嚴(yán) 晶 曹俊明 王國(guó)霞 張榮斌 陳燕 周婷婷 劉群芳 文遠(yuǎn)紅

魚粉作為飼料工業(yè)中優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源，因其必需氨基酸和脂肪酸含量高，適口性好，抗?fàn)I養(yǎng)因子少，能夠被水產(chǎn)動(dòng)物很好的消化和吸收等特點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中[1]。然而，魚粉資源有限且價(jià)格昂貴，制約了水產(chǎn)飼料的快速發(fā)展，因此有必要尋找水產(chǎn)飼料中魚粉的替代蛋白源。研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲是最具有開發(fā)潛力的動(dòng)物蛋白資源，在眾多昆蟲中，蠅蛆因具有繁殖速度快、食性雜且易于飼養(yǎng)、抗病力強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)成為人們的首選[2]。

家蠅蛆粉（Housefly maggot meal，HMM）含粗蛋白39%～55%，粗脂肪12.5%～21%，粗纖維5.8%～8.2%，同時(shí)還富含磷、微量元素和B族維生素[3]。蠅蛆粉必需氨基酸總量為43.8%，超過聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）提出的參考值40%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為0.76，超過FAO/WHO提出的參考值0.6[4]，由此可以看出家蠅蛆粉是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白源，具有替代魚粉的潛力。已有研究表明，家蠅蛆粉可以部分或者全部替代雜交鯰 (♀Heterobranchus longifilis×♂Clarias gariepinus)[5]、非洲鯰（Clarias gariepinus）[6]、尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）[7-10]飼料中的魚粉。然而，有關(guān)水生動(dòng)物對(duì)家蠅蛆粉表觀消化率的研究尚未見報(bào)道。凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）俗稱南美白對(duì)蝦，是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，同時(shí)在我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)量占對(duì)蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的80%以上[11]，對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的需求水平較高。因此，本試驗(yàn)研究了凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、能量和氨基酸的表觀消化率，以便為評(píng)價(jià)家蠅蛆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在凡納濱對(duì)蝦飼料中的應(yīng)用提供參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

以魚粉、豆粕、花生粕為主要蛋白源，高筋面粉為糖源，魚油和磷脂為脂肪源，配制基礎(chǔ)飼料，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。以0.01%的氧化釔（Y2O3）為指示劑，按照“70%基礎(chǔ)飼料+30%試驗(yàn)原料”的方法配制試驗(yàn)飼料，其中基礎(chǔ)飼料占69.99%，家蠅蛆粉占30%。家蠅蛆粉購(gòu)于河北省玉田縣，水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷含量分別為（%）：9.5、52.3、12.7、8.4、1.2和1.1。飼料原料經(jīng)粉碎后過80目篩，Y2O3、維生素和礦物質(zhì)等微量成分按逐級(jí)擴(kuò)大法加入，混合均勻后用SLX-80型雙螺桿擠壓機(jī)制成直徑為1.0 mm的顆料飼料，55℃下烘干，自然冷卻后放入密封袋中，置于-20℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)蝦及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用蝦購(gòu)于廣州市番禹對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)試驗(yàn)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所水產(chǎn)研究中心室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行。將購(gòu)買后的蝦暫養(yǎng)于水泥池中，用商品料將蝦苗培育至2 g左右。試驗(yàn)時(shí)挑選180尾平均體重（2.20±0.15）g的凡納濱對(duì)蝦，隨機(jī)分成2組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾蝦。每組分別投喂基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料，投喂量占蝦體重的6%～8%，根據(jù)蝦的攝食情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，每日在07:00、13:00和19:00分3次投喂。試驗(yàn)時(shí)間為30 d，每天記錄水溫、投餌量、死亡情況。光照為自然光源，試驗(yàn)期間水溫27～30℃，鹽度 5‰～6‰，溶解氧＞6.0 mg/l，氨氮＜0.10 mg/l，亞硝酸鹽＜0.01 mg/l，pH 值 7.60～7.90。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干重)

1.3 糞便收集

在投喂含Y2O3的2種飼料7 d后，開始收集糞便。投飼40 min后收集殘餌，烘干稱重。投飼2 h后用虹吸法收集糞便，60℃烘干，-20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。試?yàn)時(shí)間為30 d，連續(xù)收集糞便到試驗(yàn)結(jié)束。

1.4 分析測(cè)定與計(jì)算

水分含量采用105℃烘箱干燥法(GB/T6435—1986)、粗蛋白含量采用凱氏定氮法(GB/T6432—1994)、粗脂肪含量采用乙醚抽提法(GB/T6433—1994)、灰分含量采用550℃灼燒法(GB/T6438—1992)。氨基酸組成及含量采用Waters高效液相色譜儀測(cè)定。飼料及糞便中Y2O3含量用等離子體光譜儀(SPECTRO CIOSCCD)測(cè)定。能量含量采用氧彈量熱儀(IKA—C2000)測(cè)定。

基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料干物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率計(jì)算公式如下[12]：

飼料干物質(zhì)表觀消化率(%)=100×(1-飼料中Y2O3含量/糞便中Y2O3含量)；

飼料營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率(%)=100×[1-(飼料中Y2O3含量/糞便中Y2O3含量）×(糞便中營(yíng)養(yǎng)成分含量/飼料中營(yíng)養(yǎng)成分含量)]。

飼料原料干物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率計(jì)算公式如下[12]：

蠅蛆粉干物質(zhì)表觀消化率(%)＝(試驗(yàn)飼料干物質(zhì)表觀消化率－0.7×基礎(chǔ)飼料干物質(zhì)表觀消化率)/0.3；

蠅蛆粉營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率(%)＝(試驗(yàn)飼料某營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率－0.7×基礎(chǔ)飼料某營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率)/0.3。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用SPSS13.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果表明，凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率較高，分別為83.34%和89.26%；對(duì)干物質(zhì)的消化率最低，為68.18%；對(duì)能量的消化率為75.38%；對(duì)總氨基酸的消化率為86.56%。

凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉15種氨基酸的表現(xiàn)消化率的變化范圍為80.74%～92.31%。必需氨基酸中組氨酸、精氨酸、異亮氨酸的消化率較高，分別為91.82%、91.04%、92.31%；蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸分別為82.55%、88.67%、85.33%、85.75%，苯丙氨酸的消化率最低，為80.74%；非必需氨基酸中脯氨酸消化率最高，為91.64%，天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸分別為89.93%、89.49%、85.06%、86.39%、88.21%、85.21%。

3 討論

本試驗(yàn)采用氧化釔作為外源性指示劑來(lái)測(cè)定凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）對(duì)家蠅蛆粉的表觀消化率。許多外源性指示劑被認(rèn)為可以用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，其中氧化鉻在水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中的使用最為廣泛[13]，但現(xiàn)在認(rèn)為氧化鉻在魚類中并不適宜作為外源性指示劑[14]。有研究表明，在飼料中添加氧化鉻會(huì)使北極紅點(diǎn)鮭（Salvelinus alpinus）糞便中脂肪含量增加，影響糞便的脂肪酸組成和細(xì)菌菌群[15]；飼料中不同水平的氧化鉻會(huì)影響雜交羅非魚（Oreochromis niloticus×O.aureus）對(duì)飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂類和糖類的表觀消化率[16]。此外，添加氧化鉻會(huì)影響雜交羅非魚對(duì)葡萄糖的利用能力[16]，當(dāng)添加量為204 mg/kg時(shí)雜交羅非魚可獲得最大的增重率，對(duì)葡萄糖利用能力最強(qiáng)[17]。有研究證實(shí)，氧化釔可用于表觀消化率的測(cè)定，并且得到了越來(lái)越廣泛的使用[14,18]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉粗脂肪的表觀消化率最高，其次是粗蛋白和能量，干物質(zhì)的表觀消化率最低，這與Cruz-Suárez等[19-20]用凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚粉、全脂豆粕、脫脂豆粕、大豆?jié)饪s蛋白和Smith等[21]用斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）對(duì)羽扇豆粕的研究結(jié)果相似。有關(guān)水生動(dòng)物對(duì)家蠅蛆粉消化率的研究，僅見到梁萍等[22]用歐洲鰻（Anguilla anguilla）對(duì)蠅蛆粉離體消化率的研究，研究結(jié)果顯示，歐洲鰻對(duì)蠅蛆粉干物質(zhì)的消化率略低于魚粉（42.4%vs 47.0%），但粗蛋白的消化率明顯高于魚粉（66.8%vs 54.8%）。本試驗(yàn)中凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉干物質(zhì)、粗蛋白的表觀消化率分別為68.18%、83.34%，與Akyiyama等[23]對(duì)魚粉的研究結(jié)果相近，該作者研究得出凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚粉干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率分別為64.3%和80.7%；低于Yang等[24]用凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚粉的研究結(jié)果，其研究得到魚粉干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率分別為82.78%、91.62%。Terrazas-Fierro等[25]研究了凡納濱對(duì)蝦對(duì)4種不同魚粉的表觀消化率，結(jié)果顯示，粗蛋白含量為66.2%的沙丁魚粉消化率最高，干物質(zhì)和粗蛋白消化率分別為76.2%、84.9%，另外3種魚粉干物質(zhì)和粗蛋白的消化率變化范圍分別為44.0%～52.6%和62.7%～71.5%，不同種類的魚粉消化率之間的差異可能是由于所使用的原材料、產(chǎn)地或加工條件不同而引起的[25]，如所用魚類的新鮮度、蒸煮和烘干的溫度等。Yang等[24]還測(cè)定了凡納濱對(duì)蝦對(duì)蝦副產(chǎn)物、肉骨粉、家禽肉粉等飼料中常用的動(dòng)物性蛋白原料的干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率，其變化范圍分別為52.83%～68.48%、73.88%～84.71%。

本試驗(yàn)中凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉總氨基酸的表觀消化率為86.56%，各氨基酸的消化率也均高于80%，這與Akyiyama等[23]對(duì)用凡納濱對(duì)蝦對(duì)魚粉的結(jié)果相近，該作者研究得出魚粉各氨基酸的消化率均在78%以上；Terrazas-Fierro等[25]對(duì)粗蛋白含量為66.2%的魚粉的研究表明，除苯丙氨酸的消化率較低為79%外，其余氨基酸的消化率均在86%以上。Yang等[24]對(duì)魚粉的研究也表明，除天冬氨酸、酪氨酸、絲氨酸和半胱氨酸的消化率較低外，其他氨基酸的消化率均高于80%。與肉骨粉、家禽肉粉和血漿蛋白粉等[24]蛋白源相比，凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉氨基酸的消化率高于肉骨粉、家禽肉粉，低于血漿蛋白粉。飼料原料氨基酸消化吸收的數(shù)據(jù)是配制高效對(duì)蝦飼料最重要的影響因素之一，以氨基酸的消化率為指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)飼料原料的質(zhì)量已得到越來(lái)越多的關(guān)注[20，24]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，凡納濱對(duì)蝦對(duì)家蠅蛆粉粗脂肪、粗蛋白和氨基酸的表觀消化率均較高，從消化利用上分析，家蠅蛆粉可作為凡納濱對(duì)蝦飼料的優(yōu)質(zhì)蛋白源。

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