宋長太 宋存勤 江金潮 王一兵

(1.鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇鹽城 224001 ;2.鹽都區(qū)北龍港街道行政服務中心，江蘇鹽城 224001;3.鹽都區(qū)北龍港龍興特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場，江蘇鹽城 224001)

為優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展高效設施漁業(yè)，2012－2013年在江蘇高效設施漁業(yè)項目支持下，開展了史氏鱘工廠化控溫養(yǎng)殖技術(shù)試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗場地

試驗在江蘇鹽城市鹽都區(qū)北龍港龍興特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場進行，水泥池由原養(yǎng)鱉池改造而成。養(yǎng)殖池為磚混結(jié)構(gòu)，池壁、池底光滑。在池側(cè)邊上方采用PVC 圓管連通蓄水池，并設置進水閥門供水;池底呈鍋底形，底部最低處設有帶欄魚柵的集污箱和排水暗管，排水管與池外控制水位管相連接。水泥池上方以鋼材為骨架焊接成拱形大棚，棚面覆蓋優(yōu)質(zhì)塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，確保牢固，防止臺風、暴雨沖塌。試驗池共口只，面積2740m2，其中2 口為長50m、寬22m、深1.0m，另1 口為長30m、寬18m、深0.8m。根據(jù)需要分別安裝微孔管增氧設施或水車式增氧機。

1.2 水源水質(zhì)

建場前對環(huán)境和水源進行評估，取河水和深井水水樣送相關(guān)部門進行檢驗，各項指標符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5051－2001)標準。在地勢最高處建一蓄水處理池，先將河水用水泵抽進蓄水池，經(jīng)過一段時間的曝曬、沉淀及水生植物的凈化作用，水質(zhì)經(jīng)檢測符合要求時打開閥門，讓水自流至養(yǎng)殖池。為調(diào)控水溫，打深井取地下水作為備用水源，地下水水溫抽出時22℃，必要時抽水至蓄水池，并進行相應的調(diào)溫和增氧等措施處理。

1.3 魚池消毒

魚種放養(yǎng)前，對養(yǎng)殖池采用高錳酸鉀浸泡消毒，濃度為(10～30)×10－6，浸泡時間12h，浸泡后用清水反復沖洗2～3次。

1.4 苗種放養(yǎng)

史氏鱘魚種來源于淮安市水產(chǎn)科學研究所育苗場，放養(yǎng)時間為3月10日。所選購的魚種要求規(guī)格整齊，無卷鰭，鰓鮮紅，體色呈黑色或黑灰色，腹部為白色，活動力強，平均規(guī)格12cm。魚種用氧氣袋運回，運輸時間4h。苗種到達后進行緩苗處理，具體做法是:首先測量好培育池的水溫、pH值等，然后將氧氣袋放在池水中浸泡，等到袋內(nèi)水溫接近于培育池水溫時，再拆袋投放，魚種消毒在入池12h 后用濃度2%～3%的食鹽水浸泡10～15min，以殺滅幼魚體表寄生蟲。本試驗共購買魚種6×104尾，先放入1 口池中暫養(yǎng)15d，然后經(jīng)篩選分別放入3 口池中飼養(yǎng)。

1.5 飼養(yǎng)管理

(1)飼料投喂。選用某飼料廠的專用配合飼料，符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY5072－2002)標準。暫養(yǎng)期間以鱘魚全價1號料喂養(yǎng)(蛋白質(zhì)含量48%)，分池后根據(jù)魚體大小選用不同蛋白質(zhì)含量的飼料。每次投喂應在20 min 內(nèi)完成，投喂量以1h 內(nèi)吃完為度，飼料投喂應遵循“四定”的原則，投喂飼料后要觀察其攝食情況，若飼料很快被吃完，說明投喂不足，應適當增加投喂量;若很長時間沒吃完，則應適當減少投喂量。史氏鱘成魚養(yǎng)殖過程中的飼料投餌率、投餌次數(shù)及營養(yǎng)需求見表1。

