■ 舒曼

2012年2月26日，來(lái)自北京、上海、河北、浙江、四川、江西、陜西等地二百多家茶樓行業(yè)的代表匯聚成都金麒麟酒店，本著中國(guó)茶樓業(yè)“交流、合作、共享、共贏”的原則，在“突破茶樓經(jīng)營(yíng)瓶頸，提升茶樓經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)”主題引導(dǎo)下，共同參與由“中國(guó)茶樓通”發(fā)起的“2012中國(guó)茶樓行業(yè)（成都）峰會(huì)”，同時(shí)也拉開(kāi)了2012年度中國(guó)茶事第一場(chǎng)大型活動(dòng)的序幕。

在一片喝彩聲中，中國(guó)茶樓通門(mén)戶網(wǎng)站上線典禮在水晶球的閃動(dòng)中宣告正式上線。江西省社會(huì)科學(xué)院中國(guó)國(guó)際茶文化研究中心主任、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任余悅，北京大碗茶有限公司董事長(zhǎng)、北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君，著名茶文化專(zhuān)家林治，著名茶文化活動(dòng)家、《吃茶去》雜志社總編舒曼，中國(guó)茶樓通董事長(zhǎng)閩少安，四川省茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)籌備組組長(zhǎng)張濤等一起走上主席臺(tái)，為中國(guó)茶樓通上線共同揭幕。在當(dāng)天會(huì)議結(jié)束前，參會(huì)代表一致通過(guò)了由《吃茶去》雜志社主編舒曼宣讀的《2012中國(guó)茶樓行業(yè)（成都）峰會(huì)共同宣言》。

為了讓廣大的茶樓經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓視野，拓寬思路，著力提高茶樓的服務(wù)水平和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，提升投資與管理能力，打造茶樓品牌，本次峰會(huì)針對(duì)茶樓經(jīng)營(yíng)管理中的難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)行逐一解析。北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君以《根植京味文化，探索文創(chuàng)之路》為題向與會(huì)代表做了精彩的演講，讓人領(lǐng)略了老舍茶館的文化創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，以及百位外國(guó)元首與老舍茶館的中國(guó)茶緣，贏得了與會(huì)代表飽含深情的喝彩。作為東道主茶樓代表，四川順興老茶館總經(jīng)理助理嚴(yán)琪代表總經(jīng)理?xiàng)顔⒑橄蚍鍟?huì)作了《順興的文化發(fā)展模式》，探索出一條地域文化——川文化與茶文化融合的成功經(jīng)營(yíng)之路。品一杯巴蜀綠茶，銘記一個(gè)茶館名字，感受一種行業(yè)溫情，領(lǐng)略一片茶樓風(fēng)情，峰會(huì)的演講嘉賓在精彩紛呈中繼續(xù)延伸著主題思想。杭州你我茶燕總經(jīng)理倪曉英、成都鶴鳴茶樓總經(jīng)理何國(guó)清、上海茗約茶文化會(huì)館總經(jīng)理鮑麗麗、成都至善茶藝館總經(jīng)理陳錦江、西安福寶閣茶樓總經(jīng)理錢(qián)鈞等，就如何解決茶樓業(yè)經(jīng)營(yíng)“瓶頸”和提升經(jīng)營(yíng)效益問(wèn)題進(jìn)行演講，并與同行分享了他們成功經(jīng)驗(yàn)。

當(dāng)茶樓經(jīng)營(yíng)緊貼“瓶頸”難度時(shí)，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，如何打造自己的特色和自己的品牌，已成為擺在各類(lèi)茶樓管理者、經(jīng)營(yíng)者面前的一道難題。作為專(zhuān)家代表，茶文化學(xué)者、專(zhuān)家林治、余悅、舒曼等分別就《茶樓瓶頸突破與利潤(rùn)提升》、《當(dāng)代中國(guó)茶樓的轉(zhuǎn)型、提升與發(fā)展》、《茶館經(jīng)營(yíng)：釋放文化潛力——傳承與創(chuàng)新》等話題作了深入剖析。茶文化專(zhuān)家們指出，中國(guó)茶樓的良性發(fā)展，對(duì)提升茶經(jīng)濟(jì)、提升中國(guó)茶文化的形象、加速中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)相融合、建立新時(shí)代中國(guó)傳統(tǒng)歷史名茶形象等方面均具有十分重要的意義，中國(guó)茶樓業(yè)以智慧開(kāi)辟新時(shí)代特色茶經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)之路必將成為引領(lǐng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵力量。與此同時(shí)，和君咨詢(xún)集團(tuán)茶樓投資咨詢(xún)專(zhuān)家蔣同的《中國(guó)茶樓的商業(yè)模式》演講，成為了本次峰會(huì)茶樓業(yè)主們最為關(guān)注的聚焦點(diǎn)；中國(guó)茶樓通首席培訓(xùn)師鄧迎峰也為與會(huì)代表分享了《突破茶樓業(yè)人力資源瓶頸》具體措施和細(xì)節(jié)。

一千多年的茶樓經(jīng)營(yíng)歷史，把中國(guó)茶推上了一個(gè)新臺(tái)階、新角色。隨著時(shí)代的變遷，中國(guó)茶館業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)營(yíng)模式發(fā)生了巨大的改變，尤以文化型經(jīng)營(yíng)理念，表明了茶館業(yè)在經(jīng)過(guò)重新洗牌后走進(jìn)消費(fèi)者的視野中，并具有鮮明的文化特征引起消費(fèi)者強(qiáng)烈的關(guān)注。成都向有“中國(guó)茶樓之都”的美譽(yù)，目前成都擁有茶樓數(shù)量有二萬(wàn)多家，是中國(guó)擁有茶樓數(shù)量最多的城市?！?010中國(guó)茶樓行業(yè)（成都）峰會(huì)成都宣言”在本次會(huì)議上發(fā)布，意味著四川乃至中國(guó)茶樓行業(yè)在勾勒未來(lái)茶樓營(yíng)銷(xiāo)模式，以及茶樓可持續(xù)發(fā)展方面開(kāi)創(chuàng)嶄新的局面。

26日，與會(huì)專(zhuān)家將會(huì)同成都五家知名茶館召開(kāi)成都茶樓行業(yè)主題平行會(huì)(分組形式)，就茶樓定位、投融資、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與防范、活動(dòng)策劃、客源組織與銷(xiāo)售提升、品牌管理等諸多問(wèn)題深入探討，為茶樓現(xiàn)場(chǎng)診斷經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。本次活動(dòng)由中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、四川省茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)（籌）、《吃茶去》雜志社共同主辦，中國(guó)茶樓通協(xié)辦。

峰會(huì)主持人余悅

中國(guó)茶樓通董事長(zhǎng)閔少安

老舍茶館總經(jīng)理尹智君