南京作為曾經(jīng)的“中華民國”首府，名食多如過江之鯽，十丈軟紅之中，不免金樽玉膾，典故良多。

今人多事，又拾起那段往昔——在南京吃民國菜，更多的是品味美食背后的故事。穿越歷史的煙塵，嘗著當(dāng)年的滋味，在名人起伏跌宕的故事里，品味老南京獨有的韻味。

民國菜，是指1929年至1949年這一特定歷史階段，富有特色、風(fēng)靡一時，且和當(dāng)時名人雅士有著種種關(guān)聯(lián)的若干菜肴的總稱。南京人愛吃，六朝古都的歷史使得金陵“販夫走卒猶帶六朝煙水氣”，秦淮風(fēng)韻更多是培養(yǎng)出人們的悠閑與對精致生活的熱衷。民國時的南京，三教九流都聚集于此——政要宴請貴賓，名人以食會友，這中間關(guān)于吃的故事自然不少。因名人而得以風(fēng)靡的美食，以及從民國傳承下來的老字號，都值得讓我們沿著南京古舊的街巷，一一探尋。