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      壽宴的前世今生(二)

      2013-08-15 00:47:31
      烹調(diào)知識 2013年11期
      關鍵詞:壽辰做壽壽宴

      河 南

      許圣義 許昌浩/文

      牟兆蘭/圖

      變味的當代壽宴——奢侈、攀比、作秀、斂財之風日盛

      “松齡長歲月,鶴語寄春秋”。延年益壽是當今社會民之宿愿國之企盼。壽,特指60歲以上的人。舊社會國人命苦壽短,祝壽寥寥。“中國人民站起來了”后,壽有增,而祝壽滿足于一碗餃子或兩個雞蛋。1978年后,國益強民益富,城鄉(xiāng)祝壽之風漸起,改革開放30年來,城鄉(xiāng)居民生活水平大幅提高,“60歲棒勞力,70歲排成隊,80歲拜天地”,于是祝壽之風日盛。

      有老必敬,逢壽當恭。然而如何做到敬與恭?眼下的壽宴熱令人悵然?,F(xiàn)在,一些地方一些富商或官員,年年設壽宴、公款擺壽宴、企業(yè)埋單報壽宴者不乏其人。近兩年甚至傳出企業(yè)老板富豪動轍上百萬元辦壽宴。以及萬人壽宴等案例。有的借壽宴擺闊氣、耍洋氣、賺人氣,動輒幾桌十幾桌;有的原本對父母缺失關愛和孝心,竟也借壽宴獵虛名;有些手握實權的官員假借壽宴收取紅包禮金,甚至公開索賄受賄,如今壽宴可謂五花八門,香臭難辨。

      其實,在老年人壽辰之際,子孫通過一定的方式表達孝心,營造孝順長輩的輿論氛圍,本無可厚非。但是孝與不孝的內(nèi)涵比較廣泛,表達孝心的方式有很多種,孝心側重于日常生活中的點點滴滴,并不在于策劃什么萬人壽宴,講究一時的排場。壽宴的規(guī)模與豪華程度,并不能代表孝心的深淺。

      盡管一些富翁為父母辦壽宴強調(diào)不收禮品、禮金,但動轍耗資百萬搞萬人壽宴,仍然遭到了輿論批評。因為,浪費社會財富,誤導社會風氣,刺激公眾神經(jīng),公眾心理不平衡,這些都是公眾反感萬人壽宴的原因。其實,公眾真正反感的是一些富人一方面炫耀財富、鋪張浪費,另一方面卻是社會責任感缺失。有調(diào)查顯示,中國55%的財富掌握在10%的富人手中。在1 000萬家注冊公司中只有1%的公司曾經(jīng)捐助過慈善事業(yè)。中國現(xiàn)有的公益性基金會對境外的捐贈相當依賴,上海市宋慶齡基金會來自境外的捐助更是高達70%。當下,富人積極參與慈善事業(yè)或許是促成貧富心理和解的一劑良藥,然而這些失衡的慈善數(shù)據(jù)令廣大公眾心理難以釋懷。顯然,事實上,借老年人壽辰而顯擺的這種揮霍浪費和窮奢極侈的行徑,與行孝南轅北轍,大部分過壽的老人也并不贊成,因為老年人老年生活圖的是安然平淡,不愿折騰,更不愿背負罵名。

      建國前毛澤東自己從來不做壽。新中國成立后,人民翻身得解放,人們想為毛澤東祝壽,但他堅持說:“不做壽,做壽不會使人長壽。主要是要把工作做好?!泵珴蓶|步入老年以后,開始注意起自己的生日,但從不接受別人的宴請。他不主張做壽,但每逢這天,身邊工作人員總是要提醒他一下,搟碗長壽面條給他吃。有時,毛澤東還把他身邊工作的同志請來,相聚一起,吃頓便飯,和大家拉拉家常。

      正如毛澤東同志說:“祝壽不等于長壽。”作為國風民俗,祝壽的本意是銘記敬老行孝,警惕不孝子孫,老祖宗訂的標準是:“孝子之養(yǎng)老也,樂其心不違其志,樂其耳目安其寢處,以其飲食忠養(yǎng)之?!卑串斀裾f法即:老有所為、老有所樂、老有所醫(yī)、老有所學、老有所養(yǎng)。但是,壽宴易延壽難,變壽宴為延壽才不失子孫厚德、晚輩深情。

