飲茶有益于保護(hù)視力和眼睛

程柱生

( 安徽省蕪湖市 241001)

現(xiàn)在電視、電腦、手機(jī)已經(jīng)是很普遍的了，人們上網(wǎng)也不是什么新鮮事。但長時間看電視或上網(wǎng)，或從事利用電腦來進(jìn)行工作的人們，受熒光屏輻射的影響，眼睛中的視紫紅質(zhì)就會被大量消耗掉，久而久之便會引起視力衰退;而頻繁使用手機(jī)，受手機(jī)輻射的影響有可能導(dǎo)致眼患甚至眼癌。如果能經(jīng)常飲茶尤其是飲綠茶，就能對保護(hù)視力和眼睛起到較好的效果。

茶葉中含有一種與保護(hù)視力密切相關(guān)的物質(zhì)叫胡蘿卜素，又稱VA原。據(jù)測定，每克茶葉約有54.6微克的胡蘿卜素，這個含量比一般植物性食品都要高。黃胡蘿卜、菠菜、紅胡蘿卜、蘿卜纓等都是人們熟悉的胡蘿卜素含量很高的植物性食品，然而他們每克中胡蘿卜素的含量卻只有27 微克、24.6 微克、21 微克和18 微克，遠(yuǎn)低于茶葉。胡蘿卜素是動物體內(nèi)VA的重要來源，動物從植物性食料中攝取了胡蘿卜素，然后才轉(zhuǎn)化為VA的。胡蘿卜素被人體吸收后，在肝臟和小腸中可轉(zhuǎn)變成VA。VA主要與視覺有關(guān)，參與視紫紅質(zhì)的的合成。人們通過飲茶攝取胡蘿卜素，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成VA后，在視網(wǎng)膜內(nèi)與蛋白質(zhì)合成視紫紅質(zhì)，視紫紅質(zhì)可在光線強(qiáng)度減弱時調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜的感光作用。當(dāng)VA缺乏時，視紫紅質(zhì)合成受阻，視網(wǎng)膜就會失去感光的調(diào)節(jié)機(jī)能，發(fā)生夜盲癥;缺乏VA，使眼的淚腺細(xì)胞角化并停止分泌淚液，發(fā)生干眼癥。研究表明，茶葉中VA原的胡蘿卜素完全可以治療因VA缺乏而導(dǎo)致的視力衰退、夜盲癥、干眼癥等。茶葉中還含有豐富的VB2，每克茶葉中的約含12 微克，比瓜果VB2含量高出約60 倍。VB2是維持視網(wǎng)膜正常機(jī)能所必需的活性物質(zhì)，參與細(xì)胞呼吸的氧化還原過程，避免視力衰退。若缺乏VB2，可引起眼角膜渾濁、眼干、視力減退。VB1是維持神經(jīng)(包括視神經(jīng))生理功能的活性物質(zhì)，具有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。倘若缺乏VB1，可引發(fā)視神經(jīng)炎，使得視力模糊，眼睛干澀。而VB1在人體內(nèi)貯量甚少，需從食物中補(bǔ)充，茶葉中VB1含量較豐富，是蘋果、梨子等水果含量的7 倍，每克茶葉中含0.7 微克。因此，飲茶特別是飲綠茶，對眼睛的視力功能有著很好的天然保健作用，即“茶能明目”的道理所在。

白內(nèi)障是視力的大敵，飲茶有助于防止白內(nèi)障。加拿大科學(xué)家認(rèn)為白內(nèi)障是由于細(xì)胞代謝的副產(chǎn)物——自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶中的茶多酚就是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)尤其是酯型兒茶素具有很強(qiáng)的清除自由基的能力，其清除率在60%以上;另外，茶中所含的多種微量元素能夠激活大量的酶類，特別是茶中的錳能激活人體內(nèi)存在的超氧化物歧化酶(SOD)，而SOD也是一種很強(qiáng)的自由基清除劑。茶葉中錳含量比一般植物約高60 倍，專家稱茶葉為聚錳植物。每克茶中平均含錳1 038 微克，烘青綠茶最高可達(dá)2 280微克。眼科專家認(rèn)為，VC是眼內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，晶狀體所含的VC比其他組織高。當(dāng)VC攝入量不足時會導(dǎo)致晶狀體渾濁而患白內(nèi)障，因此多飲綠茶補(bǔ)充VC有益于預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。在綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶等六大基本茶類中，綠茶中的VC含量最高，每克茶平均含量達(dá)1.8 毫克，高級綠茶可達(dá)5 毫克。我國浙江省中醫(yī)院曾做過老年性白內(nèi)障與飲茶關(guān)系的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在240 例白內(nèi)障患者中，飲茶者只占35%，而不飲茶者則占65%，說明飲茶對預(yù)防白內(nèi)障確有一定效果。

手機(jī)在帶給人們信息交流方便快捷的同時，也由于本身所具有的電磁輻射給人體健康帶來一定的潛在損害。意大利細(xì)胞生物學(xué)家馬里內(nèi)利根據(jù)他所做的實(shí)驗認(rèn)為，手機(jī)所發(fā)出的輻射雖然不會直接導(dǎo)致癌癥，但卻有可能使腫瘤生長更為迅速。芬蘭科學(xué)家進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，手機(jī)輻射能夠引起人類細(xì)胞的改變，而這種細(xì)胞可能會影響大腦。德國埃森大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常使用手機(jī)的人患眼癌的概率是很少打移動電話者的3 倍。他們對一種惡性黑色素瘤的眼癌進(jìn)行了研究，由于眼睛內(nèi)部環(huán)境較為濕潤，有利于吸收手機(jī)輻射。而茶中的茶多酚和脂多糖都是很好的抗輻射物質(zhì)，它們都有改善造血功能和保護(hù)血液有效成分的作用。科學(xué)研究證明，脂多糖和茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)及某些黃酮甙都具有顯著的抗輻射效應(yīng)。茶葉不僅具有將引起內(nèi)輻射的放射性物質(zhì)迅速排除體外的功能，而且對以一定劑量的外輻射引起的放射病也有著相當(dāng)?shù)姆乐涡Ч?。在防癌抗癌方面，茶葉中的茶多酚是通過清除自由基、對致癌和致突變物的抑制及阻斷、提高人體免疫力等多種途徑起到抗癌作用的。雖然使用手機(jī)可能導(dǎo)致眼癌(惡性黑色素瘤)的確切原因尚不清楚，但科學(xué)家認(rèn)為這與長期吸收手機(jī)輻射有關(guān)。美國珀杜大學(xué)從事食品與營養(yǎng)研究的多羅西·莫爾教授就告訴人們:“我們研究表明，綠茶的葉子中富含抗癌物質(zhì)，其濃度相當(dāng)高，足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用。”據(jù)測定，一般濃度下每百毫升的綠茶茶湯約含有120 ～250mg 的茶多酚，茶葉的抗癌作用不可小覷。所以常飲茶尤其是常飲綠茶可以減輕或消除頻繁使用手機(jī)對人的健康包括對眼睛的健康可能帶來的危害。