尹華江，陳永琴，曾海龍

（1.四川省興文縣動物疫病預防控制中心，四川興文 644400；2.興文縣古宋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川興文 644400）

隨著我國經(jīng)濟建設的不斷深化，畜禽的規(guī)模養(yǎng)殖正向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，所占市場供應的份額逐步增大，但在經(jīng)濟相對欠發(fā)達的地區(qū)，農(nóng)村散養(yǎng)食用動物的數(shù)量仍占市場供給總額的60%以上，而近年來頻發(fā)的食品安全事件，使人們對動物源性食品安全的期望越來越高，如何做好這些動物的防病保健，提高飼養(yǎng)者的經(jīng)濟效益，確保消費者的肉食品安全，成為社會關注的焦點。筆者長期從事基層畜牧獸醫(yī)工作，身兼畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展、動物疫病防治、動物衛(wèi)生監(jiān)督、畜禽保險理賠等工作職責，十多年來，除了搞好規(guī)模養(yǎng)殖場的防病保健外，不斷探索總結(jié)關于農(nóng)村散養(yǎng)食用動物的保健模式，并率先在興文縣的九絲城鎮(zhèn)、古宋鎮(zhèn)組織實施，收到了顯著的效果，現(xiàn)簡述如下。

一、搞好科普培訓

知識是提高人們智慧的不變法寶，為了提高動物飼養(yǎng)人員、村級動物防疫員、飼料獸藥經(jīng)營者、畜禽購銷經(jīng)營者的相關知識水平，十年來我們先后共舉辦了110多場培訓會，參訓人員達3 600余人，并充分利用政府召開各種會議的機會，宣傳和講解動物防疫保健知識，還利用空余時間進村入戶，召開農(nóng)村院壩會，將養(yǎng)殖知識送進農(nóng)家，讓居住邊遠的農(nóng)戶也能了解到相關動物疫病防控知識。

（一）農(nóng)村明白人培訓 由各村組織，將具有一定文化的養(yǎng)殖農(nóng)戶造冊登記，村防疫員積極參與配合，利用恰當?shù)臅r間集中培訓學習，培訓內(nèi)容結(jié)合各村養(yǎng)殖特色，重點講授養(yǎng)殖環(huán)境對動物的影響，動物防疫、消毒的重要性，驅(qū)蟲、保健的好處，食用動物宰前休藥期規(guī)定等，授課采取簡潔、通俗易懂的方式，結(jié)合現(xiàn)場指導，讓農(nóng)戶真正聽得懂，看得見，能熟練掌握，從而起到示范帶動作用。為減少畜禽的交叉感染和轉(zhuǎn)群應激，鼓勵農(nóng)戶實行自繁自養(yǎng)，盡量縮小調(diào)節(jié)范圍，這樣既利于畜禽適應環(huán)境，減少發(fā)病，又利于防疫追蹤和檔案管理。

（二）防疫員陽光培訓 村級動物防疫員作為農(nóng)村動物疫病防控工作的實施主體，肩負著動物免疫、畜禽圈舍消毒、養(yǎng)殖知識宣傳普及、患病動物診治和動物疫情監(jiān)測等職能，提高防疫員的業(yè)務素質(zhì)和道德修養(yǎng)至關重要。近幾年來，我們積極爭取上級陽光培訓計劃，對村級動物防疫員進行定期培訓，特別是常規(guī)免疫操作程序的規(guī)范應用，動物常見病、多發(fā)病的診斷治療技術(shù)，藥物的配伍與禁忌，治療的劑量與超量危害等，通過培訓，大大提高了防疫人員的專業(yè)技術(shù)水平，每年由鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站與防疫員簽訂《目標考核責任書》，特別是杜絕使用違禁藥物，食用動物宰前停藥，防疫、消毒的密度和質(zhì)量等實行重點考核。

（三）經(jīng)營者法規(guī)培訓 與動物養(yǎng)殖相關的經(jīng)營者，包括飼料、獸藥經(jīng)營者，活畜禽購銷經(jīng)營者和屠宰場從業(yè)人員，定期對經(jīng)營者進行法律法規(guī)培訓學習，是規(guī)范養(yǎng)殖行為，杜絕畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生的關鍵。培訓內(nèi)容主要是《畜牧法》、《動物防疫法》、《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等法律法規(guī)，重點對銷售假劣、過期、變質(zhì)飼料獸藥，違法添加禁用藥物，收售患病、染疫的動物和病死、毒害動物的處罰規(guī)定進行反復學習，抓住一些被查處披露的違法犯罪典型事例進行現(xiàn)身說法，培養(yǎng)正確的人生觀和價值觀，常敲警鐘。凡參加培訓的人員必須經(jīng)過筆試考試合格，與畜牧獸醫(yī)部門簽訂《食品安全責任書》后，方準繼續(xù)從業(yè)，通過培訓，提高了經(jīng)營者的守法意識，規(guī)范了經(jīng)營行為。

