文/張興旺 楊文良 鄧 舒

【導(dǎo)讀】 中國西南邊陲多山的云南，近十來年，因地制宜，上下齊心，大力發(fā)展核桃、板栗、銀杏和澳洲堅果等干果生產(chǎn)，各干果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值均達(dá)億級水平，特別是核桃產(chǎn)值達(dá)到了百億級水平，為山區(qū)民眾脫貧致富找到了一條可以依靠的途徑。

云南是山區(qū)省，山區(qū)和半山區(qū)占全省面積39.4萬km2的94%,地形地貌復(fù)雜，氣候多樣，為核桃、板栗、銀杏和澳洲堅果等干果果樹的栽培提供了廣闊地域和適宜環(huán)境，同時干果生產(chǎn)也是居住在這些偏僻高遠(yuǎn)山區(qū)、生產(chǎn)項目少和經(jīng)濟(jì)貧困的祖祖輩輩山民的重要生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)門路，因而分布廣，栽培歷史久，群眾喜歡種，積累了豐富的栽培管理、加工營銷經(jīng)驗，選育出了大批優(yōu)良品種。特別是改革開放以來，在探索貧困山區(qū)開辟生產(chǎn)項目、拓寬經(jīng)濟(jì)渠道和開發(fā)式扶貧中，得到了空前發(fā)展，核桃和澳洲堅果的栽培面積與產(chǎn)量均已居全國首位，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

一、核桃

據(jù)《2012年云南統(tǒng)計年鑒》資料，2011年云南核桃產(chǎn)量31.01萬t，比2001年的6.86萬t增加3.5倍，比2005年的9.13萬t增加2.4倍。又據(jù)《云南日報》2012年4月30日1版《木本油料漸成 “大氣候”》報道，2011年全省核桃面積達(dá)216.7萬hm2，產(chǎn)值135億元；與2001年相比，面積和產(chǎn)值分別增加7.1和38.7倍；與2005年相比，面積和產(chǎn)值分別增加3.6和14.0倍。并建立了核桃良種基地61個，面積528.9 hm2；采穗圃92 個，面積 820 hm2。

產(chǎn)量增加快的原因，主要是面積增加快和加強(qiáng)了栽培管理，提高了單位面積和單株產(chǎn)量。面積增加快的原因，是進(jìn)入21世紀(jì)后時任省委領(lǐng)導(dǎo)見核桃的經(jīng)濟(jì)效益好，就主張大力發(fā)展核桃，并由省人民政府于2008年7月18日發(fā)出《關(guān)于核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》文件 （云政發(fā)〔2008〕129號），要求到2020年全省核桃面積要達(dá)到266.7萬hm2，農(nóng)民人均有667 m2核桃林，投產(chǎn)面積200萬hm2，產(chǎn)量200萬t，產(chǎn)值超1 000億元,并指定財政廳每年撥給1.3億元扶持，連續(xù)撥款5年。與此同時，省林業(yè)廳確定了70個核桃基地縣 (占全省129個縣 [區(qū)、市]的54.26%)，并對之進(jìn)行重點(diǎn)扶持指導(dǎo)和檢查督促，凡是列為基地縣的都把其當(dāng)成考核項目去完成，年均發(fā)展進(jìn)度達(dá)33.33萬hm2以上。

在技術(shù)上特地編印了 《云南核桃栽培實(shí)用技術(shù)手冊》，下發(fā)到各縣作為統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程。同時各地在種植中還創(chuàng)造出了一個標(biāo)準(zhǔn)塘、一棵合格苗、一擔(dān)農(nóng)家肥、一挑定根水、一塊覆蓋膜的“五個一”標(biāo)準(zhǔn)，以保證栽植質(zhì)量和提高成活率。在經(jīng)營上創(chuàng)造了“市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式。

產(chǎn)值增加快而大的原因，除產(chǎn)量逐年遞增外，主要是干果售價急劇飚升，在10年前(2001年)每噸售價只5 000元上下，6年前（2005年）就上升至1萬元左右，到2007年就升到2萬元以上，近3年來則飚升到了3.5萬～4.0萬元。

