我們的飲食為何重口味
2013-04-29 00:44:03梁文道
文苑·感悟 2013年6期
梁文道
我們中國人傳統(tǒng)上就注重吃，但是我們并沒有很好地發(fā)展出我們在“吃”上面的審美判斷力，或者消失掉了。其實是很多原因造成的，我舉個例子，川菜和湖南菜這么流行，甚至在廈門那種口味比較淡的地方，晚上宵夜去吃的居然是烤魚。全國人民口味都越來越重，甚至連四川也是這樣。我記得二十年前的四川、成都菜，其實沒有那么辣，沒有那么多油，各種香料也沒下那么猛，這是個全國現(xiàn)象。
整個國家都在重口味，至少說明一個問題，說明我們的食材有問題了，食材本身的味道變了，或者消失掉了，于是我們就更仰賴這種外在的、表面的、膚淺的刺激去遮蓋原料的種種不足。
摘自《羊城晚報》2013年2月7日
猜你喜歡
家庭百事通(2022年10期)2022-05-30 10:48:04
美食堂(2017年8期)2017-08-14 00:37:45
愛你(2017年13期)2017-06-10 08:38:02
今古傳奇·故事版(2017年8期)2017-05-19 03:06:36
上海故事(2017年3期)2017-03-24 22:29:46
婚姻與家庭·婚姻情感版(2017年3期)2017-03-02 03:12:36
意林(2016年7期)2016-05-03 16:35:50
小學(xué)生作文選刊·低年級版(2015年11期)2015-11-17 10:01:27
小雪花·成長指南(2015年8期)2015-08-11 23:52:21
都市主婦(2014年3期)2014-04-29 21:44:59