二、推行圈舍改造

農(nóng)村散養(yǎng)動物的圈舍大多設備簡陋，衛(wèi)生狀況不良，是動物疾病滋生的潛在因素，我們利用上述培訓會學習的機會，現(xiàn)場為養(yǎng)殖農(nóng)戶設計圈舍改造方案，與生豬調(diào)出大縣獎勵扶持政策、農(nóng)村沼氣池建設配套政策有機結(jié)合，大力推進圈舍改造，豬舍以保持冬暖夏涼，通風透氣良好為準，裝上紗窗，舍內(nèi)安裝飲水投藥箱，圈內(nèi)安裝自動飲水器，糞尿?qū)嵭懈蓾穹蛛x，干糞堆積發(fā)酵后作有機肥，尿液進入沼氣池，在母豬產(chǎn)子舍內(nèi)設置仔豬舍（有條件的直接安裝產(chǎn)床和保育欄），安裝保溫燈、衛(wèi)生食槽等。改造后的豬舍易于清掃、消毒，干燥衛(wèi)生，便于預防性給藥。農(nóng)村散戶養(yǎng)雞，多以放養(yǎng)為主，雞舍改造以樹木或竹樁為界，用塑料網(wǎng)繩圈定，內(nèi)放飲水飼具，重點是夜晚棲息的圈舍底層應改為離地至少30～50 cm，用鐵絲網(wǎng)或小圓柱綁扎成可漏雞糞的圈底，保持干燥，既利于打掃衛(wèi)生，又方便防疫消毒。鼓勵有條件的農(nóng)戶在畜舍外栽植夜來香或在圈舍旁放置驅(qū)蚊草，驅(qū)除蚊蟲，減少動物疾病滋生。

三、加強防疫保健

（一）加強免疫、消毒 每年由政府出資，獸醫(yī)部門統(tǒng)一印制《動物防疫消毒明白書》，村防疫員集中領取，發(fā)放并張貼在每個養(yǎng)殖農(nóng)戶的家中，凡參加過培訓且具有條件的養(yǎng)殖農(nóng)戶，經(jīng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站認真核實，在村防疫員的指導下實施自主免疫，做好免疫記錄，由防疫員統(tǒng)一佩戴免疫標識，不具備條件的由防疫員集中時間免疫，建立可追溯檔案，增加了免疫的靈活性和疫苗種類，提高了免疫密度和免疫質(zhì)量。散養(yǎng)的母豬，在配種前每頭免疫豬瘟、口蹄疫疫苗各1次，豬瘟每次注射4頭份，口蹄疫注射2 ml；仔豬在防疫員閹割時注射豬瘟疫苗2頭份，間隔15 d注射口蹄疫疫苗2 ml，60～70日齡時再加強免疫豬瘟2頭份即可。雞的免疫選用哈爾濱維科生物公司生產(chǎn)的禽流感、新城疫重組二聯(lián)活疫苗飲水免疫，方便實用，既節(jié)約了人力，又提高了免疫密度，效果很好。在搞好免疫的同時，加強畜禽圈舍的清圈消毒，定期輪換使用消毒藥物，增強消毒滅菌效果。

（二）中草藥預防 中獸醫(yī)學的治未病理論是以審視四時六合的大環(huán)境變化規(guī)律為基礎，以調(diào)節(jié)動物機體的陰陽氣血平衡為目標，使之達到“陰平陽秘，精神乃治”的健康狀態(tài)，中草藥具有扶正祛邪、無耐藥性、無殘留的優(yōu)點。二十多年來，在中獸醫(yī)學理論指導下，運用中草藥防治畜禽疾病取得了明顯的效果，現(xiàn)介紹如下。

1.豬的保健。

（1）對適齡母豬或空懷母豬投喂“加味催情散”（淫羊藿、陽起石、香附子、益母草、菟絲子、當歸、川芎、柴胡、黨參、白術(shù)、熟地），促使其及時發(fā)情、多排卵，提高受胎率，盡量不使用性激素藥物催情。

（2）對曾有習慣性流產(chǎn)的母豬，可在配種受孕后1～2月喂服 “保胎安全散”（當歸、川芎、菟絲子、荊芥蕙、厚樸、枳殼、艾葉、羌活、甘草、杜仲、續(xù)斷、補骨脂、白芍、川貝母、黃芪），防止母豬死胎、流產(chǎn)。

（3）對懷孕后期的母豬在分娩前1～2周喂服“加味補中益氣湯”（黨參、白術(shù)、黃芪、當歸、升麻、柴胡、陳皮、甘草、黃芩、黃柏、白頭翁），預防母豬難產(chǎn)、胎衣不下、產(chǎn)后感染、仔豬黃白痢等。

（4）對因產(chǎn)道損傷、淤血內(nèi)阻、胞宮蓄熱所致的久配不孕，選用“桃紅四物湯加味”（當歸、川芎、白芍、生地、桃仁、紅花、益母草、蒲黃炭、茜草炭、白術(shù)、忍冬藤、魚腥草、黃芩、黃柏、木通、車前仁、山楂、甘草）治療，重者2劑，輕者1劑，炎性癥狀消除，再用上方去忍冬藤、魚腥草、黃柏、木通、車前仁，加淫羊藿、陽起石、柴胡，繼服1劑，可收到滿意的效果。

