西瓜是夏季的最佳水果，怎樣才能挑到營養(yǎng)好吃的西瓜呢？對于沒有切開的整個的西瓜來說，可從如下四個方面入手。

第一要看 對于花皮瓜類，要選紋路整齊清楚，深淺分明的。黑皮瓜類，要挑皮色烏黑，帶有光澤的。無論何種瓜，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜。西瓜底部的圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。另外瓜頭凹進去的，皮肯定厚，瓜頭鼓出來的，多為薄皮；

第二要摸 瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟則為次瓜；

第三掂一掂 成熟度越高的西瓜，分量越輕，所以同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過重的就是生瓜；

第四是聽 將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動的為好，發(fā)出“噗、噗”聲，則是過熟的瓜了，而要是發(fā)出“嗒、嗒”聲的則是生瓜。

而對于切開出售的西瓜，可以看切面的西瓜子，如果西瓜子大小均勻，且普遍比較飽滿、顏色較深，沒有或很少有白色的瓜子，肯定是好瓜，應優(yōu)先選擇。

西瓜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下的話，可以將西瓜放入冰箱降降溫，但時間最好不要超過兩小時。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嘗西瓜的甜沙味。（據(jù)《生命時報》）