唐小蘭

（海寧市周王廟鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江海寧 314407）

周王廟鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與思考

唐小蘭

（海寧市周王廟鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江海寧 314407）

海寧市周王廟鎮(zhèn)種桑養(yǎng)蠶歷史悠久、面廣量大，不僅是浙江省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)蠶桑強(qiáng)鎮(zhèn)，而且也是全國(guó)聞名的嫁接桑苗集中產(chǎn)地，一直來(lái)產(chǎn)繭、育苗在全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中有著舉足輕重的地位。其中2004年全鎮(zhèn)飼養(yǎng)蠶種6.1萬(wàn)張，產(chǎn)繭2568.6 t，培育嫁接桑苗335.3 hm2，蠶桑產(chǎn)值達(dá)5101.7萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的52.3%，蠶種飼養(yǎng)量和桑苗面積分別占全市總量的33.0%與95.3%，均達(dá)到有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來(lái)的高峰。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和新興高效種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，種桑養(yǎng)蠶比較效益明顯下降。2012年全鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例已降至29.5%，但全鎮(zhèn)成林桑園與嫁接桑苗兩項(xiàng)合計(jì)面積，仍占全鎮(zhèn)耕地總面積的43.4%。

在市場(chǎng)選擇、政府引導(dǎo)以及蠶農(nóng)長(zhǎng)期以來(lái)形成的生產(chǎn)習(xí)慣等因素共同作用下，全鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)已形成了南繭北桑的區(qū)域化分布、全年4期蠶種飼養(yǎng)量呈現(xiàn)兩頭多、中間少的生產(chǎn)格局。蠶桑產(chǎn)業(yè)模式也由單一的“種桑—養(yǎng)蠶—產(chǎn)繭—繅絲”傳統(tǒng)模式，逐步向桑園合理套種（養(yǎng)）、桑枝條育菇等資源循環(huán)利用方向發(fā)展。桑苗品種的優(yōu)化、養(yǎng)蠶布局的調(diào)整和蠶桑資源的綜合利用等，對(duì)全鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、綜合經(jīng)濟(jì)效益的提高和農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。

1 蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 規(guī)?？偭?jī)?yōu)勢(shì)明顯

據(jù)2012年度統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)桑園面積1330 hm2；養(yǎng)蠶農(nóng)戶(hù)達(dá)到8900戶(hù)，占總農(nóng)戶(hù)數(shù)的72.1%；年蠶種飼養(yǎng)量4.1萬(wàn)張，總產(chǎn)蠶繭1842.2 t，分別占全市總量的27.1%和27.8%。種桑養(yǎng)蠶規(guī)?？偭课挥谌℃?zhèn)級(jí)前列。

1.2 桑園基礎(chǔ)條件良好

經(jīng)過(guò)本世紀(jì)初大規(guī)模的土地整理，全鎮(zhèn)桑園面貌明顯改觀。新種植的桑園品種更新、集中連片、路渠配套、能灌能排。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)集中連片3.3 hm2以上的規(guī)模小區(qū)面積達(dá)744.8 hm2，以農(nóng)桑系列為主的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桑品種面積1250.2 hm2；分別占全鎮(zhèn)桑園總面積的56.1%和94.0%。桑園基礎(chǔ)條件的改善，不僅增強(qiáng)了抵御自然災(zāi)害的能力，而且有利于單位面積產(chǎn)繭量的提高。

1.3 桑苗產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中求新

嫁接桑苗生產(chǎn)在周王廟已有幾百年歷史，所產(chǎn)桑苗品種新、質(zhì)量?jī)?yōu)，銷(xiāo)往全國(guó)各地，一度成為本鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)致富的“金條”。近年來(lái)在省、市蠶桑業(yè)務(wù)部門(mén)的重視和支持下，不僅建造了桑苗交易市場(chǎng)、成立了桑苗專(zhuān)業(yè)合作社、建立了桑品種資源圃和出口桑苗基地，而且加快引種步伐，實(shí)現(xiàn)桑苗品種的推陳出新。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全鎮(zhèn)嫁接桑苗面積305.3 hm2，產(chǎn)商品苗1.1億株，產(chǎn)值達(dá)3289.8萬(wàn)元。其中強(qiáng)桑1號(hào)、農(nóng)桑14號(hào)和豐田系列等優(yōu)新桑品種占總繁育量的99.5%。

1.4 布局調(diào)整初見(jiàn)成效

為減輕中秋期因高溫、農(nóng)藥污染等不利因素帶來(lái)的損失，本鎮(zhèn)充分利于苗葉優(yōu)勢(shì)和晚秋期的有利條件，通過(guò)宣傳引導(dǎo)，逐步壓縮中秋，增養(yǎng)晚秋。同時(shí)適當(dāng)提前中晚秋蠶的發(fā)種時(shí)間，延長(zhǎng)兩秋飼養(yǎng)間隔期，以利于緩解勞力和回山消毒。全鎮(zhèn)中晚秋蠶的飼養(yǎng)比例已從2003年的6∶4調(diào)整到2012年的3∶7；兩秋平均張產(chǎn)從2003年的35.7 kg提高到2012年的42.2 kg，提高了18.2%。

