1 原料供應(yīng)緊缺

近年來，全球玉米深加工業(yè)的蓬勃發(fā)展令玉米供需越發(fā)緊張，玉米供需偏緊，價格節(jié)節(jié)攀高。另外，隨著我國飼料行業(yè)的日益發(fā)展，國產(chǎn)玉米、小麥等糧食及飼料原料呈短缺的趨勢。據(jù)預(yù)測，2020年，我國飼料產(chǎn)量將達2.5億t，屆時對各類糧食以及飼料原料的總需求量將比現(xiàn)在增加1.0億t。

專家分析，我國飼用蛋白資源緊張局面還將持續(xù)，飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著巨大的資源壓力和市場危機。國家糧油信息中心市場監(jiān)測處處長王曉輝認為，2011－2012年，由于華北黃淮地區(qū)的天氣原因，導(dǎo)致玉米水分超出安全范圍，造成大量玉米質(zhì)量差、水分高、容重低，優(yōu)質(zhì)玉米的價格也因此上漲，從而抬高了飼用氨基酸的生產(chǎn)成本。對于飼用氨基酸產(chǎn)業(yè)來講，除蛋氨酸外，賴氨酸、蘇氨酸及色氨酸等發(fā)酵類氨基酸都使用玉米淀粉為主要生產(chǎn)原料。

行業(yè)分析師柳曉峰表示，玉米成本占蘇氨酸生產(chǎn)成本的50%，原料價格高漲，產(chǎn)品銷售價格下降，使得蘇氨酸產(chǎn)業(yè)一度陷入“三明治陷阱”。迫于成本的壓力，飼料企業(yè)開始將目標(biāo)瞄準在尋找玉米原料的替代品上。

2 小麥替代玉米優(yōu)勢顯現(xiàn)

面對大宗原料供應(yīng)緊缺的現(xiàn)狀，企業(yè)需要重新評估能量原料（玉米）和蛋白原料的價值，部分領(lǐng)先企業(yè)開始嘗試降低能量原料的添加量，提高配方蛋白的含量，在保障動物生產(chǎn)性能的同時，降低飼料成本。

新希望六和股份有限公司做出了用小麥代替玉米的嘗試。據(jù)該公司技術(shù)部總經(jīng)理呂明斌說，六和公司在過去1a中，對小麥替代玉米進行了反復(fù)的試驗，試驗發(fā)現(xiàn)日糧中添加小麥酶后，日糧能量利用率可提高2.03%。試驗還發(fā)現(xiàn)，日糧中使用整粒小麥，對肉雞的生產(chǎn)性能改進有顯著效果，添加整粒小麥可促進肉雞肌胃發(fā)育。試驗結(jié)果表明，飼料中30%整粒小麥不制粒，每噸生產(chǎn)成本可降低5元；肉雞料肉比降低0.026，每只肉雞飼料成本降低0.2元。

據(jù)統(tǒng)計，2011年7月份，在龍頭企業(yè)中，小麥替代玉米的量從5%提高到了15%～20%，8－9月份，達到30%，個別地區(qū)達到50%甚至達100%。在玉米和小麥價格差較大的年份，小麥替代玉米的現(xiàn)象較多。

王曉輝分析，從小麥供應(yīng)上來看，價格低位也在支撐小麥的用量，小麥替代玉米規(guī)模明顯，已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿晷院烷L期性的問題。預(yù)計小麥飼用量將繼續(xù)攀升，2012年小麥替代玉米會達到新高，2013年消費量將在2 300萬t左右。目前小麥和玉米的價格差已達到200元／t左右，使用小麥替代玉米生產(chǎn)飼料從成本上來說擁有巨大的優(yōu)勢。

3 原料質(zhì)量安全必須重視

無論飼料采用何種原料，質(zhì)量安全都是企業(yè)不容忽視的關(guān)鍵問題。近年來，質(zhì)量安全事件使得飼料企業(yè)在一定程度上將面臨淘汰、整合、技術(shù)更新和產(chǎn)品優(yōu)化的問題，要想實現(xiàn)飼料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，高品質(zhì)、環(huán)保和低能耗成為飼料企業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的方向。全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果表明，我國飼料質(zhì)量在逐年提高，國產(chǎn)飼料添加劑的質(zhì)量安全水平已經(jīng)超過了進口飼料添加劑。