吳正杰

（湖北健豐牧業(yè)有限公司，湖北省黃石市 438204）

1 冬季養(yǎng)豬存在的問題及成因

我國屬季風(fēng)性氣候區(qū)，在秋冬季節(jié)，氣溫普遍偏低，除華南地區(qū)以外，80%以上地區(qū)都有明顯的冬季。主要原因在于：冬季太陽直射南半球，北半球獲得太陽能量很少；再加上緯度影響，冬季常吹偏北風(fēng)，寒冷干燥；來自蒙古、西伯利亞的冷空氣不斷南下，冷空氣特別強(qiáng)烈時，氣溫驟降，多出現(xiàn)寒潮、冰雪、低溫、大風(fēng)、霜凍等災(zāi)害性天氣，對養(yǎng)豬生產(chǎn)十分不利。每年秋后入冬，隨著氣候的變化豬體也面臨生理適應(yīng)性挑戰(zhàn)。在高溫夏季，豬表現(xiàn)為血管擴(kuò)張、皮膚紅潤，被毛稀短，呼吸深長而快，采食量降低。到了冬季，則表現(xiàn)為血管收縮、皮膚略顯蒼白，被毛密長，呼吸平緩而慢，采食量上升。這是生理行為上的表象。從機(jī)體代謝來講夏季會加強(qiáng)加快，冬季會減弱減慢，其飼料消耗和效率都不一樣。冬季豬對能量的需求顯著增高，需要拿一部分能量御寒，故飼料利用率往往低于夏季。在生產(chǎn)水平正常的豬場，夏季全群包括公母豬的耗料在內(nèi)其料肉比可控制在2.7～2.9∶1， 而冬季則在 3.0～3.2∶1。 在我們這種季風(fēng)性氣候的國家 （地區(qū)），對養(yǎng)豬業(yè)來說，夏季和冬季都較為不利，換句話說就是高溫酷暑和低溫寒冷都不適合豬的生理特性。豬是既怕冷又怕熱的恒溫動物。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，冬季豬難養(yǎng)。為何難養(yǎng)？首先，是氣候因素導(dǎo)致寒冷應(yīng)激降低豬體抵抗力、危害機(jī)體健康。其次，是來自流行性疫病的威脅。冬季乃疫病多發(fā)季節(jié)，即重大疫病防控難、壓力大。比如一些嗜冷、耐低溫的病原微生物十分活躍，像口蹄疫、流行性腹瀉、傳染性胃腸炎等疫病很易于在冬春冷濕季節(jié)爆發(fā)流行，迅速傳播，大范圍侵襲養(yǎng)豬業(yè)。第三，是冬季保暖與通風(fēng)處理不當(dāng)，過分強(qiáng)調(diào)密閉保溫而忽視了必要的通風(fēng)換氣，導(dǎo)致豬舍內(nèi)有害氣體特別是氨氣濃度升高危害豬體健康，引發(fā)豬群呼吸道疾病。第四，社會人文因素造成冬季養(yǎng)豬業(yè)的不利。即冬春季意味著舊年的結(jié)束、新年的開始。這時的員工隊(duì)伍往往不穩(wěn)定，有的動搖，有的跳槽，造成缺人亂崗，對生產(chǎn)秩序、技術(shù)落實(shí)、疫病防控都有一定負(fù)面影響。有鑒于此，作為養(yǎng)豬業(yè)主以及管理技術(shù)人員應(yīng)高度重視冬季這一特殊時期的養(yǎng)豬生產(chǎn)管理和技術(shù)管理，要開動腦筋、調(diào)整策略、加強(qiáng)技術(shù)措施、加大落實(shí)力度，以確保養(yǎng)豬生產(chǎn)的順利推進(jìn)，確保養(yǎng)豬水平和經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)步提升。

2 冬季養(yǎng)豬的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 提高飼料營養(yǎng)水平

重點(diǎn)是提升能值。 《豬營養(yǎng)需要》（NRC1998）明確提出： “當(dāng)環(huán)境溫度低于臨界溫度時，寒冷產(chǎn)熱作用影響能量需要量。臨界溫度是指低于該溫度動物必須增加產(chǎn)熱量以維持體溫。”據(jù)估測，環(huán)境溫度每低于臨界溫度1℃，生長豬每天需要額外增加25 g飼料（80kCalME/天），而對于育肥豬，則每天需要額外增加39g飼料 （125 kCalME/天）。

