高書文　趙宇瓊

摘要：隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的膳食結構發(fā)生了重大變化，對羊肉的需求量日益增加。所以為了滿足當今社會的飛速發(fā)展和對飲食的需要，必須快速生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的羊肉及副產(chǎn)品。對忻州市肉羊的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進行了介紹，并針對存在的問題提出幾點建議，從而促進忻州市肉羊生成快速、健康發(fā)展。

關鍵詞：肉羊；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；建議

中圖分類號： S826.9+2 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）05-0079-03

山西省的養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，品種資源豐富，勞動力充足，具備發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的基礎。忻州市屬黃土高原的一部分，地形崎嶇，多為山地丘陵；氣候干寒，多風沙，因地勢起伏顯著，區(qū)內(nèi)溫差甚大；處于農(nóng)牧交錯地帶；忻州市是山西省肉羊產(chǎn)業(yè)的主要分布區(qū)之一，羊只存欄在山西省占有重要的地位。忻州市已將養(yǎng)羊業(yè)作為發(fā)展的重點，但是肉羊發(fā)展過程中的各種問題也是客觀存在的。

如何正確認識發(fā)展現(xiàn)狀，解決存在的問題，挖掘發(fā)展?jié)摿?，促進肉羊生成快速、健康發(fā)展，是當前忻州市養(yǎng)羊業(yè)的首要任務。

1 忻州市肉羊發(fā)展現(xiàn)狀

山西是全國養(yǎng)羊大省，忻州市又是全省養(yǎng)羊業(yè)的重點區(qū)域。截至2012年，忻州市肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）83 967個，存欄總數(shù)2 753 888只。山羊的存欄總數(shù)1 658 580只，其中絨山羊的存欄數(shù)為1 319 725只，純種455 412只，改良種681 844只；綿羊的存欄總數(shù)11 095 308只，其中細毛羊及其改良羊存欄為134 307只，半細毛羊及其改良羊175 105只。能繁母羊1 639 024只，其中能繁山羊928 844只，能繁綿羊710 180只。出欄總數(shù)1 862 116只，其中山羊944 586只，綿羊917 539只。忻州市年出欄1～29只的養(yǎng)殖場（戶）70 036個，年出欄總數(shù)827 746只；年出欄30～99只的養(yǎng)殖場（戶）11 783個，出欄總數(shù)601 470只；年出欄100～499只的養(yǎng)殖場（戶）2 110個，出欄總數(shù)399 883只；年出欄500～999只的養(yǎng)殖場（戶）32個，出欄總數(shù)22 292只；年出欄1 000只以上的養(yǎng)殖場（戶）6個，出欄總數(shù)10 725只。山羊肉產(chǎn)量14 501 t，綿羊肉產(chǎn)量14 958 t。全市肉羊業(yè)保持了穩(wěn)定的增長勢頭，為畜牧經(jīng)濟持續(xù)的發(fā)展，提高人民生活水平等方面發(fā)揮了積極作用。

1.1 飼草資源

忻州市農(nóng)業(yè)中養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)戶主要的經(jīng)濟來源，肉羊業(yè)的發(fā)展業(yè)處于良好的勢頭，這與忻州市的自然資源和條件是分不開的。據(jù)統(tǒng)計，截至2012年，忻州市的草原總面積為745 511.80 hm2；已利用草原面積546 129.4 hm2；累計種草保留面積198 890 hm2，其中人工種草面積112 637 hm2，改良草地面積71 912 hm2，飛播牧草面積14 341 hm2；當年新增種草面積24 016 hm2，其中人工種草面積15 920 hm2，改良草地面積7 804 hm2，飛播牧草面積292 hm2；累計退耕還草保留面積67 858 hm2，其中當年新增面積2 812 hm2；累計操場圍欄保留面積17 728 hm2，其中當年新增面積4 209 hm2；草子田面積823 hm2；當年種子產(chǎn)量12 t；草地承包面積28 539 hm2，其中有償使用面積5 972 hm2。忻州市優(yōu)越的資源和條件為肉羊業(yè)的發(fā)展提供了良好的空間。

1.2 肉羊品種

忻州市的本地羊品種優(yōu)良豐富，為忻州市肉羊業(yè)的發(fā)展奠定了基礎，同時也提供了保障。忻州市本地羊品種有：蒙古羊、廣靈大尾羊、太行青山羊、呂梁黑山羊；引入羊品種有：小尾寒羊、烏珠穆沁羊、杜泊羊、特克賽爾羊、德國美利奴、波爾山羊。綿羊生產(chǎn)以蒙古兼用，受歡迎的三元雜交組合是（蒙古羊×小尾寒羊）×杜泊羊。山羊生產(chǎn)以本地山羊、波爾山羊雜交本地山羊的雜種山羊育肥為主。忻州市本地優(yōu)良的肉羊品種，再加上引進品種的雜交和選配使本市肉羊的發(fā)展步入了一個新的臺階。

