陳升益，陳罕巾

（海南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南?？?570203）

病死動(dòng)物尸體是動(dòng)物疫病的傳染源，如果對其不進(jìn)行處理或者處理不當(dāng)，將會(huì)導(dǎo)致某種動(dòng)物疫病的暴發(fā)和流行，嚴(yán)重影響著畜牧業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和社會(huì)公共衛(wèi)生安全。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖動(dòng)物的產(chǎn)出率在成倍增長，給畜牧業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民的收入帶來了巨大的效益。但是，隨之而來的是病死動(dòng)物的數(shù)量也在不斷地增加，防范動(dòng)物疫病的風(fēng)險(xiǎn)越來越大。雖然，國家也在出臺(tái)了相應(yīng)的法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，對病死動(dòng)物的生物安全處理做了規(guī)定。但是，由于地方政府和有關(guān)部門重視不夠，投入少，基礎(chǔ)設(shè)施較差，再加上宣傳和監(jiān)管乏力等因素的影響，群眾的動(dòng)物疫病防控意識淡薄，病死動(dòng)物生物安全處理的管理缺乏統(tǒng)一性、規(guī)范性和科學(xué)性，動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行存在著較大的隱患。為了解決這個(gè)問題，政府有關(guān)行政管理部門應(yīng)當(dāng)高度重視，認(rèn)真履行法律職責(zé)，制定政策，建立和完善工作機(jī)制。有關(guān)業(yè)務(wù)管理部門應(yīng)當(dāng)深入研究和探討，優(yōu)化、改進(jìn)和完善生物安全處理的方式和方法，切實(shí)做好病死動(dòng)物生物安全處理工作。在此，筆者就法定、現(xiàn)實(shí)和理想的病死動(dòng)物尸體生物安全處理方式談一些粗淺的看法。

1 法定病死動(dòng)物尸體生物安全處理的方式

法定病死動(dòng)物尸體生物安全處理方式來自有關(guān)的病死動(dòng)物尸體生物安全處理規(guī)程。到目前為止，國家出臺(tái)的有關(guān)技術(shù)規(guī)范。

1.1 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》

該標(biāo)準(zhǔn)具體地規(guī)定了病死動(dòng)物尸體無害化處理的方式有銷毀、化制和高溫處理。其中，銷毀處理的操作方法有濕法化制法和焚毀法。濕法化制是將動(dòng)物尸體投入濕化機(jī)中進(jìn)行高溫高壓化制。焚毀是將動(dòng)物尸體投入焚燒爐中或者其他方法燒毀炭化?；铺幚淼牟僮鞣椒ㄓ懈煞ɑ品ā８煞ɑ剖菍⒎诸惖脑戏謩e投入干化機(jī)中進(jìn)行高溫高壓化制。高溫處理的操作方法有高壓蒸煮法和一般煮沸法。此法是把肉尸切成重不超2 kg，厚不超8 cm的肉塊，放在高壓鍋內(nèi)，在112 kpa壓力下蒸煮1.5～2 h，或者是放在普通鍋頭中，煮沸2～2.5 h。

1.2 《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》

這是一部新標(biāo)準(zhǔn)，它對舊標(biāo)準(zhǔn)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》作了修定，具體規(guī)定了病死動(dòng)物尸體生物安全處理的方式有銷毀和化制。其中，銷毀處理的操作方法有焚毀法和掩埋法。焚毀法的操作與舊標(biāo)準(zhǔn)相同。掩埋法的操作是在遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源地處挖深2 m的坑，并在坑底鋪2 cm的生石灰，投入病死動(dòng)物尸體焚燒后深埋1.5 m以上。化制處理的操作方法有濕法化制法和干法化制法。兩法的操作與舊標(biāo)準(zhǔn)相同。

