■Bob Goodband Jon Bergstrom Mike Tokach Joel DeRouchey Steve Dritz Jim Nelssen

（美國堪薩斯州立大學(xué)，曼哈頓區(qū)，堪薩斯州，美國）

1 斷奶日齡的重要性

Main等(2004)指出將仔豬的斷奶日齡增加到21 d，則斷奶到出欄整個階段仔豬的生長率可呈線性增加，同時死亡率也能呈線性降低。在這些研究中，斷奶到育肥的生長和生產(chǎn)性能(用日增重、死亡率及每日重量來測量)隨著斷奶日齡從12 d到21 d的增加而提高(見表1)。線性改善生長和死亡率的最大效果出現(xiàn)在斷奶后最初的42 d，還有持續(xù)的生長改進(jìn)作用可以持續(xù)到育肥階段。通過數(shù)據(jù)建立了模型，模擬并確定了生長性能隨斷奶日齡增加的線性增長率(見表2)。斷奶日齡每增加1 d其斷奶初始重(斷奶前)會增加(257±3)g，且出欄重會增加(1.80±0.12)kg。這些研究表明,增加斷奶日齡是多址生產(chǎn)系統(tǒng)里增加斷奶-肥育生產(chǎn)性能的有效生產(chǎn)措施之一。

表1 斷奶日齡對斷奶-育肥階段豬生長性能的影響

增加斷奶日齡和最小化日齡分布的另外一個好處是降低其群體在斷奶和出欄時體重的個體差異。Main等(2004)證明了仔豬斷奶日齡對其在仔豬和育肥最后階段體重及體重變化的影響（見表3）。這些數(shù)據(jù)表明斷奶日齡是豬場內(nèi)導(dǎo)致出欄重差異的最大的原因之一。由于日齡小的豬比日齡大的豬生長慢，如果斷奶日齡有巨大差異，那么最終的出欄重也會有巨大的差異。所以，由于群體中存在日齡小的豬以及其日增重的差異，如果斷奶日齡相差7 d，那么群體最終的出欄重也會有大的差異。

表2 模擬生長隨著豬斷奶日齡從12 d增加到21 d的線性增長率的模型

表3 斷奶日齡對豬重量和重量差異的影響

無論斷奶日齡是多少天，總會有一定比例的豬體重小于4.5 kg。應(yīng)該給這樣的體重較輕的豬更多的關(guān)注，使其能保證在斷奶后48 h進(jìn)食。來自法國(Bruninex等，2002)的數(shù)據(jù)表明大約90%的豬會在斷奶后的30 h內(nèi)進(jìn)食（圖1）。所以教仔豬進(jìn)食的關(guān)鍵時間就是在斷奶后的30 h內(nèi)。體重較輕的豬應(yīng)該單獨(dú)放到一個圈，用“強(qiáng)化日糧”進(jìn)行飼養(yǎng)。此“強(qiáng)化日糧”組成比給體重較重豬的日糧要復(fù)雜些，并且能幫助體重較輕的豬提高采食量。然而為了控制額外的飼料成本，這樣類型的“強(qiáng)化日糧”只針對體重小于4.5 kg的仔豬。

2 仔豬日糧從復(fù)雜日糧到簡單日糧的轉(zhuǎn)換

我們必須記住剛斷奶的仔豬處于極度的能量缺乏的狀態(tài)，所以最大限度地提高采食量很重要。其次，我們在配制日糧配方時必須記住仔豬的生物學(xué)特性。因?yàn)檫@涉及到根據(jù)仔豬的體重和日齡在適當(dāng)?shù)碾A段給予高可消化原料的日糧。配制斷奶仔豬日糧時，我們要注意幾個關(guān)鍵點(diǎn)：①斷奶仔豬是在一個非常依賴于能量的生長發(fā)育階段，所以任何能促進(jìn)采食量的原料都非常重要。應(yīng)該在最初的日糧里使用含有噴霧干燥動物血漿粉和乳糖來源的復(fù)合日糧，從而提高仔豬的采食量。②增加胃腸道食糜的通過速度，抑制細(xì)菌的繁殖。③高消化率的日糧組成成分可以降低吸收的壓力。④復(fù)合日糧必須快速地減少，用以減少它對采食量減少的影響。