在云南的16個州(市)中，以“中國核桃第一州”大理州(中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會2010年9月授予)種植面積最大。全州100%的縣 (市)、96%的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))（109 個）、75%的行政村（917 個）和 50%的農(nóng)戶種植核桃。到2011年底，全州核桃面積達(dá)61.08萬hm2，其中掛果面積16.7萬hm2，產(chǎn)量11.89萬t，產(chǎn)值48.2億元，分別占全省總面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的28.19%、38.34%和35.70%。農(nóng)民人均核桃收入1 350元，約占年人均純收入的1/3。苗圃基地345個，育苗面積252.4 hm2，年出苗3 000萬株。核桃仁粗加工戶1 000多戶，年加工核桃1 000 t以上的14戶，500～1 000 t的22戶。建立起永平縣博南鎮(zhèn)、漾濞彝族自治縣蒼山西鎮(zhèn)、巍山彝族自治縣永建鎮(zhèn)、祥云縣劉廠鎮(zhèn)、賓川縣拉烏鄉(xiāng)和南公郎鎮(zhèn)等6個核桃交易與加工市場，年交易加工量達(dá)5萬t以上。產(chǎn)品銷到北京、上海、山東、福建、浙江、四川等?。ㄊ校┖晚n國、日本、香港等國家及地區(qū)。其他州 （市）2011年產(chǎn)量在1萬t以上的依次是：臨滄 5.98萬 t，保山 3.78萬 t，楚雄 2.62萬 t，迪慶 1.31萬 t，曲靖 1.15萬 t。

被國家林業(yè)局等有關(guān)單位授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號的縣（市），有漾濞、大姚、楚雄、南華、鳳慶、昌寧等6個，是“中國核桃之鄉(xiāng)”（全國共28個）最多的省。種植面積上6.67萬hm2的有云縣、鳳慶、永平、大姚、昌寧等縣。

在云南6個“中國核桃之鄉(xiāng)”中，以漾濞彝族自治縣栽培歷史最久（已有500多年），種植最集中，被授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號最早和獲得的榮譽(yù)最多。繼1995年國務(wù)院發(fā)展中心第一批授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號和載入 《中華之最榮譽(yù)經(jīng)典》之后，2002年國家林業(yè)局又授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”稱號，2004年漾濞核桃通過國家原產(chǎn)地標(biāo)志認(rèn)證注冊，2005年獲 “中國核桃產(chǎn)業(yè)龍頭縣”稱號。“漾濞大泡核桃”，是核桃中著名優(yōu)良的品種，2008年通過國家原產(chǎn)地標(biāo)志認(rèn)證。漾濞縣位于滇西大理州中部，面積1 957 km2，山區(qū)占全縣總面積的98.4%，轄3鎮(zhèn)6鄉(xiāng)65個行政村607個村民小組，21 647戶，10.75萬人，是彝族、漢族、白族、回族、傈僳族、苗族、傣族、納西族、壯族、瑤族、滿族等10多個民族聚居的多民族縣，也是國家級特困縣。2011年全縣有20 494戶種植核桃，占總農(nóng)戶的94.67%，面積達(dá)6.51萬hm2，產(chǎn)量3萬t，產(chǎn)值突破5億元，人均有核桃樹100株，農(nóng)民人均核桃收入5 000多元，是同年全國農(nóng)民人均純收入6 977元的71.66%，是全省同年農(nóng)民人均純收入4 722元的105.89%?？亢颂夷晔杖?0萬元以上的80多戶，20萬元以上的10多戶，個別戶已突破30萬元。并培養(yǎng)出了大批核桃種植管理能手。

后起直追發(fā)展最快的是臨滄市云縣。2006年全縣核桃才2.78萬hm2(41.7萬畝)，產(chǎn)量6000 t，產(chǎn)值1.2億元，農(nóng)民人均有核桃林667 m2，農(nóng)民人均核桃收入500元。到2011年就發(fā)展到面積10萬hm2，產(chǎn)量2.2萬t，產(chǎn)值5.72億元，農(nóng)民人均有核桃林2200m2，農(nóng)民人均核桃收入1430元。

靠核桃脫貧致富的鄉(xiāng)鎮(zhèn)最典型的是楚雄彝族自治州大姚縣三臺鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)是優(yōu)良品種“三臺核桃”的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，曾是貧困縣里的特困鄉(xiāng)，通過種植核桃早已脫貧過上了富裕生活。全鄉(xiāng)2 995戶11 947人。2011年核桃面積已達(dá)1.37萬hm2，216萬株，其中掛果的1萬hm2，產(chǎn)量3 600多t，產(chǎn)值1.36億元，人均核桃收入10 607元。該鄉(xiāng)干河村委會月拉黑村的種植大戶開順若，有核桃樹3 000多株，年收入20多萬元。類似的鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有該縣的桂花鄉(xiāng)、三岔河鄉(xiāng)，南華縣的馬街鎮(zhèn)，曲靖市會澤縣的樂業(yè)鎮(zhèn)等。