新標(biāo)準(zhǔn)不主張采用高溫處理方式對病死動(dòng)物尸體進(jìn)行生物安全處理。其主要原因應(yīng)當(dāng)是高溫處理方式須將病死動(dòng)物尸體切成較少的肉塊，放在密閉的高壓鍋或普通的鍋頭蒸煮，這個(gè)過程既麻煩又不容易控制病原的污染。

2 現(xiàn)實(shí)病死動(dòng)物尸體生物安全處理的方式

由于多種因素的制約，我國現(xiàn)階段，在病死動(dòng)物尸體生物安全處理的問題上，還無法做到全國一盤棋，有些地方執(zhí)行了法定的處理方式，有些地方仍然使用傳統(tǒng)的處理方法?，F(xiàn)實(shí)中常見的處理方式有濕法化制法、掩埋法、焚燒法、消尸池法、高溫處理法等，其大概情況。

2.1 濕法化制法 這是一種用于數(shù)量較大的處理方式，一個(gè)省區(qū)也常有1～2個(gè)，一般都建有固定的廠房，配備專門的無害化處理運(yùn)輸車，收集病死動(dòng)物尸體投入濕化機(jī)中，經(jīng)過蒸汽高溫高壓處理后，進(jìn)行油渣分離，產(chǎn)出工業(yè)用油和用做飼料或肥料的粉渣。此法的優(yōu)點(diǎn)是能夠?qū)⒉∷绖?dòng)物整體處理，而且操作過程工廠化，效果可靠，但成本較高。

2.2 掩埋法 這種處理方式目前使用比較普遍，可見有監(jiān)督處理和自行處理兩種情況。監(jiān)督處理是畜（貨）主在監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下，按照技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，選擇合適的地點(diǎn)，依規(guī)格挖坑，并在坑底鋪上生石灰，然后投入動(dòng)物尸體，焚燒后深埋。這種情況一般操作過程比較規(guī)范。自行處理是畜（貨）主因地制宜，在空閑的地方挖個(gè)坑，把病死的動(dòng)物尸體掩埋在地下。這種情況常常是按照畜（貨）主的主觀意識而行，往往不夠規(guī)范。此法的優(yōu)點(diǎn)是能夠?qū)⒉∷绖?dòng)物尸體進(jìn)行整體處理，如果操作規(guī)范，效果較好。否則，也會(huì)造成病原污染。

2.3 消尸池法 這是中小型養(yǎng)殖場普遍使用的一種處理方式，其操作是將病死動(dòng)物尸體拋入事先建筑好的地下坑中，加入生石灰或消毒藥，閉封坑口，讓動(dòng)物尸體自行腐爛消失。此法是一種傳統(tǒng)的做法，它的優(yōu)點(diǎn)是能夠?qū)⒉∷绖?dòng)物尸體整體處理，而且操作過程方便。但往往坑口不易封閉嚴(yán)密，加上時(shí)常要打開坑口的原因，嗅味很大，污染環(huán)境，如果坑底不用水泥封死的話，也可能造成地下水源污染。同時(shí)，這種處置方法還缺乏學(xué)術(shù)界的一致倡導(dǎo)。

2.4 焚燒法 這種處理方式多是中小型養(yǎng)殖場、屠宰場和交易市場使用，常見有焚燒爐法和土灶法。焚燒爐法是利用焚燒爐設(shè)備將病死動(dòng)物尸體或分割肉尸投入焚燒爐中，用柴油燃燒成炭狀。土灶法是建造一個(gè)用鋼筋分隔為上下層的爐灶，把動(dòng)物尸體放在上層，下面用木材將其燃燒為炭狀。焚燒爐法的優(yōu)點(diǎn)是安裝簡便，占地少，但爐膛的容積較小，一次處理東西不多，且耗油較高。土灶法的優(yōu)點(diǎn)是能夠?qū)⒉∷绖?dòng)物尸體整體處理，但排煙會(huì)影響空氣質(zhì)量。