圖1 斷奶后采食干飼料的仔豬的比例

因?yàn)閯倲嗄痰淖胸i處于極度能量缺乏的狀況，所以采食量將決定其生長性能。復(fù)合日糧在斷奶的前幾周能增加采食量，所以必須采用。但是，復(fù)合日糧對采食量的影響將隨著仔豬斷奶日齡的增加而降低。為了盡可能的減少成本，復(fù)合日糧必須快速地減少，并盡量減少其對增加采食量的影響。在過去，對于斷奶早的豬，生產(chǎn)者傳統(tǒng)的做法是采用四階段的飼養(yǎng)方案。然而由于現(xiàn)在斷奶仔豬的日糧和斷奶重都有所提高，生產(chǎn)者對斷奶到23 kg階段的豬已經(jīng)轉(zhuǎn)向采用三個階段的飼養(yǎng)方案。無論采用幾種類型的日糧，最初的日糧必須含有高消化特異蛋白來源，例如噴霧干燥血漿粉和干燥的乳清粉或其他乳糖來源（圖2；第一階段）。斷奶期采用高消化特異蛋白和乳糖來源之所以會成功的原因是由于它們的溶解度，早期限制仔豬腸道消化的主要是蛋白源的溶解度(Asche等，1989)。

圖2 斷奶仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育

已經(jīng)證明飼喂噴霧干燥動物血漿粉可以在斷奶初期提高采食量，而且對腸道發(fā)育有一定的正效果（Jiang等，2000）。然而，當(dāng)豬正常采食以后，噴霧干燥血漿粉的添加量就可以快速的降低。含乳糖原料的使用是幫助仔豬在斷奶時從母乳過渡到干日糧。和噴霧干燥動物血漿粉一樣，乳糖原料也可以在仔豬正常采食和消化系統(tǒng)成熟以后迅速地降低使用量。

在仔豬體重達(dá)到7 kg（第二階段開始時），他們已經(jīng)可以采食1～2.5 kg飼料。在采食量迅速提高的時候，那些用以提高采食量的原料將不再那么重要（圖2；第二階段），取而代之，這個階段的日糧主要關(guān)注的是提供高水平的氨基酸用于蛋白質(zhì)的沉積。對那些特殊的產(chǎn)品可以使用到最低的水平，使生產(chǎn)性能最大化，成本最小化，有利于使仔豬日糧在下一階段轉(zhuǎn)換為谷物-蛋白來源的日糧。在很好的建立采食行為的前提下，就可以飼喂低成本及較簡單的日糧。

最后，在11～23 kg階段的日糧成本(圖2;第三階段)通常占斷奶至23 kg期間日糧成本的50%。所以這個階段日糧的成本是降低保育階段總飼料成本和生產(chǎn)性能達(dá)最大化的關(guān)鍵。由于研究證明，一些昂貴的原料（例如噴霧干燥血粉、魚粉、乳清粉）不能提高體重大于11 kg的仔豬生產(chǎn)性能（Kats等，1994），所以在第三階段日糧中一般不添加這些昂貴原料。通過連續(xù)的飼喂幾種日糧，我們可以更好地將這些原料的消化能力與圖2列出的仔豬消化酶的能力相匹配。