永平縣廠街鄉(xiāng)的巖北村是 “中國核桃第一村”（中國果蔬產(chǎn)業(yè)協(xié)會2011年12月在北京舉行的中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇上評選和授予），全村轄9個自然村，17個村民小組，2 094人。全村有核桃6 767 hm2，戶均核桃收入3.8萬元，有100多戶收入5萬元以上。該村生產(chǎn)的核桃，果大形美，殼薄飽滿，仁白味香，出油率高，深受消費(fèi)者歡迎。先后有150多家國家、省、州新聞媒體和黨政考察團(tuán)到該村進(jìn)行采訪報道和參觀考察。

云南核桃的優(yōu)良品種，有漾濞大泡核桃、小泡核桃、雞蛋皮核桃、娘青夾綿核桃、圓菠蘿核桃，大姚三臺核桃，昌寧細(xì)香核桃，洱源火把糯核桃，華寧大白殼核桃，宣威白仁大核桃，巧家小紅皮核桃，魯?shù)榇舐?號核桃、大白核桃，滇東北大烏米籽核桃等。人工雜交育成的優(yōu)良新品種，有云南省林科院研究員方文亮等用漾濞核桃與新疆核桃雜交育成的“云新”系列早實(shí)核桃中的云新高原、云新云林、云新90301、云新90303、云新90306等，有大理州科委主任楊源用漾濞娘青夾綿核桃與大泡核桃雜交育成的漾江1號、漾江2號和漾江3號等。其中漾濞大泡核桃已于2008年通過國家原產(chǎn)地認(rèn)證，魯?shù)榇舐?號核桃獲2011年中國首屆核桃節(jié)金獎。

在這幾年迅猛發(fā)展中也存在不少主要問題。一是有的地方?jīng)]做到 “因地制宜，適地適樹”，滇東北和滇西北的一些縣鄉(xiāng)在海拔2 300 m以上高寒山區(qū)種植，一遇隆冬嚴(yán)寒或三月“倒春寒”，就大部分凍死。二是發(fā)展迅猛，一時需要苗木多，良種接穗和優(yōu)質(zhì)苗木不足，造成品種雜亂和苗木質(zhì)量低劣。三是重栽輕管，甚至有的完成栽植任務(wù)后就撒手不管，死株多，報表上有面積，實(shí)地里不見樹。四是單產(chǎn)低，平均產(chǎn)量不足100 kg/667m2。

二、板栗

板栗是云南的第二大干果。據(jù)《2012年云南統(tǒng)計年鑒》資料，2011年全省板栗總產(chǎn)量達(dá)3.9萬 t， 比 2001年的 1.363萬 t增加 1.9倍，比2005年的2.128萬t增加0.9倍。據(jù)媒體報道資料，2011年全省板栗種植面積16.67萬hm2，產(chǎn)值3.5億元，比2005年的種植面積13.33萬hm2、產(chǎn)值1.6億元，分別增加0.25和1.19倍。售價最高的是在“中秋”節(jié)前成熟的早板栗，一般要比節(jié)后成熟的高50%到一倍，其原因是一些群眾特別是港澳市民和居住在東南亞的華人把板栗作為節(jié)日果品食用或送禮。產(chǎn)品除在當(dāng)?shù)睾褪?nèi)銷售外，大部分銷往廣東、港澳和東南亞。栽培面積最大和產(chǎn)量最多的州（市）：昆明14 000 t（占全省總產(chǎn)量的35.44%），楚雄7 500 t， 曲 靖 4 100 t， 玉 溪 3 600 t， 保 山1 900 t，昭通 1 000 t。

宜良是全省板栗的第一大縣，面積達(dá)8 065.87 hm2， 結(jié)果面積 5 937.40 hm2， 產(chǎn)量9 427.85 t，產(chǎn)值7 524萬元，主要分布在蓬萊、北古城、狗街、耿家營和湯池等5個鎮(zhèn)。其中，蓬萊鎮(zhèn)種植面積最大和產(chǎn)量最多，達(dá)2 172 hm2和2 832.7 t，分別占全縣總面積和總產(chǎn)量的26.93%和30.05%；狗街鎮(zhèn)栽培最集中和歷史最悠久，不少老栗樹的樹齡已達(dá)200年以上，但仍生長健壯和豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，有的單株樹冠大到投影面積超667 m2，板優(yōu)Ⅱ、板優(yōu)Ⅲ、金黃栗和宜良早等板栗良種都是從該鎮(zhèn)選出。效益最好的是楚雄彝族自治州永仁縣維的鄉(xiāng)維的村查苴二組，全組村民22戶，種板栗46.67 hm2，年產(chǎn)果100余t，收入100多萬元，戶均4.5萬元，人均1萬元，其中毛曉東家收入最高，達(dá)8萬元。

