兒童食品安全，貴在平常心

舸逍

又到“六一”，孩子們的節(jié)日到了。各種兒童商品琳瑯滿目，五顏六色的漫畫、可愛有型的童裝、花花綠綠的糖果、各種各樣的玩具等。對孩子們來說，吃是最要緊的，所以兒童食品商機無限，永遠(yuǎn)有需求。

專屬于“孩子們”的食品要暢銷，往往得具備幾個特點：一是要有可愛誘人的造型和亮麗的顏色，讓孩子們愛不釋手、不愿挪腳；二是要適合孩子們的口味，孩子們不懂得什么良藥苦口，吃到苦澀的東西只有一個反應(yīng)：呸呸呸！所以，甜美的糖果、糕點或者鮮美有嚼勁的小牛肉干他們是喜歡的；三是要營養(yǎng)安全，這一條孩子們不懂，更多應(yīng)是父母們考慮的因素。

然而遺憾的是，華麗的外形、濃郁的口味，與營養(yǎng)安全往往是相互矛盾的。大多數(shù)暢銷食品在營養(yǎng)學(xué)者面前都被指責(zé)為“垃圾食品”，如漢堡包等高能量快餐食品、薯片等膨化食品以及各種碳酸飲料等，都是高能量和各種食品添加劑的大集合。當(dāng)外形和口味這兩條因素在市場起主要作用的時候，商家為了追求這些，自然會變著法子用各種方法去達(dá)到效果。而達(dá)成這些效果的方法，必然是與工業(yè)化制造以及添加劑的使用掛鉤的。當(dāng)然，市面上的大多數(shù)兒童食品，從單一品種來看并不至于有毒有害，食品添加劑的使用也是有法律規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，按照標(biāo)準(zhǔn)控制食品質(zhì)量，能確保安全無危害，但保證不了營養(yǎng)均衡合理，算不上健康。比如廣大兒童、青少年喜愛的可樂，每天喝上一罐，可樂中的防腐劑并不會對人體產(chǎn)生危害，但隨之而來的是攝入過多的糖分和造成“可樂牙”。

實際上，父母們對食品安全不可謂不關(guān)心，但是在網(wǎng)上嘆氣怒罵，感慨“我們還能吃什么”的父母，一到現(xiàn)實消費，帶著孩子逛完街回來，往往拎著一大包糖果、餅干、糕點。面對琳瑯滿目的各類食品，孩子追求的只是好吃，而要讓孩子吃得營養(yǎng)健康，父母們也有一份責(zé)任。

具體來說，我們作為父母，應(yīng)該保持平常心，讓孩子做到均衡飲食，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，既不要偏信夸大宣傳而盲目消費，也不要迷信夸張傳聞而恐慌拒食。我們應(yīng)該多了解一些食品、健康等方面的知識，這是我們選擇合理飲食所依賴的基礎(chǔ)，也是我們不被任何人忽悠的基礎(chǔ)。要知道，企業(yè)總會說自己的產(chǎn)品好，媒體總會語不驚人誓不休，用“有毒”等驚悚字眼來奪取眼球。夾在他們之間的我們，要保護孩子的健康安全，應(yīng)該多了解基本客觀事實，比如“HOH就是水分子”、“包裝中的物質(zhì)會有微量進入食品”、“反式脂肪酸在大多數(shù)肉類中都有”、“氨基酸就是蛋白質(zhì)的分解物”，別讓人用化學(xué)名唬住你。

一句話：萬物皆有毒，只要劑量足。人體健康是一個動態(tài)的平衡，健康其實是一個圓滿的狀態(tài)，是一個“0”，每天的飲食里，既有加分的，也有減分的，互相抵沖平衡，而+1和-1對人體都不是好事。所以，讓孩子既嘗試蔬菜瓜果、肉類，也嘗嘗所謂“垃圾食品”以及其他各種美味，只要不過量，并不用拘泥于其中的某幾種，會大大降低安全風(fēng)險。我們不能對食品恐慌性地“一概封殺”，因為最近某品牌的牛奶不好，就讓孩子斷了牛奶，因為最近某地產(chǎn)的橘子發(fā)現(xiàn)長了蛆，就讓孩子不吃橘子，這是不科學(xué)也是不可行的。食品選擇不能“種類排除”，發(fā)現(xiàn)問題，可以換個品牌，因為合法合格產(chǎn)品畢竟占據(jù)了市場的多數(shù)，“什么都不能吃”其實是個偽命題。

至于對企業(yè)的信任度，我們至少要堅持一條最基本的原則——不到無證非法經(jīng)營的場所購買食品。無證經(jīng)營的實質(zhì)就是逃避政府監(jiān)督，他們的產(chǎn)品安全與否，完全看運氣。為降低產(chǎn)品成本而摻雜使假，對孩子進行喪失誠信底線的犯罪，必將受到國家法律最嚴(yán)厲的制裁。