2.1.1 適時調(diào)整配方

進(jìn)入冬季后，營養(yǎng)師應(yīng)對豬飼料配方做適當(dāng)調(diào)整，筆者建議提高能量水平15%，以凈能計(jì)算。例如，平時配制的哺乳母豬飼料如果含凈能10.04 MJ/kg，那么在寒冷的冬季該飼料配方應(yīng)將凈能含量提高到11.55 MJ/kg。其他階段的豬料同樣需要提升能量。此外，各種維生素的含量增加10%～15%，尤其注意補(bǔ)足生物素，防止公母豬發(fā)生蹄裂癥。

2.1.2 做好原料質(zhì)量控制

冬季新上市的玉米水分一般高于國標(biāo) （14%）1～3個百分點(diǎn)，有些地區(qū)的玉米基本沒有晾曬，其水分可高達(dá)20%，使用這種玉米能量水平大打折扣。因此自配豬飼料要盡量選擇安全水分的玉米，如果有高水分的玉米則應(yīng)按一定比例摻入使用。另外，須加入1.5%～3.0%的油脂以提升飼料能值。

2.1.3 飼料粉碎粒度要細(xì)

飼料粒度大小與飼料消化吸收率、飼料報(bào)酬有關(guān)。冬季豬的食欲好、采食吞咽快，因此，飼料加工時要將原料粉碎粒度控制得更細(xì)，公母豬、育肥豬飼料粒度控制在1 000 μm，生長豬飼料控制在 600～800 μm，仔豬飼料控制在400～600 μm 的粒度為好。

2.2 改變飼喂方法

除空懷、妊娠初期母豬、剛剛分娩的母豬、斷奶一周以內(nèi)的仔豬和100 kg體重以上的育肥豬適當(dāng)限量飼喂外，其他豬應(yīng)執(zhí)行自由采食 （敞開飼喂）制度。即使不實(shí)行自由采食，也必須增加喂料量。原則上冬季種公母豬的飼料供給量要增加15%～20%，防止體況過差影響生產(chǎn)性能。有條件的豬場盡量補(bǔ)充一定量的青綠飼料。再就是重視飲水供應(yīng)。盡管冬季豬的飲水量比夏季相對少些，豬夏季的飲水量大約是采食量的4～6倍，豬冬季的飲水量大約是采食量的2～3倍，一定不能斷水，要有充足、潔凈、衛(wèi)生的飲水保障。

2.3 做好防寒保暖 提升豬舍溫度

為了減少寒冷應(yīng)激對生豬造成的不良影響，可以采取必要的保溫技術(shù)措施為豬生存的小環(huán)境升溫。

2.3.1 搭建保溫大棚

這種保溫措施適用于傳統(tǒng)建筑型的磚混結(jié)構(gòu)豬舍。這類豬舍一般有門窗、有開放式外欄，至冬季時通風(fēng)口很多，極不保暖。其保溫對策是：在豬舍外欄邊墻上以鋼筋或鐵桿做成立柱，上面與豬欄主體結(jié)構(gòu)之間用竹竿或木條做成網(wǎng)狀支架，固定好后鋪上塑料彩布防止冷空氣進(jìn)入豬舍，起到很好的保溫效果。大棚彩布不完全固定，在晴暖天氣可掀開部分通風(fēng)，在陰雨雪天可封閉。

2.3.2 封閉門窗

對有門扇和窗玻璃的風(fēng)口在冬季進(jìn)行關(guān)閉，減少開啟次數(shù)和幅度。對無門扇和窗玻璃的重新安裝或用門簾窗簾進(jìn)行封閉，門簾窗簾的材質(zhì)用麻布、塑料、紙質(zhì)均可。

2.3.3 卷簾保溫

有些全開放和半開放式豬舍，已經(jīng)設(shè)計(jì)安裝了卷簾，夏季可將卷簾全部卷上，冬季可將卷簾放下，其開關(guān)由電動或手動控制。開放的幅度亦可人為調(diào)節(jié)。

2.3.4 局部保溫

可以用紅外線燈配合護(hù)仔箱對新生仔豬進(jìn)行局部升溫；公母豬和生長育肥豬還可以用墊料墊草進(jìn)行局部保溫。

2.3.5 水暖地坪或電熱地坪保溫

這兩種保溫技術(shù)都屬于局部保溫，效果都較理想。水暖保溫是通過燃煤鍋爐連接管道以熱水循環(huán)方式進(jìn)行局部升溫，適用于產(chǎn)房仔豬和保育豬，其特點(diǎn)是安全性好、保溫效果好，使用后讓仔豬睡在溫暖、干燥的地坪上，保持較好的腹感溫度，不易著涼、減少腹瀉和感冒發(fā)生。其缺點(diǎn)是：維護(hù)成本高，使用壽命不長，需專人操作。