板栗栽培上存在的主要問題，一是單產(chǎn)低，平均每667 m2產(chǎn)不足16 kg。二是管理粗放，甚至不管理而任其自然生長，白粉病、金龜子、板栗象鼻蟲等病蟲害嚴(yán)重。白粉病為害葉梢和幼果，嚴(yán)重削弱樹勢和造成減產(chǎn)。金龜子的成蟲大肆咬食葉片，幼蟲蠐螬嚙食根系，嚴(yán)重時導(dǎo)致整株甚至全片死亡。板栗象鼻蟲蛀入果實(shí)后成為“蟲屎果”，失去食用價值。三是營銷上仍多是“坐等客戶上門”，沒組成產(chǎn)、供、銷、加體系，常受購銷商壓價宰割。四是目前的用途仍只局限在傳統(tǒng)的炒食、煮食和燜雞、燒肉和燒排骨等，沒研發(fā)出新的用途。

三、銀杏

銀杏，又名白果，在云南栽培歷史悠久，但多數(shù)地方都是東一棵西一株零星種植或作景觀樹栽植。曲靖市富源縣在上世紀(jì)90年代初作為重點(diǎn)干果發(fā)展面積超過0.67萬hm2，現(xiàn)多已投產(chǎn)見效；其次是曲靖市的宣威市、麒麟?yún)^(qū)和保山市的隆陽區(qū)、騰沖縣等栽培較多和較集中，全省栽培面積約1.60萬hm2，果實(shí)和葉片總產(chǎn)值約1.5億元。各地干果市場零售價不等，每千克在20~50元之間。

富源縣富村鄉(xiāng)普酢村銀杏樹成林，其中3株百年生以上古樹，每年果實(shí)收入在1萬元以上。村民徐有安家的一株70余年生的大樹，樹高超過20 m，樹干胸圍2.3 m，樹冠覆地333 m2，年產(chǎn)果250 kg左右，年收入也是1萬元以上。

宣威市雙河鄉(xiāng)葛菇村委會的白果樹村，因村里有一株明朝種植已有600多年樹齡的滇東“銀杏王”而取村名。該樹高33 m，樹干胸圍13.3 m，裸露在地表的根系就占地超過50 m2，樹冠覆地667 m2以上，仍生長強(qiáng)健和連年結(jié)果。

保山市騰沖縣固東鎮(zhèn)江東村有銀杏樹3萬多株。其中，最老最大的“滇西銀杏王”，樹齡600年以上，樹高超過30 m，樹干胸圍7 m，樹冠覆地667 m2以上，每年的果實(shí)要賣1.5萬元以上。其余500年生的銀杏樹有50株，400年生以上的有70余株，200~300年生的500余株，30年以上的600余株，20年生以上的2 000多株。該村人均年純收入5 500元，其中2/3是銀杏收入。

四、澳洲堅果

澳洲堅果是云南的新興干果，先是云南省熱帶作物科學(xué)研究所于1981年引種，隨后云南省農(nóng)業(yè)廳熱區(qū)開發(fā)辦公室和云南省農(nóng)墾總局于1984年和1991年從廣東引進(jìn)2 100株苗，在河口、思茅、景洪、勐海、永德、瑞麗等地海拔330~1 340 m區(qū)域試種成功后，才發(fā)展開來。據(jù)省林業(yè)廳資料，至2011年底，全省澳洲堅果種植面積已達(dá) 2.67萬hm2，產(chǎn)量6 000 t，產(chǎn)值2億元。主要分布在德宏傣族景頗族自治州的盈江、芒市、瑞麗，臨滄市的雙江、鎮(zhèn)康、耿馬，西雙版納傣族自治州的景洪、勐海，普洱市的思茅、江城，保山市的昌寧和隆陽區(qū)等地。其中,盈江是我國目前種植澳洲堅果面積最大的地區(qū)，2011年已達(dá)0.77萬hm2，投產(chǎn)面積0.17萬hm2，年產(chǎn)鮮果2 500 t，每噸售價4 000元。盈江發(fā)展快和種植面積大的原因，是有云南迪思堅果公司和盈江縣源潤堅果開發(fā)有限公司，在那里建立基地、苗圃，作出了示范榜樣和提供種苗，從而帶動了農(nóng)民種植。