-12）
金針菇黃酮類化合物的抗氧化性作 用………………………………………………………方玉梅，張春生，譚萍，王毅紅（3-15）
火龍果皮總黃酮對油脂抗氧化作用的研 究………………………………………………王曉波，鐘嬋君，劉冬英，陳海珍（3-19）
莜麥黃橋燒餅口感研 究…………………………………………………………………………………王美，姜慧，于會(huì)麗（3-23）
膠體對水晶胡柚質(zhì)構(gòu)的影 響…………………………………………………………………馮桂仁，姚曉玲，宋衛(wèi)江，袁奇（3-28）
小分子羧甲基殼聚糖的抑菌性能研 究……………………………………………………………………孫浩，張旭，曹芳（3-31）
芳香族氨基酸在732 樹脂上的三組分吸附平 衡……………………………………………陳小敏，王中來，周偉章，陳宇（3-34）
大豆蛋白擠壓組織化力學(xué)特征和感官評 價(jià)………………………………………………………………陳曦娟，陳野，羅垠（4-1）
小麥麩皮總黃酮的體外抗氧化活性研 究…………………………………………劉敏，管福琴，王海婷，馮煦，夏冰，單宇（4-5）
蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物對β-胡蘿卜素乳液的影 響………………………許朵霞，王小亞，尤嘉，蔣俊平，姜雪，袁芳，高彥祥（4-9）
貢菊揮發(fā)油的化學(xué)成分及抗氧化性研 究…………………………………………………………文福姬，李健秀，王玉軍（4-14）
蛋殼膜中膠原蛋白的提取分 離……………………………………………………趙敏，陳訪訪，潘津泳，張亞光，劉艷秋（4-17）
芫荽籽提取物的抗氧化及其穩(wěn)定性研 究…………………………………………………………………………李鋒，岳峻（4-20）
淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的篩選與性能研 究……………………………………………………………李大軍，尹晨（4-23）
龍井茶多糖對自由基和NO2-清除作用研 究…………………………………………………………………于淑池，侯金鑫（4-28）
豬肉火腿腸綜合品質(zhì)的研 究…………………………………………………………………………………………扶慶權(quán)（4-32）
玉米磷酸酯淀粉取代度對其特性影響研 究………………………………………蔡花真，李書華，王振麗，席會(huì)平，田輝（4-36）
蕎麥的熱分析研 究……………………………………………………………………………………………………朱靜平（4-41）
不同提取劑對余甘子提取物抗氧化活性的影 響………………………………………………楊紹艷，李艷，陳衛(wèi)平，劉冬（4-44）
三葉委陵菜黃酮的微波輔助提取工藝研 究………………………………………………………………周媛，李榮，姜子濤（4-47）
團(tuán)聚狀納米AuPd修飾的H2O2生物傳感器研 究………………………………………………王孟，梁新義，馮蒼松，張坤生（4-51）
貴州矮楊梅莖總黃酮的提取及含量積累規(guī) 律…………………………………………………………………………張來（4-56）
提高缺氧耐受力的紅景天口服液的實(shí)驗(yàn)評 價(jià)…………………………………………劉琳，莫麗春，郭艷，向晉龍，曾凡駿（5-1）
山竹果皮提取物抗氧化活性研 究……………………………………………………………………周逢芳，蔡彬新，周蘭云（5-4）
兩種不同產(chǎn)地白芥子多糖的提 取……………………………………………………高嬋娟，關(guān)轉(zhuǎn)飛，孫玲，楊翔華，王戰(zhàn)勇（5-8）
水解擬黑多刺螞蟻粉的研 究…………………………………………………………………………………李元祥，賀曉光（5-11）
超聲波破壁法提取法夫酵母色素的工藝研 究………………………………………………………楊瑞，楊勁松，翟海瑞（5-15）
熱風(fēng)脫水紅辣椒前處理護(hù)色技 術(shù)………………………………………………………………………王輝，段續(xù)，任廣躍（5-19）
酶復(fù)合改性大豆分離蛋白相關(guān)功能性研 究……………………………………………………………郭永，李黨生，曲玲（5-23）
哈蟆油非水溶性成分酶解前后耐缺氧活性研 究………………………………………張梅，趙雨，李蕓彤，林艷玲，曲曉波（6-1）
不同貯藏期對蕨麻中淀粉與還原糖含量的影 響……………………………………包錦淵，李軍喬，韋梅琴，李寧，沈?qū)帠|（6-4）
預(yù)處理方法對玉米醒酒肽有效成分的影 響…………………………………………………………王曉杰，鄭喜群，劉曉蘭（6-8）
層次分析法確定傳統(tǒng)豆腐質(zhì)量指標(biāo)權(quán)重的研 究…………………………………………………左錦靜，姚永志，鄧小易（6-12）
Mozzarella干酪內(nèi)聚性的優(yōu) 化………………………………………………………郝教敏，梁海燕，馬玲，劉會(huì)平，楊珍平（6-16）
不同加工處理對卡亞中單寧含量影 響………………………………………………………………………………范東翠（6-20）
偏最小二乘回歸法預(yù)測酰胺化低酯果膠性 能…………………………………………………………………許茹，武文潔（6-23）
湛江對蝦副產(chǎn)物酶解制備抗氧化 肽……………………王標(biāo)詩，黃海敏，金蓓，杜建中，胡小軍，彭元懷，李汴生，曾慶孝（6-27）
幾種酶對鴨蛋蛋清水解效果的比較研 究…………………………………………………………張建林，黃梅香，王海濱（6-31）
菠蘿蜜下腳料中多酚含量的分 析……………………………………………………………………………王佳珺，郭璇華（6-36）
干巴菌對小鼠免疫功能影響的實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………………………李麗娟，王濤，申元英，張玲（6-40）
苦丁茶總黃酮提取工藝優(yōu)化研 究……………………………………………………………陳志偉，陳坤，胡銀川，李明元（6-43）
木瓜蛋白酶對菠菜葉蛋白的改性研 究………………………………………………………………………梁麗琴，段江燕（6-46）
酶法紅薯多孔淀粉的制 備……………………………………………………………………………………………王海鳳（6-50）
大孔樹脂對木瓜酒單寧的吸附性能研 究………………………………………………楊艷紅，陳果，魯秀敏，張立，周永文（7-1）
蜂王漿產(chǎn)品中10-羥基-2-癸烯酸的穩(wěn)定性比 較……………………………………………………黨亞麗，張中健，閆小偉（7-5）
金針菇黃酮類化合物清除DPPH自由基活 性…………………………………………………方玉梅，譚萍，王毅紅，張春生（7-8）
玉米粗淀粉加酶制取糖漿擠壓參數(shù)優(yōu) 化……………………………………………………………………馬成業(yè)，申德超（7-11）
青稞粉液化糖化工藝研 究……………………………………………………朱文優(yōu)，張超，吳成君，馬華東，魏琴，凌生?。?-15）
酶糖結(jié)合法制備紅棗澄清 汁……………………………………………………………………………………………王丹（7-19）
羅布麻和大葉白麻黃酮類成分的比較研 究………………………………………………鄧翻云，吳敏言，尹傳華，石秋梅（7-23）
不同改性大豆分離蛋白乳化性比較研 究……………………………………………………………郭永，王雪平，張春紅（7-26）
乳清蛋白酶解物的抗氧化活性研 究…………………………………………………………………許女，西艷雙，楊莉榕（7-29）
超聲誘導(dǎo)法提取土豆中多酚氧化酶的工藝研 究……………………………………………………………………熊海濤（7-32）
紫外分光光度法測定柑橘皮中的總黃 酮…………………………………………………徐旭耀，蕭許鳳，梅丹丹，余炳生（7-35）
洋蔥中黃酮類化合物的提取與測 定……………………………………………………………………………胡震，于海蓮（7-39）
麥角甾醇過氧化物的抑菌活性研 究…………………………麻兵繼，文春南，吳婷婷，申進(jìn)文，阮元，周航，余海尤，趙旭（7-42）
鮮麻山藥酚類物質(zhì)酶促褐變的研 究…………………………………………………………………萬瑾瑾，孫萍，劉旭海（7-44）
姜汁凝乳的實(shí)驗(yàn)研 究……………………………………………………………………………………………………劉艷艷（8-1）
灰樹花深層發(fā)酵富集鋅元素的研 究……………………………………………………………………………………繆亞東（8-4）
用螠蟶貝殼制備乳酸菌富集鈣的工 藝…………………………………張付云，李云冰，楊晴宇，李妍，王斌，楊陽，蒼桂璐（8-7）
仙人掌及其多糖對幾種食品污染菌的抑菌作 用……………………………………………………………………袁海娜（8-10）
中性蛋白酶對臘牛肉加工中蛋白質(zhì)影響的研 究………………………………………………………穆建穩(wěn)，董全，李洪軍（8-14）
高壓蒸汽處理玉米芯提取木聚糖動(dòng)力學(xué)研 究………………………………………………………宋娜，李竹生，丁長河（8-17）
小麥戊聚糖潤腸通便功能的實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………黃覺非，劉晉，唐振闖，孟斌，吉琳琳，郭長江（8-20）
野生獼猴桃果酒帶渣發(fā)酵的研 究…………………………………………張超，徐洲，游玲，魏琴，尹禮國，肖順祥，吳登（8-23）
6種食用菌菌絲體多糖含量的比 較……………………………………………………………熊芳，孫淑靜，肖穎，胡開輝（8-27）
磷脂酶A（1Lecitase Ultra）大孔樹脂固定化研 究…………………………………………………………曹茜，汪勇，唐書澤（8-32）
玉米麩皮不同處理及其成分分 析………………………………………………………………………………李勤勤，耿欣（8-36）
葡萄籽低聚原花青素化學(xué)成分及抗氧化研 究…………………辛立波，李曉波，於洪建，孫寶山，李巍，王夏青，趙余慶（8-40）
南瓜籽油對大鼠血脂及抗氧化作用的影 響…………………………………………………………………程紅娜，黃小蕾（8-44）
豬軟骨Ⅱ型膠原蛋白的制備及結(jié)構(gòu)表 征…………………………………………………………劉高梅，任海偉，王永剛（8-47）
魚腥草根和葉醇提物抗氧化活性比較研 究…………………………………………………………………季曉暉，李利華（8-50）
外源蛋白酶對羊肉干發(fā)酵香腸理化特性的影 響………………………………………段艷，袁倩，賈雪暉，趙麗華，靳燁（8-54）
黃參不同溶劑提取物抗氧化活性研 究……………………………周瑞，田呈瑞，高春燕，郝果，高亞妮，康宇新，孟友武（8-58）
響應(yīng)面法優(yōu)化脈紅螺?；撬崽崛」に囇?究………………………………………………崔青曼，袁春營，孫會(huì)芳，白鴻達(dá)（8-62）
NaNO3對兩種杜氏藻生長及色素積累的影 響…………………………………………………………………………王培磊（8-65）
雙水相萃取茶葉中茶多 酚……………………………………………………………………………孫晨，劉廣宇，王永亮（8-69）
苦瓜抗氧化活性物質(zhì)的初步鑒 定……………………………………………………………………………………劉葦芬（8-72）
發(fā)酵豆粕中大豆異黃酮提取條件的優(yōu) 化………………………………………………………………孫潔心，孫強(qiáng)，張永忠（9-1）
超高壓對蘋果汁微生物和多酚氧化酶的影 響…………………………………………劉興靜，劉斌，韓清華，林亞玲，張琥（9-4）
干法糖基化改性提高大豆分離蛋白的乳化 性………………………………………………………………趙海賢，于國萍（9-7）
超聲波輔助熱水浸提茶樹菇多糖工 藝………………………………………………董夢瑩，尤佳，王菲，楊佳顏，吳子?。?-12）
覆盆子干果黃酮提取研 究……………………………………………………………………………………………孫金旭（9-14）
玉米熱風(fēng)與微波聯(lián)合干燥品質(zhì)的研 究……………………………………………………徐艷陽，蔡森森，吳海成，宋艷翎（9-18）
獼猴桃根提取物體外抗氧化作用的研 究……………………………………………………………………楊艷杰，何弘水（9-21）
魔芋片熱風(fēng)對流干燥速率影響因 素………………………………………耿敬章，張志健，李新生，孫海燕，惠睿，張富全（9-24）
酶法提高新疆若羌灰棗出汁率的工 藝…………………………………………………………………………………葛亮（9-27）
超臨界流體萃取野菊花中綠原酸工藝研 究…………………………………………………李繼睿，禹練英，楊孝輝，郭君（9-30）
黃皮果提取物的解酒及護(hù)肝作用研 究……………………黃澤偉，程江鳳，蔡珊，林美金，盧瑞榮，吳科鋒，李文德，黃韌（9-33）
羅漢果蛋白酶的分離純化和部分性質(zhì)研 究………………………………………周先麗，梁成欽，徐慶，劉國雄，蘇小建（9-36）
饅頭加工過程中麥谷蛋白提取率變化研 究…………………………………………………………………………范麗霞（9-41）
鎖陽多糖CSP-D1的分離純化與表 征…………………………………………………………王風(fēng)霞，張繼，高義霞，王云普（9-45）
超聲波法提取珍珠香菇多糖的工藝研 究……………………………………………………………………魏海香，梁寶東（9-49）
蘋果汁熒光特性的研 究………………………………………………………………………………………………左錦靜（9-53）
大豆蛋白凝膠顯微結(jié)構(gòu)研 究…………………………………………………………于翠柳，陳野，李秀明，郭立華，張寧（9-56）
不同干燥方式對木耳菜品質(zhì)特性的影響研 究……………………………………………………李建芳，豆成林，王榮榮（9-61）
超聲波提取杏鮑菇多酚工藝的響應(yīng)面法分 析………………………………………………………………姚文華，邱承軍（9-64）
響應(yīng)面法優(yōu)化黑豆皮花色苷提取工藝的研 究………………………………盧春曉，吳朝霞，徐亞平，張璇，何思，許瀟涵（9-69）
刺五加苷改善大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的機(jī)理研 究………………………………………………………楊平，李潤國，孟憲軍（9-73）
牡蠣水解蛋白制備及脫腥技術(shù)研 究………………………………………………許慶陵，周勇強(qiáng)，戰(zhàn)宇，顧彩琴，曾慶祝（10-1）
乳成分對牛奶起泡性和泡沫穩(wěn)定性的影 響…………………………………………………任璐，張鋒華，龔廣予，孫克杰（10-6）
