王鴻周，吳 嬌，徐照學(xué)

（1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，河南 鄭州 450008；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002）

目前，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶牛的養(yǎng)殖成本較大，并且奶牛平均產(chǎn)奶量較低，各項(xiàng)牛奶檢查指標(biāo)也較低［1］。這就需要我們有效的提高奶牛的群體質(zhì)量，來(lái)促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展。

1 奶牛選擇

選擇產(chǎn)奶量高、健康、長(zhǎng)壽的奶牛是擁有高質(zhì)量奶牛群體的基礎(chǔ)，如果選群不好，那么即使有再好的飼養(yǎng)管理，也達(dá)不到良好的生產(chǎn)效果，經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)降低。對(duì)于奶農(nóng)如何選擇優(yōu)良的奶牛？第一，要把好品種選擇關(guān)，要選擇血統(tǒng)純正具有穩(wěn)定遺傳性的優(yōu)良品種，由于荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能好、產(chǎn)奶量高。因此，我國(guó)大部分奶牛場(chǎng)經(jīng)常選用中國(guó)荷斯坦奶牛。利用荷斯坦奶牛血統(tǒng)與本地牛，經(jīng)過(guò)三代以上雜交得到的繁育體系，則為血統(tǒng)純正的中國(guó)荷斯坦奶牛，其特征為黑白花、身體成楔形、后驅(qū)大、前驅(qū)小、皮薄、毛細(xì)有光澤、頭小、犄角短、內(nèi)扣，骨骼棱角比較明顯、乳房系統(tǒng)發(fā)達(dá)、腺質(zhì)乳房、產(chǎn)奶性能高、年產(chǎn)奶能力在5～10t左右［2］。第二，在選留種奶牛時(shí)，要選擇產(chǎn)奶量高、體格健康、生產(chǎn)性能優(yōu)良、利用年限長(zhǎng)、繁殖性能好的親代奶牛。一般選擇體形高大、乳房大而深、底線平、前后伸展良好、在兩股間附著良好、乳靜脈彎曲明顯、乳頭均勻?qū)ΨQ、食欲良好、體形呈三角形、從側(cè)望、前望、上望均呈楔形的奶牛。另外，還要查看奶牛系譜檔案，進(jìn)而對(duì)奶牛的所有狀況有更全面的了解。第三，在購(gòu)置奶牛時(shí)還要注意做好防疫工作，以避免布病、結(jié)核病、滴蟲(chóng)病以及乳房疾患等的傳入［3］。我們要運(yùn)用科學(xué)合理的方法來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的奶牛，把奶牛養(yǎng)殖的第一步工作做好。

2 繁殖改良

好的品種是提高種群質(zhì)量的基礎(chǔ)，要提高奶牛的群體質(zhì)量和生產(chǎn)性能、增加奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，必須要對(duì)奶牛品種進(jìn)行改良 。在現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖中我們要積極運(yùn)用新技術(shù)，來(lái)提高奶牛的繁殖潛力。

