余艷鋒，趙芝俊，鄧仁根

(1.江西省農科院農經所，江西南昌 330200;2.中國農科院農經所，北京 100081)

中蜂在我國已有數千年的生存史，多生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區(qū)、丘陵地域，其抗寒抗敵害能力遠遠超過西蜂，對保存我國稀有生物種和保護生態(tài)環(huán)境具有重大意義。然而，受到大量意蜂入侵、人為破壞生態(tài)環(huán)境和中蜂生存特性等因素影響，中蜂生存出現危機，部分中蜂物種瀕臨滅絕。為此，我國已設立了2個國家級中蜂保護區(qū)和3個國家級中蜂保種場，以確保中蜂蜂種的延續(xù)性和生態(tài)環(huán)境的改善。

1 江西中蜂養(yǎng)殖史和基本現狀

江西作為蜜蜂飼養(yǎng)和蜂蜜生產的主要省份之一，中蜂養(yǎng)殖歷史悠久，最早可追溯到元代，山東東平人王幀在江西永豐任縣尹，著有《農書》，其中有如下記載:“割蜜者，以薄荷葉細嚼涂于手面，自不螫人”等字句［1］。明代江西奉新人宋應星在江西分宜縣任教渝時，著有《天工開物》，明確指出在明末以前江西已有人工養(yǎng)殖中蜂，野生蜂和家養(yǎng)蜂的比例為4:1，且當時養(yǎng)蜂技術已經達到了較高科學水平。

目前江西中蜂保有量約在24萬群，占全國中蜂擁有量約10%，隨著意蜂的不斷侵入，中蜂數量逐年萎縮。中蜂主要分布在山區(qū)丘陵地帶，如江西東北部上饒地區(qū)、西北部萍鄉(xiāng)和宜春地區(qū)，以及南部的贛州地區(qū)，以定地飼養(yǎng)為主，小部分也有“定地+小轉地”飼養(yǎng)方式，不需要蜂農頻繁遷徙，因此很多以前飼養(yǎng)意蜂的蜂農隨著年齡增長，無法適應高強度的轉地生活，轉而飼養(yǎng)中蜂。也有部分兼業(yè)蜂農，僅把養(yǎng)殖中蜂作為一種愛好、經濟來源之一，飼養(yǎng)規(guī)模偏小。據調查統(tǒng)計，江西中蜂蜂農的年齡平均在56歲，受教育年限平均為6年，處于低文化的老齡化群體。

2 不同年份中蜂收益成本比較

2.1 蜂農收益成本對比

中蜂以生產單一蜂蜜為主，也生產少量的蜂蠟用于養(yǎng)蜂巢礎、蠟碗。因此在進行收益成本分析時，中蜂產成品僅限為蜂蜜，相比意蜂產成品較多情況而言較為簡單。

上饒縣位于江西東北部，地理位置優(yōu)越，交通便利，地處武夷山脈東部，擁有國家級森林公園，蜜源植物豐富，中蜂養(yǎng)殖已發(fā)展成為當地農業(yè)支柱產業(yè)，設立了縣級中蜂保護區(qū)，且區(qū)內正在建設國家級中蜂保種場，中蜂產業(yè)發(fā)展穩(wěn)定。銅鼓縣位于江西西北部，具有顯著的山區(qū)氣候特征，植被豐富，森林覆蓋率86.7%，為中蜂飼養(yǎng)提供了得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，當地居民大多依山飼養(yǎng)中蜂，加上媒體對中蜂蜂蜜的宣傳，近2年來該縣中蜂發(fā)展勢頭迅猛。因此，該課題組選取這2個區(qū)域各3戶養(yǎng)殖規(guī)模較大的典型蜂農，就2009年和2010年中蜂飼養(yǎng)成本收益作一比較。

表1 2009～2010年江西上饒縣典型蜂農收益對比

表2 2009～2010年江西銅鼓縣典型蜂農收益對比

從表1、2可以看出，目前2個區(qū)域由于定地飼養(yǎng)和國家綠色通道政策的實施，生產成本中的占地費、檢疫費、過路過橋費已不存在。由于選取的6戶蜂農養(yǎng)殖中蜂時間較長，這2年沒有外購蜂種，蜂種費也不存在。由于大多蜂農在長期養(yǎng)殖實踐過程或者通過參加技術培訓中了解到，以蜂蜜喂食中蜂能延長壽命，減少蜂病發(fā)生。因此，蜂飼料成本主要為折價后的自產蜂蜜，極少部分來自白糖的購買成本。養(yǎng)蜂其他成本還用于蜂機具的購買、制作，小轉地的運輸和流蜜期的雇工費。

