謝 堅(jiān) ，向昌國

（1.吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院，湖南 張家界 427000；2.吉首大學(xué)生態(tài)旅游湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 張家界 427000）

隨著城市化的發(fā)展，劇增的工作和生活壓力使人們希望回歸大自然，體驗(yàn)鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情。張家界市作為旅游大市，擁有罕見的溶巖地貌自然奇觀，獨(dú)特的土家文化，極具民俗風(fēng)情的人文景觀及以豐富的紅色旅游資源。圍繞這些得天獨(dú)厚的旅游資源，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，張家界市具有獨(dú)特的天時(shí)、地利優(yōu)勢。同時(shí)張家界也是一個(gè)農(nóng)業(yè)人口占絕大多數(shù)的農(nóng)業(yè)市，農(nóng)業(yè)在全市國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。張家界大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)功能，由單一供給向多元化發(fā)展，在保障食物供給和工業(yè)原料需求的同時(shí)，依托景區(qū)旅游發(fā)展，利用田園景觀和農(nóng)業(yè)資源，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，開辟武陵山區(qū)農(nóng)民的致富之路。

1 張家界農(nóng)業(yè)資源

張家界市位于湖南西北部，澧水之源，武陵山脈腹地，處于亞熱帶山原型季風(fēng)濕潤氣候區(qū)。光熱充足，雨量充沛，四季分明，擁有獨(dú)特的自然地理環(huán)境。張家界擁有豐富的動(dòng)植物資源，有木本植物106科320屬850種，脊椎動(dòng)物146種。其中有國家級保護(hù)植物56種，國家一級保護(hù)樹種有銀杏、紅豆杉、珙桐、伯樂樹4種，二級保護(hù)樹種19種，國家級保護(hù)動(dòng)物40種，國家一級保護(hù)動(dòng)物有云豹、金錢豹2種，二級保護(hù)動(dòng)物28種。張家界特色動(dòng)植物資源有獼猴、娃娃魚、武陵松、珙桐、紅豆杉等。

張家界也具有非常豐富的農(nóng)業(yè)資源，目前已建立了以草食牲畜、林藥、果蔬生產(chǎn)為支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉、煙葉、蘭麻、花卉苗木為四大特色產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。張家界桑植縣是地方優(yōu)良品種馬頭山羊的主產(chǎn)區(qū)，慈利和永定區(qū)是湘西黃牛的保種區(qū)。桑植縣擁有人工營造黃柏樹2.2萬hm2，是中國南方最大的湘黃柏樹種植基地，慈利縣擁有全國第二大的杜仲林生產(chǎn)基地。張家界茶業(yè)發(fā)展已規(guī)劃桑植蹇家坡、巖屋口、河口、細(xì)砂坪十萬畝茶葉基地，永定區(qū)西溪坪、三岔、沅古坪、大坪五萬畝茶葉基地，慈利縣三合口、莊塔、江埡、象市五萬畝茶葉基地。建立了茅溪綠色蔬菜示范園、合作橋巖口標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)園、武陵源區(qū)巖門旅游觀光蔬菜園等蔬菜產(chǎn)業(yè)園。全市積極創(chuàng)建3個(gè)萬畝水稻高產(chǎn)示范片，示范面積三萬畝以上，平均單產(chǎn)超550 kg；創(chuàng)建3個(gè)萬畝玉米高產(chǎn)示范片、1個(gè)萬畝馬鈴薯高產(chǎn)示范片、3個(gè)油菜高產(chǎn)示范片。2007年，張家界市成功注冊了第一個(gè)地理商標(biāo)“張家界椪柑”。張家界大鯢通過了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定。目前張家界市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)認(rèn)證面積達(dá)到13.3萬hm2，無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證達(dá)到94個(gè)。

2 休閑農(nóng)業(yè)