智能遠(yuǎn)紅外電熱地暖保溫板是近年來推廣使用的一種局部保溫技術(shù)，適合于保育舍的應(yīng)用。其特點(diǎn)是性能穩(wěn)定，恒溫舒適、控溫方便、使用壽命較長，可達(dá)15～20年，維修費(fèi)用低，較之塑料保溫板、普通玻璃鋼電熱保溫板以及保溫?zé)簟犸L(fēng)爐等的保溫效果要好。

2.3.6 自控空調(diào)保溫

豬舍自控空調(diào)保溫系統(tǒng)由高效多回程無壓鍋爐、水泵、冷熱溫度交換器，空調(diào)機(jī)箱、送風(fēng)管道和自動控制箱等六個部件組成。采用高效節(jié)能多回程無壓鍋爐的熱水作為熱介質(zhì)，通過空調(diào)主機(jī)將空氣預(yù)熱后，經(jīng)空調(diào)多級過濾網(wǎng)過濾，由風(fēng)機(jī)正壓通風(fēng)，將過濾后的熱空氣送進(jìn)畜禽舍內(nèi)。其設(shè)備集采暖、通風(fēng)、降溫、排污、除濕于一體，具有一機(jī)多能的特點(diǎn)，冬季可用來升溫，舍內(nèi)溫度可達(dá)到20～25℃。使用方便，溫度設(shè)定參數(shù)后智能自控，較恒定。現(xiàn)代新建的封閉式生產(chǎn)工藝的豬場大都是采取這種保溫技術(shù)。缺點(diǎn)是：運(yùn)行成本偏高，維護(hù)難度大，使用壽命稍短 （理論值10年左右，需要在實(shí)踐中證實(shí)）。

2.3.7 熱風(fēng)爐和地下坑道升溫

這兩項(xiàng)升溫保溫技術(shù)在20世紀(jì)90年代即開始推廣使用，目前仍然有些豬場采用，尤其是北方的豬場使用較多。雖說有一定效果但不理想。其特點(diǎn)是：設(shè)備簡單，開始投入成本不高。缺點(diǎn)是：燃煤量大、送風(fēng)送熱不均衡、控溫不方便、運(yùn)行時室內(nèi)空氣質(zhì)量差。

2.4 控制濕度 保持舍內(nèi)地坪干燥

喜燥惡濕是豬的生物學(xué)特性之一。尤其在寒冷的冬季，養(yǎng)豬生產(chǎn)者一定要注意控制舍內(nèi)的濕度，保持地面的清潔干燥。在夏季，濕熱的環(huán)境對豬的生長繁育極為不利。在冬季，冷濕的環(huán)境對豬的健康更為有害。欄舍內(nèi)濕度大，造成豬的抗病力減弱，同時有利于病原微生物的繁殖生長，豬只易患疥癬、濕疹和呼吸道疾病。因此，冬天養(yǎng)豬忌沖水，既不能沖洗地面欄舍，更不能沖洗豬體，除非是空舍洗欄消毒時才用水沖。平時要注意調(diào)教豬群養(yǎng)成良好習(xí)慣， “拉”、 “撒”、 “睡”要三角定位，做衛(wèi)生時最好是采取干清糞方式，以掃欄為主，確實(shí)需要沖洗時只能對排糞區(qū)進(jìn)行小范圍沖洗。為了控制好舍內(nèi)濕度，還要經(jīng)常檢修飲水管道和飲水器，避免長流水導(dǎo)致濕度加大。

2.5 注意通風(fēng) 解決好保溫與通風(fēng)的矛盾

冬季養(yǎng)豬， “保溫”與 “通風(fēng)換氣”是一對矛盾。如何妥善地解決協(xié)調(diào)好這對矛盾，對搞好養(yǎng)豬生產(chǎn)意義重大。一方面強(qiáng)調(diào)要做好升溫保溫工作，但，另一方面也要強(qiáng)調(diào)做好通風(fēng)換氣工作。的確，在寒冷的季節(jié)，很多豬場一味地注重保溫，而忽略了舍內(nèi)空氣質(zhì)量因保溫而降低。有害氣體上升無疑對豬群健康乃至養(yǎng)豬效率造成了不可估量的損失。有害氣體，主要是氨氣、硫化氫等，對豬眼睛、呼吸道粘膜都有很強(qiáng)的刺激性。時間一長導(dǎo)致豬體抵抗力下降，出現(xiàn)呼吸道疾病的幾率增加。因此，必須做好適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣，保證空氣新鮮不刺鼻眼以免刺激呼吸道誘發(fā)呼吸道炎癥，進(jìn)而引發(fā)疾病。