2 忻州市肉羊發(fā)展存在的問題

忻州市肉羊業(yè)有良好的基礎，發(fā)展態(tài)勢強勁，政府對肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力支持，廣大的科研人員、企業(yè)和養(yǎng)殖戶對肉羊產(chǎn)業(yè)的科技、經(jīng)營進行了大量探索，但忻州市肉羊的發(fā)展還存在著許多問題，突出表現(xiàn)在一下幾個發(fā)面：

2.1 生產(chǎn)基礎設施落后

各級財政對養(yǎng)羊業(yè)的投入雖逐年增加，但資金總量仍然偏少。金融部門對農(nóng)戶的貸款由于無法提供抵押、擔保等原因，養(yǎng)殖戶貸款難度較大。由于缺乏資金投入，忻州市農(nóng)民新建畜用暖棚的速度緩慢，特別是許多規(guī)模養(yǎng)殖戶雖然肉羊存欄數(shù)量多，但現(xiàn)有的畜用暖棚并不合理，保溫條件差、通風不良、年久失修、設備陳舊、糞污處理方式落后，已嚴重影響到養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。同時，飼草加工設備購置、青貯池修建、品種改良等方面都由于投入不足而建設滯后，嚴重制約著養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 繁育體系不健全，雜交優(yōu)勢衰退

原種退化，良種率低。育種企業(yè)營運苦難。繁育體系不健全。原種場、擴繁場合商品場比較分散、專業(yè)分工不明顯，人工受精技術基本不普及。整個繁育體系凌亂，整體水平較低。忻州市現(xiàn)代育種工作落后，肉羊繁育重良種引進，輕選育；重改良，輕培育。絕大多數(shù)農(nóng)戶沒有系譜和配種記錄。同群放牧，導致后備母羊早配，妊娠母羊因放牧或公羊爬跨而流產(chǎn)，種羊營養(yǎng)缺乏，體質(zhì)差，飼養(yǎng)員配種技術不佳，因而受胎率低，產(chǎn)羔少。

2.3 缺乏科學飼養(yǎng)技術，飼草料供需矛盾突出

忻州市目前肉羊生產(chǎn)集中區(qū)域特別脆弱，部分地區(qū)盲目引進和發(fā)展，造成了超載、過牧。同時，由于飼草季節(jié)供應不均衡，特別是冬季缺乏飼草問題還很普遍，尚未建立起草畜配套的發(fā)展體制，濫墾、濫牧現(xiàn)象時有發(fā)生，草地生態(tài)保護力度不足。同時，規(guī)模飼養(yǎng)場污染問題比較突出，制約了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，并對生態(tài)和環(huán)境造成嚴重的破壞。

2.4 飼養(yǎng)管理落后，疾病發(fā)生多

生產(chǎn)組織化程度不高，基層畜牧獸醫(yī)站人員缺乏，儀器設備老化或損壞，經(jīng)營困難。疫病防、檢、監(jiān)及草原監(jiān)理等手段落后，投入不足，養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理粗放，防病意識不強，再加上畜禽疫病復雜多變，使得防控疫情的任務重、難度大，疫情防控形勢十分嚴峻。由于飼養(yǎng)管理粗放，患各種疾病的機會增大，尤其是寄生蟲病和傳染病，常見的傳染病有胸膜肺炎、傳染性眼結膜炎、羊痘和痢疾等。

2.5 環(huán)境條件差，產(chǎn)業(yè)化程度不高

羊舍選址和欄舍建設不科學，通氣不良，嚴重影響羊只的生長、發(fā)育，而且也不利于疾病的防治，一些飼養(yǎng)戶在技術、欄舍、飼料、藥物等未準備就緒時大量引進羊，結果由于補飼技術、營養(yǎng)、疾病等諸多問題而使羊群生長緩慢，繁殖率和育成率很低，而死亡率卻很高。養(yǎng)羊業(yè)品種結構單一，缺乏專門的毛肉兼用、肉毛兼用或肉用性能優(yōu)良品種，專業(yè)化程度低，養(yǎng)羊規(guī)模小、主體分散、產(chǎn)品量小，規(guī)?；⒓s化程度不高，缺乏品牌效應，在市場上形成不了較強的競爭優(yōu)勢。