超聲波輔助提取橘皮中黃酮類化合 物………………………………………………………………黨婭，耿敬章，李新生（10-10）
黃芪提取液對大腸桿菌抑菌特性研 究……………………………………………………………………毛森軍，霍健聰（10-13）
贛南臍橙皮皂化后番茄紅素提取工 藝………………………………………………………劉小華,董明華,李舒梅，邱偉（10-17）
迷迭香酸對火腿腸的抗氧化作 用………………………………………………………………………高輝，姚慧，呂曉玲（10-20）
油茶粕多肽降血脂活性研 究………………………………………龔吉軍，鐘海雁，黃衛(wèi)文，王青云，唐靜，黃亮，楊自潔（10-24）
擠壓參數(shù)對蔬菜雜糧方便面品質(zhì)影響的研 究……………………………………………………………戚海峰，胡愛軍（10-28）
甜嫩玉米化學(xué)脫皮技術(shù)的研 究…………………………………………王丹，李春梅，陳美君，韓雪蓮，王順余，何建新（10-32）
黑米發(fā)芽過程維生素B2及可溶性蛋白含量變 化………………………………………………傅維，呂曉玲，孫勇民，王芃（10-35）
牡丹花粉黃酮的提取及抗氧化性研 究…………………………………………………………………劉娟，李楠，王昌濤（10-39）
紅棗粉滾筒干燥生產(chǎn)工藝研 究……………………………………………………趙巖，葛邦國，吳茂玉，崔春紅，于洪濤（10-45）
響應(yīng)面法優(yōu)化枸杞皮渣中色素的提取工 藝………………………………………齊治國，張盛貴，蔣玉梅，畢陽，韓舜愈（10-49）
凡納濱對蝦酶解產(chǎn)物過敏原消減效果的評 價(jià)………………………………………………王麗娟，胡志和，馬霖，胡金民（11-1）
果膠酶處理軟棗獼猴桃揮發(fā)性成分的研 究……………………………………楊婧，張博，辛廣，李書倩，孫曉榮，劉長江（11-6）
超高壓對添加變性淀粉的鴨肉肌原纖維蛋白的影 響……………………………………………任云霞，李亞楠，張坤生（11-10）
不同酵母發(fā)酵對葡萄酒香氣成分的影 響……………………………………………李雙石，李浡，吳志明，王曉杰，蘇寧（11-14）
蒲公英總黃酮對假單胞菌抑菌機(jī)理的探 討…………………………………………………………………………王曉英（11-18）
魚鱗過氧化處理后的蛋白質(zhì)消化率測 定…………………………………………………黃國霞，李軍生，閻柳娟，楊軍（11-22）
葛葉、葛蔓總黃酮化合物提取的優(yōu)化設(shè) 計(jì)……………………………………………………吳超，徐凌剛，何杭生，毛燕（11-25）
超聲-β-CD協(xié)同提取橘葉黃 酮……………………………………………………………………………李志英，何云飛（11-28）
維藥材小豆蔻提取物的體外抑菌實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………………王春霞，田莉，田樹革，吳玲玲（11-31）
無花果多糖的部分理化性質(zhì)研 究…………………………………………張秀麗，楊小明，何娟，馬海樂，田婷，孫樂六（11-35）
壺瓶棗總黃酮抗氧化性研 究………………………………………………………王迎進(jìn)，閆瑾璠，趙雅琴，張書書，蘆婧（11-39）
效應(yīng)面法優(yōu)選小兒消食化積膏的提取工 藝………………………………陳衛(wèi)衛(wèi)，何煒玲，農(nóng)玉梅，梁丹，易蔚，梁秀珍（11-41）
液體乳和乳飲料中β-內(nèi)酰胺酶檢測方法的研 究……………………………………………………張明，鄭鳳娥，楊春暉（11-44）
鯰魚骨酶解物抗氧化活性及其穩(wěn)定性研 究………………………………………………………………梁鵬，張陽，竇媛（11-49）
茶葉多糖的純化工 藝………………………………………………………………………………………王黎明，夏文水（11-53）
葛花總黃酮的含量測定及體外抗氧化作用研 究………………………………………歐陽昌漢，張瑞雪，葉濤，吳基良（11-57）
香樟葉葉綠素的提取及穩(wěn)定性研 究…………………………………………………………………………………孫崇魯（11-61）
變性淀粉對包子面皮保水作用的研 究…………………………………王德生，楊文冰，吳懿娜，張恩逢，劉克學(xué)，趙明（11-65）
淀粉仿生消化法的建立及其應(yīng) 用…………………………………………………………………………宋彥顯，閔玉濤（11-68）
越橘葉超氧化物歧化酶在食品中的應(yīng) 用……………………………………………………………………賀陽，文連奎（11-72）
五種蜂花粉醇提物抗氧化能力的比 較…………………………………………蔡文倩，盧佳琨，蘭桃芳，王麗媛，孟良玉（11-75）
超高壓滅菌技術(shù)對醬鹵雞肉品質(zhì)影響的研 究……………………………………………………邱春強(qiáng)，張坤生，任云霞（11-79）
建立MN-ZLW系列乳酸菌RAPD指紋圖譜的研 究…………………………康小紅，孫國慶，齡南，趙媛，張?zhí)m威，生慶海（12-1）
卵黃高磷蛋白的純化及其對RAW264.7生長形態(tài)的影 響…………………呂瑜峰，王亮，張佳慧，帖航，孫佩佩，吳子健（12-5）
林蛙油對運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練小鼠肝臟保護(hù)作用研 究……………………………………………張平，高迪，杜鵑，楊敬研，崔柏青（12-8）
響應(yīng)面法優(yōu)化燕麥麩蛋白的擠壓提取工 藝……………………………………………張佳嬋，李小鵬，李赫宇，王昌濤（12-11）
馬糞海膽生殖腺多糖的抑菌和抗氧化活性研 究……………………………………………………王少華，張慧，郭承華（12-16）
半乳糖-L-賴氨酸美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的抗氧化活 性…………………………………………………郭麗萍，王鳳舞，唐娟（12-19）
蠅蛆蛋白對大鼠生長發(fā)育影 響…………………………………………………………………白鋼，張翼翔，戈娜，水淼（12-23）
制備條件對木薯淀粉醋酸酯取代度的影 響…………………………………………………汪樹生，靳京，蘇玉春，陳光（12-26）
響應(yīng)面法優(yōu)化桃花多糖提取工 藝……………………………………耿明江，席榮英，喻傳華，李歡歡，耿海局，陳振中（12-29）
人工養(yǎng)殖鱘魚頭硫酸軟骨素的質(zhì)量分 析………………………………………………程波，劉濤，戶業(yè)麗，呂中，藍(lán)澤橋（12-33）
天然水溶性甲殼素溶液的性 質(zhì)………………………………………………………………………………劉廷國，李斌（12-38）
大孔樹脂純化薰衣草總黃酮的工 藝…………………………………………………趙軍，譚為，徐芳，陳燕，顧政一，馬龍（12-42）
超聲波提取蘋果果膠工藝優(yōu)化及凝膠特性測 定………………………………………………………劉超，李釤，韓玉謙（12-46）
不同誘變方法對透明質(zhì)酸產(chǎn)生菌株Sz560的誘變效 應(yīng)………………………………………………丁勇，石孝勇，張新明（12-50）
分離技術(shù)
牡蠣多糖提取工藝的研 究…………………………………………………………………張艷軍，李超柱，彭重威，陳艷輝（1-26）
蕨根黃酮類化合物提取工藝研 究…………………………………………………………………張超，尹禮國，徐洲，魏琴（1-28）
大孔樹脂純化山茱萸黃酮工藝研 究……………………………朱會(huì)霞，孫金旭，張冰喆，李志濤，周成銘，陳堯，林高強(qiáng)（1-33）
響應(yīng)面法優(yōu)化木瓜果實(shí)中齊墩果酸提取工 藝………………………………………………………………孟祥敏，殷金蓮（1-37）
微波法提取薺菜黃 酮…………………………………………………………………………………………………許劍平（1-41）
堿解醇沉法提取玉米種皮中水溶性膳食纖 維………………………………………………………郝瑞娟，吳眩，王周鋒（1-44）
正交試驗(yàn)法優(yōu)化香柏（變種）中總黃酮提取工 藝………………………………………楊梅，王文蘭，張嫦，劉東，王曉玲（1-47）
鮟鱇魚加工下腳料中卵磷脂的提取工 藝………………………………………………………………………林慧敏，趙君（1-51）
豆粕中大豆總異黃酮的提取工藝優(yōu) 化………………………………………………李琴，鄧秀霞，王留留，趙秀梅，李琦（1-54）
柚子皮中抗過敏活性粗提物提取工藝的研 究………………………………李夢熹，關(guān)榮發(fā)，芮昶，劉光富，趙進(jìn)，蔣家新（1-58）
瓦尼木層孔菌菌絲體多糖提取工藝的研 究………………………………………………………巴媛媛，樸美子，孟菡妍（1-62）
響應(yīng)面優(yōu)化佛手總黃酮超聲提取及抗氧化研 究………………………………………………………章斌，侯小楨，饒強(qiáng)（2-27）
庫拉索蘆薈中蘆薈多糖提取方法的比 較…………………………………………何思微，何鳳林，趙立超，劉曉娟，石洵（2-32）
馬鈴薯渣中果膠的提取工 藝……………………………………………………毛麗娟，汪繼亮，馬浩鈺，劉文玉，許程劍（2-36）
超聲波輔助法提取蕓豆種子黃酮類化合物研 究………………………………………………………………………李瓊（2-40）
超聲波法提取狗棗獼猴桃葉黃酮的工 藝……………………………………………………王倩，常麗新，賈長虹，唐紅梅（2-43）
響應(yīng)面分析法優(yōu)化桑葉黃酮的提取工 藝…………………………………………吳冬青，任雪峰，林敏，徐新建，安紅鋼（2-47）
復(fù)合澄清劑對砂糖橘果酒風(fēng)味的影 響………………………………………………林捷，萬子玲，郭正忠，寇兆民，鄭茵（2-51）
微波輔助提取火龍果果皮中果膠工 藝………………………………………………………………楊明，胡文娥，吳壽中（2-55）
正交試驗(yàn)優(yōu)化沙棗果肉中鞣質(zhì)的超聲提取研 究…………………………………………………馬彥梅，龔曉武，李炳奇（2-58）
超臨界CO2萃取鳳眼草揮發(fā)油化學(xué)成 分…………………………劉宇，梁劍平，華蘭英，尚若峰，王學(xué)紅，呂嘉文，李冰（3-39）
酸法提取仙人掌多糖工 藝…………………………………………………………袁清霞，趙龍巖，李子?jì)?，程杰，曾富華（3-42）
微波法輔助提取玉竹多糖的工 藝……………………………………………………………………王曉林，鐘方麗，楊蕾（3-46）
微波輔助提取山楂黃酮類化合物的工 藝………………………………………………………郭梅，任效東，王娜，李拖平（3-51）
鴨血糯蛋白的提取及功能性研 究…………………………………………………………崔竹梅，徐國剛，黃有如，陳義勇（3-54）
脫除菊花中殘留二氧化硫方法優(yōu) 化……………………………………………蘆曉芳，趙俊鵬，劉子?jì)?，王清華，杜慧玲（3-58）
ZTC1+1Ⅱ天然澄清劑在菊芋多糖提純中的應(yīng) 用……………………………………………王麗娜，李妍，邢紅紅，李曉光（3-61）
響應(yīng)面優(yōu)化微波加熱法提取橘皮果 膠………………………………………………………………………………余先純（3-64）
長白山篤斯越橘中花色苷不同提取工藝的研 究…………………………朱文赫，徐俊杰，張巍，姜艷霞，蘆曉晶，呂士杰（4-59）
甘蔗葉多酚物質(zhì)的超聲提取及生理活性研 究………………………………………………閻欲曉，吳國燕，楊龍，粟桂嬌（4-63）
不同溫度處理下陽荷紅色素提取工藝探 究…………………………………………………………………解成駿，劉鄰渭（4-67）
正交設(shè)計(jì)優(yōu)選橘葉總黃酮提取工 藝……………………………………………汪金玉，莊滿賢，林勵(lì)，黃振，周偉豐，吳婷（4-72）
超聲波法提取阿魏菇多糖的工 藝…………………………………………………………許程劍，田金虎，李應(yīng)彪，趙玉華（4-75）
南瓜多糖的提取與鑒定研 究…………………………………………………………………………王吰，李建穎，蘇玉靜（4-78）
維藥薔薇果總黃酮的提取工藝研 究………………………………………………外塔尼古麗·卡米力，阿布拉江·克依木（4-81）
豬肝超氧化物歧化酶的分離純化與初步表 征………………………………………………肖厚榮，楊紅，王中風(fēng)，翟偉華（5-25）
八角茴香中莽草酸提取工藝的優(yōu) 化…………………………………………………張迎，劉軍海，劉燕飛，李燕，柳仁民（5-30）
菊粉提取液的離子交換脫鹽研 究…………………………………………………………………趙國群，張靜，胡弢，張桂（5-34）
響應(yīng)面法提取玉米醇溶蛋白的工藝優(yōu) 化……………………………………………………………趙華，王虹，任晶，陳磊（5-38）
甘草多糖提取純化工藝研 究……………………………………………………………………………王振強(qiáng)，申森，樊欣（5-41）
兩種不同方法提取鮮橙皮中揮發(fā)油的比較研 究……………………………………張靜芬，鄒小兵，季金茍，柳林，徐溢（5-45）
玉米超氧化物歧化酶的提取與純化工 藝…………………………………………………………劉杰鳳，張峰培，杜麗明（5-48）
AB-8型大孔吸附樹脂分離純化了哥王總黃 酮………………………………………李姣姣，李超，王乃馨，鄭義，王衛(wèi)東（5-52）
響應(yīng)面法優(yōu)化山毛豆蛋白質(zhì)提取工 藝………………………………………………………曾曉房，于新，林宏文，李小華（6-53）
超聲強(qiáng)化超臨界CO2萃取柞蠶雄蛾油的研 究…………………………………………………王朝臣，靜寶元，簡華，李煒（6-57）
淀粉酶法提取大米蛋 白………………………………………………………………………………………………鄭麗娜（6-60）
橡實(shí)殼中多酚類物質(zhì)提取工 藝……………………………………………………黃亮，鄭菲，李安平，謝碧霞，朱培，付俊（6-64）
ACE抑制活性物質(zhì)分離純化初步研 究………………………………………………………………………陳黎斌，楊嚴(yán)峻（6-67）
四角蛤蜊多糖分離提取工藝優(yōu) 化……………………………………………………………舒留泉，姚晶，楊蘇梅，姚興存（6-71）
超聲法提取波棱瓜子中多糖的研 究…………………………………………………………哈文秀，利毛才讓，旦正才郎（6-75）
超聲波與溶劑法提取蜂膠中黃酮類化合物的效 果…………………………………………………………王春玲，高玲美（6-77）
酸解制備低聚糖阿魏酸酯的優(yōu)化工藝研 究……………………………………林奇齡，溫其標(biāo)，歐仕益，趙陽陽，賴富饒（6-81）
荔枝果肉多酚的提取與分 離………………………………………………………馮衛(wèi)華，于立梅，秦艷，李冰霞，白衛(wèi)東（7-48）
