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      氧化程度對(duì)肌原纖維蛋白熱凝膠及理化特性的影響

      2013-03-11 18:26:44胡忠良,鄒玉峰,林玉海
      食品科學(xué) 2013年17期
      關(guān)鍵詞:肌原纖維凝膠特性

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