為深入了解煙臺市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系煙臺綜合試驗站組織團隊成員及各示范縣負(fù)責(zé)人對全市蘋果面積、產(chǎn)量、品種構(gòu)成、從業(yè)人員數(shù)量等產(chǎn)業(yè)基本情況進行了詳細(xì)的調(diào)查，并建立了2011年煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下。

1 蘋果種植分布和產(chǎn)量情況

截至2010年底，煙臺全市蘋果種植總面積17.35萬hm2，較2005年增加了1.61萬hm2；總產(chǎn)量455.8萬t，較2005年增加了189.3萬t。棲霞、招遠(yuǎn)、牟平、蓬萊、海陽、萊陽、萊州、龍口等8個縣市區(qū)的蘋果種植面積均在1萬hm2以上，其中棲霞市蘋果種植面積4.28萬hm2，總產(chǎn)量141.8萬t，產(chǎn)量和面積均居首位；招遠(yuǎn)市種植面積2.67萬hm2，總產(chǎn)量59.7萬t，位居第2；蓬萊、牟平、海陽、萊陽、萊州和龍口等地的種植面積分別為 1.93 萬hm2、1.69 萬hm2、2.03 萬hm2、1.93萬hm2、1.47萬hm2和 1.07萬hm2， 總產(chǎn)量分別為 52.8 萬t、51.7 萬t、37.0 萬t、29.1 萬t、44.0萬t和30.6萬t。而棲霞、招遠(yuǎn)、牟平、蓬萊為煙臺綜合試驗站在煙臺范圍內(nèi)的4個示范縣，蘋果種植總面積10.56萬hm2，總產(chǎn)量306萬t，分別占全市總面積和總產(chǎn)量的60.8%和67.1%。

2 蘋果品種構(gòu)成情況

紅富士是煙臺栽培面積最大的品種，2010年年底，紅富士栽培面積14.2萬hm2，總產(chǎn)量379.5萬t，分別占總面積和總產(chǎn)量的81.8%和83.3%；嘎拉，種植面積1.77萬hm2，產(chǎn)量44.1萬t；紅將軍種植面積0.91萬t，總產(chǎn)量23.2萬t；喬納金種植面積0.17萬hm2，產(chǎn)量4.7萬t；珊夏種植面積0.1萬hm2，產(chǎn)量 2.2 萬t；藤牧一種植面積700 hm2，產(chǎn)量2.3萬t；其它品種如美國八號、陸奧、國光、新紅星、煙紅蜜、紅露等種植面積0.17萬hm2，產(chǎn)量 5.2 萬t。

3 果品貯藏加工情況

截至2010年底，全市共建設(shè)果品氣調(diào)庫155座，庫容量50.98萬t；冷庫891座，庫容量188.8萬t；洗果打蠟機756條，年加工能力281.8萬t；果汁加工生產(chǎn)線30條，年加工能力1042.4萬t，實際加工能力328.8萬t；果品罐頭加工廠20家，年加工能力13.75萬t，實際加工能力7.32萬t；果干、果醋、果脯、脆片等加工廠27家，年加工能力5.9萬t，實際加工能力3.87萬t。

4 果園樹齡和栽植密度

針對全市蘋果樹齡情況，試驗站針對植株樹齡進行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明：截至2010年底，全市樹齡25年以上的果園面積約2.68萬hm2，樹齡20～25年的5.42萬hm2，樹齡4～20年的6.61萬hm2，4年生以下的植株約2.65萬hm2。由于煙臺地區(qū)98.5%的果園為喬化果園，且栽植密度多為2 m×3 m或3 m×4 m。目前全市仍有2.21萬hm2果園的株行距為2 m×3 m，郁閉問題較為嚴(yán)重；9.58萬hm2的果園株行距為3 m×4m，面臨中等郁閉，亟需進行進一步改造。

5 果農(nóng)數(shù)量和年齡調(diào)查情況

截至2010年底，全市蘋果種植戶79.67萬戶，果農(nóng)171.46萬人，與2005年相比，蘋果種植戶減少了1.55萬戶，果農(nóng)減少了12.86萬人。目前，從事蘋果種植的果農(nóng)基本以中老年人為主，年齡在60歲以上的人數(shù)為39.98萬人，占從業(yè)人員總量的23.3%；50～60歲的從業(yè)人員73.34萬人，占42.8%；40～50歲的從業(yè)人員41.15萬人，占24.0%；40歲以下人員16萬人，僅占9.3%。

6 果園生產(chǎn)成本和收入情況

近年來，隨著果園雇工和農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料價格的不斷上漲，果園生產(chǎn)成本不斷上漲，2010年的果園雇工成本平均為85元/d，每667 m2果園生產(chǎn)成本平均為4716元。

但近年來，蘋果價格較好，如紅富士2008年平均為3.6～4.4元/kg，2009年3.6～5.2元/kg，2010年4.8～7.6元/kg，同時，隨著果園管理水平的不斷提高，果園產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率不斷提升，果園收入水平不斷上漲。2010年全市每戶果農(nóng)的家庭收入平均為30477.3元，每667 m2蘋果園的平均收入為10900元。在目前的銷售價格和生產(chǎn)管理水平下，全市蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)高投入、高產(chǎn)出的趨勢。

7 蘋果銷售情況

煙臺蘋果銷售的國內(nèi)市場以廣東、上海、北京、浙江、黑龍江、南京、福建等省市區(qū)為主，其中廣東銷售量最大，占國內(nèi)消售總量的24.3%，其次為上海（17.9%），北京（17.0%）、浙江（12.6%）、黑龍江（10.2%）、南京（8.0%），以上地區(qū)消售量占煙臺蘋果國內(nèi)銷售總量的90%以上。

國外市場以東南亞、俄羅斯等國家為主。2010年東南亞地區(qū)出口量32.96萬t，占出口總量的56.3%；其次為中東地區(qū)5.98萬t（10.2%）、俄羅斯 4.65 萬t（7.9%）、歐盟（6.8%）。 在東南亞地區(qū)以泰國、菲律賓、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞為主，蘋果出口量占煙臺蘋果出口東南亞地區(qū)總量的92.5%。

通過這次較大規(guī)模的調(diào)查摸底，可以看出，煙臺市蘋果產(chǎn)業(yè)狀況呈以下幾個特點：一是栽培面積進一步增加，品種仍然是富士當(dāng)家；二是老果園面越來越多，逐步進入更新改進階段；三是果農(nóng)老齡化現(xiàn)象加重，從事果業(yè)生產(chǎn)的人數(shù)減少；四是生產(chǎn)成本逐年上升。針對這些具體情況，下一步煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)做好長遠(yuǎn)規(guī)劃，調(diào)整布局，有針對性地提出解決措施。