2.1 DHI技術(shù)

目前，DHI（dairy herd improvement）技術(shù)在奶牛的品種改良中發(fā)揮著重要的功能，該技術(shù)又名奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家在實(shí)施DHI工作后，牛群的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)性能持續(xù)提高。實(shí)踐證明，DHI是一套行之有效的奶牛飼養(yǎng)管理和育種措施，已成為當(dāng)今奶牛群改良科學(xué)化、規(guī)范化的標(biāo)志［4］。其測(cè)定的性狀主要包括產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、干物質(zhì)、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮等。其測(cè)試原理是依據(jù)乳成分的不同物質(zhì)對(duì)紅外線吸收程度不同進(jìn)行分析。對(duì)體細(xì)胞的測(cè)定，則是用電子顯微鏡觀察稀釋奶樣中染色細(xì)胞核得到的數(shù)據(jù)［5］。奶牛群的體細(xì)胞數(shù)也是判定奶牛乳房健康的重要標(biāo)準(zhǔn)［6］。因?yàn)?，乳房中或身體的其他部分有炎癥都會(huì)造成牛奶中的體細(xì)胞數(shù)增加。另外，再經(jīng)過(guò)對(duì)牛群基礎(chǔ)資料的分析，整合成數(shù)據(jù)化的信息報(bào)告。根據(jù)DHI報(bào)告，可以追蹤牛只表現(xiàn)、選種選配、平衡飼料配方、乳房炎防治，供獸醫(yī)參考，進(jìn)行個(gè)體間、牛群間的比較，淘汰牛只，合理管理和飼養(yǎng)，提高生產(chǎn)性能。鄭偉［7］等［8］研究安達(dá)友誼牧場(chǎng)的5y DHI報(bào)告發(fā)現(xiàn)，使用DHI技術(shù)后，整體的奶產(chǎn)量顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯增加；經(jīng)過(guò)控制體細(xì)胞數(shù)，降低了乳房炎的發(fā)病率；日糧結(jié)構(gòu)得到了改進(jìn)，飼料利用率顯著提高；對(duì)奶牛狀況得到了及時(shí)的了解，加強(qiáng)了奶牛保健，為奶牛產(chǎn)奶及生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶創(chuàng)造了最佳環(huán)境。因此，筆者認(rèn)為奶牛場(chǎng)應(yīng)意識(shí)到DHI技術(shù)的重要性，根據(jù)對(duì)DHI報(bào)告的科學(xué)分析，來(lái)確定奶牛的選種選配和日糧搭配，更新傳統(tǒng)觀念，從而使奶牛場(chǎng)的管理更加合理。奶牛場(chǎng)應(yīng)主動(dòng)去應(yīng)用DHI技術(shù)，抱著提高奶牛場(chǎng)效益的態(tài)度去開(kāi)展測(cè)定工作，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)人員DHI技術(shù)的培養(yǎng)，規(guī)范操作，對(duì)每頭奶牛的測(cè)量數(shù)據(jù)都進(jìn)行精確記錄，備好檔案。另外還要加強(qiáng)對(duì)DHI報(bào)告的利用，改變對(duì)DHI報(bào)告不重視的態(tài)度，及時(shí)解讀DHI報(bào)告，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施，及時(shí)解決，只有把DHI報(bào)告與奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理緊密結(jié)合，才能更好地提高奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。另外，政府應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)DHI技術(shù)的宣傳推廣，提高奶農(nóng)的應(yīng)用意識(shí)，推出優(yōu)惠政策鼓勵(lì)牛場(chǎng)采用DHI技術(shù)，促進(jìn)牛群的品種改良，以更好的促進(jìn)我國(guó)的奶業(yè)發(fā)展。

2.2 同期排卵－定時(shí)輸精

同期排卵－定時(shí)輸精（簡(jiǎn)稱定時(shí)輸精），是指使一群奶牛在同一時(shí)期內(nèi)發(fā)情并排卵，不需要觀察發(fā)情就能定時(shí)進(jìn)行有效人工授精的技術(shù)。奶牛生產(chǎn)常容易因發(fā)情鑒定不及時(shí)而錯(cuò)過(guò)配種，增加胎次間隔天數(shù)，降低繁殖效率。使用同期排卵－定時(shí)輸精技術(shù)可以有效地解決這一問(wèn)題。其原理是首次注射Gn－RH，旨在控制卵泡波中卵泡的發(fā)育和演變，然后注射D－PG，使發(fā)情周期黃體和從卵泡波優(yōu)勢(shì)卵泡排卵形成的黃體溶解退化，第2次注射GnRH使發(fā)情成熟卵泡在一定時(shí)間內(nèi)排卵［9］。使用同期發(fā)情方法可以使受體牛集中發(fā)情，有利于集中觀察發(fā)情和開(kāi)展胚胎移植，節(jié)省時(shí)間并降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高移植工作效率［10］。定時(shí)輸精技術(shù)有效地減少了產(chǎn)犢間隔時(shí)間，也避免了出現(xiàn)漏配錯(cuò)配的現(xiàn)象，奶牛群體的受孕率也有極大的提高，從而降低了奶牛養(yǎng)殖成本。

采用定時(shí)輸精技術(shù)應(yīng)該注意以下幾方面：①是輸精人員應(yīng)熟練掌握直腸檢查；②是輸精器皿應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒；③是要用優(yōu)質(zhì)種公奶牛的精液進(jìn)行輸精；④是做好奶牛生殖器官疾病的診斷工作，及時(shí)處理；⑤是要做到適時(shí)輸精。

