盧小琴 （長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州434025）

改革開放以來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為新的經(jīng)濟(jì)增長點。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2015年，中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。眾所周知，旅游業(yè)是勞動密集型行業(yè)，其快速發(fā)展需要大量的專門人才。我國各類院校的旅游管理專業(yè) （后簡稱旅游專業(yè)）已為我國旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大量的人才，但是目前旅游人才的培養(yǎng)仍存在諸多問題亟待解決。

1 我國旅游教育的現(xiàn)狀

旅游業(yè)的發(fā)展離不開人才的支撐，于是我國的旅游教育也隨著旅游業(yè)的發(fā)展而迅速發(fā)展起來。中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報顯示，截至2011年末，全國開設(shè)旅游專業(yè) （系）的普通高等院校1115所，比上年末增加148所，在校生59．98萬人，增加0．37萬人；中等職業(yè)學(xué)校1093所，比上年末增加92所，在校學(xué)生48．34萬人，減少0．69萬人；兩項合計，旅游院校總數(shù)2208所，在校學(xué)生為108．33萬人［1］。旅游大專院校已成為我國旅游人才培養(yǎng)的主體，形成了博士、碩士、本科、大專 （含高職）和中等職業(yè)教育等多個學(xué)歷層次結(jié)構(gòu)。

但是，旅游業(yè)的發(fā)展與人才培養(yǎng)之間卻存在著較為嚴(yán)重的脫節(jié)問題，尤其是人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，以及人才培養(yǎng)滯后于市場需求等問題尤為突出。國家旅游局提出，我國旅游業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是到2020年成為世界旅游強(qiáng)國，然而，人才缺失已成為制約旅游業(yè)發(fā)展的 “瓶頸”，旅游熱的同時顯現(xiàn)出“人才荒”［2］。這些都彰顯出我國旅游教育所面臨的問題不少，亟待進(jìn)行深入探討，尋找有效的解決方法。

2 我國旅游教育存在的問題

許多學(xué)者及旅游業(yè)同仁均對我國的旅游教育問題展開了研究。研究指出旅游教育目前存在的問題有：（1）旅游專業(yè)畢業(yè)生的社會認(rèn)可度低、畢業(yè)生的核心競爭力缺失、畢業(yè)生的高流失率等問題［3］。（2）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、課程體系設(shè)置缺乏特色和科學(xué)性、師資力量較薄弱、師資結(jié)構(gòu)不盡合理、實踐教學(xué)普遍較為薄弱［4］。（3）教材體系不成熟、教學(xué)重理論輕實踐［5］。

1．1 培養(yǎng)目標(biāo)模糊

我國大多數(shù)院校開設(shè)的旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)旅游行業(yè)高水平的從業(yè)人員為目標(biāo)，但旅游行業(yè)是個綜合性的行業(yè)，包羅的行業(yè)部門眾多，而且各有特點，高校的旅游管理專業(yè)為了滿足旅游行業(yè)各領(lǐng)域?qū)θ瞬诺男枨?，往往培養(yǎng)目標(biāo)定位大而空泛；旅游管理專業(yè)具體為誰培養(yǎng)人才、培養(yǎng)什么樣的人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊，就如同是在一個題目過大的課題下開展研究，研究的結(jié)果只能是空洞無實據(jù)。

1．2 知識體系廣而不精

旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的知識體系涉及經(jīng)濟(jì)、管理、文史、地理等，學(xué)生學(xué)得雜，知識體系廣而不精。涉及旅游行業(yè)的有導(dǎo)游知識、旅游企業(yè)的管理知識、旅游規(guī)劃等等諸多課程，而大學(xué)只有四年時間，各門課程學(xué)生都要學(xué)習(xí)，還有大量實習(xí)，在有限的時間里，大量的課程課時有限，只能是蜻蜓點水、淺嘗即止，于是學(xué)生什么都懂一點，但都不精，只知皮毛而已，稱不上是專業(yè)人才。

