韋子昌，吳云燕，吳同山

（1.東莞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所東城分所，廣東 東莞 523030；2.華南農業(yè)大學獸醫(yī)學院，廣州 510642；3.東莞市畜牧科學研究所，廣東 東莞 523086）

現代養(yǎng)豬業(yè)面臨的，最基本的有三大難題：環(huán)保、土地和人工。土地問題，雖然難找，或者說在經濟發(fā)達地區(qū)根本找不到，但在偏僻的地區(qū)，只要協(xié)調好與村民、當地政府的關系，并愿意出資金的話，還是能找到，不行就通過其他設施的增加或改造來加大飼養(yǎng)密度；人工問題，年輕一代愿意從事這一行業(yè)的越來越少，現在正從事養(yǎng)豬的工人，隨著年齡的不斷增長，逐步也會減少，但這方面可以用部分機械來替代：如自動送料、喂料，通過溫控設備調控豬舍內的溫度、濕度等，可以減少所需工人的數量，人員方面也不是最主要的問題。而環(huán)保工作，不論是在哪里養(yǎng)豬，也不論增加還是減少多少工人，都是難以解決的一個難題（不計成本、投入產出的除外）。世界養(yǎng)豬發(fā)達國家，大部分也是在處理后進行回田重新利用，原因是他們有大量的土地，但中國沒有，即使有，也是非常少數的個別地方才能做到，也不可能把大部分的豬都集中在那個地方養(yǎng)。作為年上市3 000 多萬頭商品豬的養(yǎng)豬大省廣東，地處改革開放的前沿，這幾個難題尤為突出?，F對廣東省的養(yǎng)豬業(yè)污水處理現狀、面臨的問題及相應的改進措施，提出作者的看法和建議。

眾所周知，廣東省珠三角一帶，隨著產業(yè)轉移和結構調整，從2004 年開始，逐步都在清理畜牧養(yǎng)殖業(yè)，其中豬場首當其沖。究其原因，污染是“最大”的罪魁禍首。

1 廣東養(yǎng)豬前期污水處理的模式

廣東的養(yǎng)豬業(yè)，以前建好到現在正在使用的，采用的前期工藝有水沖糞、干清糞、發(fā)酵床；以后新建的，根據廣東省農業(yè)廳、廣東省環(huán)境保護廳“關于印發(fā)廣東省規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）主要污染物減排技術指南的通知”（粵農函[2012]140 號）的規(guī)定“糞污處理工藝要求”：新建、改建和擴建的規(guī)?；B(yǎng)殖場（小區(qū)），應當按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（DB44/613-2009）的要求，必須采用干清糞工藝，并實現雨水和污水的分流。

1.1 水沖糞

指用水直接沖洗豬欄，將豬糞尿沖到糞溝，或豬的糞尿和污水混合進入糞溝，每天數次放水沖洗，糞污順糞溝流入糞便主干溝后排出（魚塘、沼氣池或水溝）的清糞工藝。這種工藝的優(yōu)點是水沖糞方式可保持豬舍內的環(huán)境清潔，有利于動物健康，勞動強度小，勞動效率高，有利于養(yǎng)殖場工人健康。缺點是耗水量大，一個萬頭養(yǎng)豬場每天需消耗大量的水（200～250 m3）來沖洗豬舍的糞便，污染物濃度高，固液分離后，大部分可溶性有機質及微量元素等留在污水中，而分離出的固體物養(yǎng)分含量低，肥料價值低，該工藝技術上不復雜，不受氣候變化影響，但污水處理部分基建投資及動力消耗很高。

廣東現有的豬場，充分利用南方雨水多、魚塘多的優(yōu)勢，90%以上都是采用這種模式，只是，中小規(guī)模豬場特別是小規(guī)模豬場，直接將糞污沖進魚塘，中大規(guī)模豬場特別是大規(guī)模豬場，將糞污沖進沼氣池，進行發(fā)酵，然后進入魚塘或排出。

1.2 發(fā)酵床養(yǎng)豬

就是在豬舍內利用米糠、谷殼、植物秸稈等與益生菌、水按一定比例混合拌勻，鋪在地面，豬只的糞尿等與之混合后在一起發(fā)酵，一定時候（大部分專家的意見是3 年）就清理一次，運到田里作為農家肥料，然后再重新鋪，再清理，不用沖水，沒有污水排出去。這種工藝的優(yōu)點是減少沖水量從而減少了污水量，沒有糞污排出等，缺點是飼養(yǎng)同樣數量的豬建筑面積增大導致成本增加、墊料原料來源不足、夏季降溫困難、翻堆困難等。