2.3 胚胎移植和性別控制

奶牛胚胎移植技術(shù)是對(duì)優(yōu)秀母牛施以技術(shù)措施，極大發(fā)揮其生育潛能，使之在短期內(nèi)產(chǎn)生并排出多個(gè)成熟卵泡，通過(guò)人工授精使之形成受精卵，然后將胚胎取出移植到同種母牛體內(nèi)。這樣可以打破奶牛繁殖的自然限制，充分發(fā)揮優(yōu)秀母畜的繁殖潛力，極大的提高了良種牛群的數(shù)量［11］。另外，在奶牛繁殖生產(chǎn)中，牛自然繁殖產(chǎn)母犢率一般為50% ，采用性別控制使奶牛多產(chǎn)母犢，對(duì)提高牛的繁殖效率和經(jīng)濟(jì)效益具有重要作用［12］。目前在生產(chǎn)上，奶牛性別控制技術(shù)主要通過(guò)兩種途徑實(shí)現(xiàn)，①是應(yīng)用流式細(xì)胞分離儀分離精子達(dá)到性別控制的目的；在臨床操作時(shí)，應(yīng)注意：受體母牛最好是膘型適中、健康、無(wú)繁殖病史、中、高產(chǎn)初配母?；蛘呱a(chǎn)三胎內(nèi)母牛，準(zhǔn)確觀察母牛的發(fā)情狀況，找出適配母牛，在11～12h后進(jìn)行直腸檢查，檢查子宮和卵泡情況，若合適則立即用性控凍精進(jìn)行配種，嚴(yán)格消毒，盡量減少解凍和輸精之間的間隔，凍精解凍要嚴(yán)格，輸精時(shí)，嚴(yán)格按照輸精規(guī)程進(jìn)行，輸精深度要適宜；對(duì)已經(jīng)配種的牛只，在8h之內(nèi)進(jìn)行第二次直腸檢查以確認(rèn)是否排卵，做好配種記錄，對(duì)于沒(méi)有排卵的牛只采取補(bǔ)救措施［13］；②是在輸精前，處理母牛子宮內(nèi)環(huán)境，使子宮不利于Y精子生存達(dá)到性別控制。目前，可以采用中草藥提取物配制的性控膠囊來(lái)處理奶牛子宮內(nèi)環(huán)境［14］。

2.4 繁殖診斷

目前可以采用B超診斷法，利用此法最大好處就是對(duì)奶牛機(jī)體無(wú)害、無(wú)損傷、且診斷快捷、準(zhǔn)確。它還可以對(duì)早期妊娠、卵巢、黃體、卵泡及子宮變化、胎兒發(fā)育、胎齡、卵泡穿刺等情況進(jìn)行診斷，并及時(shí)將未孕奶牛檢測(cè)出來(lái)，節(jié)省管理成本，避免浪費(fèi)［15］。

此外，利用B超還可以直觀的診斷子宮異常及卵巢等疾病。這樣可以把握奶牛的機(jī)體狀況，選擇生殖狀況良好的母畜進(jìn)行繁殖育種，以取得最大的經(jīng)濟(jì)效益，降低生產(chǎn)成本。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 做好奶牛各個(gè)階段的管理工作

根據(jù)奶牛自身的生理特點(diǎn)，可以將奶牛管理分為犢牛、育成牛、初孕牛、泌乳牛和干奶牛五個(gè)階段?？梢愿鶕?jù)其不同階段的特點(diǎn)，安排奶牛的飼喂、運(yùn)動(dòng)、清掃、擠奶、繁殖、護(hù)理等方面的日常管理工作。要讓奶牛每天有一定的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，對(duì)于犢牛和育成牛，可使其自由活動(dòng)，對(duì)于成乳牛每天至少要有4h的運(yùn)動(dòng)時(shí)間。保持牛舍的清潔衛(wèi)生，注意通風(fēng)換氣，及時(shí)刷拭奶牛牛體以去除其上的寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，確保牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)水源充足且清潔衛(wèi)生。另外，還要做好消毒防疫工作，防止疾病發(fā)生。對(duì)于發(fā)病牛要做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早處理，以防疾病擴(kuò)散。

3.2 把好飼料關(guān)

根據(jù)奶牛不同的生理階段，選擇使用不同的飼料，以滿足奶牛各階段的自身生理和生產(chǎn)需求，保證飼料營(yíng)養(yǎng)全面均衡，還要在飼料中添加奶牛生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種微量元素，如鈣、硒、碘、鈷等都不可缺少。例如，北方不少地區(qū)缺硒，往往容易引起青年母牛初情期延遲，成年牛不發(fā)情、卵泡萎縮或發(fā)情不規(guī)律。飼料中缺乏維生素E、礦物質(zhì)等會(huì)造成母畜生殖器官病變與激素分泌紊亂引起奶牛流產(chǎn)［16］。另外，不要喂奶牛發(fā)霉變質(zhì)的飼料或者秸稈，因?yàn)檫@些也容易造成奶牛流產(chǎn)或產(chǎn)下的牛犢較弱。

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