2.2 制約蜂農收益的影響因素

中蜂產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展越來越受到重視，保證和提高蜂農收益是蜂業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提和目的，而影響江西蜂農收益的主要因素有:

2.2.1 災害問題

2010年，江西省氣候惡劣，飽受“汛期早”、“雨量大”、“氣溫高”、“暴雪廣”等影響，全省平均降水量2 150mm，引發(fā)多處山洪地質災害。江西上饒縣中蜂飼養(yǎng)主要堆放在山腳下，雨水從山坡上沖下來，堆放在山腳的蜂箱泡在水里，導致很多蜜蜂死亡，蜂產品自然大量減產，有的蜂農的蜂群全部死亡走失，損失慘重。據當地農業(yè)局統(tǒng)計，2010年整個上饒縣蜜蜂損失1.2萬群，損失額近600萬元。從表1看出，2010年相比2009年，上饒縣蜂農收益驟降，達到冰點。養(yǎng)殖規(guī)模大的蜂農，還能勉強維持收益;養(yǎng)殖規(guī)模小的，不僅蜂群損失，且蜂產品絕收，僅有支出成本。平均來看，2009年上饒縣規(guī)模養(yǎng)殖中蜂蜂農收益約在410元/群，2010年則在90元/群。而銅鼓縣中蜂主要堆放在山坡上，因此受災情況稍輕于上饒縣，涉及9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，受災蜂農233戶，受災損失蜂群4473，損失134.1萬元。從表2看出，銅鼓縣蜂農2009年和2010年收益也存在較大差距，但總體表現上都還有收成，沒有出現入不敷出的現象。平均來看，2009年銅鼓縣規(guī)模養(yǎng)殖中蜂蜂農收益約在295元/群，2010年則在45元/群。經過這種惡劣氣候的蜂群容易染病，后續(xù)死亡率較高。蜂群少了，流蜜期幾乎都沒有采到蜜，部分蜂農幾近絕收。抵抗自然災害和病蟲害的能力較弱，降低了蜂蜜產量和質量，影響了蜂農收入。

2.2.2 銷售問題

一般而言，中蜂蜂蜜品質較好，但受地域交通便利情況制約，山區(qū)內的蜂農往往將蜂蜜低價轉賣給收購商，加之蜂產品單一，蜂農收益較低。盡管銅鼓縣2010年總的受災情況不太嚴重，但其收益不高，其中一個重要原因還在于，銅鼓地處贛西北邊陲，地理位置不如上饒縣，當地蜂農很多蜂產品缺乏銷售渠道，出現有產品無銷路尷尬局面。據了解，2010年全縣50%的蜂蜜沒有銷售出去，產品滯銷導致成本收益對比懸殊。銷售問題也折射出該縣缺乏有影響力的蜂業(yè)合作社，據了解當地現存的山花蜂業(yè)合作社成立于2007年，由于缺乏經費，很多活動無法開展，對蜂農組織力度不夠。加上本地只有一家蜂產品加工生產企業(yè)，對蜂蜜需求不強，蜂農有時不得不廉價將堆積在家中的蜂產品賣給中間商。

2.2.3 成本問題

隨著經濟的發(fā)展，人工費用也在逐年上漲，這對一些規(guī)模養(yǎng)殖大戶而言，需要支付一筆高額雇工費，加大了養(yǎng)蜂風險。同時，市場上對蜂蜜質量逐步規(guī)范，蜂農必須投入一筆經費購買蜂機具和儲藏器皿用于改善生產，減少污染，這也影響了蜂農收入。

2.2.4 規(guī)模問題

從表1、2中可以看出，無論是受災還是正常年份，蜂業(yè)規(guī)模效益明顯，抗風險能力和收益隨著規(guī)模的增大而增強。而目前，江西現有的24萬群中蜂，約3 500戶蜂農，其中養(yǎng)殖規(guī)模在30群以上的約2 600戶蜂農。從數字上看，江西中蜂養(yǎng)殖規(guī)模理想，但實際面臨災害時，養(yǎng)殖規(guī)模在30群內的蜂農根本無法抵御風險。據經驗判斷，養(yǎng)殖規(guī)模至少達到50群以上的中蜂蜂農才有可能化解風險，具有較好的抗風險能力和盈利能力。