響應(yīng)面法和正交試驗(yàn)對骨素酶解工藝優(yōu)化的比 較……………………………………………張崟，王衛(wèi)，張佳敏，蒲登順（7-53）
腐敗雞蛋干中主要微生物的分離純化及鑒 定…………………………………………………………袁先鈴，黃丹，潘明（7-57）
紅法夫酵母甘露聚糖的提 取…………………………………………………………………………………梁新樂，王俊虎（7-60）
葛根多糖提取條件的研 究……………………………………………………………………張勇，王艾平，周麗明，林國衛(wèi)（7-65）
黃芩莖葉中活性成分野黃芩苷的微波提取工 藝…………………………………………………張慧，李媛，徐倩文，陳芳（8-74）
膜分離純化羅漢果蛋白酶的研 究………………………………………蘇小建，黃世好，陳廣仁，秦少艷，謝麗霞，黃繼來（8-78）
白骨壤種子中總黃酮的提取及抗氧化性研 究………………………………………………熊拯，鐘秋平，林美芳，唐媛園（8-81）
白刺果皮中原花青素的提取工 藝………………………………………………………………………宋永朋，張東，林輝（8-85）
微波輔助萃取法從生姜中提取姜辣素的工 藝………………………………………………………………湯秀華，周鄭虹（8-88）
超聲波提取縊蟶多糖及脫蛋白工 藝……………………………………………………………………………………許靜（8-91）
鹽酸法提取鰻魚骨鈣的工藝研 究………………………………………………………………………………張龍，劉曉燕（8-95）
香荷膠囊中香菇總多糖提取工 藝………………………………………………范彥博，周才新，張義生，石新華，李赫宇（8-98）
乳酸提取檸檬皮果膠的工 藝…………………………………………………………………………劉義武，孔昭華，王碧（9-76）
海帶多糖的提取工 藝………………………………………………………………………………蔡彬新，周逢芳，姚玲靈（9-80）
草魚酶解條件的研 究…………………………………………………………………………………………周燕芳，劉丹凡（9-83）
微波連續(xù)化輔助酶解大豆分離蛋白的工藝研 究……………………肖碧，董緒燕，魏芳，江木蘭，黃鳳洪，趙元弟，陳洪（10-54）
微波輔助提取玉米芯中木聚糖條件優(yōu) 化…………………………………………徐艷陽，李美玲，隋思瑤，宋艷翎，張凌（10-59）
葡萄籽多糖的提取工 藝………………………………………………………………………宋春梅，王珍，張嵐，葛紅娟（10-63）
覆盆子黃酮萃取分 析………………………………………………………………………………侯忠杰，齊善厚，張家瑞（10-67）
薏苡多糖的提取及其抗氧化 性…………………………………………李恃圻，趙曉蕾，張思強(qiáng)，耿寧，金黎明，胡文忠（11-84）
大孔樹脂純化車前草多酚的研 究………………………………………………………………劉春明，王強(qiáng)，楊帆，胡楊（11-87）
醇析法結(jié)合離子交換法提取分離卵轉(zhuǎn)鐵蛋 白…………………………張晴晴，侯惠靜，劉愛國，張佳慧，帖航，吳子健（11-90）
酶解超聲輔助卵磷脂的提取工 藝………………………………………………………趙彥巧，李建穎，吳子健，王文忠（11-93）
超聲波輔助堿法提取芡實(shí)蛋白工 藝…………………………………………………張曉云，謝玲燕，季明敏，米蘭，董英（11-96）
酶法提取金針菇多糖的研 究…………………………………………………………………………梁敏，鄒東恢，劉軍（11-100）
超聲波法提取益母草中多糖方法的研 究……………………………………張金生，楊宏娟，李麗華，趙文濤，蔚永清（11-103）
超聲波強(qiáng)化提取杜氏鹽藻中β-胡蘿卜素工藝的研 究……………………………………………周鳴謙，劉云鶴，陳宏柱（12-54）
籽用南瓜中β-胡蘿卜素的提取技術(shù)研 究………………………翟丹云，高曉輝，陳慶安，楊曉麗，李赟，趙莉莉，董延虎（12-57）
碧螺春茶提取物抗氧化活性研 究………………………………………王桃云，沈雪林，錢瑋，顧華杰，胡翠英，朱安超（12-61）
響應(yīng)面法優(yōu)化紫甘薯花青素的提取工 藝…………………………………呂躍東，王勇，張文革，何璐，謝程程，宮立晶（12-64）
二次酶解法提取硫酸軟骨素的工藝優(yōu)化研 究………………………………………………………………陳亞，高鹽生（12-69）
酶解法提取小黃魚內(nèi)臟魚油工藝的研 究…………………………徐鑫，劉國艷，陳晨，蔡麗麗，何佳易，魏曉蕊，盧正竹（12-72）
二氧化碳超臨界提取海蓬子油的工藝研 究…………………………………………………………………………王立江（12-76）
微波輔助法提取羊棲菜多 糖…………………………………………………………………………………………呂美云（12-79）
食品研發(fā)
不同酸化劑對再制奶油干酪品質(zhì)的影 響…………………………………………………莫蓓紅，鄭遠(yuǎn)榮，高紅艷，劉振民（1-66）
碎米淀粉磷酸單酯的性質(zhì)及其應(yīng) 用…………………………………………………………………………劉加艷，任宇鵬（1-71）
高能食品配方設(shè)計(jì)與優(yōu) 化…………………………………………………殷利娟，阮美娟，鐘維庚，彭喜洋，崔寅，劉杭奇（1-74）
魔芋粉對面條感官品質(zhì)的影 響………………………………………………………………石曉，豆康寧，魏永義，尚新彬（1-77）
響應(yīng)面法優(yōu)化水發(fā)工藝參數(shù)改善毛肚感官品 質(zhì)…………………………………李凜，李璟，周世一，胡強(qiáng)，孔芹，侯放梅（1-80）
榅桲飲料的制作工藝研 究………………………………艾克拜爾·買買提，阿孜古·庫爾班，阿布力米提·克力木，武運(yùn)（1-84）
金針菇花生酸奶的工藝研究 ……………………………………………………………………………………盧翠文，玉瀾（1-88）
調(diào)酸型低糖乳味飲料的開 發(fā)…………………………………………………………………………………郝艷明，李詠富（1-91）
鄂東經(jīng)典小吃粘米粑的制作技 術(shù)……………………………………………………………………………………陳海軍（1-95）
復(fù)配膠糯米牛奶果凍的研 制……………………………………………………………………………曹勇，王影，陳曉平（1-98）
蕎麥米線加工工藝研 究…………………………………………………………………………………………白寶蘭，高?。?-102）
哈密瓜酸奶的研 制…………………………………………………………………………王治同，林柯，王玉冰，文連奎（1-106）
菠蘿果酒發(fā)酵工藝條件的優(yōu) 化………………………………………………………………………劉暢，劉紹軍，劉素穩(wěn)（2-61）
雙歧桿菌刺五加保健飲料的研 制…………………………………………………………………應(yīng)潤兵，安紅娟，楊翔華（2-64）
胡蘿卜紙片的加工工藝研 究…………………………………………………………………尚艷艷，田國軍，黃澤元，陳偉（2-68）
苦瓜營養(yǎng)豆腐的研 制…………………………………………………………………………孫小凡，曾慶華，陳金山，王會(huì)（2-71）
紅棗銀耳復(fù)合果凍的研 制…………………………………………………………………………孫健全，張潤光，張志國（2-74）
響應(yīng)面法優(yōu)化低度枸杞米酒的釀造工 藝……………………………………………………………趙翾，李紅良，梁志毅（2-77）
低糖胡蘿卜營養(yǎng)蛋糕的工藝研 究……………………………………………………………………………………牛鐵柱（2-81）
鮮白蓮發(fā)酵乳酸飲料加工工藝 ………………………………………………………………………高水桃，吳蔚書，武美蓮（2-84）
三種堿對水發(fā)毛肚感官品質(zhì)及增重影響的比 較…………………………………李凜，李璟，周世一，胡強(qiáng)，孔芹，侯放梅（2-87）
響應(yīng)面法優(yōu)化楊梅米酒的工 藝……………………………………………………王世寬，高明燕，潘明，高慧娟，袁城金（2-91）
酸棗保健飲料的研 制…………………………………………………………………………………………楊軍勝，劉曉桓（2-95）
不同壁材選擇對姜油樹脂微膠囊化的影 響…………………………………………………孫翠玲，薛梅，張美玲，于大勝（2-98）
低糖苦瓜果脯的加工工 藝……………………………………………………………………付曉萍，楊牧，高斌，李永強(qiáng)（2-100）
風(fēng)味腌菜的加工技術(shù)及理化指標(biāo)的分 析………………………………………………………………………………趙剛（2-104）
濃縮式真空浸漬紅棗的工 藝…………………………………………………………………………許牡丹，王俊華，楊雯（2-107）
金槍魚魚松的工藝研 究……………………………………………………………………李鈺金，隋娟娟，李銀塔，陳英鄉(xiāng)（3-67）
3 種酶制劑對生產(chǎn)面包的體積影 響…………………………………………………張劍，王大春，陳威威，潘從道，李雪松（3-70）
桃金娘飲料加工技術(shù)研 究…………………………………………………………………………毛獻(xiàn)萍，黃志強(qiáng)，高志明（3-74）
一種保健型紫菜復(fù)合飲料的研 制………………………………………………………………………伍宏，王茵，吳成業(yè)（3-78）
無菌工程蠅蛆蛋白飲料的研 制……………………………………………………………張閃閃，任國棟，李彥艷，孟祥君（3-83）
豆奶制作工藝研 究……………………………………………………………………………………彭元懷，陳貴紅，吳正銀（3-87）
響應(yīng)面法優(yōu)化真空包裝羊肉臊子微波滅菌的條 件…………………………………………柳楊，羅瑞明，劉曉連，佘永紅（3-91）
香菇猴頭菇枸杞保健酒的研 制………………………………………………………………………左蕾蕾，曾里，曾凡駿（3-95）
姜曲奇餅干的研 制……………………………………………………………………………………………姚麗麗，吳小蘭（3-98）
獼猴桃發(fā)酵果酒的研 制………………………………………………………………………………………………周翠英（3-101）
糊化抑制劑作用下低黏度純膠合成工藝的研 究………………………………………………………岳鹍，王芃，孫勇民（3-104）
黃粉蟲高蛋白火腿腸的研 制………………………………………………………………趙希艷，李漢臣，賈凌杉，董曉霞（4-85）
低糖仙人掌果脯的工藝研 究……………………………………………………………………………………趙愛，武治昌（4-88）
山茱萸糕的研 制…………………………………………………………………………………皮文霞，趙冕，孫倩，萬月美（4-90）
猴頭保健酸奶研制及其相關(guān)因子研 究……………………………………………………………朱維紅，苗曉燕，張?bào)忝罚?-93）
明礬替代物生產(chǎn)馬鈴薯淀粉粉絲的研 究…………………………………………………張永強(qiáng)，于學(xué)聰，張建波，付紅杰（4-96）
櫻桃番茄干燥工藝的研 究………………………………………………………蔣紅芝，義崇寬，林小菲，盧向月，盧桂娟（4-100）
鹽湖鹵水煉制工 藝……………………………………………………………………………………………楊萍，牛春艷（4-105）
乳酸菌發(fā)酵保健泡菜的研 制…………………………………………………………………劉芳，劉清斌，曹新志，虞晗（4-107）
茉莉花冰淇淋的制作工 藝…………………………………………………………………………………李少華，李善斌（4-111）
大豆乳清蛋白乳飲料的研 制………………………………………………………………………慕鴻雁，于春娣，杜德紅（4-114）
凝固型火棘金櫻子酸奶的研 制………………………………………………………………………冷桂華，王瑞君，徐丹（4-117）
發(fā)酵糙米的加工工 藝……………………………………………………………………樊秀花，王步江，張愛琳，何新益（4-120）
山茱萸保健果汁飲料的研 制………………………………………………………………………………曹瑩莉，張存莉（4-123）
松針復(fù)合袋泡茶的研 究……………………………………………………………………………黎冬明，鄭國棟，尹忠平（4-128）
新型糯玉米甜酒釀的釀制工 藝…………………………………………………………岳鳳麗，郝征紅，井瑞潔，張炳文（4-131）
山苦茶天然飲料工 藝…………………………………………………………………………閆佳，李躍萍，閆慶峰，韋祎（4-135）
胡蘿卜海帶香腸的研 制………………………………………………………………………………董玉潔，唐娟，王鳳舞（5-56）
不同提取方式對棗汁香氣成分的影 響……………………………………………………縱偉，王會(huì)曉，伍妍，石勇，王娜（5-60）
青稞苗飲品研 制……………………………………………………陳元濤，段黎昊，張煒，洪美花，王婧，范燕青，哈文秀（5-63）
乳清蛋白-茁霉多糖-阿魏酸復(fù)合可食性膜的研 制………………………………………張慧蕓，任國艷，陳樹興，李鑫玲（5-66）
NFC檸檬汁生產(chǎn)與檸檬綜合利用技術(shù)研 究……………………………………………………………劉清斌，袁先玲，唐江（5-70）
高壓處理對面條品質(zhì)的影 響……………………………………………………………………侯磊，閆淑琴，胡小松，沈群（5-73）
蘋果多酚提取濃縮過程中混濁的形成及控 制……………………………………………………李建新，王育紅，張曉宇（5-76）
超聲波處理對真空冷凍干燥香蕉片的影 響…………………………………………………………章斌，侯小楨，謝澤玲（5-79）
桑葚兒童保健果凍的研 制……………………………………………………………………………………周建華，魏玉偉（5-83）
營養(yǎng)保健型紫菜明膠軟糖的研 制………………………………………………………………趙明明，薛勇，王超，張莉莉（5-86）
響應(yīng)面法優(yōu)化微波膨化紫心甘薯片的工 藝……………………………………盧曉斌，楊玉玲，李春陽，盧曉會(huì)，徐圣蘭（5-89）
復(fù)合型保健酸乳研制與開 發(fā)……………………………………………………………………………………賈娟，崔惠玲（5-94）
木瓜、葛根攪拌型酸奶配方研 制………………………………………………………………………………………王海鳳（5-97）
山藥咀嚼片的研 制…………………………………………………………………………王若蘭，侶麗莎，李成文，田園（5-101）
狗肝菜涼茶的研 制………………………………………………………………李南薇，李燕杰，何佩倩，程世杰，陳家生（6-86）
銀杏汁的加工工藝及品質(zhì)測 定…………………………………………………………………………………黃霄，王海龍（6-89）