（5）對2～3周齡的仔豬喂服“加味五苓散”（豬苓、茯苓、澤瀉、白術(shù)、桂枝、防風、蒼術(shù)、陳皮、山楂、甘草），母仔同治，母豬拌可口飼料喂服，仔豬煎水后通過投藥箱飲服或灌服。

（6）在農(nóng)歷“夏至”前后10 d，投喂“清瘟敗毒散”（生石膏、犀角或十倍量的水牛角、生地、黃連、黃梔子、丹皮、黃芩、赤芍、玄參、知母、連翹、桔梗、淡竹葉，生甘草），減少氣候高溫高濕帶來的應激反應，預防“高熱病”的發(fā)生。

（7）在農(nóng)歷“冬至”前后10 d，投喂“自擬除寒湯”（艾葉、桂枝、蒼術(shù)、陳皮、厚樸、山楂、神曲、生姜、蔥子、紅糖），本方具有發(fā)表散寒、燥濕健胃、暖宮安胎的作用，增強豬只的耐寒抗應激能力，預防冬季腹瀉病的發(fā)生。

2.雞的保健。用黃連解毒湯合健雞散加味（黃連、黃柏、黃芩、黃梔子、黨參、黃芪、茯苓、神曲、麥芽、山楂、甘草、檳榔、金銀花、連翹、板藍根、大青葉、魚腥草、藿香），按一定比例配伍，煎水拌料喂服，既能有效防治因沙門氏菌感染引起的雞白痢、大腸桿菌性感染，對病毒引起的雞法氏囊病亦有一定效果，還可促進雛雞生長發(fā)育，提高成活率，并能顯著降低成年雞的死亡率。

（三）定期驅(qū)蟲 定期對動物進行預防性驅(qū)蟲，選用中獸藥制劑“驅(qū)蟲散”或其它高效、低毒、無殘留的驅(qū)蟲藥，糞便堆積發(fā)酵處理，防止蟲卵再次發(fā)育。公母豬每年驅(qū)蟲3次，生長育肥豬在斷奶后20～30 d驅(qū)蟲一次，體重60～70 kg時再驅(qū)蟲一次即可；雞的驅(qū)蟲重點是球蟲、絳蟲和線蟲，尤其在氣溫潮濕悶熱，通風不良的環(huán)境時更應加強球蟲病的防治；在母牛臨產(chǎn)前一周進行一次驅(qū)蟲，配合對5～10 d的犢牛灌服驅(qū)蟲藥，可有效減少犢牛白痢病的發(fā)生。

（四）補充營養(yǎng) 農(nóng)村散養(yǎng)動物的日糧，大多養(yǎng)分不均，適時在飼料或飲水中添加電解多維，可有效的預防維生素缺乏，增強體質(zhì)，促進生長。特別是嚴寒、酷暑季節(jié)，運輸、斷喙、轉(zhuǎn)群，疫苗接種或動物患病期間，可明顯降低應激反應，有利于機體康復。

四、加強執(zhí)法監(jiān)督

近年來，我們加強了村防疫員、民間獸醫(yī)的管理，通過培訓考核，擇優(yōu)聘用，淘汰了部分低劣的行醫(yī)人員，基本規(guī)范了臨床用藥。通過加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫監(jiān)管，嚴厲打擊采購、銷售病死畜禽的違法經(jīng)營者，由村防疫員對所轄區(qū)域的發(fā)病動物實施監(jiān)控，對病死、毒死或死因不明的動物一律進行“五不一處理”，即不宰殺、不銷售、不轉(zhuǎn)運、不食用、不亂扔，一律進行無害化處理，杜絕了病害動物的交易流通。通過對飼料、獸藥市場定期不定期的監(jiān)督檢查，采用查看進銷貨記錄，核對現(xiàn)場實物，走訪聯(lián)系用戶，瘦肉精尿液檢測等形式，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，營造了良好的市場環(huán)境。

五、活用保險政策

充分發(fā)揮政策性農(nóng)業(yè)保險的作用，大力宣傳能繁母豬和生長育肥豬保險政策，實現(xiàn)了連續(xù)六年來的應保盡保，積極與保險公司做好銜接溝通，促成育肥豬的全年性保險。農(nóng)戶飼養(yǎng)的母豬或生豬一旦發(fā)生疾病，經(jīng)過獸醫(yī)人員積極救治無效出現(xiàn)死亡，經(jīng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站保險理賠人員現(xiàn)場勘驗屬實，保險公司在三天內(nèi)兌付賠償資金，減少了養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟損失，促進了生豬防疫保健工作的順利實施。

通過以上綜合防控保健措施，大大提高了農(nóng)村散養(yǎng)動物的抗病能力，減少了因發(fā)生疾病而濫用、超劑量使用抗生素、化學藥物導致的藥物殘留，杜絕了病死、毒害動物產(chǎn)品的市場流通，從而達到廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶、肉食品消費者雙贏的預期目的。