2006 年以后，全國掀起發(fā)酵床養(yǎng)豬的高潮，廣東很多豬場包括大型豬場，都開展了規(guī)模不等的試驗，由于種種原因，有的已經改為其他的工藝，有的還在不斷完善，預計不超過5%的豬場現在使用這種模式。現在使用的，有的豬場實現了豬與發(fā)酵床的分離，有的發(fā)酵床在豬下面1～2 m 的地方，有的就在豬舍外面或豬欄的外面，各有優(yōu)缺點。

1.3 水泡糞養(yǎng)豬

指在豬舍內的排糞溝中注入一定量的水，將豬糞尿、沖洗和飼養(yǎng)管理用水一并排放至漏縫地板下的糞溝中，貯存一定時間、待糞溝差不多滿時，打開出口閘門，糞溝中的糞水順糞溝流入糞便主干溝后排出的清糞工藝。這種工藝的優(yōu)點是比水沖糞工藝節(jié)省用水，減少人工； 缺點是由于糞便長時間在豬舍中停留，形成厭氧發(fā)酵，產生大量的有害氣體，如硫化氫、甲烷等，如果沒有負壓抽風，將惡化舍內空氣環(huán)境，危及動物和飼養(yǎng)人員的健康，糞水混合物的污染物濃度更高，后續(xù)處理也更加困難， 技術上不復雜，不受氣候變化影響，污水處理部分基建投資及動力消耗較高。

作為全國養(yǎng)豬前沿的廣東省，早已知道一些養(yǎng)豬發(fā)達國家采用這種模式，聰明的養(yǎng)豬老板們也很想通過這種工藝來改變環(huán)保工作現狀，開展試驗的豬場不在少數，包括一些大型豬場，但出于投資資金的考慮，沒有完全照搬國外的建設，很多豬場的水池地面與漏縫板之間的高度只有50～60 cm，超過1 m 的幾乎沒有，造成了蓄水不多、舍內臭味濃等問題，目前在使用的只有個別豬場。

1.4 干清糞模式

指將豬排放的糞便及時利用機械或人工收集、清理，尿液、殘留糞便及沖洗水則從排污溝排出的清糞方式。工藝的主要目的是及時、有效地清除畜舍內的糞便、尿液，保持畜舍環(huán)境衛(wèi)生，充分利用勞動力資源豐富的優(yōu)勢，減少糞污清理過程中的用水、用電，保持固體糞便的營養(yǎng)物，提高有機肥肥效，降低后續(xù)糞尿處理的成本。干清糞工藝分為人工清糞和機械清糞2 種。人工清糞只需用一些清掃工具、人工清糞車等。設備簡單，不用電力，一次性投資少，還可以做到糞尿分離，便于后面的糞尿處理。其缺點是勞動量大，生產率低。機械清糞包括鏟式清糞和刮板清糞。機械清糞的優(yōu)點是可以減輕勞動強度，節(jié)約勞動力，提高工效。缺點是一次性投資較大，還要花費一定的運行維護費用。

廣東養(yǎng)豬干清糞工藝，多見于豬糞價格比較高的地區(qū)的中小規(guī)模豬場，有的地方在種植一些經濟作物的旺季，一手扶拖拉機豬糞可以賣到300 元左右，即使專門請人來清理也劃算，估計目前有3%左右的中小規(guī)模豬場使用這種工藝。根據廣東省農業(yè)廳、環(huán)保廳的最新規(guī)定，以后新建、擴建、改建的規(guī)?；B(yǎng)殖場，都要采用這種模式；一些大型養(yǎng)豬場，先行一步，已經開始試驗機械刮糞的方式進行干清糞，如溫氏，目前進展順利，有望為廣大養(yǎng)豬場戶在這方面提供有效的參考意見。

2 污水處理后廢棄物的利用現狀

廣東的養(yǎng)豬場，無論是主動建設的還是積極響應當地政府要求的，大部分都有自己的沼氣池，只是根據自己的規(guī)模，有的大，有的小，大的幾千立方米，小的5 m3（沼氣用來照明、煮飯、燒水、保暖等）。