液態(tài)發(fā)酵法釀造野木瓜果 醋……………………………………………………………………吳國卿，王文平，陳燕，田亮（6-92）
混濁型番石榴果汁飲料的生產(chǎn)工 藝……………………………………………………………………………于輝，陳嘉靜（6-98）
發(fā)酵型黑莓乳飲料工藝的研 究…………………………………………………………蘇偉，趙利，袁美蘭，劉華，簡素平（6-102）
不同穩(wěn)定劑對活性乳酸菌飲料的穩(wěn)定性研 究………………………………………………………………………吳文平（6-105）
東亞飛蝗營養(yǎng)餅干的研 制…………………………………………………………………孫素玲，張干偉，趙俊仁，王蔚新（6-109）
銀冬補(bǔ)水美容功能飲料的配方篩 選……………………………………………………楊雨，易延逵，張斌，任佳佳，張璐（7-68）
仁用杏果肉釀醋技術(shù)及其醋酸飲料的研 制…………………………………………………………………劉耀璽，李志西（7-71）
小麥粉次粉對饅頭品質(zhì)的影 響………………………………………………………………崔貴金，卞科，陳培嘯，劉孝沾（7-77）
靈武長棗酒的研 制………………………………………………………………………………………………李賽，賀曉光（7-81）
靈芝多糖替代脂肪對豬肉灌腸品質(zhì)特性影 響……………………………………周存六，湯忠，阮敏敏，劉俊宏，馬道榮（7-84）
苦瓜籽復(fù)合蛋白飲料的工 藝…………………………………………………………………………王振強(qiáng)，申森，張耀光（7-89）
海帶多糖飲料的研 制………………………………………………………………………………王秀娟，梁久偉，詹冬玲（7-93）
雞骨高鈣餅干的研 制……………………………………………………………………………趙希艷，常學(xué)東，許瑞，田粟（7-96）
參薯抗性淀粉的壓熱法制備工 藝…………………………………………………………………………袁臘梅，張海德（8-101）
棗的變溫壓差膨化干燥工藝研 究……………………………………………………………………王英超，張平平，盤鑫（8-106）
花生紅薯復(fù)合飲料的研 制…………………………………………………………………………………肖付剛，王亞杰（8-109）
玫瑰鮮花酥餅餡的研 制……………………………………………………………………………………馬德娟，黃啟超（8-112）
黑豆內(nèi)酯豆腐的加工工 藝………………………………………………………………………………張斌，衛(wèi)瑋，溫祿云（8-115）
復(fù)合防腐劑在乳化香腸中的應(yīng) 用……………………………………………………………………………胡兆博，王琦（8-118）
即食泥鰍加工工 藝…………………………………………………………………………………周鳴謙，鮑劉莉，劉云鶴（8-120）
黑米酒的釀造及其品質(zhì)分析研 究…………………………………………………………劉達(dá)玉，馬艷華，王新惠，余俊儒（9-86）
白果魚子香辣醬生產(chǎn)工藝研 究………………………………………………………………………張鵬，胡志霞，楊國堂（9-90）
紫薯保健豆腐的工藝研 究……………………………………………………………………劉波，莊苑婷，黃燕云，袁利鵬（9-94）
新疆駿棗果醋的發(fā)酵工藝研 究………………………………………………………………………………………楊清香（9-97）
東北紅菇娘酸奶的工藝研 究……………………………………………………陳明明，楊麗梅，李艾黎，劉茜茜，胥敬華（9-101）
一種天然“藻茶”的研 制………………………………………………………………………………林海生，宋文東，郭?。?-104）
乳酸鏈球菌素在軟牦牛肉干保藏中的應(yīng) 用……………………………………………………………………………王慧（9-108）
肉蓯蓉咖啡保健飲料的開 發(fā)………………………………………………………………代紹娟，李琳，鄒圣冬，程衛(wèi)東（9-113）
桑椹利口酒工藝研 究…………………………………………………………………………………………梁艷英，王華（10-71）
綠蘆筍、水蜜桃復(fù)合飲料的研 制………………………………………………方磊，李文香，董景，孫元軍，王世奎，王靜（10-75）
枸杞蜂蜜保健酸奶的研 制…………………………………………………………………………………魏秋紅，張素霞（10-78）
可降解可食性魚鱗膠薄膜的研 制………………………………………………………王海軍，馬福敏，張革新，李長福（10-81）
蒲公英、綠豆皮保健飲料的工藝研 究………………………………………………………………………………王曉英（10-85）
酶解法生產(chǎn)小米飲料的研 究…………………………………………………………………朱建軍，許寧，肖芳，趙國華（10-88）
生物氣調(diào)保鮮狗不理包子的工 藝……………………………………………王德生，楊文冰，蘇會(huì)，毛潞俠，侯強(qiáng)，王悅（10-92）
黑米飲料汁工藝參數(shù)優(yōu)化的確 定……………………………………………………………………………………吳素萍（10-95）
響應(yīng)曲面法優(yōu)化粉蒸魚的加工工 藝……………………………………………戴陽軍，莊俊茹，楊軍，謝小軍，韓曜平（11-106）
葡萄果醋飲料的配方工藝研 究…………………………………………………何文兵，劉雪蓮，徐晶，邵信儒，秦伯函（11-112）
速溶紫薯飲料生產(chǎn)的工 藝………………………………………………………………………陳英鄉(xiāng)，于學(xué)娟，李銀塔（11-115）
茉莉香型木棉花花茶窨制工藝研 究…………………………………………農(nóng)志榮，陸璐，黃夏，農(nóng)蕾，陳燕燕，劉淑濤（11-119）
紫薯酒發(fā)酵工藝研 究………………………………………………………………………………………周蘇果，付湘晉（11-122）
富含γ-氨基丁酸的麥胚飲料的研 制…………………………………………………………柴美清，徐倩，楊庭，白青云（11-126）
響應(yīng)面法對酸奶冰淇淋配方的優(yōu) 化………………………………………………………………………………李松林（11-130）
蜜煉紅棗茶的工藝研 究……………………………………………………………………………………謝綱忠，李有起（11-134）
橙皮保健軟糖的研 制…………………………………………………………………………………趙梅，張晶，甄天元（11-137）
干酪乳桿菌、瑞士乳桿菌發(fā)酵乳清飲料的研 究………………………………………………………馬玲，徐靜，焦慧娟（12-82）
低糖番石榴果脯的加工工 藝…………………………………………………………………………………………黃俊生（12-85）
牛蒡超細(xì)粉營養(yǎng)面包的研 制………………………………………于克學(xué)，井瑞潔，姜桂傳，韓娟，于輝，郝征紅，岳鳳麗（12-88）
魔芋酸奶的研 制……………………………………………………………………………………王麗萍，徐傳遠(yuǎn)，賈長虹（12-91）
耐高溫再制干酪的研 制…………………………………………………………………高紅艷，劉振民，莫蓓紅，鄭遠(yuǎn)榮（12-94）
大豆拉絲蛋白仿真煙熏火腿的研 制…………………………………………………………………………………師文添（12-98）
海帶營養(yǎng)面包制作的研 究…………………………………………………………………………………………龍志芳（12-101）
加熱方式對血漿流變學(xué)及質(zhì)構(gòu)性質(zhì)的影 響………………………………………………………………………唐建鳳（12-104）
油炸豆腐渣蝦肉丸工藝研 究……………………………………………………………………賴海濤，蘇國成，郭靈聰（12-108）
天然產(chǎn)物
不同品種黑小麥色素穩(wěn)定 性……………………………………………………………………………楊希娟，黨斌，張國權(quán)（1-108）
米團(tuán)花色素提取前后的主要成分變化分 析………………………………………吳清林，梁濤，張廣文，李宗新，歐仕益（1-113）
薄荷提取物在控制蘋果加工中VC損失的應(yīng) 用…………………………………梁振益，徐淼，侯光輝，鄭如剛，陳祎平（2-110）
紅樹莓色素的定性鑒定及提取工藝研 究……………………………………………………………肖軍霞，黃國清，耿欣（2-112）
提高彩色小麥中天然色素穩(wěn)定性的方 法………………………………………………許程劍，魏長慶，趙玉華，郭麗麗（2-115）
橘皮中色素的提取與精 制…………………………………………………………………………劉曉紅，李建敏，章小明（2-118）
正交設(shè)計(jì)法優(yōu)化紫玉米穗軸花青素提取工 藝……………………………………………朱敏，史振聲，李鳳海，王志斌（2-122）
黑花生色素抗氧化性研 究………………………………………………………………………………………………李楠（3-107）
玫瑰色素的化學(xué)成分研 究……………………………………………………………………………杜鵑，吳津蓉，石秀花（4-137）
超聲波輔助提取禾雀花黑色 素…………………………………………………………董華群，黃劍波，董華強(qiáng)，張英慧（4-140）
檸檬中抗氧化成分提取方法的研 究……………………………………………………宋力，馬穩(wěn)，肖琪，連文莉，張克立（5-105）
均勻設(shè)計(jì)優(yōu)化紅棗色素微膠囊化工藝研 究…………………………………………………………王麗玲，候旭杰，高超（5-108）
花椒總多酚的提取及DPPH自由基清除效果研 究…………………………………………………狄科，石雪萍，張衛(wèi)明（6-112）
北美海蓬子總黃酮的抗氧化性質(zhì)研 究…………………………………………王海婷，單宇，管福琴，劉敏，崔瑾，馮煦（6-115）
巴戟天乙醇提取物的油脂抗氧化性和抗菌活 性……………………………………………………………李妍，楊華生（6-118）
懷地黃和懷山藥混合提取多糖工藝優(yōu) 化………………………………………李超柱，陳艷輝，顏穆英，黃學(xué)仁，黃貴秋（7-99）
芫荽提取物抗菌活性研 究…………………………………………………………………邊名鴻，曹新志，劉芳，熊亞林（8-123）
竹葉抗氧化物及其在食品中的應(yīng) 用…………………………………………………………………………孫立娜，靳燁（9-116）
蒲公英黃色素提取工藝優(yōu) 化………………………………………………………………………………刁淑清，叢建民（10-98）
茉莉花花蕾紅色素的理化性質(zhì)及其穩(wěn)定性研 究………………………謝燕飛，梁紹蘭，覃冬，黃連秋，曹雪瑩，黃鎖義（12-113）
檢測分析
IC法同時(shí)測定碳酸飲料中無機(jī)陰離子和有機(jī) 酸………………………………………婁斌，李陽，呂金鳳，聶璐璐，唐清（1-115）
脹果甘草懸浮細(xì)胞中黃酮類化合物HPLC 分 析…………………………………李雅麗，王紅霞，楊英，付春華，余龍江（1-118）
大戟科木薯皮礦物質(zhì)及化學(xué)成分的波譜分 析………………………陳曉明，李開綿，臺建祥，葉劍秋，陸小靜，呂飛杰（1-123）
金枕榴蓮果實(shí)各部位揮發(fā)性物質(zhì)成分GC/MS分 析……………………………………張博，李書倩，辛廣，李鐵純，吳嬌（1-130）
高效離子色譜法測定食品中低聚果糖的含 量……………………………………………張績覓，劉玉峰，唐華澄，李東（1-135）
水產(chǎn)品中氯霉素的殘留狀 況…………………………………………………………………………解秋菊，許靜，王秀娟（1-138）
石油醚萃取-石墨爐原子吸收法測定姜油中 鉛……………………………………………………………劉康書，蔡秋（1-141）
測定食鹽碘含量及其影響因素研 究………………………………………………………………額爾登桑，耐登，柴志波（2-126）
乳品中致病大腸桿菌熒光雙重PCR技術(shù)建 立………………………………………………………郭清泉，廖如燕，曾旸（2-131）
ICP-MS法測谷類和雜豆類中元素的比 較………………………………………杜景嬌，包麗麗，于昆，薛大方，滕文鋒（2-134）
亞甲基藍(lán)光度法測定保健品抗氧化活性的研 究…………………蔡卓，莫?jiǎng)?chuàng)榮，杜良偉，李園，梁信源，莫利書，黃富嶸（2-137）
谷氨酸棒狀桿菌成分分析及其酸水解條件研究 …………………………………………周大偉，肖冬光，郭學(xué)武，呂鴻雁（2-140）
嬰幼兒奶粉中亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸的測 定…………………………………林玉宙，陳士勇（2-143）
高效液相色譜法測定糕點(diǎn)中5種食品添加 劑…………………………楊春林，李佳峻，吳蔚，胡強(qiáng)，劉昊，蒙輝，李洪浩（2-146）
飲料中銻的分析和測 定…………………………………………………………………………………………………孔佳（2-150）
西蘭花中6種元素的形態(tài)分 析…………………………………………………………………………孟君，郭全海，李鵬（2-153）
液相色譜法測定果汁中糖精鈉的不確定度研 究………………………………………………………………朱佳，孫杰（2-156）
HPLC 法測定嬰幼兒配方食品中的糠氨 酸……………………于曉瑾，邢江濤，仇凱，鐘其頂，李宇棟，熊正河，王艷萍（2-158）
HPLC 法測定軟棗獼猴桃中內(nèi)源激素脫落酸含 量…………………………………劉長江，劉旸旸，李書倩，張博，辛廣（2-162）
小米中脂肪酸的GC-MS法測定及營養(yǎng)價(jià)值分 析………………………………劉俊英，謝國莉，危晴，楊國偉，王曉杰（2-165）
水果中抗壞血酸的電化學(xué)檢 測………………………………………………………………………胡溪育，馮珍鴿，王力（3-109）
酶聯(lián)免疫法檢測6 種中草藥中亞胺硫磷的殘 留…………楊麗，生威，谷傳玲，余桂春，石曼，王帥，鄧婕，陳文潔，王碩（3-113）
亞臨界水萃取法檢測糧谷中24 種殘留農(nóng) 藥…………………………………宓捷波，林安清，林幸，楊東，葛寶坤，許泓（3-115）
桑寄生中總黃酮的含量測定及抗氧化活性研 究………………………………楊再波，楊勝巒，龍成梅，毛海立，孫成斌（3-120）
高效液相色譜檢測銀杏茶中總黃酮含 量…………………………………………………韓芷玲，喬勇升，黃銀波，胡慧（3-122）
白肛海地瓜重金屬分布規(guī)律及去除方法探 討……………………………………蘇來金，徐仰麗，徐鳳鑫，陳慶權(quán)，徐靜（3-126）
魯梅克斯籽醇水提取物的化學(xué)成分的GC-MS 分 析…………王冬冬，李楠，劉世凱，齊樂，潘冰燕，徐靜，王乙婷，徐潔（3-129）