3 保育仔豬的管理

教少數(shù)的未能開始進(jìn)食的仔豬采食是很關(guān)鍵的。在早期斷奶系統(tǒng)里面，一些仔豬發(fā)育慢、不能快速地學(xué)習(xí)進(jìn)食。即使是高復(fù)合日糧也不能鼓勵所有的幼齡仔豬進(jìn)食。當(dāng)日糧的復(fù)合程度下降時，如何管理“問題仔豬”的技術(shù)就變得更重要了。通過使用鼓勵幼齡仔豬開始采食的管理手段，生產(chǎn)者可以挽回1%～2%的幼齡仔豬（而通常這部分比例的仔豬在缺少生產(chǎn)者關(guān)心的農(nóng)場里都是損失掉的）。當(dāng)仔豬進(jìn)入保育階段，應(yīng)該隨時給他們提供可以采食的飼料。然而，當(dāng)管理者開始介入之前，應(yīng)該給予仔豬一定時間去適應(yīng)周圍環(huán)境、飲水、料槽。最佳介入未開始采食仔豬的時間是仔豬斷奶后大約30～60 h（圖1）。

開始采食的豬其腹部會開始變圓，而未采食的豬其腹部是扁的。那些在斷奶后30～48 h仍未能進(jìn)食的仔豬可以通過上述方法找出和標(biāo)記。應(yīng)該單獨(dú)教每頭未采食的仔豬怎么采食，方法是用飲水乳頭把一小把顆粒飼料打濕，并輕輕地將打濕的顆粒飼料放到仔豬的嘴里。在濕的顆粒飼料黏在仔豬的舌頭上后，仔豬會開始融化和吞咽飼料。接下來將仔豬小心的放在緊挨料槽的位置，以便仔豬可以將嘴里的飼料和料槽聯(lián)系到一起。對于大群飼養(yǎng)的豬而言，可以用去掉針頭的注射器飼喂稀粥給仔豬代替手給仔豬濕的顆粒飼料。做這些事情的時候要盡可能的輕柔，所以這些方法依靠的就是要有耐心，要了解對動物行為學(xué)原則。給與20～30 g的飼料就可以提供讓仔豬免于饑餓的能量。

飼養(yǎng)日齡稍大的斷奶仔豬的基本原則和管理實(shí)踐與飼養(yǎng)幼齡斷奶仔豬相類似。仔豬營養(yǎng)方案成功的關(guān)鍵就是通過管理讓剛斷奶仔豬能盡快的開始進(jìn)食。擁有高采食量的斷奶仔豬，按照嚴(yán)格的保育飼料的預(yù)算，且有高質(zhì)量的日糧原料，生產(chǎn)者可以使得利潤最大化。

4 目前保育豬營養(yǎng)和管理的挑戰(zhàn)

盡管我們盡最大努力去為斷奶仔豬研發(fā)和設(shè)計營養(yǎng)方案，但仍不斷地面臨缺陷和挑戰(zhàn)。在過去的10年，尤其是近6～7年的時間內(nèi)，由于高強(qiáng)度的基因選育、母豬營養(yǎng)、飼喂方法的改進(jìn)和健康管理的改善，使仔豬的總窩產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)，分別從11.2和10.2頭增加到13.2和11.8頭(PigCHAMP，1998、2011)，總窩產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)大幅度的增加?？偢C產(chǎn)仔數(shù)提高的同時也伴隨著初生重較輕的仔豬的數(shù)量大幅度的增加，其影響因素有很多，包括子宮容量、遺傳類型、營養(yǎng)和飼養(yǎng)方案。除此之外，初生體重較輕的仔豬對生產(chǎn)者而言是一個挑戰(zhàn)，它關(guān)系到仔豬的存活和一生的生長率。

5 低初生重的仔豬

伴隨窩產(chǎn)仔數(shù)的大幅度提高，仔豬的初生重減小，同時也出現(xiàn)大量體重小于1 kg的仔豬(Bergstrom等，2010)。初生重不僅會影響后續(xù)的生長和飼料轉(zhuǎn)化率，也會對其他的經(jīng)濟(jì)重要特性，例如死亡率和胴體品質(zhì)造成影響(Fix等，2010)。Schinckel等(2010)模擬了母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和胎數(shù)對后代豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，同時也模擬了從第一胎到第六胎每胎豬（1到6）的生長×窩產(chǎn)仔數(shù)(總產(chǎn)仔數(shù)目為6至14)。他們估計得出窩產(chǎn)仔數(shù)每增加一個(總產(chǎn)仔數(shù)從6至16)其后代豬在150 d的體重平均下降0.39 kg。其他研究者也同樣證明了仔豬的初生重對其后續(xù)生長率和生長-育肥豬在不同階段的體重的影響存在顯著的關(guān)系(Bergstrom等，2010；Fix等，2010)。