2.2.5 重視問題

從2003年國家出臺的《蜂蜜衛(wèi)生標準》，到2005年的國家強制性標準《蜂蜜》，再到2011年新發(fā)布的《食品安全國家標準蜂蜜》，這些標準都是為了確保蜂蜜產品的食用安全，保護消費者利益。而針對災害給蜂農造成損失的重視程度遠遠不夠，蜜蜂仍未列入主要畜禽類產品，在全國性、區(qū)域性蜂業(yè)遭受嚴重損失時，還未將蜜蜂列入專項調查和補償范圍，損失只能由蜂農自己承擔。這種情況下，許多遭受過嚴重損失的蜂農繼而轉向其他行業(yè)，加劇了蜂業(yè)后繼無人的萎縮狀態(tài)。

3 建議

圍繞以上制約因素，立足農業(yè)部下發(fā)的《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》和《全國養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，在相關農業(yè)政策指導下，重點做好以下工作。

3.1 加大財政支持力度，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模

地方政府要認真貫徹畜牧良種補貼政策，加大補貼力度，擴大補貼范圍，推進中蜂保種良種化進程。繼續(xù)對蜂機具購置給予補貼，推進蜂業(yè)養(yǎng)殖機械化。在氣候、蜜源、經濟條件和技術能力達到一定程度時，地方政府要積極引導蜂農采取多元化方式引進資金，如財政貼息、政府補助、專業(yè)合作社擔保等，加大蜂業(yè)投入，拓寬蜂業(yè)融資渠道，也鼓勵社會民間資金投入到蜂業(yè)中來，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，形成規(guī)模經濟，增強抵御風險能力。

3.2 增加標準化養(yǎng)殖扶持政策投入，倡導“企業(yè)+合作社+蜂農”模式

地方政府要支持蜂農成立蜂業(yè)合作組織，增加標準化養(yǎng)殖扶持政策投入，倡導蜂產品加工龍頭企業(yè)和養(yǎng)蜂合作社聯合起來，構建經濟利益共同體［2］，大力推動龍頭企業(yè)建設蜜蜂養(yǎng)殖標準化示范基地建設，深入開展蜜蜂發(fā)揮產區(qū)優(yōu)勢，搞好產銷銜接，減少生產的盲目性，共同應對市場，更好地參與市場競爭。

3.3 依托國家蜂產業(yè)技術體系，加快技術培訓推廣

目前蜂業(yè)仍屬勞動密集型產業(yè)，人工成本投入較多，是構成蜜蜂養(yǎng)殖的主要費用之一。要緊緊抓住國家蜂產業(yè)技術體系啟動這個時機，聯系蜜蜂產業(yè)體系崗位專家、蜜蜂研究機構、農業(yè)高等院校經常深入基層，前往江西重點養(yǎng)蜂縣市，了解蜂農技術需求和養(yǎng)蜂生產中遇到的困難，開展養(yǎng)蜂生產調查、技術指導和技術培訓，加大蜂業(yè)技術推廣頻率和范圍，提高蜜蜂飼養(yǎng)技術，既能改良蜂蜜質量，減少蜂蟲病害出現，還能簡化勞動過程，降低成本，有助于蜂業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時，也要充分發(fā)揮各級學會、協會技術優(yōu)勢和橋梁紐帶作用，為廣大蜂農開展技術咨詢和技術服務，特別是流通服務，切實維護蜂農利益。

3.4 完善蜂業(yè)信息監(jiān)測預警工作，建立風險保障機制

養(yǎng)蜂重點縣市明確將蜂業(yè)發(fā)展列入本地區(qū)重點畜牧業(yè)主導特色產業(yè)和重點扶貧工程，研究出臺一系列扶持蜂業(yè)發(fā)展的政策措施，并由上級政府或者當地政府財政部門專項開支用于發(fā)展當地蜂業(yè)事業(yè)。在目前情況下，建議仍由政府開展政策性保險，一旦出現較大范圍的災害時，由政府給予補償，提高蜂業(yè)抗風險能力和市場競爭力，促進其穩(wěn)定有序發(fā)展。在今后條件成熟時，考慮由政府獨自承擔災害損失到由政府主導、市場機制發(fā)揮作用的轉變。同時，根據蜜蜂追花逐蜜的特性，建立準確高效的蜜源、蜂群數量和市場信息監(jiān)測系統(tǒng)，開展蜂業(yè)信息監(jiān)測預警工作，及時掌握生產、生態(tài)、價格等信息，引導蜂農合理安排生產，防范市場風險。