1.5 綜合利用穩(wěn)步發(fā)展

1.5.1 桑園套種蔬菜

周王廟鎮(zhèn)桑園種植的蔬菜又稱(chēng)冬菜，屬葉用芥菜，雖不能與斜橋榨菜和重慶涪陵榨菜齊名，但種植與腌制加工歷史悠久，是海寧的傳統(tǒng)名菜。每年10月初播種，次年2月上中旬采收。經(jīng)腌制入窖分次夯實(shí)于甕中密封，2個(gè)月后開(kāi)售。桑園套種冬菜每667 m2產(chǎn)量一般在1250 kg左右，近年收購(gòu)價(jià)在2.5～2.8元/kg，單位面積產(chǎn)值約為3000～3500元。

1.5.2桑園養(yǎng)雞

屬生態(tài)復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，本鎮(zhèn)石井村、云龍村家禽養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)較成熟，2003年起陸續(xù)有農(nóng)戶(hù)開(kāi)始將傳統(tǒng)的種桑養(yǎng)蠶與現(xiàn)代立體種養(yǎng)相結(jié)合。桑園養(yǎng)雞既提高了肉雞品質(zhì)，又增加了桑園土壤肥力，實(shí)現(xiàn)雙贏。放養(yǎng)時(shí)間根據(jù)養(yǎng)蠶布局與桑樹(shù)生長(zhǎng)情況而定，一般一年可養(yǎng)兩批，放養(yǎng)密度為600～800只/667m2。如云龍村高耳國(guó)農(nóng)戶(hù)，2012年在1400m2桑園中飼養(yǎng)土雞1800只，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入15.6萬(wàn)元，扣除各種成本，每667 m2可增收5000元左右。

1.5.3 桑枝粉生產(chǎn)食用菌

桑枝黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)作人體清潔工。全鎮(zhèn)每年可產(chǎn)鮮桑枝條1萬(wàn)t以上，資源相當(dāng)豐富。2008年開(kāi)始起步，生產(chǎn)量逐年增加。目前，全鎮(zhèn)有桑枝食用菌生產(chǎn)基地2個(gè)，年接種黑木耳等食用菌50萬(wàn)棒，總產(chǎn)值225萬(wàn)元，凈效益75萬(wàn)元左右。

2 蠶桑產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)比較效益下降

近年來(lái)，本鎮(zhèn)水果、水產(chǎn)等一些新興高效產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，單位面積效益相當(dāng)可觀。以避雨栽培的葡萄為例，每667 m2葡萄平均產(chǎn)量約2000 kg，按2012年批發(fā)價(jià)計(jì)算，扣除固定設(shè)施成本、生產(chǎn)資料及人工費(fèi)用后單位面積經(jīng)濟(jì)效益達(dá)9500元。而根據(jù)2012年海寧市31戶(hù)蠶農(nóng)效益調(diào)查，每667 m2桑園扣除各類(lèi)成本后經(jīng)濟(jì)效益只有1463.2元，收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于葡萄。

2.2 產(chǎn)業(yè)組織化程度不高

蠶桑作為周王廟鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，雖然規(guī)模總量較大，但仍為長(zhǎng)期以來(lái)形成的千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。2012年戶(hù)均桑園面積1207.5 m2，年蠶種飼養(yǎng)量4.6張。同時(shí)產(chǎn)業(yè)組織化程度低下，全鎮(zhèn)2家蠶桑專(zhuān)業(yè)合作社社員不到500戶(hù)。戶(hù)均生產(chǎn)規(guī)模小和桑園的零星分散，不僅造成農(nóng)戶(hù)對(duì)產(chǎn)業(yè)的不重視，而且也對(duì)技術(shù)到位率的提高和蠶桑社會(huì)化服務(wù)工作的開(kāi)展增加難度。

2.3 從業(yè)人員青黃不接

隨著二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，城鄉(xiāng)一體化的推進(jìn)，以及新生代農(nóng)民擇業(yè)觀念的變化，使得農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，逐步與土地疏遠(yuǎn)。特別是種桑養(yǎng)蠶投工多、勞作辛苦、比較效益低，青壯年不愿從事，已成為農(nóng)村老年人的“專(zhuān)屬產(chǎn)業(yè)”。目前全鎮(zhèn)從事種桑養(yǎng)蠶的人員80%以上年齡超過(guò)60歲，長(zhǎng)此下去產(chǎn)業(yè)難以為繼。