休閑農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)三四十年代的意大利、奧地利等國，20世紀(jì)60年代初在歐美各地迅速發(fā)展起來，它是農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，也是旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。臺灣農(nóng)業(yè)主管機(jī)構(gòu)最早定義并在發(fā)布實(shí)施的《休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法》中明確地將休閑農(nóng)業(yè)定義為：指利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供國民休閑，增進(jìn)國民對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗(yàn)為目的的農(nóng)業(yè)經(jīng)營[1]。休閑農(nóng)業(yè)深度挖掘農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富。休閑農(nóng)業(yè)把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與等融為一體，讓游客領(lǐng)略在自然風(fēng)景區(qū)欣賞不到的大自然情趣。休閑農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)結(jié)合，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，農(nóng)業(yè)資源與鄉(xiāng)村人文資源結(jié)合，實(shí)現(xiàn)資源的持續(xù)利用，生產(chǎn)的良性循環(huán)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，最終達(dá)到生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益最大化。休閑農(nóng)業(yè)既要保護(hù)空氣、水土資源，實(shí)現(xiàn)持續(xù)利用，又要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)。休閑農(nóng)業(yè)是一種生態(tài)合理、經(jīng)濟(jì)可行、社會適宜、且高效、無公害的可持續(xù)發(fā)展的旅游活動(dòng)，也是一種集生產(chǎn)、生活、生態(tài)，“三生”為一體的產(chǎn)業(yè)[2]。

我國是農(nóng)業(yè)大國，2004～2012年國家連續(xù)發(fā)布以“三農(nóng)”（農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民）為主題的中央一號文件，強(qiáng)調(diào)了“三農(nóng)”問題在中國的社會主義現(xiàn)代化時(shí)期“重中之重”的地位。農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)交叉融合形成的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)——休閑農(nóng)業(yè)，對解決我國“三農(nóng)”問題具有重大意義，受到黨和政府的高度重視。2009年底和2010年初，中共中央和國務(wù)院先后頒發(fā)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》和《中共中央國務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見》，就“努力促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)”明確提出“積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、森林旅游和農(nóng)村服務(wù)業(yè)，拓展非農(nóng)就業(yè)空間”，“實(shí)施鄉(xiāng)村旅游富民工程，開展各具特色的農(nóng)業(yè)觀光和體驗(yàn)性旅游活動(dòng)”[3]。早在2006年，張家界市政府就確定了圍繞旅游大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的思路，政府領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員赴四川考察休閑農(nóng)業(yè)并召開了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展專題研究會。2008年，張家界市委市政府出臺了《關(guān)于進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大力發(fā)展城市農(nóng)業(yè)和旅游農(nóng)業(yè)的實(shí)施意見》及《張家界市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。張家界永定區(qū)形成以沙堤生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園為核心，輻射張桑、張羅、張清公路沿線等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道辦事處；武陵源區(qū)建立楊梅、獼猴桃、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地；在桑植培育了柳楊溪度假村、西界天河農(nóng)莊等田園休閑農(nóng)莊。2007年永定區(qū)的山水休閑農(nóng)莊和綠色大地在湖南省“農(nóng)博會”上被評為“五星級休閑農(nóng)莊”。2012年張家界市永定區(qū)被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)。經(jīng)過多年的發(fā)展，張家界市已有旅游休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)600家，其中投資規(guī)模在500萬元上的企業(yè)有20家，有五星級農(nóng)莊5家、四星級農(nóng)莊2家、三星級農(nóng)莊1家。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)和社會效益，2011年全市休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)共接待游客637萬人次，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收入5.5億元[4]。

3 共生模式在張家界市休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

3.1 共生的內(nèi)涵

“共生”（Symbiosis）一詞來源于希臘語，最早源于生物學(xué)，在1879年德國真菌學(xué)家德貝里提出并定義為“不同種屬的生物按某種物質(zhì)聯(lián)系共同生活”，后經(jīng)范明特、布克納發(fā)展和完善，它指的是不同種屬的生物按某種物質(zhì)聯(lián)系共同生活[5]。20世紀(jì)50年代以后，共生思想滲透到社會諸多領(lǐng)域，主要是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域等[6]。從一般意義上講，共生指共生單元之間，在一定的共生環(huán)境中按某種共生模式形成的關(guān)系，它由共生單元、共生模式和共生環(huán)境三要素構(gòu)成。共生單元是指構(gòu)成共生體或共生關(guān)系的基本能量生產(chǎn)和交換單位，它是形成共生體的基本物質(zhì)條件。共生三要素相互作用的媒介稱為共生界面，它是共生單元之間物質(zhì)、信息和能量傳導(dǎo)的媒介、通道或載體，是共生關(guān)系形成和發(fā)展的基礎(chǔ)[7]。袁純清將生物學(xué)的共生概念及相關(guān)理論向社會科學(xué)拓展，認(rèn)為共生不僅存在生態(tài)領(lǐng)域，也存在社會領(lǐng)域；不僅是一種生物機(jī)制，也是一種社會科學(xué)的研究方法[8]。