3.5 完善蜂產品內部流通制度，加強蜂業(yè)行政執(zhí)法力度

建立和推行產業(yè)內部的蜂產品可追溯制度，在養(yǎng)蜂場、收購商、蜂產品加工企業(yè)之間建立產品追溯相應的聯動機制。每個環(huán)節(jié)嚴把質量關，建立健全蜂產品質量監(jiān)測體系，對蜂產品的安全性實行有效地監(jiān)督和檢驗管理，保護消費者和按照標準化生產的蜂農利益，嚴厲打擊假冒偽劣產品和造假行為，發(fā)揮社會對蜂產品市場監(jiān)督作用，促進蜂產品質量得到進一步提高。建立和完善以《畜牧法》為基礎的蜂業(yè)監(jiān)管體系，出臺地方配套法規(guī)，加強蜂業(yè)行政執(zhí)法體系建設，完善執(zhí)法檢測裝備，強化經常性監(jiān)督，切實提高蜂業(yè)監(jiān)管力度。

3.6 積極申報保護區(qū)、保種場，加強中蜂資源保護

根據國家出臺的《中華人民共和國畜牧法》、《畜禽遺傳資源保種場保護區(qū)和基因庫管理辦法》和《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》等有關規(guī)定，具備條件的中蜂重點養(yǎng)殖縣市要積極向有關政府、農業(yè)部申報中蜂特有品種的資源保護，設立國家級中蜂保護區(qū)或國家級中蜂保種場，向社會呼吁中蜂資源保護的重要性。有條件的當地政府也可以劃定地市縣級中蜂保護區(qū)，實行中蜂資源保護補貼，以防止中蜂瀕危滅絕［3］，保持我國中蜂品種多樣性，提高中蜂生產性能，擴大中蜂群體規(guī)模，保護自然生態(tài)環(huán)境。

3.7 繼續(xù)完善“綠色通道”政策，利用好退耕還林生態(tài)保護政策

繼2010年蜜蜂首次被列入“鮮活農產品”，可享受“綠色通道”政策以來，全國大部分蜂農享受了該政策帶來的實惠，但仍有少部分關卡仍強制性收費。因此，要繼續(xù)完善鮮活農產品“綠色通道”政策，確保綠色通道全國覆蓋，為蜜蜂產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。同時，充分利用好退耕還林政策，做好生態(tài)環(huán)境保護，大力開展當地林業(yè)建設，為蜂業(yè)發(fā)展提供最佳的生存空間。此外，當地政府也要充分利用好當地農林特色資源，在既能擴大蜜源植物品種和范圍，又能推動當地農林產業(yè)發(fā)展中實現兩者互補［4］。比如，江西贛南地區(qū)果業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，當地政府也在考慮將果業(yè)發(fā)展與中蜂產業(yè)發(fā)展相連接，以促進果業(yè)、蜂業(yè)的共同發(fā)展［5］。

［1］鄧仁根，趙芝俊，余艷鋒.江西省蜂業(yè)發(fā)展現狀與趨勢分析.中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2010，31(4):54

［2］甘興華，諶靈.宜豐縣中蜂養(yǎng)殖業(yè)現狀及發(fā)展對策.江西畜牧獸醫(yī)雜志，2011，(2):17

［3］祁文忠，師鵬珍，繆正瀛，等.對甘肅中蜂規(guī)?；B(yǎng)殖瓶頸的調查與思考.中國蜂業(yè)，2011，(4):25

［4］胡明文，黃峰巖.鄱陽湖周邊經濟區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)空間布局與發(fā)展模式.中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2009，30(5):68

［5］霍增亮，高寶國，劉新宇.陜西北部地區(qū)發(fā)展中蜂規(guī)模養(yǎng)殖.中國蜂業(yè)，2011，(3):13