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      TG酶協(xié)同超高壓處理對雞胸肉中肌原纖維蛋白凝膠品質(zhì)的影響

      2014-03-11 18:18:55才衛(wèi)川,張坤生,任云霞
      食品工業(yè)科技 2014年23期
      關(guān)鍵詞:雞胸肉肌原纖維凝膠

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