□ 劉功武

南山奶粉涉毒謎團

□ 劉功武

6月22日，有通報稱廣州市工商局在對市面上乳制品及含乳食品抽檢中發(fā)現(xiàn)，“南山奶粉”被抽檢的5個批次“倍慧”嬰幼兒奶粉，全部含有強致癌性物質黃曲霉毒素M1。

此后，湖南省長沙市召開新聞發(fā)布會表示，經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，“南山奶粉”檢出黃曲霉毒素M1的原因初步認定是由于奶牛喂養(yǎng)過程中食用了被黃曲霉毒素B1污染的飼料。

與此同時，有媒體調查發(fā)現(xiàn)，因“南山奶粉”的生產(chǎn)廠家亞華公司在多地收購牛奶，近兩年南山牧場所供牛奶僅占公司的6.4%，所以黃曲霉素來自哪里，至今尚未給出定論。

名不副實的南山奶粉

南山牧場位于湖南邵陽市城步縣，建立于1956年，1979年命名為湖南南山種畜牧草良種繁殖場，簡稱南山牧場。南山牧場總面積152平方公里， 擁有連片天然草山23萬畝，培育出年產(chǎn)值達15億元的中國馳名品牌“南山奶粉”，因此也有“中國第一牧場”之稱。

據(jù)南山牧場副場長潘治民介紹，南山牧場現(xiàn)有養(yǎng)牛戶600多戶，飼養(yǎng)奶牛8000多頭。在2008年之前，南山牧場的奶牛最多時為13000多頭。三鹿奶粉發(fā)生“三聚氰胺事件”后，南山牧場因牛奶收購量的下降，奶牛數(shù)量也跟著降低。潘治民說，自1997年以后，亞華公司與牧場及養(yǎng)牛戶簽訂協(xié)議，南山牧場所有鮮牛奶全部賣給亞華公司。

亞華公司與南山牧場以及養(yǎng)牛戶建立了“公司+基地+農(nóng)戶”的三方合作模式。亞華公司負責收購牧場的牛奶，并付給南山牧場一定的管理費用；南山牧場主要負責管理轄區(qū)內(nèi)的草地；養(yǎng)牛戶負責培育草地與提供鮮牛奶。三方皆為合作關系。前幾年，亞華公司曾統(tǒng)一為養(yǎng)牛戶提供飼料，但近兩年養(yǎng)牛戶皆自由購買市場上的飼料。

亞華公司除了從南山牧場收購鮮牛奶之外，還從廣西、新疆、內(nèi)蒙古以及城步縣其他農(nóng)場收購牛奶，近兩年南山牧場所供牛奶僅占亞華公司所購牛奶總量的6.4%。“城步縣還有很多農(nóng)場養(yǎng)牛，約有4000多頭，公司也從這些地方收購牛奶?！眮喨A公司一名員工說。

撲朔迷離的發(fā)霉飼料

南山牧場相關人員稱，亞華公司發(fā)生黃曲霉素M1超標事件之后，對“南山奶粉”這個品牌有很大影響；亞華公司的奶粉在市場上都是以“南山奶粉”的名義銷售，讓人以為南山牧場的牛奶有問題。其實，“南山奶粉”1979年走向市場，之前從未發(fā)生過食品安全問題。湖南質監(jiān)部門已對亞華公司的庫存產(chǎn)品與未出售的產(chǎn)品進行了封存檢測，未發(fā)現(xiàn)有不合格的產(chǎn)品。

據(jù)潘治民介紹，鮮牛奶交到奶站時，皆要經(jīng)過檢測，當?shù)刭|監(jiān)部門也會過來抽檢，不合格產(chǎn)品不會收購。

有媒體記者通過采訪南山牧場養(yǎng)牛戶發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)牛戶有意喂養(yǎng)發(fā)霉飼料的可能性極小。記者在當?shù)匾参戳私獾金B(yǎng)牛戶喂養(yǎng)發(fā)霉飼料的情況?！安豢赡芪拱l(fā)霉的飼料?！蹦仙侥翀鲆火B(yǎng)牛戶說，養(yǎng)牛戶因資金所限，家里的飼料庫存最多也就夠牛吃10天，就算陰雨天氣，也不會發(fā)霉。此外，該養(yǎng)牛戶介紹，她也不敢喂發(fā)霉的飼料。因為奶牛吃了發(fā)霉的飼料后，不僅會發(fā)燒、拉肚子，產(chǎn)奶量減少，還可能會威脅到奶牛的生命。

南山牧場一位管理人員說，牧場的養(yǎng)牛戶都靠養(yǎng)奶牛生活，他們不可能喂發(fā)霉的飼料，這樣會斷了自己的生路。

檢測漏洞何在

“南山奶粉”被曝含強致癌物黃曲霉素后，雖然湖南長沙亞華乳業(yè)宣布召回全部問題產(chǎn)品，但更深層次的原因值得深思。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會在5月才發(fā)布了《嬰幼兒乳粉質量報告》，指出乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達99%以上。而該次抽檢的樣品中，不包含“南山奶粉”。

那么亞華乳業(yè)旗下的“南山奶粉”為何會出現(xiàn)問題？亞華公司新聞發(fā)言人龍飛認為南山采用的檢測方法是定性法，之所以這次檢測出現(xiàn)了問題，他認為可能是公司對這種檢測方法使用不夠熟練。而廣州工商局用的是定量的檢測方法，這兩種檢測方法是有區(qū)別的，可能最后的結果也會有區(qū)別。

行業(yè)人士接受記者采訪時表示，定性和定量是兩種不同的檢測方法，定性是確定指某種元素有沒有，而定量是指某種元素在一定量的奶粉中含量是多少。目前我國乳制品都要求在原奶進廠前要進行一次檢測，在原奶加工成奶粉之后再進行一次檢測。南山奶粉之所以出問題，依然是檢測環(huán)節(jié)出了紕漏。

既然亞華公司去年在南山牧場所收鮮牛奶占其公司全年收購總量的比例如此之低，那么，“南山奶粉”的主要奶源來自哪里？黃曲霉素超標的奶粉奶源地到底在哪里？對于這一問題，截至記者發(fā)稿時，亞華公司尚未作回應。