張少東 孫勝元 邱新文 山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900

目前，在我國的兔業(yè)生產(chǎn)中，主要是注重兔肉產(chǎn)品、毛皮制品的開發(fā)，內(nèi)臟只有極少數(shù)被制成食品，其余的部分或被當(dāng)成垃圾處理掉。然而兔子全身都是寶，可開發(fā)利用的資源還有很多，如果能夠合理有效地將其潛在的價值開發(fā)出來，將會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。

1 臟器

1.1 膽

兔膽汁酸中的主要成分是膽酸和去氧膽酸。膽酸是合成人工牛黃的主要原料之一，膽酸及其衍生物常用于治療膽囊和膽道功能失調(diào)癥，此外還有升高血壓、止咳和抗感染的作用。去氧膽酸可用于治療高血脂癥、氣管炎，以及由肝膽疾病引起的消化不良，對百日咳菌、白喉桿菌和金黃色葡萄球菌等有抑制作用。兔膽汁中的膽綠素能用來治療血清肝炎、肝硬化，在有效保護肝臟組織不被破壞的情況下，還能起到讓細胞增殖的作用。

1.2 胃、腸黏膜

從胃黏膜中可提取胃蛋白酶和胃膜素。兔是草食性動物，有研究表明，草食性動物中胃蛋白酶的含量比肉食性動物和雜食性動物高，所以從兔胃黏膜提取胃蛋白酶具有很好的前景。胃蛋白酶主要作為助消化藥；胃膜素有抗胃蛋白酶分解和弱抗酸作用，能在胃內(nèi)形成膜，覆蓋潰瘍面，減少胃酸的刺激，有利于潰瘍面的愈合。

從腸黏膜中可以提取肝素鈉，它在抗凝血、促進脂蛋白酶釋放和補體溶細胞體系等方面具有良好的活性，廣泛用于流行性腦炎、敗血癥、血栓塞、急性心肌梗塞和動脈硬化等疾病的治療，而且具有澄清血漿脂質(zhì)、降低膽固醇等作用。提取肝素鈉的濾渣能夠加工成功能性飼料腸膜蛋白粉。

1.3 眼睛

兔眼可用來提取透明質(zhì)酸。透明質(zhì)酸現(xiàn)在已被廣泛應(yīng)用于乳液、洗面奶、洗發(fā)和護發(fā)等化妝品生產(chǎn)中。同時透明質(zhì)酸在滴眼液中也被廣泛應(yīng)用，不僅起增稠作用，還可增加藥物的生物利用度，并減輕藥物對眼睛的刺激，促進眼部創(chuàng)傷愈合，迅速緩解眼部不適。

1.4 胰腺

胰腺含有豐富的酶類，以胰腺為原料可提取多種生化藥物，如胰島素、胰高血糖素、胰酶、糜蛋白酶、羧肽酶、磷脂酶等。胰酶是一種混合酶，主要包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，在我國及國際上多作為助消化藥，用于各種原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治療，可以緩解消化不良或食欲減退等癥狀。胰島素的提取技術(shù)已經(jīng)相對成熟，但目前主要應(yīng)用在豬、牛上，如果能應(yīng)用在兔胰提取工藝上，對以后兔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必將起到巨大的推動作用。

1.5 肝臟

兔肝臟中含有核糖核酸(RNA)、免疫核糖核酸(iRNA)、肝抑素、肝細胞生長因子、過氧化氫酶和含銅肽等生物活性物質(zhì)，在醫(yī)藥上可提取制成肝浸膏、肝寧片和肝注射液等。肝抑素是抑制再生肝細胞和肝癌細胞增殖的特異性因子。RNA 常用于治療肝癌、慢性肝炎和肝硬化等癥，iRNA 制劑主要用于治療癌癥及乙肝病毒病，肝細胞生長因子適用于重癥肝炎、慢性活動性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障礙性貧血等癥。

1.6 腦

兔腦組織中含有較多的脂類和蛋白質(zhì)。脂類主要有腦磷脂、肌醇磷脂、神經(jīng)磷脂及膽固醇；蛋白質(zhì)主要是多種神經(jīng)介質(zhì)、神經(jīng)肽和酶等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對機體的生理活動都具有重要的調(diào)節(jié)作用。

利用兔腦可以制取腦磷脂、卵磷脂、凝血致活酶、膽固醇、催眠多肽和維生素D3等多種生化藥物。

1.7 脾

脾是淋巴細胞遷移和接受抗原刺激后發(fā)生免疫應(yīng)答和產(chǎn)生免疫效應(yīng)分子的重要場所，富含淋巴細胞和多種活性物質(zhì)，從中可提取脾水解物和轉(zhuǎn)移因子。脾水解物適用于肝炎、貧血、原發(fā)性血小板減少性紫癜癥、癌癥解熱，以及某些藥物引起的消化道反應(yīng)等。轉(zhuǎn)移因子適用于病毒、真菌感染、細胞免疫減弱或缺陷等疾病的治療。

2 兔血

兔血中能夠提取出血紅素、凝血酶、超氧化物歧化酶等生化產(chǎn)品。血紅素是分析化學(xué)和生化研究的重要試劑，也是制備抗癌特效藥-血卟啉衍生物的主要原料；血紅素與EDTA(乙二胺四乙酸)配合還可用于治療鉛中毒。超氧化物歧化酶在體內(nèi)催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化成過氧化氫和氧氣，并和過氧化氫酶等配合作用，能有效地防御活性氧對生物體的毒害作用，因而具有極其重要的藥用價值；臨床可用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎及放射治療后的炎癥，亦用于治療自身免疫疾病或用于抗衰老及美容化妝品。還可將兔血加工成血漿蛋白粉，或經(jīng)處理提煉出醫(yī)用血清和血清抗原，這樣會大大增加其附加值。

3 其他

兔毛皮邊角料，現(xiàn)在多被當(dāng)成廢物扔掉，其實非?？上?，如果把它通過預(yù)水解、脫色、濃縮、干燥等工藝提取蛋白，可以制成動物飼料添加劑和蛋白粉。此外兔毛皮及兔蹄等還可以用來生產(chǎn)蛋白胨和工業(yè)明膠。兔骨經(jīng)高溫處理后，骨油可提取食用骨油或工業(yè)骨油；骨渣可提取活性炭、骨粉等；骨腸則可提取工業(yè)骨膠或醫(yī)用軟骨素、骨浸膏或骨寧注射液等。母兔分娩時，胎盤多被其自食或廢棄，若收集起來，可加工成胎盤粉。胎盤粉制作工藝簡單，常作滋補品，用于神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良和體弱貧血等癥狀的治療。