表1 史氏鱘體重與日投餌率及投餌次數(shù)參照表

(2)日常管理。史氏鱘養(yǎng)成過程中水位應保持0.6～0.8m，每天早晨拔開排污管排除池底污物，每2d 用軟毛刷洗刷池壁、池底1次，防止水質(zhì)惡化。苗期每天換水1次，換掉池水1/2 左右;以后視水質(zhì)情況，每隔3～5d 換水1次，換水量為全池的1/4，始終保持水質(zhì)清新，透明度為50cm 以上?？刂扑疁?正?？刂圃?0～28℃，溫度過高，及時開啟水泵，抽取深井水進入蓄水池，逐步降低水溫。養(yǎng)殖全過程中要24h 有人值班巡視，注意觀察鱘魚的攝食情況，水流、增氧、水溫變化及其他異常事項，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(3)病害防治。苗種階段主要預防由氣單胞菌引起的出血病，每隔7d 用二氧化氯等藥物進行消毒;成魚養(yǎng)殖階段可在餌料中定期添加大蒜素、三黃散等中藥抗菌藥物和VC、VE 等，提高史氏鱘的抗應激和抗病能力。

1.6 捕撈銷售

經(jīng)過9個月左右的飼養(yǎng)，可將達到上市規(guī)格的史氏鱘根據(jù)市場需求及時捕撈銷售。上市前15d 停止藥物使用，在起捕銷售前，抽樣檢測藥物殘留，合格后起捕。

2 結(jié)果

養(yǎng)殖期為2012年3月10日至2013年2月20日。共收獲商品魚38820kg，平均規(guī)格755.8g，成活率85.6%，使用飼料56200kg，餌料系數(shù)1.45。生產(chǎn)商品鱘魚14.17kg/m2。

養(yǎng)殖效益情況見表2。具體為:總成本106.494萬元，其中:魚種60000尾，單價4元/尾，小計24萬元;飼料56200kg，平均單價8.7元，小計48.894萬元;水電費6.5萬元;藥物1.1萬元;場地租金與折舊15萬元;工資8萬元;其它3萬元?？偖a(chǎn)值190.99萬元，商品魚平均單價49.2元/kg。利潤84.496萬元。投入產(chǎn)出比1:1.79。

表2 養(yǎng)殖效益情況表

3 討論

3.1 養(yǎng)殖水溫是影響史氏鱘生長的主要因素

史氏鱘是亞冷水性魚類，理論上適宜生長水溫為18～26℃。試驗結(jié)果表明:在本地區(qū)，它生長的適宜溫度目前可確定為16～26℃，以16～20℃為最佳，因此當水溫過高或過低時，通過深井水與河水交叉使用，既能節(jié)約能源，又能達到史氏鱘生長速率最大化。

3.2 水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖史氏鱘的重要環(huán)節(jié)

史氏鱘養(yǎng)殖水體的理化指標要把握好，溶解氧控制在5～10 mg/L，溶解氧過低，史氏鱘的腹部黃白色的骨板變成紅色，如不及時充氧搶救會死亡;溶解氧過高，易得氣泡病。pH 值應控制在6.5～8 之間，偏差過大，鱘魚不能正常生長，甚至死亡?？傆捕?CaCO3)在50～400 mg/L 范圍內(nèi)，過低生長不良，過高腸道疾病增多。

3.3 搭建遮陽蓬和建設生物凈化處理池

史氏鱘屬底棲魚類，對強光有很強的回避性。陰暗的環(huán)境較符合史氏鱘的自然生活習性，有利于其生長。因此，在整個養(yǎng)殖池上方應搭建遮陽蓬。建議建設生物凈化處理池，利用微生物、水生植物等凈化養(yǎng)殖用水，實現(xiàn)養(yǎng)殖用水零排放或達標排放。

3.4 規(guī)范養(yǎng)殖與管理程序

從事史氏鱘養(yǎng)殖須取得漁業(yè)主管部門頒發(fā)的《馴養(yǎng)繁殖許可證》。在養(yǎng)殖過程中，必須建立完整的養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)范和管理制度，規(guī)范使用飼料、藥物等投入品和執(zhí)行休藥期制度，加強質(zhì)量檢測，確保商品魚上市符合相關(guān)質(zhì)量要求，并做到生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追溯、儲運信息可查詢。

略)