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      巰基和疏水性對蛋白質(zhì)乳化及凝膠特性的影響

      2013-03-11 18:30:02邵俊花,吳菊清,周光宏
      食品科學(xué) 2013年23期
      關(guān)鍵詞:巰基水性乳化

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