三種功能氨基酸在野生山黃皮果果核中的測 定……………………………………………………………楊益林，黃艷（3-133）
芒果葉多糖的提取及含量測 定…………………………………………………………李金花，農(nóng)石生，韋柳培，黃鎖義（3-135）
生鮮牛乳體系中黃體酮的檢測方 法……………………………………………………趙曉宇，張英華，生慶海，張志國（3-138）
原子熒光法測定黔產(chǎn)刺梨中砷的含 量………………………………………………………李慧娟，張松，江帆，肖沛廷（3-141）
UPLC-MS/MS同時(shí)測定茶葉中7種煙堿類殺蟲 劑…………………………………劉飛，陳永煊，游飛明，鄭小嚴(yán)，黃紅霞（4-144）
小網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)檢測與分 析………………………葉婧，翁麗萍，盧春霞，王宏海，張燕平，戴志遠(yuǎn)（4-147）
原子光譜法測定金花葵花瓣及種子中微量元 素……………………………………李浡，胡定煜，辛秀蘭，李雙石，蘭蓉（4-152）
應(yīng)用酶-重量法測定秋葵莢中的膳食纖 維……………………………………………………………………王琰，王英鋒（4-155）
出口水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留狀況及其風(fēng)險(xiǎn)評 價(jià)…………………………………魏建華，蔡穎，林文華，劉碧琳，盧金素（4-158）
不同方法提取羅漢果化學(xué)成分的GC-MS比較分 析………………………………吳林芬，楊光宇，劉巍，譚建林，李干鵬（4-161）
液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測定茶葉中多菌靈殘 留………………………………………………………………………田艷鈴，王浩（5-111）
結(jié)晶紫-ZnS-BSA光度法測定蛋白質(zhì)的含 量…………………………………………………胡衛(wèi)平，焦嫚，董學(xué)芝，王鑫（5-114）
應(yīng)用近紅外技術(shù)快速鑒別原料肉注水的研 究…………………………………………………………楊志敏，丁武，張瑤（5-118）
金花葵籽油中不飽和脂肪酸的GC-MS測 定…………………………………李浡，胡定煜，李雙石，辛秀蘭，陳亮，劉琦（5-121）
Folin-Ciocalteu比色法測定黑莓多酚的含 量………………………………………………………居正英，趙慧芳，吳文龍（5-124）
液態(tài)奶中三聚氰胺HPLC檢測法的不確定度評 定……………………………………………………………………鐘秋瓚（5-129）
氣質(zhì)聯(lián)用法測定空心膠囊中的鄰苯二甲酸 酯…………………曾金紅，江濤，焦新萍，鄭云峰，林海娃，宋海燕，黃曉麗（5-133）
紙片法快速檢測食品中過氧化氫的應(yīng) 用……………………………………………………………謝俊平，盧新，李肖珊（5-137）
環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測食品中銅綠假單胞 菌…………………………劉偉，侯麗萍，趙良娟，曲鵬，鄭文杰，張宏偉（5-140）
比色法測定不同產(chǎn)地黑豆皮中花青素含 量……………………………………張澤生，林紀(jì)偉，王志平，於洪建，劉岱琳（5-143）
蜜源生物液與紫云蜜中化學(xué)成分的比較研 究………………………………………郝小燕，裘璐，吳文利，張一，肖海濤（5-146）
比色法測定柿葉中總黃酮的含 量………………………………………………………王蓮，米沙，龐文悅，羅威，張榮泉（6-122）
葡萄酒中檸檬酸的液相色譜檢 測……………………………………………………………張燕，閆磊，戴洋洋，高文瑞（6-125）
磁性微球在植物源性轉(zhuǎn)基因食品檢測中的應(yīng) 用…………………………………趙衛(wèi)東，鄭文杰，王愛迪，冉曉華，陳磊（6-128）
酶聯(lián)免疫法檢測食品中的雙酚A殘 留……………………………………………李月明，張磊，周麗華，朱思思，趙肅清（6-131）
HPCE法測新疆桑葉中黃酮類成分的研 究……………………………………………馬合木提·買買提明，美麗班·霍加（6-134）
苯酚—硫酸法測定仁東大蒜中的總 糖……………………………………………………………………………周振，周能（6-137）
近紅外光譜法快速分析甲糖蜜的應(yīng) 用………………………………………………………………黎慶濤，王遠(yuǎn)輝，陳剛（6-142）
豬、牛肉加熱終點(diǎn)溫度檢測方法的研 究……………………………………劉偉，賈曉川，趙良娟，賀艷，張宏偉，鄭文杰（6-147）
光合菌與亞硝化菌在治理污染河流中靜態(tài)模 擬……………………………………………………張克祿，李亞淑，黃東（6-151）
茶水中微量鉛的測 定……………………………………………………韓俊鳳，董維廣，趙平平，賈林艷，莊志萍，蔡雪（6-153）
高效液相色譜法測定甲魚油中EPA、DHA的含 量……………………賴春華，李軍生，廖永聰，廖誠珍，謝志揚(yáng)，陳鐵英（7-102）
采用紅外光譜分析技術(shù)快速鑒別原料乳摻 假………………………………………………………………………陳巧燕（7-105）
流動(dòng)分析儀快速檢測啤酒發(fā)酵液二氧化 碳……………………………宗緒巖，李麗，羅惠波，黃治國，衛(wèi)春會(huì)，江文濤（7-108）
UPLC-MS/MS法分析茶葉中的滅多威農(nóng)藥殘 留……………………………郭靈安，雷紹榮，仲伶俐，胡莉，梁立，毛建霏（7-110）
微波消解-ICP-AES法測定葡萄皮渣中生命元 素…………馬娜娜，張靜，萬力，張昂，劉金串，孟江飛，張振文，房玉林（7-114）
石墨爐原子吸收法測定脯氨酸中微量 鉛…………………………………………………………………何春林，張華生（7-118）
香水魚調(diào)料中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測 定…………………………………………韓梅，易勝國，楊嘵鳳，侯雪，羅曉梅（7-121）
咸芥菜中亞硝酸鹽含量的不確定度評 定……………………………………………………………………………靳長敏（7-124）
不同食品中阿魏酸含量的分 析…………………………………………………………………………………張偉，耿欣（8-126）
HPLC法測定3種雜交翠菊花色苷的含 量……………………………………………………陳亮，李公斌，辛秀蘭，袁其朋（8-129）
微波消解皂化HPLC法測定熏制食品中的PAHs ……………………………………………黃東萍，陸葉，黃明立，蔣貴發(fā)（8-131）
動(dòng)物性食品中磺胺二甲嘧啶快速檢測方 法…………………………………………………………………………張佳宜（8-135）
高效液相色譜法測定茶葉中五種水溶性維生 素…………………………………………………………郭玉華，郁有祝（8-138）
肉制品中瘦肉精藥物殘留檢測方法的簡化研 究…………………………………………………………高亦軍，羅冠中（8-141）
PSE-GC法同時(shí)測定餅干中兩種抗氧化 劑………………………………………………林太鳳，張淑芬，王惠琴，鄭大威（8-144）
月餅托盒中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)含量的測 定………………………………………………………郝景雯，葉志海，王坤（8-147）
HPLC-MS/MS法測定酸棗汁中VC含 量……………………………………………張妍，張明春，孫連元，解軍波，張彥青（8-150）
HPLC-梯度洗脫測定保健食品中吡啶甲酸 鉻………………………………………………………那海秋，馬殿君，趙飛（8-153）
高效液相色譜紫外熒光雙檢測器測定蔬菜中的克百 威……………………………………張燕，閆磊，高文瑞，戴洋洋（8-156）
STA-FT-IR-GC/MS對咖啡酸的熱分解研 究……………王昆淼，劉春波，何沛，趙偉，韓敬美，陳永寬，繆明明，劉志華（8-160）
高效液相色譜法檢測富硒酵母中的硒代蛋氨 酸……………韋淑毅，鐘其頂，高紅波，邢江濤，王道兵，熊正河，王歲樓（8-164）
一種測定口香糖中VC的方 法…………………………………………………………………………………………鄧鴻鈴（8-168）
歐李果脂肪酸GC-MS檢測及其營養(yǎng)分 析……………………………………………………劉俊英，張虎成，危晴，王芳（9-119）
LC-MS/MS測定腸衣中7種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留 量……………………林維宣，陳溪，張寧，董偉峰，王秋艷，趙景紅（9-123）
靈武長棗采后主要病原真菌的鑒 定……………………………………………………任玉鋒，馬愛瑛，劉雅琴，韓培杰（9-128）
不同種類食物中葛根素含量的測 定……………………………………劉陽，韋京豫，蒲玲玲，吳健全，楊繼軍，郭長江（9-131）
單增李斯特氏菌快速檢測方法的建 立………………………………………………劉旸，張海英，劉國紅，張宏偉，張霞（9-134）
連續(xù)流動(dòng)法同時(shí)測定食品中淀粉和可溶性 糖……………………………………………何秀芬，羅金輝，陳歆，韓丙軍（9-137）
PCR法檢測原料乳中金黃色葡萄球菌腸毒素A基因 型………………………………………………李荔枝，楊欣，胡萍（9-140）
柑橘類水果中總酸與總糖的測 定…………………………………………………………………吳曉紅，陳寶宏，李小華（9-144）
富硒大米中硒形態(tài)分 析……………………………………………………方建軍，祝華明，方芳，龔鴻萍，張旭，鄭睿行（9-146）
HPLC法測定曲奇餅干中丙烯酰胺的含 量……………………………………………………王志偉，傅紅，楊琳，賴冬花（9-150）
超高液相色譜法測定食品中甲醛含 量………………………………………………………………方桂紅，徐莉，紀(jì)少凡（9-154）
牡丹花茶中微量金屬元素的測 定…………………………………………………………………李春榮，孟鐵宏，劉仕云（9-157）
對添加附屬發(fā)酵劑干酪的感官分 析………………………………………………苗君蒞，肖楊，高紅艷，莫蓓紅，劉振民（9-159）
高效液相色譜法測定果醬中VC含 量………………………………………………………王坤，王學(xué)楠，劉朝麾，張金鵬（9-162）
離子色譜同時(shí)測定煙草中的七種無機(jī)陰離 子…………………………………………婁斌，李陽，唐清，呂金鳳，丁建峰（9-164）
應(yīng)用高效液相色譜同時(shí)測定牛奶中三種四環(huán)素的方法研 究………………………………………………………孫立新（9-167）
牛奶中煙酸本底含量的測 定………………………………………………劉志楠，李海礁，宋曉東，葉峰，喻東威，解鑫（10-103）
三穗鴨揮發(fā)性風(fēng)味成分研 究………………………………………………………蘇偉，武昌會(huì)，母應(yīng)春，陳旭，朱秋勁（10-107）
微波提取下用HPLC測定油炸食品中的丙烯酰 胺…………………………………………………田大年，汪嶺，丁潤梅（10-111）
短梗五加果酒陳釀中香氣成分變化規(guī)律的研 究………………………………………朱俊義，張力凡，姚慧敏，姜瑞萍（10-115）
直接熒光過濾/平板計(jì)數(shù)法檢測輻照食 品………………………張海濱，趙良娟，吳冬雪，張海英，張霞，劉培，鄭文杰（10-118）
一種同時(shí)測定保健食品中多種農(nóng)藥殘留的方 法………………………………………陳菲菲，李星芝，王俊全，趙曉娟（10-123）
層析法制備高純度乳果糖 漿………………………………………………………………信成夫，景文利，于麗，任尚美（10-127）
兩種大腸桿菌顯色培養(yǎng)基檢測效果的比 較…………………………張淑紅，鄭揚(yáng)云，吳清平，徐曉可，張菊梅，郭偉鵬（10-130）
毛細(xì)管電泳-電化學(xué)發(fā)光法測定腐胺與亞精 胺…………………………………………陳素艷，錢勇強(qiáng)，鄭阿萍，王力（11-141）
龍腦提取廢氣揮發(fā)油GC-MC成分分 析……………………………………………………………章挺，江香梅，徐海寧（11-145）
ICP-MS測定枸杞中12種重金屬元 素…………………………………………………………………………王彩艷，張艷（11-148）
電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測貝類中多種元 素………………………………………龐艷華，王勁升，肖珊珊，殷國建（11-150）
一種檢測發(fā)酵乳中嗜酸乳桿菌的定量定性方 法………………………………包秋華，李梅花，徐潔，張家超，張和平（11-153）
不同的樣品處理方法測定保健食品中的 鈣………………………………………………………………那海秋，高廣慧（11-156）
蜂蜜中四環(huán)素類抗生素的放射免疫法檢 測…………………………………周浩，李俊霞，楊紅，肖全偉，葉梅，萬渝平（11-160）
食品中甜蜜素檢測方法的改 進(jìn)………………………………………………………………………………周慧敏，趙彤（11-163）
高效液相色譜法檢測食品中堿性橙染 料…………………………………………………………………………佟永薇（11-165）
HPLC法測定新疆羅布麻茶中的蘆丁和槲皮 素…………………………………王省超，王瑞英，孫穎，張?zhí)┌?，張龍燕?1-168）
正相高效液相色譜法測定魚肝油中的維生素D3…………………………………黃秋研，王力清，劉嘉亮，趙丹霞，酈明浩（11-173）
利用響應(yīng)面分析法進(jìn)行氨肽酶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu) 化…………………………楊玉蘭，楊萍，姜文俠，劉琦，周賀，梅保良（11-176）
微波消解——原子熒光法測定水果中總 砷……………………………………………………王和才，羅艷華，錢菊根（12-116）
智舌高頻正弦包絡(luò)信號對椰汁的區(qū)分辨識研 究………………………吳鳳華，蘭余，麥文鎮(zhèn)，胡曉暉，田師一，鄧少平（12-119）
露兜簕果萜類化合物的分離和鑒 定…………………………………………………武嬙，章程輝，牛雷，常剛，詹麗麗（12-124）
腹瀉性貝類毒素（DSP）的兩種快速檢測方法比 較………………………………………胡雪蓮，俞漪，曲勤鳳，顧文佳（12-127）
熒光分光光度計(jì)快速測定番茄醬中微生物數(shù) 量……………………………………………曹鵬，楊瑞麗，徐小琳，薛梅（12-131）
親水色譜法測定甜葉菊葉片中糖苷含 量…………………………………………………史一鳴，楊虹，李燕艷，楊天奎（12-134）