3 蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

3.1 明確定位，積極爭(zhēng)取政府重視和政策扶持

本鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)從業(yè)農(nóng)戶(hù)多、比重大，近年來(lái)仍是許多純農(nóng)業(yè)家庭收入的主要來(lái)源。同時(shí)大面積桑園能凈化空氣環(huán)境、保護(hù)水土流失，生態(tài)功能顯著。因此，在目前還沒(méi)有一項(xiàng)市場(chǎng)需求良好、經(jīng)濟(jì)效益較高、農(nóng)戶(hù)容易接受的產(chǎn)業(yè)全面可取代種桑養(yǎng)蠶的情況下，無(wú)論從促使農(nóng)民增收上，還是在改善全市生態(tài)環(huán)境、提高森林覆蓋率上，都有必要通過(guò)多方努力，積極爭(zhēng)取各級(jí)政府對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)的正確定位和政策扶持，從而實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)的基本穩(wěn)定。

3.2 加強(qiáng)引導(dǎo)，進(jìn)一步發(fā)展蠶桑資源綜合利用

蠶桑資源綜合利用是提升產(chǎn)業(yè)層次、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。雖然本鎮(zhèn)在蠶沙提取葉綠素及其衍生物上取得了成熟經(jīng)驗(yàn)與效益，桑園套種、養(yǎng)雞和桑枝粉食用菌生產(chǎn)近年來(lái)也有較快發(fā)展，但就全鎮(zhèn)蠶桑副產(chǎn)物資源總量和利用種類(lèi)而言，不僅利用率還很低，而且開(kāi)發(fā)利用缺乏深度和廣度。因此，一方面要構(gòu)建載體，招商引資，吸引工商資本投資蠶桑資源綜合利用，積極培育和扶持帶動(dòng)作用明顯的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。另一方面要學(xué)習(xí)和借鑒外地蠶桑資源綜合利用的成功經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步挖掘本地蠶桑資源開(kāi)發(fā)潛力。通過(guò)與相關(guān)科研院所合作，著重在桑果、蠶蛹開(kāi)發(fā)利用和桑枝條板材生產(chǎn)等蠶桑資源精深加工方面，引進(jìn)技術(shù)含量和產(chǎn)品附加值高的生產(chǎn)技術(shù)，從而拓展利用空間，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 立足優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮桑苗基地在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用

近5年來(lái)，本鎮(zhèn)嫁接桑苗面積一直穩(wěn)定在300 hm2上下，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，經(jīng)濟(jì)效益良好。據(jù)2012年桑苗生產(chǎn)成本調(diào)查，每667m2嫁接桑苗，需砧木、接穗，化肥、農(nóng)藥與農(nóng)膜等生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力成本共計(jì)約3500元，飼養(yǎng)2.5張秋蠶種的繭款收入，加上因天氣等原因晚秋小蠶用葉難采，20～40元/kg的苗葉出售收入，不僅能抵消桑苗生產(chǎn)成本，而且還有盈余。這樣農(nóng)戶(hù)每667m2近7000元左右的桑苗銷(xiāo)售收入即為凈利潤(rùn)。因此，要充分發(fā)揮本鎮(zhèn)桑苗產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、技術(shù)成熟、品種領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)和種苗在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用，繼續(xù)做好桑品種的引進(jìn)、試驗(yàn)和繁育工作，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化嫁接育苗技術(shù)。特別要宣傳引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)把握市場(chǎng)脈搏，逐步擴(kuò)大強(qiáng)桑1號(hào)、果桑品種等市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路桑品種的繁育，從而穩(wěn)定全鎮(zhèn)的嫁接桑苗生產(chǎn)，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的同時(shí)，又能為全國(guó)蠶桑產(chǎn)區(qū)提供優(yōu)質(zhì)良種桑苗。

3.4 整合資源，運(yùn)用文化傳承實(shí)現(xiàn)蠶桑多元化發(fā)展

種桑養(yǎng)蠶在周王廟鎮(zhèn)有著深厚的歷史底蘊(yùn)，其中云龍村在上世紀(jì)七八十年代曾是全國(guó)蠶桑生產(chǎn)先進(jìn)典型，享譽(yù)海內(nèi)外。近年來(lái)該村結(jié)合“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)，建造了蠶俗文化園，吸引省、市領(lǐng)導(dǎo)及眾多人士前來(lái)參觀，并成為海寧市政府籌建的“中國(guó)蠶桑絲織文化遺產(chǎn)生態(tài)園”項(xiàng)目種桑養(yǎng)蠶歷史文化傳承基地。因此，要以項(xiàng)目建設(shè)為載體，進(jìn)一步挖掘嘉湖地區(qū)傳統(tǒng)蠶桑絲織技藝，將江南蠶俗文化與海寧潮文化、燈文化、名人文化相融合，與民間蠶俗美食相結(jié)合，逐步發(fā)展蠶桑文化生態(tài)觀光游，從而使傳統(tǒng)、單一的種桑養(yǎng)蠶向多元化方向發(fā)展。