Bergstrom等(2010)發(fā)現(xiàn)給仔豬哺乳的母豬的胎次對仔豬斷奶前平均日增重有極大的影響（圖3）。進(jìn)行哺乳的母豬的平均胎次將影響斷奶前仔豬的日增重，初產(chǎn)母豬比經(jīng)產(chǎn)母豬生產(chǎn)的小豬其斷奶前日增重要小。此外，通過回歸分析證明初生重較大的仔豬如果由經(jīng)產(chǎn)母豬來哺乳的話，其斷奶前的日增重也會更大。這點(diǎn)可以反映出經(jīng)產(chǎn)母豬的泌乳能力更高，并且其有功能的乳頭數(shù)目更多。這些數(shù)據(jù)證明對仔豬后續(xù)生產(chǎn)性能的影響更重要的是給仔豬哺乳的母豬的胎次而不是其生母的胎次。這點(diǎn)也證實(shí)了將體重最輕的仔豬寄養(yǎng)到胎次較大的養(yǎng)母那里的飼養(yǎng)管理方法的合理性。

圖3 仔豬初生重和泌乳母豬生產(chǎn)次數(shù)對斷奶前日增重的影響

隨著初生重的增加不僅增加斷奶前的日增重，而且其終生的日增重和最終的體重也會提高（圖4）（Bergstrom等，2009）。絕大多數(shù)數(shù)據(jù)均表明，提高豬初生重可以提高斷奶和出欄時的生長率和體重(Fix等，2010；見圖5)。

圖4 初生仔豬的重量和性別對終生日增重的影響

圖5 豬初生重對育肥階段平均日增重(FADG)和育肥16周體重(FIN16)的影響(Bergstrom等，2009)

仔豬不同的初生體重在出生以后的生長和發(fā)育持續(xù)存在差異。低初生重的仔豬發(fā)育不完善，其出生時固定的肌肉肌纖維數(shù)目低(Bérard等，2010)。證據(jù)也表明低初生重的仔豬發(fā)育上有一些其他潛在的永久的差異，例如出生時腸道發(fā)育的不成熟性，以及不成比例的小的內(nèi)在器官(D'Inca等，2010)。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)低初生重的仔豬有重量不對稱的器官，以及低初生重的仔豬其一些比較重要的調(diào)節(jié)激素的水平和生長因子的含量會降低。發(fā)育不成熟的嚴(yán)重程度或潛在的永久性差異可以通過出生后飼喂初乳和牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)及重要的生物活性成分來降低[例如免疫球蛋白和生長因子(Morise等，2008)]。低初生重的仔豬，尤其在出生后的3 d內(nèi)會面臨更大的被母豬擠壓、饑餓、低溫與疾病的風(fēng)險(Shankar等，2009)。