目前對共生理論研究從生態(tài)學(xué)領(lǐng)域發(fā)展到經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等領(lǐng)域。部分學(xué)者把共生理論引入旅游學(xué)研究，如旅游產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)群的模式和實(shí)證研究[9-10]，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的區(qū)域旅游競合研究[11]，區(qū)域旅游資源整合開發(fā)研究[12]等，但較少學(xué)者研究休閑農(nóng)業(yè)和景區(qū)旅游的共生關(guān)系。

3.2 共生模式

共生模式，也稱共生關(guān)系，是指共生單元相互作用的方式或相互結(jié)合的形式。它既反映共生單元之間作用的方式，也反映作用的強(qiáng)度；既反映共生單元之間的物質(zhì)信息交流關(guān)系，也反映共生單元之間的能量互換關(guān)系[13]。休閑農(nóng)業(yè)與景區(qū)的共生模式由4個(gè)主體構(gòu)成，其中包括2個(gè)投資主體，1個(gè)指導(dǎo)主體和1個(gè)參與主體。指導(dǎo)主體為張家界市政府，投資主體分別為農(nóng)業(yè)企業(yè)和景區(qū)，參與主體為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。地方政府作為行政的指導(dǎo)主體，制定農(nóng)業(yè)和景區(qū)旅游發(fā)展方面的政策，規(guī)劃決策，投入生產(chǎn)要素。地方政府不僅提供水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還提供衛(wèi)生、教育、醫(yī)療等方面的公共基礎(chǔ)服務(wù)，激勵(lì)景區(qū)和農(nóng)業(yè)企業(yè)創(chuàng)造最大效益。如張家界市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)《張家界市現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011－2020年）》的通知，關(guān)于《張家界市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃（修編）（2009-2030）》的批復(fù)等文件。農(nóng)業(yè)企業(yè)是農(nóng)業(yè)的投資主體。農(nóng)業(yè)企業(yè)投入開發(fā)以農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)休閑功能為主，兼有度假、文化娛樂、體育運(yùn)動(dòng)等多功能的綜合性張家界生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園，建立向游客提供觀光田園景色，品嘗鄉(xiāng)村淡飯蔬食，體驗(yàn)農(nóng)家生活習(xí)俗的農(nóng)家樂[14]。同時(shí)開發(fā)旅游產(chǎn)品如茅巖河綠色食品公司生產(chǎn)的葛根口香糖和土家炒米、靈潔食品有限公司的泡辣椒、綠豐公司魔芋系列仿生食品、驚夢酒業(yè)的天子液酒、蕨根粉、土家臘味、茶葉系列[15]。農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展讓全市從事或參與休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)民高達(dá)119 456人，帶動(dòng)農(nóng)戶29 864戶，為農(nóng)戶創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會。景區(qū)也為投資主體，通過旅游資源的市場化獲取收益，承擔(dān)如旅游設(shè)施管理，景區(qū)工作人員管理，旅游資金和財(cái)務(wù)管理等工作。張家界景區(qū)能吸引大量的勞動(dòng)力，解決大部分農(nóng)戶尤其是在景區(qū)居住和生活的農(nóng)戶的工作問題。農(nóng)戶是參與主體，是農(nóng)業(yè)活動(dòng)的實(shí)施者，生產(chǎn)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物等。農(nóng)戶也是投入者，投入資金、土地及生產(chǎn)地，同時(shí)農(nóng)戶也是農(nóng)村自然環(huán)境和文化環(huán)境的守護(hù)者。