云南松露揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)GC-MS分 析…………………………………………………………李維莉，馬銀海，彭永芳（12-138）
酶電極法測定雞精中谷氨酸鈉含 量……………………………………………馮東，王丙蓮，李雪梅，李大海，劉仲惠（12-141）
生物工程
碳源對β-葡萄糖苷酶合成的影響研 究……………………………………………………………宋京城，金小花，蔡健（1-143）
樹莓果實(shí)上產(chǎn)酯酵母菌的篩選和鑒 定………………………………………………………………馬榮山，穆晶，王艷平（1-147）
兩種褐藻對水溶液中Zn2+的吸附研究 ………………………………………………………………周洪英，賈海紅，李娜（1-150）
均勻設(shè)計(jì)法優(yōu)化羅非魚肉富肽酶解液制備工 藝……………………………………………………韓道財(cái)，洪鵬志，楊萍（1-155）
馬蹄皮總提取物多組分的協(xié)同抗氧化能力研 究……………………………………黃華，林慶宇，羅楊合，張志，陳振林（1-159）
猴頭菌液態(tài)發(fā)酵過程中的參數(shù)變 化………………………………………………………王振麗，田輝，馬振興，席會(huì)平（1-162）
酸馬奶分離到的乳酸菌分子鑒 定……………………………………………………………金山，白雅莉，趙洪鑫，芒來（1-164）
不同沙門氏菌及干擾菌的分離鑒 定…………………………………………………………………………………王志偉（1-168）
響應(yīng)面法優(yōu)化蒸餾型牛奶酒發(fā)酵工 藝………………………………………………………………馬榮山，王清，邢艷芳（1-171）
大米蛋白渣釀造醬油發(fā)酵工 藝…………………………………………………………袁江蘭，劉柳，鄧川，黃永志，康旭（2-168）
黃芪渣中國擬青霉固體培養(yǎng)及發(fā)酵產(chǎn)物分 析…………………………………………朱振元，丁麗娜，姚強(qiáng)，劉揚(yáng)，李紅（2-171）
羅漢果水提取物及其甜甙的體內(nèi)抗氧化作 用………………………………………………………趙燕，劉國艷，史賢明（2-174）
綠色木霉產(chǎn)雙功能酶的體外畢赤酵母表達(dá)優(yōu) 化………………………………………………………劉靖，劉萍，夏文水（2-177）
香蘭素微生物合成技術(shù)的應(yīng)用研 究……………………………………………………鎮(zhèn)達(dá)，吳小剛，鄧貝，徐曉，陳茂彬（3-144）
迷迭香提取物延緩衰老作用的研 究……………………………………………………張澤生，溫生萍，王浩，邵嬋，胡莎（3-149）
阿魏菇原生質(zhì)體制備及再生條件的建 立……………………………………………………………周繼陽，王勇，祝長青（3-152）
膜分離金槍魚頭蛋白酶解液的效果研 究………………………………………………………………紀(jì)麗娜，楊萍，梁生（3-156）
大豆球蛋白的水解研 究……………………………………………………………………鄒險(xiǎn)峰，吳修利，陳星，高長城（3-159）
一株異腸球菌SJR-16-1 胞外多糖合成條件的研 究………………………………………………………白麗娟，李向東（3-163）
靈芝多糖清除自由基活性的研 究…………………………………………………………………張志軍，李淑芳，魏雪生（3-167）
磷脂酰絲氨酸合成酶發(fā)酵及反應(yīng)條件的研 究……………………………王堯，劉逸寒，李玉，劉曉光，王建玲，路福平（3-170）
纖維素酶和乳酸菌同時(shí)糖化發(fā)酵麥麩制乳 酸………………………………………………………………張平，趙琳琳（3-175）
美味牛肝菌下腳料抽提物最佳提取工 藝…………………………………………………………何培新，耿盧婧，劉林飛（4-167）
β-葡萄糖苷酶高產(chǎn)菌株篩選、誘變及其發(fā)酵的研 究 ……潘艷，張益波，郭志敏，王詩雨，邢慧萌，林風(fēng)，滕利榮，侯阿澧（5-149）
黃花魚內(nèi)臟及下腳料復(fù)合酶解工藝研 究……………………………………………………………………雷靜，潘超然（5-153）
牛血漿蛋白凝膠特性研 究………………………………………………孟曉霞，彭增起，靳紅果，吳定晶，馮云，崔國梅（5-157）
一株耐高溫乳酸菌的發(fā)酵條件優(yōu) 化……………………………………………………………………王玉，吳疆，吳家鑫（5-161）
克魯維酵母菊粉酶的酶學(xué)特性研 究……………………………………………………………………孔令堅(jiān)，石勇，陳雄（5-165）
伊犁地區(qū)乳品中乳酸菌的分離及鑒 定…………………………………………………………………尚天翠，劉影，衛(wèi)剛（5-168）
響應(yīng)面法優(yōu)化微生物降解南瓜渣為可溶性多 糖……………………………………………………………楊瑞，李全宏（6-155）
虎紋海參多肽酶解制備工藝及抗氧化性研 究………………………………………………李志英，許喜林，陳?。?-159）
高大毛霉腐乳發(fā)酵過程中主要成分的變 化…………………………………………………龍菊，吳擁軍，何映霞，葉靜（6-162）
靈芝原生質(zhì)體化學(xué)誘變育 種………………………………………………………董玉瑋，苗敬芝，曹澤虹，徐家強(qiáng)，華瑩（6-166）
發(fā)酵樺褐孔菌對果蠅壽命及抗氧化能力的影 響…………………………………………張澤生，王馨，聶洪霞，王婧宜（6-170）
混合氨基酸鈣劑的制備及生物學(xué)效應(yīng)評 價(jià)……………………………………………………………張榮泉，呂方，楊萍（6-174）
利用玉米芯渣產(chǎn)纖維素酶條件的優(yōu) 化……………………………………………趙光輝，王成福，李林，聶永來，李玉珍（6-178）
豬血發(fā)酵菌株的篩選及其產(chǎn)蛋白酶特性的研 究……………………………………………………………………馬小元（6-182）
西維因抗體庫的構(gòu)建及特異性克隆的篩 選…………………………………王碩，劉昕煜，吳懿娜，杜欣軍，朱超，張潔（7-127）
木糖母液發(fā)酵生產(chǎn)2，3-丁二醇的研 究……………………………………………汪東升，張翠英，彭曉培，周磊，肖冬光（7-132）
枯草芽孢桿菌工程菌株產(chǎn)普魯蘭酶發(fā)酵條件的優(yōu) 化………………劉逸寒，薄嘉鑫，王亞品，張志萌，王建玲，路福平（7-136）
酸敗的馬鹿初乳分離乳酸菌耐性研 究…………………………………………………王曉文，岳喜慶，張俊偉，姜忠良（7-140）
發(fā)酵酸菜中嗜熱鏈球菌的分離鑒定與特性研 究…………………………………王艷萍，欒天奇，郗宏波，李騫，王金菊（7-144）
蛋白酶和纖維素酶協(xié)同水解豆渣的工 藝……………………………………………………李琳，李海梅，何勝華，馬鶯（7-147）
單曲/混曲對液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)米酒的影 響……………………………………………………劉達(dá)玉，李翔，鄒強(qiáng)，田建平（7-151）
山楂釀酒酵母的篩選及其發(fā)酵性能測 定…………………………………………高清山，邢繼德，魏懷生，魯梅，燕淑海（7-154）
響應(yīng)面法優(yōu)化樟芝真菌發(fā)酵培養(yǎng)條件研 究……………………………………孫素華，孫金旭，朱會(huì)霞，鞏建英，劉艷立（7-157）
葡萄糖對螺旋藻生長的影響及機(jī)理分 析………………………………………………………………田華，于斐，汪金萍（7-161）
高效表達(dá)L-乳酸的釀酒酵母工程菌構(gòu)建研 究……………………………………………………………吳曉燕，張光一（7-164）
啤酒酵母菌種改良方 法…………………………………………………………………邱秀文，吳曉玉，郭曉燕，王園秀（7-169）
α-葡萄糖苷酶抑制劑體外篩選方法的研 究………………………………朱文佳，寇自農(nóng)，張曦，付紹平，朱靖博，蕭偉（8-171）
植物乳桿菌MA2的生物學(xué)特性研 究……………………………………………………………許女，王艷萍，習(xí)傲登，張玢（8-176）
提高水牛奶中共軛亞油酸含量的菌種篩 選………………………………………………黃艷，盧安根，楊益林，莫建光（8-181）
畢赤酵母表面展示磷脂酶D高密度發(fā)酵優(yōu) 化………………………………劉逸寒，薄嘉鑫，喬婧，張超，王建玲，路福平（8-184）
松乳菇15L罐發(fā)酵生產(chǎn)及其所產(chǎn)菌絲營養(yǎng)價(jià) 值……………………………………………………李磊，胡志斌，謝遠(yuǎn)泰（8-188）
一株紅樹林真菌胞外多糖免疫增強(qiáng)作用研 究……………………裴華，牛莉娜，林英姿，王華民，王永霞，鄔強(qiáng)，夏乾峰（9-170）
高溫對液體懸浮培養(yǎng)發(fā)狀念珠藍(lán)細(xì)菌生長及生理生化的影 響……………………………丁振，賈士儒，袁南南，譚寧（10-134）
固定化酶在連續(xù)制備酯交換中的穩(wěn)定性研 究…………………………………………魯玉俠，李香莉，楊偉權(quán)，黃廣燦（10-137）
序貫設(shè)計(jì)優(yōu)化大豆多肽制備工 藝………………………………………………………潘進(jìn)權(quán)，花偉誠，劉燕梅，梁玉嫦（10-140）
灰樹花發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研 究……………………………………………………………………………………………朱會(huì)霞（10-145）
纖維素酶高產(chǎn)菌株誘變選育及固體發(fā)酵研 究……………………………………………………何海燕，張健，覃擁靈（10-149）
不同糖化工藝對大麥啤酒的麥汁質(zhì)量的影 響……………………………………………………………王秀麗，王家林（10-153）
活化條件對固定化葡萄糖異構(gòu)酶酶活的影 響……………………………………………………趙國群，周雪艷，胡弢（10-156）
產(chǎn)低溫脂肪酶深海菌株的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研 究………………………………王全富，侯艷華，藺一飛，李富超（11-180）
不同地域阪崎腸桿菌基因型的研究和親緣分析 …劉培，張霞，曲鵬，吳冬雪，趙良娟，張海英，高旗利，張宏偉，鄭文杰（11-183）
響應(yīng)面法優(yōu)化黑曲霉HQ-1產(chǎn)β-葡萄糖苷酶的固體發(fā)酵條 件……………………………………張輝，張文會(huì)，孫中強(qiáng)（11-188）
金黃果果汁酒精發(fā)酵研 究…………………………………………………………………………張輝，王樹林，金維忠（11-193）
一株乳酸菌發(fā)酵條件優(yōu)化及檢測方法的建 立……………………………………………………………………苑廣志（11-197）
一株產(chǎn)α-葡萄糖苷酶菌株的鑒定和選 育…………………吳孔陽，齊宗獻(xiàn)，黃桂華，曹喜秀，李秋蓉，陳桂光，梁智群（12-145）
兩種食用菌固體發(fā)酵菜籽餅粕脫毒的比 較……………………………吳文錦，汪蘭，熊光權(quán)，杜欣，喬宇，廖李，程薇（12-149）
脫脂蛋黃蛋白粉酶水解實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………………………李建穎，趙彥巧，吳子健，詹鳴昕（12-153）
酸菜乳酸菌分離鑒定及共軛亞油酸含量分 析…………………………………劉海霞，鄭婷，趙國芬，包秋華，張和平（12-157）
鱈魚皮膠原活性多肽的制備研 究……………………………………………………………劉春娥，劉峰，劉蘇瑤，楊燁（12-161）
大豆小分子肽生物學(xué)功能效果評 價(jià)……………………………………………………………李茂輝，李碩，郭紅，閻萍（12-164）
Tricine-SDS-PAGE測定小麥蛋白酶解物分子量分 布……………………………………張銳昌，王綺，張應(yīng)龍，徐志宏（12-168）
重組黑曲霉產(chǎn)大豆異黃酮糖苷酶發(fā)酵條件的研 究…………………………………………………………………王丹（12-172）
楊梅米醋帶渣發(fā)酵工 藝……………………………………………………………………………………………劉桂香（12-175）
一種具有抑制細(xì)胞增殖的薤白多糖的分離及性 質(zhì)……………………………………………張占軍，王富花，曾曉雄（12-178）
營養(yǎng)保健
芒果皮中功效成分應(yīng)用研究進(jìn) 展…………………………………………………………………李建強(qiáng)，陸利霞，熊曉輝（1-176）
野生雞樅菌子實(shí)體不同部位營養(yǎng)成分分 析………………………………………施渺筱，李祝，楊坤耀，邵靜敏，何映霞（2-182）
廣西養(yǎng)殖黃沙鱉營養(yǎng)品質(zhì)研 究………………………………………周吳萍，賴春華，廖永聰，廖誠珍，謝志揚(yáng)，李軍生（3-178）
廣東楊梅果的主要營養(yǎng)成分分 析…………………………………………………………………張奇志，鄧歡英，林丹瓊（3-181）
具有免疫調(diào)節(jié)功能的平菇咀嚼片的研 制…………………………高明燕，余夢瑤，鄭林用，許曉燕，江南，王世寬，羅霞（3-184）
乳糖在人體內(nèi)的營養(yǎng)特 性……………………………………………………………………………………魏奎，谷慶芳（3-187）
原花青素對細(xì)胞損傷抑制的研 究…………………………………葛昱彤，容嬋，崔倩，徐瑩瑩，卜繁皓，封娟娟，何炎明（3-190）
綠豆萌發(fā)期蛋白質(zhì)和維生素C含量及營養(yǎng)價(jià) 值…………………………………………………李瑞國，郭少英，王懷遠(yuǎn)（4-170）
兩種制粉方式對紫粒小麥營養(yǎng)功能成分的影 響…………………………………………侯娟，秦禮康，王玉珠，蔡興元（4-173）
影響大米食味性的主要生化和營養(yǎng)指標(biāo)的比 較………………………………………………金紅，張斌，高超，李涵涵（5-172）
諾麗發(fā)酵果汁抗氧化實(shí)驗(yàn)研 究……………………………………………………………李煦照，于純淼，陳佳，劉樹民（5-175）
FT-IR法測定溫度對牛奶脂肪酸結(jié)構(gòu)的影 響……………………………………………國曉煒，李麗華，張金生，韓偉秀（5-178）
L-阿拉伯糖對營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用研 究……………………吳建璋，楊子明，顏小捷，劉金磊，盧鳳來，李典鵬（5-181）