      偶讀《沈圖躲壽》,說的是原國家民航總局局長沈圖為躲友人設宴祝壽而“失蹤”的故事,謳歌沈圖德高望重、纖塵不染的傲骨正氣。他勸誡友人:不要把老人推向前臺演戲。對比之下,那些熱衷于把老年人當籌碼,借壽宴以圖名利,只能是違背老年人心愿的奸孝,而跟風趕潮、鋪張浪費甚至打腫臉充胖子搞豪華壽宴則是愚孝。

      壽,可??少R但不可濫。壽宴,不在豪華與奢侈,而在于老人高興,所以,壽辰宴,重在祝福,重在孝心。

      筆者至今依稀記得山村闔家祝壽的情景:壽星穿著齊整新鮮但價廉物美的新衣,端坐在客廳正中高椅之上,子女兒孫依次跪拜于膝下,衷心祝愿老人“福如東海長流水,壽比南山不老松”,壽星笑得合不攏嘴,像小孩子一樣開心不已。之后,一家人圍坐于老年人身邊,八仙桌旁子孫滿堂,卻沒外人,主婦端上七八個平時少見的菜肴,主婦則斟上自家釀制的玉米酒,子孫紛紛端酒示敬老年人,撿老人愛吃好消化的菜肴給老年人,其間三言兩語拉些家常,談些家事村事軼聞趣事,一家人團團圓圓,其樂融融——此情此景,恐怕都市再豪華的壽宴也不可比擬。

      壽宴上的佳聯(lián)偶對——名人賀壽聯(lián)集錦

      古往今來,為老年人祝壽贈送壽聯(lián)以示美好的祝愿,是中華民族的傳統(tǒng)習慣。壽聯(lián)可分賀壽聯(lián)和自壽聯(lián),其中不乏佳作珍品,讀來如品佳肴,耐人尋味。

      清代著名學者、文學家紀曉嵐為乾隆五十壽辰獻上一副祝壽聯(lián)。其聯(lián)是:“四萬里皇圖,伊古以來,從無一朝一統(tǒng)四萬里;五十年圣壽,自今而后,尚有九千九百五十年?!贝寺?lián)為乾隆歌功頌德。很受乾隆喜愛。

      清代文人俞樾,號曲園,他五十壽辰時,好友送他一副賀壽聯(lián):“俞樾風月,曲園畫書,往來越水昊山,原春常在;方虎高文,肚朋碩學,陶養(yǎng)尋經(jīng)諸子,以壽其身?!甭?lián)內(nèi)嵌有“俞樾”、“曲園”名字,《春常在》是俞樾的詩文集,對仗工整,又切合其為人。

      清代著名畫家、文學家鄭板橋,活了72歲。在他60歲時,他寫有一副自賀壽聯(lián),屬于長聯(lián),其風格也似他畫的竹,清幽自在,頗多雅趣。上聯(lián)是:“常如作客,何問康寧。但使囊有余錢,甕有余釀,釜有余糧,取數(shù)頁賞心舊紙,放浪吟哦。興要闊,皮要頑,五官靈動勝千官,活到六旬猶少?!毕侣?lián)是:“定欲成仙,空生煩惱。只令耳無俗聲,眼無俗物,胸無俗子,將幾枝隨意新花,縱橫穿插。睡得遲,起得早,一日清閑似兩日,算來百歲已多?!贝寺?lián)活潑詼諧,生趣盎然,恰似其人品的寫照。

      清代著名文學家梁章鉅,進士出身,曾任江蘇巡撫兼兩江總督。他學識淵博,著作豐富。為賀其七十壽辰,友人王叔蘭贈送了這樣一副壽聯(lián):“二十舉鄉(xiāng),三十登第,四十還朝,五十出守,六十開府,七十歸田,須知此后逍遙,一代福人多暇日;簡如格言,詳如隨筆,博如旁征,精如選學,巧如聯(lián)語。富如詩集,略述乎生著述,一秋大業(yè)擅名山?!边@副壽聯(lián),寫出了梁章鉅一生的主要經(jīng)歷和主要著作,真可謂“一副壽聯(lián)寫一生”。 (連載完)

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