6 未來窩產(chǎn)仔數(shù)的選擇

由于已經(jīng)證實(shí)窩產(chǎn)仔數(shù)和初生重的降低有負(fù)相關(guān)關(guān)系，且此負(fù)相關(guān)會導(dǎo)致終生平均增重降低，于是持續(xù)的朝著增加窩產(chǎn)仔數(shù)這個方向來選育就受到了質(zhì)疑。關(guān)于這個問題存在兩個不同的觀點(diǎn)。一部分學(xué)者喜歡選擇小窩產(chǎn)仔數(shù)和初生重重的仔豬，這樣有比較高的存活率。而另一派則是雖然認(rèn)同增加窩產(chǎn)仔數(shù)會增加低初生重的仔豬的比例，但他們也認(rèn)為由于總產(chǎn)仔數(shù)的增加也同樣會增加有滿意的或平均初生重仔豬的數(shù)量(Bergstrom，2010；圖5和圖6)。如果我們持續(xù)的選擇大窩產(chǎn)仔數(shù)，那么我們必須努力加強(qiáng)對泌乳母豬正確飼養(yǎng)的管理。為了達(dá)到這個目標(biāo)，現(xiàn)在美國的一些生產(chǎn)者已經(jīng)在分娩舍限飼欄里安裝了自由采食料槽。其次，無論窩產(chǎn)仔數(shù)是多少，必須保證每頭初生仔豬能喝到充足的初乳。許多人采用分散哺乳，一些人則擠出母豬初乳，給體重最小的仔豬喝。正如之前討論的一樣，將最輕的仔豬寄養(yǎng)到多次生產(chǎn)的母豬并且保證每頭豬可以分到有功能的乳頭吃到奶的措施，可以幫助提高豬一生的平均日增重。

圖6的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)窩產(chǎn)仔數(shù)超過15頭時，體重輕的仔豬數(shù)目會變成兩倍(1.9比0.7)。窩產(chǎn)仔數(shù)少的時候，質(zhì)量好(＞1.6 kg)的仔豬數(shù)目更多(Bergstrom等,2010)。

歐洲和美國的一些生產(chǎn)者已經(jīng)針對最輕體重的仔豬使用管理措施用以提高存活率和生產(chǎn)性能。表4就是在美國農(nóng)場對體重輕的豬施以特殊照顧和管理的一個典型例子。這個農(nóng)場十分關(guān)注每頭豬的初乳攝取量。他們也將最輕體重的仔豬寄養(yǎng)到多次生產(chǎn)的母豬那里。這些農(nóng)場證明了體重較輕的豬可以被挽回并能在斷奶和一生中變成高質(zhì)量的豬。

7 斷奶仔豬未來的營養(yǎng)方案

全世界的養(yǎng)豬業(yè)都面臨持續(xù)的挑戰(zhàn)。飼養(yǎng)早期斷奶仔豬的挑戰(zhàn)已經(jīng)超越了在日糧配方和營養(yǎng)物質(zhì)的需要方面的挑戰(zhàn)。我們認(rèn)識到，這些挑戰(zhàn)很多是相互關(guān)聯(lián)的，且是解決的關(guān)鍵領(lǐng)域，能幫助早期斷奶飼養(yǎng)方案的成功。作者認(rèn)為下面幾點(diǎn)可以為未來的早期斷奶方案提供參考：①斷奶日齡應(yīng)增加到23～25 d。②將繼續(xù)改善仔豬的健康狀態(tài)。③促生長劑抗生素將不再被列為常規(guī)的使用產(chǎn)品。④斷奶仔豬開食料應(yīng)該越來越簡單和單一。⑤從斷奶到20 kg時期內(nèi)，盡可能減少日糧階段(例如斷奶～9 kg和 9～20 kg)。⑥基于現(xiàn)今和未來的原料價格，盡可能短時間內(nèi)或在仔豬較輕體重時將日糧轉(zhuǎn)化為簡單的谷物-豆粕型日糧。⑦開發(fā)能夠促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育的復(fù)合物用以與飼喂簡單日糧相適應(yīng)。

表4 6 000頭母豬的商業(yè)豬場在超過4周、26周和52周的生產(chǎn)記錄

圖7 窩產(chǎn)仔數(shù)對斷奶仔豬重的影響

圖7數(shù)據(jù)表明雖然當(dāng)窩產(chǎn)仔數(shù)超過15頭時，體重輕的仔豬數(shù)目會變成兩倍(1.4 vs.0.6)，但其總的高質(zhì)量的仔豬的絕對數(shù)目卻比窩產(chǎn)仔數(shù)少的要多（Bergstrom等,2010）。

全球的養(yǎng)豬生產(chǎn)者依靠其資源豐富和適應(yīng)性一定能滿足豬產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的需要。