吳鐵漢

[摘 要] 安徽省黃山市歙縣被稱為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，伴隨著當(dāng)前我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，茶園耕作制度的不斷改革，安徽省黃山市茶園的生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生了很大程度上的變化，特別是上個(gè)世紀(jì)七、八十年代，茶園中大量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致茶園自身生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重污染。這些對(duì)于茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們身心健康都產(chǎn)生了十分嚴(yán)重的影響。近些年來(lái)，人們更加注重生態(tài)建設(shè)，安徽省的山區(qū)生態(tài)環(huán)境有了一定的改善，茶區(qū)動(dòng)植物的數(shù)量以及動(dòng)植物的種類也越來(lái)越多，茶樹(shù)遭受到病蟲(chóng)害的概率越來(lái)越小，茶園自身茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量也有了很大提升。近年來(lái)，人們對(duì)于山區(qū)茶園實(shí)施了一定的研究，總結(jié)出了歙縣山區(qū)茶園管理的技術(shù)要點(diǎn)。本文中，筆者就對(duì)歙縣山區(qū)茶園管理的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行分析和探討。

[關(guān)鍵詞] 歙縣 茶園 高山茶園 培育換代 管理技術(shù) 要點(diǎn)

安徽省黃山市歙縣處于皖南山區(qū)中，茶業(yè)已經(jīng)成為了歙縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中十分重要的產(chǎn)業(yè)，全縣的茶園面積達(dá)到27.6萬(wàn)畝，位居整個(gè)安徽省第一，其中，將近百分之六十五的茶園地處于高山之中，歙縣大多數(shù)茶農(nóng)都將高山茶做成大綠茶，其中享譽(yù)勝名的黃山毛峰，其香氣清鮮、滋味醇甘、水色清澈，深受人們的喜愛(ài)。再加上歙縣茶園多施用有機(jī)肥和農(nóng)家肥，高山的溫度比較低，茶樹(shù)發(fā)生蟲(chóng)害很少，安徽省歙縣所生產(chǎn)出來(lái)的茶葉均為綠色無(wú)公害的食品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)和國(guó)外，所以，做好歙縣高山茶園自身的管理工作，科學(xué)掌握高山茶采摘的方式方法，對(duì)于歙縣山區(qū)茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有十分重要的作用。下面，筆者就對(duì)歙縣山區(qū)茶園管理的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討。

一、歙縣山區(qū)茶園管理要加強(qiáng)培育換代

歙縣深山區(qū)的茶園大多數(shù)都是老茶園，于二十世紀(jì)七十年代末到八十年代初進(jìn)行種植，茶樹(shù)的老化十分嚴(yán)重，茶園整體的改良變得十分最重要，根據(jù)近些年來(lái)，部分山區(qū)農(nóng)民茶園培育以及茶園改造的諸多經(jīng)驗(yàn)，主要采取了改種更新根系法，將土壤深翻五十厘米左右，上下土壤要進(jìn)行交換，對(duì)于那些缺株少行十分嚴(yán)重的茶園必須要實(shí)施一定的補(bǔ)苗工作，可以選用當(dāng)?shù)啬秃敌院靡约澳秃院玫牟杳缙贩N，比如說(shuō)浙農(nóng)117、烏牛早等早生茶苗，茶苗的茶齡最好控制在三年到四年之間。其次，要對(duì)茶園采用重修剪，這一種方式方法必須要根據(jù)茶樹(shù)勢(shì)來(lái)對(duì)修剪的深度進(jìn)行確認(rèn)，常用的深度就是將樹(shù)高三分之二剪去，留離地面高度三十厘米到四十厘米主要的骨干枝。如果茶樹(shù)的樹(shù)勢(shì)十分衰老，進(jìn)而采用臺(tái)刈法，所謂的臺(tái)刈法就是指從整棵茶樹(shù)離地面五厘米到十厘米之間的地方將全部地上的枝干剪去，臺(tái)刈法實(shí)施以后新生的枝梢都是從茶樹(shù)根莖部進(jìn)行萌發(fā)而成，臺(tái)刈法實(shí)施后初期的一年到兩年之間，茶樹(shù)的產(chǎn)量比較低，所以，如果茶樹(shù)的樹(shù)勢(shì)不是十分衰老，則不適合采用臺(tái)刈法。