3 發(fā)展建議措施

3.1 加大扶持投入，增強養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的實力和后勁

一是加大對養(yǎng)羊業(yè)服務體系的扶持力度，改善技術裝備，開展技術培訓，提高服務水平，增強肉羊良種繁育、疫病防治和技術推廣體系的服務功能，進一步發(fā)揮養(yǎng)羊業(yè)在促進農(nóng)民增收致富中的作用；二是繼續(xù)加大動物疫病防控經(jīng)費的投入，在重大動物疫病免費強制免疫（其疫苗費、注射費由國家和各級財政負擔）的基礎上，將動物常規(guī)疫病的疫苗費、免疫反應死亡補償費、注射費等防疫經(jīng)費納入縣財政預算，從而提高動物免疫密度，防止各類疫病的發(fā)生與流行，保護人畜健康；三是加大項目的爭取和招商引資的力度，抓住國家加大養(yǎng)羊業(yè)投入的有利契機，通過各種渠道爭取項目；四是采取小額信貸、貼息補助等形式，支持養(yǎng)殖戶和龍頭企業(yè)引進良種，繁育良種，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提升飼養(yǎng)水平；五是在安排支農(nóng)資金的投入上，對養(yǎng)羊業(yè)給予重點扶持和傾斜，并通過政策導向和資金引導，調(diào)動和吸引社會資金投入發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)；六是完善養(yǎng)殖業(yè)保險，進一步完善能繁母羊補貼和保險補貼等扶持工作，鞏固擴大能繁母羊生產(chǎn)規(guī)模，同時開展肉羊的保險試點工作，提高養(yǎng)殖業(yè)抗風險能力。

3.2 保護地方優(yōu)良品種，完善肉羊良種繁育體系

忻州市的地方品種有蒙古羊、廣靈大尾羊、太行青山羊、呂梁黑山羊等，應對這些地方品種的種質(zhì)特性進行研究，劃定保種區(qū)，建立保種場，將保種和開發(fā)結合起來。同時廣泛開展各品種間的雜交改良，根據(jù)市場需求及群眾的養(yǎng)羊習慣，加大資金投入，實施良種工程，在良種的引進、選育、推廣和利用上要加強組織領導，確保品種更新和改良工作有序進行。加強新品種（系）的培育，從引進為主轉向引進和培育并重，逐步形成以自我開發(fā)為主的育種體系，利用信息技術、生物技術，結合常規(guī)技術的應用，盡快新品種（系）的培育。在開展雜交改良的進程中，應篩選具備體型大、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、抗病力強、適應性好的雜交組合進行快捷推廣。最大限度地發(fā)揮外來優(yōu)質(zhì)品種羊群的優(yōu)質(zhì)性狀，全面快捷提高肉羊生產(chǎn)程度。

3.3 建立飼草料生產(chǎn)體系，解決飼料供應問題

結合退耕還林（草）工程的全面實施，擴大飼草種植面積，大力推廣農(nóng)作物秸稈加工調(diào)制技術和酶制劑的調(diào)制技術，提高玉米秸稈和麥草的利用率、建立優(yōu)良的人工草地，使傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)羊變?yōu)榉N草養(yǎng)羊，提高飼養(yǎng)效益，積極鼓勵社會力量，興辦飼料加工企業(yè)，生產(chǎn)養(yǎng)羊專用飼料，提高配合飼料入戶率，降低舍飼成本，提高綜合生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.4 加強防疫工作，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展

畜禽防疫工作的好壞事關整個畜牧業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展，防疫工作是畜牧業(yè)發(fā)展的重要保障。為此，肉羊的防疫工作始終是各級黨委、政府和業(yè)務主管部門都應高度重視的重點工作，應認真貫徹落實好“政府保密度，業(yè)務部門保質(zhì)量”的防疫工作方針，足額保障肉羊防疫工作的各種經(jīng)費，使各種防疫注射工作順利進行。在抓好肉羊春、秋兩季防疫集中注射的同時，應加大市場補針力度和搞好平時的免疫程序注射，做到適時補針。

規(guī)模養(yǎng)殖場應制定行之有效的免疫程序，按程序做好各種疫病的防疫工作，同時做好消毒工作，從而確保無動物疫情的發(fā)生或流行，這樣才能穩(wěn)定肉羊的發(fā)展。

3.5 實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，打造忻州市自己的肉羊品牌

各養(yǎng)殖戶要對改良羊、育肥羊實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，拉開肉羊的檔次，鼓勵養(yǎng)羊戶進行肉羊雜交改良、商品羊育肥，推動養(yǎng)羊業(yè)及養(yǎng)羊加工企業(yè)的發(fā)展。從為別人提供貨源到生產(chǎn)自己的品牌產(chǎn)品，樹立自己的形象，提升產(chǎn)品的品味。