2.1 沼液或污水直接排放

沼液或污水直接排放到水溝或河流中的，絕大部分為存欄少于100 頭的個體養(yǎng)豬場戶的小規(guī)模場，極個別的100多頭母豬的場，也有直排的，因為場地小，沒有魚塘，或沒有地方建沼氣池，這類豬場約占使用水沖糞工藝豬場的10%。

2.2 沼液養(yǎng)魚

采用水沖糞工藝的豬場，90%的豬場都是將發(fā)酵后的沼液或未處理的糞水沖進魚塘，直接養(yǎng)魚。廣東這邊，豬場糞水以飼養(yǎng)四大家魚、埃及塘虱、飼喂桂花魚的魚苗為主，產量高，耐污能力強。豬場的魚塘，一般總面積都比較大，但一個一個魚塘又相互獨立，大都可以分級排放，逐級過濾，直至最后排出。

2.3 沼氣發(fā)電或照明

小規(guī)模豬場的沼氣，都是以照明為主，有的還當做燃料，用來做飯或燒水；采用沼氣發(fā)電的豬場，都是大規(guī)模豬場，前期利用沼氣加柴油發(fā)電，現在直接用沼氣就行了，既減少了環(huán)境污染，又節(jié)約了生產成本。

2.4 種植花卉苗木

廣東氣候比較適宜各類苗木的生長，以前養(yǎng)豬場戶在這方面沒有開拓思維，只是想著賺豬的錢就行了，這幾年就不同了，加上環(huán)保的壓力，原來種果樹、桉樹的，現在很多也改為種植綠化苗木如樟樹、桂花樹等，經過沼液的灌溉，附加的經濟效益非常顯著。

2.5 糞渣生產有機肥

利用豬糞生產有機肥，最初深圳農牧公司做得比較成功。目前，有幾個大型豬場，正在開始做這方面的工作，比如新豐板嶺原種豬場，已經開始場地的建設：該設備系統(tǒng)工作時，把豬糞與配料（農作物的秸稈、枯枝落葉、雜草粉末、木屑等）按規(guī)定的比例送入混合攪拌機，進行攪拌使其混合均勻，通過螺旋輸送機進一步攪拌并送入主機——加壓混煉機，通過加壓混煉機的加壓摩擦，使該機體內的混合物溫度自行升高，殺死或抑制低溫菌和有害菌，然后提供給適當的空氣和水分，為高溫菌發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件，完成快速發(fā)酵，再通過破碎機破碎松散，最后送入堆置場堆放14～18 d，再根據不同作物的生長需要進行氮、磷、鉀的調節(jié)，即成有機復混肥，然后根據需要擠壓造?；蛄罆瘢纯扇霂?。

3 廣東養(yǎng)豬污水處理的改進措施

3.1 改進原則

一是因地制宜。如果豬場自身有足夠面積的魚塘或林地、果園（相對于豬只存欄數量）時，污水和糞便可以自己消化的，不需要設立污水處理系統(tǒng)，也不會影響到周圍環(huán)境（這種情況上世紀七八十年代大型國營農場多）。

二是經濟。進行污水處理經濟上要劃算，相對于各自的規(guī)?；ㄍ顿Y、運營費用合理，不能嚴重影響生產。

三是實用。不論污水處理系統(tǒng)規(guī)模大小，要操作方便，易于管理。

四是高效。污水處理的效果要好，無論哪種方式，在排放出去的水質不黑、周圍空氣臭味不明顯的基礎上（周圍群眾故意找事的情況除外），水的質量要符合國家關于豬場污水排放標準的規(guī)定。

五是低耗。指人力、物力、財力消耗要合理。

污水處理要根據自身的實際情況和條件來做，不能生搬硬套別人的東西而不講求效果。

3.2 盡量做到零排放

按照目前發(fā)展的趨勢，養(yǎng)豬業(yè)所面臨的環(huán)保壓力越來越大，因此，要想生存下去，只有盡量做到零排放，遵循減量化、資源化、無害化的原則處理污水，經過循環(huán)利用，盡量沒有廢水排出，才能不會對周圍環(huán)境及水質造成污染，不會影響周圍村莊和居民的生活，豬場也才能慢慢找到自己的出路。

3.3 適度規(guī)模養(yǎng)豬

每個豬場的地理位置、地域大小、周圍條件都不一樣，因此，不要一味追求大規(guī)模，要根據自身條件，在處理污水設施、效果完善的前提下，適度養(yǎng)殖。