共生系統(tǒng)有兩類模式，一類是共生組織模式，另一類是共生行為模式。共生組織模式側(cè)重反映共生單元之間相互作用的組織方式，包括點(diǎn)共生、間歇共生、連續(xù)共生和一體化共生（圖1）。點(diǎn)共生模式表現(xiàn)為在某一特定時(shí)刻共生單元具有一次相互作用，共生單元只有某一方面發(fā)生作用，具有不穩(wěn)定性和隨機(jī)性[16]。在景區(qū)建設(shè)初期，農(nóng)戶就在景區(qū)邊販賣小吃和水果之類，并沒有以合作關(guān)系“農(nóng)戶+景區(qū)”模式為點(diǎn)共生模式。農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和加工部分農(nóng)產(chǎn)品做為旅游商品，銷售給景區(qū)的游客，因此“農(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)”之間也只是簡單的點(diǎn)共生模式。間歇共生模式，按照某種時(shí)間間隔共生單元間具有多次相互作用，共生單元只在某一方面或少數(shù)方面發(fā)生作用，共生關(guān)系具有某種不穩(wěn)定性和隨機(jī)性。隨著張家界的旅游增溫，農(nóng)業(yè)企業(yè)不僅銷售農(nóng)業(yè)旅游商品，在旅游旺季賓館和酒店不能滿足住宿時(shí)，農(nóng)業(yè)企業(yè)的農(nóng)莊和農(nóng)家樂偶爾提供住宿，“農(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)”之間進(jìn)入間歇共生模式。連續(xù)共生模式指在一封閉時(shí)間區(qū)間內(nèi)共生單元具有連續(xù)的相互作用，多方面發(fā)生作用。隨著張家界步入國際旅游大市行列，游客不僅想領(lǐng)略景區(qū)自然風(fēng)景，同時(shí)也想了解湘西地區(qū)特有的土家農(nóng)耕及飲食等民俗習(xí)慣。因此“農(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)+農(nóng)戶”模式逐步建立，各方在利益層面上連為一體，合作期望收益大于實(shí)際收益，同時(shí)由于各方的投資和產(chǎn)出不對等，此模式也存在一定的不穩(wěn)定性。2010年張家界被納入全國首批旅游綜合改革試點(diǎn)城市，市政府通過行政進(jìn)行綜合管理，可實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)+農(nóng)戶+政府”一體化共生模式，在政府的宏觀調(diào)控下，合作方信任增加，利益分配對等，實(shí)現(xiàn)長期、全方位、穩(wěn)定的相互關(guān)系，實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)和景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

圖1 休閑農(nóng)業(yè)與景區(qū)共生模式

3.3 共生模式的動(dòng)力機(jī)制

動(dòng)力機(jī)制為系統(tǒng)內(nèi)部各構(gòu)成要素之間相互聯(lián)系和作用的關(guān)系及其功能[17]?！稗r(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)+農(nóng)戶+政府”一體化共生模式可以看作張家界區(qū)域中的一個(gè)系統(tǒng)。內(nèi)在核心的動(dòng)力機(jī)制為利益驅(qū)動(dòng)力[18]。從農(nóng)業(yè)企業(yè)追求農(nóng)產(chǎn)品的利潤最大化，景區(qū)追求收益的最大化，至農(nóng)戶個(gè)人收入及政府財(cái)政收入的最大化。因此需要政府從宏觀上進(jìn)行調(diào)控，發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢，形成新的分工與合作，促使游客旅游多元化發(fā)展，增強(qiáng)區(qū)域的發(fā)展，促使休閑農(nóng)業(yè)和景區(qū)旅游可持續(xù)發(fā)展。以外在的動(dòng)力機(jī)制為空間驅(qū)動(dòng)力，張家界景區(qū)主要以武陵源和天門山為核心，周邊具有諸多的小景點(diǎn)。而農(nóng)業(yè)企業(yè)位于核心景區(qū)的周圍，與小景點(diǎn)交錯(cuò)分布，農(nóng)戶處于景區(qū)內(nèi)和景區(qū)周圍。發(fā)揮空間區(qū)位優(yōu)勢，可以進(jìn)一步吸引和整合旅游資源，實(shí)現(xiàn)旅游與休閑農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢。張家界屬于以張家界地貌為主的國家級風(fēng)景旅游勝地，景區(qū)周圍具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的重要優(yōu)勢。休閑農(nóng)業(yè)與景區(qū)的一體化共生模式不僅可以實(shí)現(xiàn)旅游的可持續(xù)發(fā)展，還可以促使農(nóng)業(yè)，尤其是休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在政府的宏觀調(diào)控下，實(shí)施“農(nóng)業(yè)企業(yè)+景區(qū)+農(nóng)戶+政府”一體化共生模式，以利益驅(qū)動(dòng)和空間驅(qū)動(dòng)為動(dòng)力機(jī)制，可確保休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)武陵山區(qū)農(nóng)民的脫貧致富的夢想。

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