1．3 旅游人才需求旺盛，但學(xué)生就業(yè)情況不好

人才需求旺盛但學(xué)生就業(yè)情況不好，這是非常矛盾的現(xiàn)象，暴露出旅游管理人才培養(yǎng)的錯位嚴(yán)重。一方面，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨人才瓶頸。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2015年，中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國，面對呈幾何級數(shù)增長的旅游市場，我國旅游業(yè)存在著巨大的人才缺口。據(jù)初步估計，目前全國旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人，今后還將以每年20萬的速度遞增［6］。而另一方面，學(xué)生就業(yè)難，不愿進(jìn)入旅游行業(yè)，即使進(jìn)入旅游行業(yè)后也是頻繁跳槽，造成人才流失。旅游業(yè)的人才流失問題一直是個頑疾，人才的流失率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè)。如在持導(dǎo)游人員資格證書、等級證書的人員中，目前已不再從事導(dǎo)游工作的占1／3以上。據(jù)調(diào)查，旅游專業(yè)的畢業(yè)生只占旅游行業(yè)人數(shù)的20%～25%，其中大約5%的畢業(yè)生在旅行社和酒店從事相應(yīng)的工作，而其余的大多數(shù)畢業(yè)生流向了其他行業(yè)和部門，當(dāng)教師、做公務(wù)員、搞銷售的比比皆是。旅游專業(yè)的畢業(yè)生，即使最初選擇了旅游行業(yè)，工作3～5a后也有很大一批人跳槽或改行［5］。

如此矛盾的現(xiàn)象出現(xiàn)在旅游業(yè)，作為人才需求方的旅游企業(yè)人才難求，一再呼吁加強(qiáng)旅游專業(yè)人才隊伍建設(shè)。我國各地各類旅游發(fā)展規(guī)劃中都毫無例外地提到了關(guān)于旅游人才的建設(shè)或相關(guān)的建議。眾所周知，旅游行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，同時還是智力密集型行業(yè)，銷售的產(chǎn)品主要是以勞務(wù)形式體現(xiàn)的各種服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量好壞的直接影響因素就是工作人員的素質(zhì)高低。21世紀(jì)企業(yè)間的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，因此，從旅游企業(yè)人才需求的角度來看，目前仍是旅游人才供給不足、供不應(yīng)求。

對于人才供給不足和供給過剩，人才的需求方與供給方都有自己的調(diào)節(jié)辦法。當(dāng)產(chǎn)品不暢銷時，人們通常采用的辦法就是停止生產(chǎn)該產(chǎn)品。作為人才生產(chǎn)基地的高校，應(yīng)對畢業(yè)生就業(yè)率低、就業(yè)難等問題的辦法，就是撤消該專業(yè)，不再招生。高校的這種做法也是無奈之舉，因為高校間的競爭絲毫不亞于商場上的刀光劍影。在高考生源逐年萎縮的今天，高校間的生源爭奪大戰(zhàn)日益白熱化，還有每年的各種高校排名以及來自上級教育管理部門的各種約束與各種指標(biāo)。而作為旅游人才需求方的各類旅游企業(yè)，迫切需要解決的是人才難求的問題。于是，在國內(nèi)旅游人才難得時，他們轉(zhuǎn)向到海外去尋找人才。這些解決辦法都是從各自利益的角度出發(fā)的，其結(jié)果是一些高校退出旅游類人才培養(yǎng)，使得全國旅游人才總量逐漸減少，旅游企業(yè)在國內(nèi)更難找到合適的人才；另一方面隨著大量海外從業(yè)人員進(jìn)入我國的旅游行業(yè)瓜分了崗位，從而國內(nèi)旅游專業(yè)畢業(yè)生更難就業(yè)。由此就導(dǎo)致了旅游人才供需的惡性循環(huán)。這無疑不利于我國旅游行業(yè)的發(fā)展，如何從這樣的困境中突圍出來，是值得深入研究的課題。

3 解決對策

為了有效地解決上述難題，很多高校、旅游教育者們開展了大量的研究、研討，也提出了一系列富有見地的解決措施［3-5］，如改善師資、優(yōu)化教學(xué)體系、實行 “雙證書”制、建立校內(nèi)實訓(xùn)基地強(qiáng)化實踐教學(xué)、開展校企聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研合作教育等等。這些措施大多是為了滿足旅游行業(yè)對人才實踐技能的要求而進(jìn)行的改革，但也不排除一些高校僅僅是為了提高就業(yè)率而為之。無論出發(fā)點如何，這些措施肯定是有一些成效的，因為它符合旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)律，但不能從根本上解決旅游人才供需的錯位發(fā)展問題。筆者認(rèn)為旅游管理人才培養(yǎng)可以從以下途徑展開改革。

3．1 大類招生，小方向培養(yǎng)