番木瓜籽的基本成分及營養(yǎng)價(jià) 值……………………………………………………鄧楚津，董強(qiáng)，張良，屈小娟，劉書成（6-185）
蠅蛆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)評 價(jià)…………………………………………………………………………白鋼，張翼翔，戈娜，高冰（6-189）
蜆精口服液輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷功能研 究……………………………………………………黨亞麗，張中建，閆小偉（6-191）
青海特產(chǎn)鹿角菜營養(yǎng)成分分 析……………………………………………………………靳有才，閻娥，石玉萍，孫文鳳（7-174）
紅肉的健康風(fēng)險(xiǎn)與特殊營養(yǎng)功 用……………………………………………………………………………………喬發(fā)東（7-176）
玫瑰果營養(yǎng)成分分 析……………………………………………陳卓君，臧風(fēng)順，戴蘊(yùn)青，袁向陽，李?yuàn)?，武艷梅，倪元穎（8-194）
紫薯的營養(yǎng)保健功能及發(fā)展趨 勢…………………………………………………………………陳梅香，魏俊杰，賈春鳳（8-199）
哈蟆油降血脂、耐缺氧和抗疲勞的功能研 究……………………………………………王涵，趙雨，張梅，楊士慧，張鑫（8-201）
復(fù)方泥鰍超微粉膠囊抗疲勞的動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)研 究……………………………………………………張家國，孫靜，潘洪民（9-174）
增強(qiáng)免疫力的靈芝孢子保健膠囊的研 制…………………………………………李捷，鄭曉艷，左蕾蕾，向晉龍，曾凡駿（9-177）
大豆卵磷脂膠囊對高脂血癥人群降血脂功 能………………………………………陳東方，張聰恪，李立，王海玉，張焱（9-180）
老年人功能食品的研究與開 發(fā)………………………………………………………陳歷水，丁慶波，王冶，劉佳，吳偉莉（9-183）
酸棗仁與黑胡椒的組方研 究………………………………………………………盛琳，周麗娟，張俊清，王勇，劉明生（10-159）
樺褐孔菌醇提物抗氧化和降血脂功能的研 究…………………………………………………梁麗雅，閆師杰，張澤生（10-162）
降膽固醇合生元組合的體外篩 選…………………………秦翠麗，劉文靜，王德舜，胡隨隨，張永柱，朱宇博，丁廣歌（10-166）
黃秋葵粉對衰老小鼠抗疲勞和免疫功能的影 響…………………………………………………………陳艷珍，宋新華（10-170）
超微綠茶粉營養(yǎng)功能成分分析及其應(yīng) 用………………………………………隋秀芳，趙鵬，王玉珠，陳方志，秦禮康（10-173）
靈芝酸對人體糖代謝調(diào)節(jié)作用的研 究……………………………………………………………………………金德寬（11-202）
甜茶中鞣花酸抗過敏性實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………………………薛茗月，羅星曄，湛志華，陳全斌（11-208）
酸駝乳中優(yōu)勢乳酸菌的胃腸道耐受特性研 究…………朱曉瑩，買日艷姆古麗，古麗蘇木·托呼遜，努爾古麗·熱合曼（12-183）
普洱茶對小鼠體重的控制作用研 究………………………………………………黃業(yè)偉，邵宛芳，李智，石磊，張冬英（12-187）
蔬菜復(fù)合魚肉餅營養(yǎng)成分分 析……………………………………………………………………梁鵬，田宇靜，馬儷珍（12-190）
巖藻多糖對小鼠免疫功能的影 響……………………………………………………………石磊，高欣，趙艷威，謝文利（12-194）
貯藏保鮮
不同形態(tài)南美白對蝦貯藏特性研 究…………………………………………………王凌燕，曹榮，劉淇，殷邦忠，魏玉西（5-192）
箱式氣調(diào)對甜櫻桃貯藏及貨架品質(zhì)的影 響…………………………………………………郭丹，韓英群，張景娥，郝義（6-195）
側(cè)柏葉揮發(fā)油抑制真菌實(shí)驗(yàn)研 究………………………………………………………陳興芬，單承鶯，馬世宏，張衛(wèi)明（6-198）
環(huán)庚三烯酚酮對食品腐敗菌的抑菌研 究……………………………………………………龐小琳，周波，王艷，徐英黔（6-202）
1-MCP對火龍果低溫貯藏期品質(zhì)的影 響…………………………………王彬，鄭偉，何緒曉，李勝海，鄧仁菊，周俊良（7-180）
氣調(diào)包裝對鮮切菠蘿品質(zhì)的影 響…………………………………………………………………………朱佳佳，潘永貴（7-185）
復(fù)合生物保鮮劑在冷卻肉保鮮中的應(yīng) 用……………………………………………………………韓晉輝，翟培，孫勇民（7-188）
基于電子鼻的鰱魚新鮮度評 價(jià)…………………………………………………賈洪鋒，范文教，陳云川，孫俊秀，易宇文（7-191）
名優(yōu)綠茶家庭貯藏保鮮方法研 究……………………………………………………………………單虹麗，齊桂年，楊曉（7-194）
真空包裝醬豬肝中污染微生物的分離鑒定和抑菌研 究……………………………………………馬含笑，李春，周曉宏（8-204）
新鮮海參的保鮮劑配制工藝研 究…………………………………………………崔花善，侯英雪，李志文，張平，農(nóng)紹莊（9-189）
1-MCP對不同成熟度安哥諾李冷藏品質(zhì)的影 響…………………………及華，劉媛，王燕霞，關(guān)軍鋒，孫玉龍，馮云霄（10-178）
微真空貯藏對西蘭花采后品質(zhì)的影 響………………………………岳本芳，周莎莎，李文香，王士奎，孫樹杰，孫元軍（10-183）
甘薯飲料褐變抑制工藝的研 究………………………………………………………………………………………陳偉（10-187）
傳統(tǒng)油炸肉丸貯藏性研 究…………………………………………………………………………魏躍勝，李茂順，陳智（10-191）
基于穿刺測試的沙窩蘿卜質(zhì)構(gòu)特性分 析…………………………………………張平，李志文，王莉，任朝輝，張昆明（10-196）
1-MCP對庫爾勒香梨貯藏品質(zhì)和礦質(zhì)營養(yǎng)的影 響………………………………………………趙曉梅，葉凱，吳玉鵬（11-212）
速凍水餃貯存過程中品質(zhì)變化研 究………………………………………………………………王盼，張坤生，任云霞（12-197）
油茶殼總黃酮對食用油脂抗氧化性研 究……………………………………………………………………………彭玲（12-201）
儲藏時(shí)間對不同種類蔬菜中亞硝酸鹽含量的影 響……………………………………別同玉，許加生，楊麗莉，張冬梅（12-205）
質(zhì)量安全
溫度對食品級PVC中4種增塑劑遷移量的影 響…………………………………………蘇錫輝，宋健，邱志隆，汝海?。?-190）
蔬菜放置中亞硝酸鹽的變 化…………………………………………………………………………………李紅，任乃林（3-205）
非線性化學(xué)指紋圖譜在蜂蜜質(zhì)量評價(jià)中的應(yīng) 用………………………………………張海珍，肖長龍，楊學(xué)華，唐愛東（4-194）
茶葉浸提液對肉制品中亞硝酸鹽的清除效 應(yīng)……………………………………郝教敏，梁海燕，汪建國，楊華，馬儷珍（5-196）
食品添加劑對傳統(tǒng)制作油炸肉丸質(zhì)量的影 響……………………………………………………………魏躍勝，李茂順（5-201）
可可粉固體飲料與HACCP體系的技術(shù)研 究…………………………………………………………………………李慧榮（5-204）
HACCP在馬鈴薯凈菜生產(chǎn)中的應(yīng) 用…………………………………………………………………………潘牧，雷尊國（5-207）
HACCP體系在復(fù)合維生素生產(chǎn)的應(yīng) 用………………………………………………………………劉志揚(yáng)，閆炳震，王敏（5-210）
我國牛肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)研究現(xiàn)狀分 析……………………………………………劉潤生，何慶峰，姚星，閆師杰（6-205）
飲用水中亞氯酸鹽的暴露評估與危害分 析…………………………………………………………柴志妮，王俊平，王碩（7-197）
江西省市售保健食品中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留特 征……………………………………李薛君，羅旭彪，田月，陳素華，陳波（7-200）
祁連牦牛乳中重金屬元素回歸相關(guān)性分 析……………………………………………孫萬成，羅毅皓，馬海青，孔慶蓮（7-204）
HACCP質(zhì)量管理體系在干白葡萄酒生產(chǎn)中的應(yīng)用…………………… 侍朋寶，陳海菊，劉素穩(wěn)，張建才，柴菊華，李軍（8-211）
2-S-羧甲基-1-甲基咪唑的合成、表征及其應(yīng)用 ………………………………………………………唐偉偉，王俊平，王碩（8-215）
HACCP體系在冬筍保鮮加工中的應(yīng) 用………………………………………………………………………………丁瑞琴（8-219）
烤鹵牛肉加工過程質(zhì)控及菌相變 化…………………………………………………于立梅，楊敏，吳杰，范春艷，趙雪松（9-193）
生物傳感器在食品安全中的應(yīng) 用………………………………………………孟邵華，高麗娟，羅馬慧，王鴻飛，胡富陶（9-197）
我國生乳質(zhì)量安全問題原因的剖析及對 策…………………………………………………………………………孫立新（9-201）
三亞市主要供港澳蔬菜硝酸鹽污染評 價(jià)………………………………………………………………任紅，許彥，李勁松（10-200）
射頻識別技術(shù)在可溯源家禽類食品安全中的應(yīng) 用………………………………………………………………陳國久（11-218）
HACCP體系在出口冷凍蒜泥微生物控制中的應(yīng) 用…………………………………………孫欣，郝杰，王懷訓(xùn)，林愛東（11-220）
HACCP在低溫真空油炸馬鈴薯片生產(chǎn)中的應(yīng) 用……………………………………………………潘牧，陳超，雷尊國（12-208）
減肥代餐棒在加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)研 究……………………………………………………………施利仙，朱連君（12-211）
專題論述
蘋果多酚功能及其作用機(jī)理的研究進(jìn) 展……………………………………………………………楊薇，張曉旭，李景明（1-193）
鮮切荸薺研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………………………趙廣河，陳振林（1-197）
荔枝加工副產(chǎn)物研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………劉學(xué)銘，廖森泰，張名位（1-201）
水產(chǎn)品膠原蛋白的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………陳麗麗，趙利，劉華，鄒勝員（1-205）
新疆甘草的開發(fā)利 用……………………………………………………………………………………劉婭，韓新年，陳玲（1-209）
國外茁霉多糖上游處理研究現(xiàn)狀及進(jìn) 展……………………………………………………蘇安祥，馮印，劉杰，王玉華（1-212）
一氧化氮對果蔬保鮮機(jī)理的探索進(jìn) 展……………………………………………………周春麗，呂玲琴，蘇虎，李玉萍（1-217）
番石榴葉功能成分的制備研 究………………………………………………………………………王樂，陸利霞，熊曉輝（1-222）
靈芝多糖研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………葉志能，李德遠(yuǎn)，王斌，胡杰（1-225）
中西方食品藥品安全法規(guī)及管理的比較研 究………………………………………………………………………李卓宇（1-228）
生物活性肽的酶法制備及分離鑒定研究進(jìn) 展………………………………………………………李建杰，葉磊，榮瑞芬（2-195）
野生食用菌保鮮技術(shù)研究概況及發(fā)展趨 勢………………………………………………羅曉莉，朱立，張微思，郭永紅（2-200）
食品中微生物快速檢測方法及應(yīng)用研究概 況……………………………………………剛宏林，何志一，劉相輝，徐濤（2-203）
生物工程牛羊肉的質(zhì)量和安全性研究進(jìn) 展……………………………………………………………徐龍，梁蕊芳，靳燁（2-207）
多酚類物質(zhì)生理功能的研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………王雪飛，張華（2-211）
大豆異味去除的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………李慧靜，周惠明，朱科學(xué)，彭偉（2-215）
豆制品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策研 究…………………………………………李德遠(yuǎn)，李瑋，葉志能，田碧，胡杰，王邦輝（2-220）
枸杞的綜合開發(fā)與利 用………………………………………………………………………………………………張惠玲（2-223）
ATP生物發(fā)光技術(shù)在微生物檢測中的應(yīng) 用……………………………………………尹子波，侯玉柱，尹建軍，宋全厚（2-228）
落葉松木屑利用的研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………王暢，於洪建，吳巍（2-232）
我國干酪的消費(fèi)現(xiàn)狀與前景分 析…………………………………………………苗君蒞，喬成亞，梅芳，李向東，李海燕（3-208）
魔芋葡苷聚糖的改性及其研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………羅揚(yáng)，陸愛霞（3-211）
超高壓對果蔬制品品質(zhì)影響研究進(jìn) 展…………………………………………………………………王 ，李汴生，張微（3-214）
