周露

2013年3月31日，第88屆全國糖酒商品交易會在成都圓滿落下帷幕。三天半的展期，累計入場人數(shù)達(dá)26萬人次，其中專業(yè)人士接近15萬人次，專業(yè)觀眾到場率比去年春季提高了15%，為參展企業(yè)捕捉商機(jī)、構(gòu)建渠道提供了良好的機(jī)遇。

全國糖酒商品交易會（簡稱全國糖酒會）由中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行，始于1955年，至今仍生機(jī)勃發(fā)，不斷刷新著各地的辦展記錄，同時也為我國的糖酒食品行業(yè)發(fā)展不斷注入著新鮮活力。近日，本刊記者有幸在今年成都春季糖酒會結(jié)束不久，在北京專訪了全國糖酒商品交易會辦公室主任古平。采訪期間古平主任清楚地為記者詳述了糖酒會的過去、現(xiàn)在和未來，讓記者在了解糖酒會發(fā)展歷程的同時又能有所思考。持續(xù)活力源自展會的價值

目前，每屆糖酒會的展覽面積均在10萬平方米以上，參展企業(yè)3000家左右，專業(yè)采購商達(dá)15萬人，成交總額約200億元，是中國食品和酒類行業(yè)歷史最久、規(guī)模最大、影響最廣的展覽會，這也使糖酒會有著中國酒類行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、食品行業(yè)“晴雨表”之稱。面對業(yè)內(nèi)人士對糖酒會的溢美之詞，古平告訴記者，糖酒會是業(yè)內(nèi)名副其實的“晴雨表”和“風(fēng)向標(biāo)”。如今，糖酒會在不斷強(qiáng)化自身作為產(chǎn)銷對接平臺、營銷體系構(gòu)建平臺、品牌宣傳與推廣平臺、信息傳播與發(fā)布平臺、投資貿(mào)易與合作平臺的功能，促進(jìn)著國內(nèi)外展商的貿(mào)易交流和品牌推廣，加強(qiáng)食品行業(yè)內(nèi)外、企業(yè)之間的聯(lián)系和互動，為國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)增長、擴(kuò)內(nèi)需、促消費創(chuàng)造條件。

改革開放以后，糖酒會已持續(xù)成功舉辦30余年，依然能夠受到參展商的高度認(rèn)可和熱烈擁護(hù)，其奧秘在于全國糖酒會緊緊地抓住了市場的規(guī)律：

一是糖酒會的開放性。糖酒會既然定位于糖酒食品類行業(yè)最大且影響最廣的產(chǎn)銷對接平臺。在這個定位的基礎(chǔ)上，糖酒會的主要功能是產(chǎn)銷對接，而參與其中的人員都是開放的。其中的參與者不光是糖酒會的參展商和采購商也包括服務(wù)商、媒體、舉辦城市的各部門等。只要能夠組織好相關(guān)各方，讓大家有機(jī)地密切合作，就能形成一個“眾人拾柴火焰高”的局面，讓參與其中的各方都能“如魚得水”，從而實現(xiàn)“海納百川”式的共贏。

二是糖酒會的有效性?！暗谝荒甑教蔷茣喴粋€標(biāo)準(zhǔn)展位，過兩年再來參展已經(jīng)是幾十平米，上百平米的特裝展位，像這樣的例子比比皆是?！惫牌叫蜗蟮貫橛浾呙枋隽颂蔷茣弦恍┢髽I(yè)的事例。作為糖酒食品行業(yè)的“天下第一會”，食品和酒類企業(yè)最為看中的是糖酒會上的簽單有效性。

展會的一大功能是實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，而生產(chǎn)企業(yè)要想把產(chǎn)品變?yōu)樯唐繁仨毥?jīng)過銷售環(huán)節(jié)，而糖酒會正是全國食品和酒類行業(yè)采購商最大的“集散地”。以剛剛成功舉辦的第88屆糖酒會為例，展會期間，到場觀眾約26萬人次，這其中部門經(jīng)理、決策者和專業(yè)職員等專業(yè)觀眾數(shù)達(dá)到了15萬人次。糖酒會的主辦方盡可能為參展商的展示、交易效果和采購商的參觀體驗做好服務(wù)，讓采購商能在展會上找到好的產(chǎn)品，讓生產(chǎn)商把好的產(chǎn)品帶到展會上。“在糖酒會上產(chǎn)品變成商品這個過程的實現(xiàn)，是價值的飛躍，這也正是糖酒會的魅力之所在。”古平說。