根據(jù)教育部最新的專業(yè)目錄，高校允許實行的仍然是旅游管理專業(yè)，并且沒有了98版本的森林資源保護(hù)與游憩專業(yè)。這種改革不能從根本上解決旅游人才培養(yǎng)的問題。為了真正地培養(yǎng)適合旅游行業(yè)的專門人才，在旅游管理專業(yè)下細(xì)分一些小的方向，開展人才培養(yǎng)。目前只有旅游管理和飯店管理2個大的方向，筆者認(rèn)為是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，可以實行旅游類大類招生，再根據(jù)學(xué)生的興趣及各校辦學(xué)的實際能力，分為若干個小班按小方向進(jìn)行針對性地專業(yè)化的教學(xué)，如導(dǎo)游方向、景區(qū)管理方向、旅游營銷方向、旅游規(guī)劃方向、飯店管理方向、旅游服務(wù)方向等等，每個方向有自己的教學(xué)側(cè)重點，這就避免了所有課程面面俱到而導(dǎo)致的重點不突出，如導(dǎo)游方向主要就是為旅行社、景區(qū)輸送專業(yè)的導(dǎo)游人員，學(xué)生學(xué)習(xí)的課程亦主要是圍繞導(dǎo)游工作的，僅根據(jù)需要適當(dāng)開設(shè)部分規(guī)劃類的課程，而旅游規(guī)劃方向就大可不必可設(shè)那么多導(dǎo)游類的課程了。

實行小方向培養(yǎng)的好處是能有效地解決旅游教育的深度問題，做到精細(xì)化和專業(yè)化，使學(xué)生對其未來從事的工作有準(zhǔn)確的定位，在校期間開展適應(yīng)性訓(xùn)練，畢業(yè)后走上工作崗位能迅速地進(jìn)入角色，實現(xiàn)其自身價值。這樣可使學(xué)生做到愛一行、干一行、精一行。當(dāng)然，這種做法也有弊端，即會使學(xué)生的就業(yè)面變窄，這是很多高校不愿意面對的現(xiàn)象，學(xué)生的就業(yè)面窄意味著就業(yè)難，這又會回到原來的老路上。事實上是有辦法克服這種弊端的，如可以采取把課程類型分為通識課程 （如各小方向的一些共性專業(yè)基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)概論）、必修課程 （各個小方向課程不同）、選修課程 （可以在幾個小方向上進(jìn)行橫向交叉），如旅游規(guī)劃方向的學(xué)生，學(xué)習(xí)旅游學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程后，主攻規(guī)劃類的課程，選修導(dǎo)游方向的一些課程。這樣可使學(xué)生既有較寬的旅游管理的知識面，對導(dǎo)游工作有基本的了解，又主要具備較扎實的旅游規(guī)劃能力，畢業(yè)后，可主要從事旅游規(guī)劃工作，也能基本勝任導(dǎo)游工作。擇業(yè)的目標(biāo)明確，也有備選。

3．2 旅游管理部門應(yīng)扶持旅游教育

旅游業(yè)的發(fā)展離不開旅游教育，旅游教育亦離不開旅游業(yè)。兩者是相輔相成的，一榮俱榮、一損俱損。因此，旅游教育不應(yīng)只由教育部門負(fù)責(zé)、扶持，旅游管理部門也應(yīng)關(guān)注旅游教育問題，并且要拿出實際行動來。旅游相關(guān)部門應(yīng)學(xué)習(xí)我國的農(nóng)業(yè)相關(guān)部門做法，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門為了扶持我國農(nóng)業(yè)院校的人才培養(yǎng)，在科研經(jīng)費、實踐等方面都給予了大力的扶持，這才有我國農(nóng)業(yè)的人才輩出、農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新。所以，旅游部門和企業(yè)在旅游人才教育問題上不應(yīng)作為旁觀者，或者坐享旅游教育的成就，而應(yīng)與教育部門一起協(xié)商旅游教育問題，如招生的規(guī)模、專業(yè)的設(shè)置等，旅游管理部門可以根據(jù)自身的統(tǒng)計資料向教育部門提建議，并與旅游企業(yè)一道對旅游專業(yè)教育和研究給予扶持，高校的旅游專業(yè)教育才可以開展得更好，人才需求與供給才能步入良性循環(huán)。

［1］中華人民共和國國家旅游局．2011年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報 ［EB／OL］．http：／／www．cnta．gov．cn／html／2012-10／2012-10-25-9-0-71726．html，2012-10-25．

［2］吳學(xué)安．旅游業(yè)如何突破 “人才瓶頸”［N］．中國文化報，2006-01-09（3）．

［3］向小艷．核心競爭力是培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的重要內(nèi)容 ［N］．中國旅游報，2012-03-07（10）．

［4］王振宇．高校旅游專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式探新 ［J］．安陽工學(xué)院學(xué)報，2011，11（6）：89-91．

［5］冉 燕．基于旅游專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式探究 ［J］．人力資源，2011，（10）：18．

［6］朱海滔．旅游產(chǎn)業(yè)遭遇人才短缺瓶頸 ［N］．中國勞動保障報，2010-04-28（4）．