“現(xiàn)在公司的萬生堂旗艦店都快開業(yè)了，可還缺上十位茶藝師，我們甚至要到外地去招人……”湖北和合永安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司武漢事業(yè)部的負(fù)責(zé)人，不無焦慮地告訴記者。幾乎所有的茶企、茶樓和茶店，都缺茶藝師。這是湖北市場的現(xiàn)狀。

茶樓井噴 茶藝師供不應(yīng)求

武漢交通職業(yè)學(xué)院的茶文化傳播研究中心的鄧慶華老師和幾位同事一起，在咸寧赤壁市給50多位學(xué)員進(jìn)行了半個(gè)月的茶藝師培訓(xùn)，為即將舉辦的青茶文化節(jié)做準(zhǔn)備。鄧慶華告訴記者，每個(gè)月他們都會(huì)接到三四個(gè)來自于茶企或茶樓的電話，希望提供茶藝師培訓(xùn)服務(wù)，或直接將學(xué)生介紹過去上班，“多數(shù)時(shí)候我這里無人可派，因?yàn)閷W(xué)過茶藝的學(xué)生非常緊俏，一畢業(yè)就被人搶了。”

據(jù)了解，目前在湖北能提供茶藝師專業(yè)培訓(xùn)的大專院校寥寥可數(shù)，武漢交通職業(yè)學(xué)院算是其中之一。此外，武漢市商業(yè)職業(yè)學(xué)校、第一職業(yè)教育中心、財(cái)貿(mào)學(xué)校、農(nóng)業(yè)學(xué)校等中職學(xué)校也在開展相關(guān)教育，省工會(huì)還跟湖北品藝鳴緣教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一起免費(fèi)辦茶藝師培訓(xùn)班，加之為數(shù)不少的各種商業(yè)性質(zhì)茶藝師培訓(xùn)，每年可培訓(xùn)茶藝師近千人。“盡管如此，卻還是無法彌補(bǔ)茶藝師的需求缺口，很多企業(yè)只好到廣州福建等地招人。對(duì)于湖北來說，這是一個(gè)全行業(yè)性質(zhì)的短缺，茶藝師的短缺甚至已造成企業(yè)發(fā)展的瓶頸?！编噾c華告訴記者。

據(jù)介紹，自去年開始，湖北的茶樓、茶店呈井噴式增長，各茶企的直營店、加盟店也如雨后春筍猛增，僅武漢至少有上千家茶樓茶葉店，而每個(gè)店至少需要兩到三位茶藝師，以致茶藝師供不應(yīng)求。

對(duì)職業(yè)誤解多 感覺丟面子

每年培訓(xùn)這么多茶藝師，為什么還是會(huì)短缺呢？

在民主路巴山夜雨茶樓內(nèi)的信陽毛尖專賣店內(nèi)，年僅23歲、入職不到2個(gè)月的茶藝師小林告訴記者，初聽茶藝師這個(gè)職業(yè)，還以為是服務(wù)員伺候別人喝茶，后來經(jīng)過培訓(xùn)才對(duì)這個(gè)職業(yè)有了更多認(rèn)知。她表示，到目前為止，仍有不少人是這么理解的。

鄧慶華告訴記者，去年他們學(xué)校打算開茶藝師專業(yè)，結(jié)果報(bào)名者僅20人，不夠開專業(yè)要求，只好將這些學(xué)生轉(zhuǎn)入其他專業(yè)，將茶藝師變成選修課。一些學(xué)生父母告訴老師，“孩子上一場大學(xué)，最后要到茶樓去給人倒茶，實(shí)在有些丟面子”。正因如此，他們以前雖然每年要培訓(xùn)五六十位茶藝師，但真正從事這個(gè)職業(yè)的只有20%～30%。

收入偏低 行業(yè)流動(dòng)性大

此外，隨著近幾年茶藝師職業(yè)走熱，北上廣等地的高級(jí)茶藝師月收入已有8000元到1萬元，而湖北茶藝師月收入僅為2000元～3500元左右，相比之下落差不小，故不少茶藝師學(xué)成之后紛紛跳槽一線城市?！昂钡牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶營銷手段等方面，還非常滯后，以致沒有認(rèn)識(shí)到茶藝師真正的價(jià)值所在，所以茶藝師培訓(xùn)顯得滯后，茶藝師流失很嚴(yán)重?！焙逼匪國Q緣教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人告訴記者。

據(jù)了解，目前的茶藝師分多個(gè)級(jí)別，懂茶葉基本知識(shí)、了解茶性、熟練茶葉的沖泡技巧以及茶席茶具的布置是基本要求，更高級(jí)的茶藝師還需了解茶文化，懂茶葉營銷技巧，擅長一兩樣傳統(tǒng)文化技能如古琴或書畫等，甚至對(duì)儒釋道文化都要能融會(huì)貫通，擅長與客人交談。這樣的茶藝師可謂茶企茶樓的形象代言人，對(duì)茶葉銷售以及品牌形象會(huì)起到非同尋常的作用。

記者了解到，目前武漢已有兩三家茶樓，嘗試給予店內(nèi)高級(jí)茶藝師股份，或是將其培養(yǎng)成職業(yè)經(jīng)理人，以此來留住人才。

（來源：楚天金報(bào)）