三是營銷體系的構(gòu)建。生產(chǎn)商來到糖酒會最主要的目的，是建立營銷體系。在糖酒會上，他們能很快地讓營銷體系建立成型，在糖酒會上有來自全國各地的經(jīng)銷商，許多企業(yè)能夠在這里達(dá)成合作意向，獲取風(fēng)投融資。營銷體系的構(gòu)建是糖酒會保持活力的重要因素。據(jù)古平介紹，不僅國內(nèi)企業(yè)能夠通過糖酒會的平臺搭建起全國營銷體系，許多廣為國內(nèi)消費者所熟知的外國品牌也都是借助糖酒會的平臺進(jìn)入中國市場，并建立起自己的營銷體系。像可口可樂、雀巢、紅牛、達(dá)能集團(tuán)、臺灣的康師傅、統(tǒng)一，酒類的軒尼詩、馬爹利、人頭馬等等，都曾經(jīng)在糖酒會的歷史上寫下濃墨重彩的一筆。

此外，隨著市場經(jīng)濟(jì)繁榮，競爭已經(jīng)成為各行各業(yè)的常態(tài)。但是，糖酒會在自身發(fā)展的過程中已經(jīng)在不斷的革新去應(yīng)變市場化的競爭。“糖酒會之所以能有持續(xù)的活力，這么多年來我們也在不斷的進(jìn)行總結(jié)，古平總結(jié)道”，人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我轉(zhuǎn)。在展會規(guī)模不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，我們更注重優(yōu)化服務(wù)，把糖酒會辦的更具特色，突出更多展會的特色。再則糖酒會主動和國際接軌，努力打造成國際一流展會，并加深和國外的交流合作。正是由于糖酒會的這些功能和措施，才鑄就了糖酒會成為糖酒食品行業(yè)的“天下第一會”，也正是糖酒會作為歷史悠久的展會依然保持活力的法寶。

用國際化“倒逼”規(guī)范化、專業(yè)化

作為國內(nèi)歷史悠久的展會之一，糖酒會也在順應(yīng)形勢，與時俱進(jìn)，努力推進(jìn)自身的國際化進(jìn)程。2009年糖酒會推出了“葡萄酒及國際烈酒展區(qū)”，為國際酒類供應(yīng)商提供集中展示與交流的平臺，也使得糖酒會的國際影響力與日俱增。

“近幾年糖酒會制定了一個目標(biāo)，總結(jié)起來是三化，即規(guī)范化，專業(yè)化和國際化，而國際化是最終目標(biāo)。”古平這樣解釋糖酒會的國際化進(jìn)程，“你想國際化，就必須規(guī)范化和專業(yè)化，規(guī)范化和專業(yè)化最終目標(biāo)是實現(xiàn)國際化。所以我們把國際化作為重點來抓，就是想用國際化來逼著糖酒會進(jìn)一步的規(guī)范化，專業(yè)化。所以近兩年糖酒會國際化的工作做的相對較多?！?/p>

古平進(jìn)一步表示，實現(xiàn)糖酒會國際化的工作“不是想不想做的問題，而是形勢在逼著我們做?！爆F(xiàn)在整個世界越來越小，中國產(chǎn)品要出去，國外產(chǎn)品要進(jìn)來。全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程不斷的推進(jìn)，國際化已經(jīng)呈現(xiàn)出一個大趨勢，因此國際化不是“一拍腦門”想出來的東西。

隨著我國的改革開放，在80年代末90年代初，大量的國外品牌開始進(jìn)入中國。從那個時代糖酒會作為國外品牌進(jìn)入中國的首站已經(jīng)開始國際化進(jìn)程。在2009年的節(jié)點上，糖酒會專門設(shè)立了“葡萄酒及國際烈酒館”。2009年糖酒會春季展第一年的展覽面積就達(dá)到了8000平米，秋季展增長到10000平米。到今年的春季糖酒會，葡萄酒及國際烈酒已經(jīng)達(dá)到了25000平米，占總面積的24.74%（按凈展覽面積計算）。古平介紹，設(shè)立國際展區(qū)是第一步，接下來還要加大力度把國際化的水平提高，針對國外展商的參展習(xí)慣做出不同的展區(qū)規(guī)劃，展區(qū)的設(shè)計、標(biāo)識、地毯、色彩都要跟國際接軌，以及設(shè)計英文版的糖酒會網(wǎng)站。

“展會的成功舉辦離不開展會舉辦城市支持，參展商支持，采購商的支持等等。完全是大合唱，就算是有一個指揮，這個指揮也是指揮一個團(tuán)隊，也不是一兩個人的事。所以說千萬不要提有誰是掌舵人，掌門人的概念?！边@是采訪伊始古平主任為記者厘清展會掌舵人的概念時的一段話。從古主任平實的言語中，記者能深刻的感受到糖酒會成功的背后有著一個默默付出的強(qiáng)大高效團(tuán)隊做支撐。同時，平實的語言中更透出糖酒會堅定國際化的信念。希望糖酒會在持續(xù)推進(jìn)國際化的進(jìn)程中，能打造成為中國最具國際品牌的糖酒食品行業(yè)盛會。