黃酮類化合物抗氧化作用機(jī)制研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………魯曉翔（3-220）
魔芋葡甘聚糖非傳統(tǒng)脫乙酰方式探 討……………………………………文聲揚(yáng)，王素娟，周彬，楊凌霄，范勁松，李斌（3-225）
牡丹花、牡丹籽成分與功能研究進(jìn) 展…………………………………………………………………李凱，周寧，李赫宇（3-228）
魔芋葡甘聚糖在果品保鮮中應(yīng)用研究進(jìn) 展……………………………………聶小寶，潘洪民，魏雪琴，張家國，張長峰（3-231）
紫蘇葉精油化學(xué)成分及生理活性研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………薛山（3-235）
輻照保藏技術(shù)在食品中的應(yīng)用進(jìn) 展………………………………………………………………鄭琳琳，王人悅，孫晶晶（3-239）
紅棗生物活性成分的研究進(jìn) 展…………………………………………………黃微，徐瑞晗，程妮，王畢妮，高慧，曹煒（4-198）
航天環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響與航天食品開 發(fā)…………………………李德遠(yuǎn)，王邈，胡杰，葉志能，田碧，鄭哲君（4-202）
蜂巢的營養(yǎng)及其在食品工業(yè)中的開發(fā)前 景……………………………孫平，王振斌，姜美花，馬海樂，陳曉寅，馬曉珂（4-205）
膳食纖維及其在可食性包裝中的應(yīng) 用……………………………………………………………………馮軍廠，王俊麗（4-208）
降血糖天然食品資源及其降血糖機(jī)理研究進(jìn) 展……………………………………………………楊少波，張其安，王娟（4-211）
微生物法生產(chǎn)木糖醇的研究進(jìn) 展………………………………………………………張愛民，張道寬，張?jiān)霾?，王惠晶?-216）
食品添加劑用于方便米飯抗老化的研究進(jìn) 展………………………………………………………………………李艷平（4-219）
抗真菌蛋白（AFP）研究概述及應(yīng)用前景展 望………………………………………………陳洪元，王燕，楊平平，王德良（4-222）
食品微生物快速檢測技 術(shù)…………………………………………………………………………………………李少文喆（4-226）
沙棘資源綜合開發(fā)利用概 述……………………………………………………………張銳，孫仁艷，尹巍，馬濤，徐立偉（4-229）
Nisin在食品防腐作用中的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………………李有起（4-233）
我國休閑食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方 向……………………………………………………邱潑，韓文鳳，王坤江，趙鋒鋒（4-236）
黃曲霉毒素B1檢測方法的研究分 析…………………………………………………………………………………王桂才（4-239）
水產(chǎn)品干燥技術(shù)研 究…………………………………………………………………………………………………段振華（5-213）
磺酰脲類除草劑分子印跡檢測技術(shù)研究進(jìn) 展……………………………………………郭璐，鄧啟良，汪羽，秦沛，王碩（5-216）
轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)及檢測技術(shù)進(jìn) 展…………………………………………………………………………王桂才（5-220）
微量元素鐵的生理功能及對人體健康的影 響………………………………………………………………孫長峰，郭娜（5-222）
膳食纖維改性研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………………王俊麗，臧明夏（5-225）
高效液相色譜測定維生素C方法的研究進(jìn) 展……………………………………………………………………朱佳，孫杰（5-229）
論加強(qiáng)計(jì)量器具檢定的重要 性………………………………………………………………………………………荊茂秀（5-231）
枸杞中類胡蘿卜素的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………黃麗，於洪建，吳?。?-233）
農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及質(zhì)量安全的推動(dòng)作 用………………………………………………………………………張鋒（5-237）
水分散型番茄紅素微乳液的應(yīng)用前 景……………………………………全莉嬋，任英杰，宋燁，馬超，葛邦國，吳茂玉（6-209）
生物防腐劑的研究進(jìn) 展……………………………………………………………………王玉，李政，吳疆，黃亮，童應(yīng)凱（6-214）
鮮肉制品的氣調(diào)包裝技術(shù)淺 析…………………………………………………………………………高欣，高偉，靳敏平（6-217）
關(guān)于提高國有食品冷凍及冷藏企業(yè)競爭力的思 考…………………………………………………………………呂建品（6-220）
海參及其共附生微生物的生物活性研究進(jìn) 展…………………………………………李妍，張付云，李云冰，王斌，張瑛（6-223）
微生物的固定化在食品加工中的應(yīng) 用………………………………………………………………………………李慧榮（6-227）
紅棗中環(huán)磷酸腺苷的研究進(jìn) 展………………………………………………………………………………………李有起（6-230）
食品生物技術(shù)的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………鄭琳琳，孫晶晶，王人悅（6-232）
中國食品安全的現(xiàn)狀分析及對 策…………………………………………………………………………孫晶晶，鄭琳琳（6-233）
五味子多糖抗運(yùn)動(dòng)性疲勞研究進(jìn) 展………………………………………………………………………王志存，董佩佩（6-235）
淺談幾種食品添加劑在肉制品加工中的應(yīng) 用……………………………………………………………孫晶晶，鄭琳琳（7-207）
我國保健食品發(fā)展現(xiàn)狀及問題分 析…………………………………………………………………………………王玥瑋（7-209）
植物源天然食用色素及其開發(fā)利用研究進(jìn) 展………………………………繆少霞，王鵬，徐淵金，孫健，李昌寶，李麗（7-211）
近年來上海市水果蔬菜農(nóng)殘現(xiàn)狀淺 析……………………………………………………………………顧可飛，吳春艷（7-217）
密蒙花化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn) 展…………………………………………………………………郭雷，朱文成，劉超（7-222）
共軛亞油酸生理功能研究進(jìn) 展…………………………………………………………………李凱，周寧，李赫宇，王磊（7-226）
食品中丙烯酰胺阻斷和消除研究進(jìn) 展………………………………………………………張麗敏，張昕，左潔，徐志祥（7-228）
不同二氧化氯產(chǎn)品在食品工業(yè)中的應(yīng)用與選 擇……………………………………………………………陸清，莊健君（7-231）
國外及天津市保?。üδ埽┦称番F(xiàn)狀及發(fā)展建 議………………………………………………………張斌，衛(wèi)瑋，溫祿云（7-234）
食品中氨基脲的風(fēng)險(xiǎn)評 估………………………………………………………………………………龍彪，單軍，楊立軍（7-236）
黃豆醬技術(shù)工藝概 述…………………………………………………………………………………………………沈憲良（7-238）
食品中3種致病菌快速檢測方法的研究進(jìn) 展………………………………………………………………………夏慧麗（8-222）
食品微生物快速檢測技術(shù)研究進(jìn) 展…………………………………………………………………鄒小龍，姜川，郝大偉（8-226）
酵母β-1，3-葡聚糖提取方法及生物活 性……………………………………………………………………………王玥瑋（8-230）
我國糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及分 析………………………………………………………………………………………………吳梅（8-233）
食品中大腸菌群測定的分析研 究……………………………………………………………………………………史長生（8-235）
乳酸鏈球菌素脂質(zhì)體的研 究………………………………………………金慧偉，楊曉剛，芮昶，關(guān)榮發(fā)，黃斯，吳知盼（8-238）
果蔬滲透脫水技術(shù)研究進(jìn) 展……………………………………………………張曉敏，蘭彥平，周連第，潘思軼，田金強(qiáng)（9-204）
輻照食品檢測標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法研究進(jìn) 展…………………趙良娟，張海濱，曲鵬，張宏偉，張霞，趙宏，高旗利，鄭文杰（9-208）
桑椹保健功能的研究進(jìn) 展……………………………………………………………………吳敏，張東雷，王爽，王展華（9-214）
微生物檢測技術(shù)及其在食品安全中的應(yīng) 用……………………………………………………………………………李勤（9-217）
冰結(jié)構(gòu)蛋白及其應(yīng)用研 究…………………………………………………樊凱凱，劉愛國，陳東，曾國江，王弘，馮秀月（9-221）
食品行業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營管理的特點(diǎn)與分 析……………………………………………………………………………吳梅（9-226）
儀器分析中的樣品前處理技 術(shù)……………………………………………………………………………劉家常，劉芳芳（9-228）
紫薯功能及產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn) 展……………………………………………………………………………劉軍偉，胡志和（9-231）
巖藻黃質(zhì)的功能特性及在食品工業(yè)中的應(yīng) 用………………………………………………………吳躍，林親錄，戰(zhàn)鑫（10-203）
近紅外技術(shù)在果品品質(zhì)無損檢測中的研究進(jìn) 展…………………………………………………………李光輝，任亞梅（10-207）
低脂肉制品的研究概 況……………………………………………………………………………………陳玉娥，楊慧娟（10-212）
蕨菜貯藏保鮮與產(chǎn)品開發(fā)研究現(xiàn) 狀………………………………………………………………………………蘇仕林（10-216）
豆腐凝乳形成機(jī)理及影響因素研究進(jìn) 展……………………………………………………………………劉昱彤，錢和（10-220）
魚類保活及運(yùn)輸方法的研究進(jìn) 展…………………………………………………………………呂飛，陳靈君，丁玉庭（10-225）
益生菌的篩選及安全性研究進(jìn) 展…………………………………………董秋月，陳檬燕，辛楊，秦雪艷，程卓，石陸娥（10-228）
薏苡研究的新進(jìn) 展……………………………………………………………………………黃鎖義，李容，潘勇，朱曉瑩（11-223）
馬鈴薯糖苷生物堿及其影響因素研究進(jìn) 展………………………………………………………………李會(huì)珍，張志軍（11-227）
辣椒堿減肥活性及機(jī)理研究進(jìn) 展……………………………………………………………譚思榮，高冰，陶毅，蘇政權(quán)（11-230）
藥食兩用植物薤白研究進(jìn) 展………………………………………………………………………………張占軍，王富花（11-234）
《飲膳正要》中蒙古族傳統(tǒng)植物食材的開發(fā)研 究…………………………………………………………于振濤，靳國章（11-238）
南極磷蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)特點(diǎn)及發(fā)展趨 勢………………………………………………………………………蘇學(xué)鋒，馮迪娜（12-214）
水產(chǎn)品低溫?；钸\(yùn)輸研究進(jìn) 展……………………………………………………聶小寶，章艷，張長峰，張家國，龐杰（12-218）
油料冷榨在葡萄籽加工中的應(yīng)用前 景…………………………………………………………柴佳，王華，楊繼紅，李華（12-224）
低嘌呤食品的認(rèn)識與發(fā) 展…………………………………………………………………………毛玉濤，王明力，張洪（12-228）
神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)與遺傳算法及其在食品工藝優(yōu)化中的應(yīng) 用……………………………………………………………代志凱（12-232）
玉米胚芽油制取工藝及綜合利用研究進(jìn) 展…………………………………………………………………………馬櫟（12-237）
食品機(jī)械
黃瓜真空冷凍干燥工藝參數(shù)優(yōu) 化…………………………………………………………………郭樹國，王麗艷，李成華（1-232）
片狀芝麻糖成卷機(jī)的設(shè) 計(jì)……………………………………………………………………………………程玉來，張璐（1-234）
一種新型提取分離裝置的研 制…………………………………………………閆仲麗，楊志巖，王建清，張曉清，降升平（2-237）
食品添加劑
植物蛋白飲料用復(fù)合乳化劑的研 究…………………………………………………………………張洋，彭喜洋，阮美娟（1-237）
乙酸芐酯的微波輔助合 成……………………………………………………………………李響，于淑萍，康彥芳，孫皓（6-238）………………………………………………………………………………………………玉米黃色素穩(wěn)定性的研究黃瓊（9-237）
當(dāng)歸藤紅色素穩(wěn)定性研 究………………………………………管海波，黃忠京，銀小玲，覃江克，梁敏，羅艷，楊瑞云（10-232）
菊粉的功能與利 用……………………………………………………………………………………彭英云，鄭清，張濤（10-236）