2.5 高溫處理法 這種處理方式有高壓蒸煮法和一般煮沸法。高壓蒸煮法常用于實(shí)驗(yàn)室對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物尸體的處理。一般煮沸法常見在條件較差的地方用做臨時(shí)應(yīng)急處理，也有人采用這種方法將動(dòng)物尸體煮熟后拋進(jìn)魚塘中喂魚。此法分割比較麻煩，污染的幾率也較大。

3 理想病死動(dòng)物尸體生物安全處理的方式

病死動(dòng)物尸體的生物安全處理是一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的工作，它在實(shí)施過程中是受到法律約束的，特別是處理方式的要求應(yīng)當(dāng)是法定的。2006年，我國出臺(tái)的《病害動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，是最新的一部有關(guān)病死動(dòng)物尸體生物安全處理的法定技術(shù)規(guī)范，其中規(guī)定了病死動(dòng)物尸體生物安全處理的方式有焚毀、掩埋和化制。所以，我們在病死動(dòng)物尸體生物安全處理工作中，首先應(yīng)當(dāng)遵循依法處理的原則，然后，對具體情況進(jìn)行具體分析，靈活運(yùn)用，不斷地優(yōu)化和充實(shí)，采用最先進(jìn)的處理方式。既合法、合理又科學(xué)，切實(shí)做到操作可行，效果可靠。下面是筆者對應(yīng)用病死動(dòng)物尸體生物安全處理方式的一些思路。

3.1 建立區(qū)域濕法化制處理場 處理場由主場和收集點(diǎn)組成。處理的規(guī)?？奢椛?個(gè)市縣左右的范圍，處理的能力可根據(jù)可收集的數(shù)量而定，一般應(yīng)在處理數(shù)量較大的地區(qū)興建。采用濕化機(jī)蒸汽高溫高壓和油渣分離處理設(shè)備，既能處理較大的動(dòng)物尸體，又能充分利用處理的附屬品工業(yè)用油和肉渣用做飼料或肥料，以降低處理成本。同時(shí)，建有符合環(huán)保要求的廢水和廢氣排放處理系統(tǒng)。收集點(diǎn)可根據(jù)需要，在輻射的市縣內(nèi)有規(guī)劃的設(shè)立若干個(gè)，采用可移動(dòng)密封制冷收集箱儲(chǔ)藏設(shè)備，收集冷藏存放病死動(dòng)物尸體。配備專用自動(dòng)裝卸運(yùn)輸車，隨時(shí)把收集箱運(yùn)載到主場處理。

3.2 建立中小掩埋處理場 中小掩埋處理場一般建設(shè)占地5～30畝，一個(gè)縣（市）可根據(jù)具體情況，設(shè)立一個(gè)或者多個(gè)。按照無害化處理場所動(dòng)物防疫條件的要求，選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源地處興建，場區(qū)周圍建有圍墻、大門、門口消毒池和車輛消毒場地，場內(nèi)常備有挖好的寬1.5米、深2米的動(dòng)物尸體掩埋槽，備足生石灰、燃料、填土、掩埋所需的工具，配備動(dòng)物尸體密封運(yùn)輸專車，把病死動(dòng)物尸體運(yùn)載到處理場，依法進(jìn)行消毒、燃燒后深埋。

3.3 建立分散焚毀處理點(diǎn) 焚毀處理點(diǎn)一般分散興建在中小型的養(yǎng)殖場、屠宰場和交易市場，根據(jù)采用的設(shè)施不同，可建土灶型和焚燒爐型。土灶型是事先建筑好用鋼筋分成兩層的土灶，把動(dòng)物尸體放在上層，底下用木材燃燒動(dòng)物尸體至炭狀。焚燒爐型是選擇合適型號的焚燒爐，在安全的地點(diǎn)安裝，將病死動(dòng)物尸體或分割的肉尸、臟器投入爐中燃燒至炭狀，此法最好利用動(dòng)物糞便發(fā)酵產(chǎn)生的昭氣做燃料，以替代處理使用的柴油，可大大降低其處理成本。