二、歙縣山區(qū)茶園管理要精耕細(xì)作

雜草具有生命力強(qiáng)和生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，如果茶園中有太多雜草，則雜草會(huì)和茶樹(shù)爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥和爭(zhēng)光，并且進(jìn)行病蟲(chóng)害的傳播。再加上山區(qū)農(nóng)村中的青年男女常年會(huì)外出務(wù)工，這會(huì)導(dǎo)致歙縣山區(qū)茶園管理粗放，出現(xiàn)很多雜草，進(jìn)而導(dǎo)致茶樹(shù)提前衰老。想要對(duì)茶園進(jìn)行良好的管理，就必須要堅(jiān)持精耕細(xì)作的原則，做好清除雜草這一基本的工作，種植人員可以采用除草劑除草以及人工除草這兩種主要的方式方法。當(dāng)前形勢(shì)下，農(nóng)村自身勞動(dòng)力十分缺乏，大多數(shù)種植人員都會(huì)采用除草劑進(jìn)行除草，歙縣有很多有種植茶樹(shù)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民會(huì)在深秋時(shí)節(jié)中采用手工除草，用鋤頭來(lái)進(jìn)行深挖，這樣可以使土壤不板結(jié)，使土壤吸肥效果、吸水效果以及透氣效果更好。用除草劑進(jìn)行除草必須要選擇那些殺草譜廣、對(duì)人類、牲畜以及茶樹(shù)無(wú)害或者低毒的除草藥劑，比如說(shuō)草甘磷、百草枯等等。

三、歙縣山區(qū)茶園管理要安全施肥

社會(huì)的不斷進(jìn)步帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展促進(jìn)了人們生活水平不斷提升，人們?cè)谔嵘陨砩钏降耐瑫r(shí)，對(duì)茶更加關(guān)注。在歙縣山區(qū)中，有些新培育茶園，有一部分茶樹(shù)經(jīng)受創(chuàng)傷，新茶苗也需要更多養(yǎng)分來(lái)進(jìn)行萌芽和發(fā)梢，對(duì)于肥料的需求有所增加。基肥應(yīng)該將有機(jī)復(fù)合肥作為主要部分，適當(dāng)配合一定的磷鉀肥，在夏茶和春茶前要追施氮肥。在立秋之前要施農(nóng)家豬草肥，農(nóng)家豬草肥不僅具有很好的肥效，更加能夠?qū)崿F(xiàn)保溫和防凍害。因?yàn)殪h農(nóng)村自身缺少勞動(dòng)力，所以其農(nóng)民往往在施肥的過(guò)程中采用撒施的方式方法，茶農(nóng)選擇雨前進(jìn)行化肥的撒施工作，充分利用降雨來(lái)使化肥很好的溶解，并且將化肥帶入到土壤之中，雖然這樣做十分方便和省事，但是，這樣做十分容易導(dǎo)致氮肥揮發(fā)、雜草爭(zhēng)肥以及肥效徑流等等，肥料的利用率比較低。在撒施肥料過(guò)程中，尤其是撒施磷肥過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致表層土壤的養(yǎng)分富集，這樣不利于茶樹(shù)根系的吸收，再加上茶樹(shù)根系具有向肥性，其向肥性導(dǎo)致了茶樹(shù)根系不斷上浮，對(duì)于年幼的茶樹(shù)生長(zhǎng)很不利，使得幼年茶樹(shù)十分容易遭受寒害和旱災(zāi)。正確的施肥方法就是幼齡茶樹(shù)要采用穴施的方式方法，而壯齡的茶樹(shù)要采用溝施的方式方法，還可以充分結(jié)合深翻改土這一工作來(lái)進(jìn)行施肥。

四、結(jié)語(yǔ)

本文中，筆者主要從歙縣山區(qū)茶園管理要加強(qiáng)培育換代、歙縣山區(qū)茶園管理要精耕細(xì)作以及歙縣山區(qū)茶園管理要安全施肥這三個(gè)方面對(duì)歙縣山區(qū)茶園管理的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了分析和探討。

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